¿El Maotai con cangrejos del libro favorito de Hou Liangping "En el nombre del pueblo" cambiará el sabor del propio Maotai?
Es raro tomar un descanso después de haber bebido. Cuando abres el frasco sellado, el vino fragante fluye instantáneamente hacia tu nariz, mezclado con algunos claros aromas florales y frutales. Un mini cangrejo que sólo ha sido "bebido", a pesar de su pequeño tamaño, la cáscara está llena de mantequilla. Al cangrejo le han quitado las patas íntimamente. Come la pasta de grasa y quítale las branquias. Tíralo directamente a tu boca y quedará masticable y crujiente sin pincharte la boca en absoluto. La marinada y la carne de cangrejo se mezclan al agitar la lengua y los dientes, el sabor umami se amplifica infinitamente y el regusto es dulce.
A los chinos les encanta el vino. Comenzaron bebiendo vino y luego lo utilizaron para cocinar diversas delicias. El cangrejo borracho es sin duda uno de los más deliciosos.
Al ser un cangrejo borracho, el adobo es el alma. El vino es el ingrediente principal de los adobos. El vino Huadiao de cinco años de Shaoxing, conocido como el "pastel líquido de alta gama", se utiliza para elaborar el "vino base". El vino tiene un cuerpo suave, es cálido en la boca y tiene un aroma rico que puede ser agradable. olía desde lejos. La soja es rica en sabor, delicada y rica en aminoácidos. Se añaden al máximo huevas de cangrejo frescas y ciruelas secas para proporcionar el contenido de sal adecuado. Se usa azúcar de roca en lugar de azúcar blanca para darle más capas de dulzor. Finalmente, se necesita un poco de vino blanco para ayudar a resaltar el aroma a alcohol. Feitian Moutai de 53 grados solo necesita una lámpara pequeña y el aire se llena de su fragancia.
Una salmuera tan deliciosa debe ser “bebible” por un buen cangrejo.
Para ser un cangrejo borracho no sólo debes ser fuerte físicamente, sino también tener los pies llenos de barro amarillo. . En este momento, la hembra del cangrejo es la más regordeta y realmente "gorda". Cuando bebes cangrejo peludo al vapor, la carne del cangrejo queda brillante, no solo dulce y tierna, sino también envuelta en el aroma de la marinada. Huevas de cangrejo cristalinas, de color brillante, como pasta de cera irregular. En el sabor húmedo, el aroma del vino parece haber intensificado y, a paso rápido, poco a poco entra en una especie de aliento. Tome un sorbo del cangrejo borracho picado en la boca y la grasa y el aroma chocarán entre sí para crear un sabor increíblemente delicioso. Un bocado de cangrejo se puede recordar durante mucho tiempo. No es de extrañar que incluso muchas personas que están acostumbradas al cangrejo al vapor digan que este cangrejo borracho es especial.
Los pequeños cangrejos han absorbido suficiente jugo y comen sin esfuerzo. Si no tiene cuidado, se traga una lata.
El proceso de elaboración de Moutai es muy complicado y tiene requisitos medioambientales muy estrictos. No se puede elaborar sin Moutai Town en Kweichow. Por lo que también determina su calidad y sabor. Por lo tanto, combinar Moutai con cangrejo no cambiará el sabor del Moutai en sí.