¿Qué significa el proceso de elaboración de cerveza 12987?
"1"
Se refiere a un periodo de 1 año. En otras palabras, a partir de Chongyang Runliang, se necesita casi un año para elaborar vino con sabor a Maotai. El proceso Kunsha es el método de elaboración de cerveza más antiguo entre todos los licores. Cada año, en mayo, alrededor del Festival del Barco Dragón, se elabora levadura de destilería.
"2"
De hecho, se refiere a la cantidad de grano nuevo, que debe ser 2 veces. Muchos bebedores deberían saber que el agua del río Chishui es la materia prima de muchos vinos famosos, pero existe un cultivo alimentario único en el área de Maotai llamado sorgo glutinoso Hongying. El "2" aquí significa Xiasha, lo que significa que el sorgo glutinoso de borla roja se ha cocinado dos veces.
"9"
El "9" aquí se refiere al número de tiempos de cocción. El llamado "kunsha" se refiere al sorgo intacto. Hay un proceso llamado "romper arena", que existe en relación con Kunsha. Este proceso consiste en moler el sorgo hasta convertirlo en polvo y luego hacerlo. Pero este proceso tiene una desventaja, es decir, puede aumentar hasta cierto punto el contenido de alcohol, pero la calidad disminuirá.
El proceso Kunsha consiste en hervir todo el sorgo nueve veces. Las dos primeras veces se utilizan para cocinar sorgo nuevo y las últimas siete veces. La calidad es, por supuesto, incomparable.
"8"
El "8" aquí se refiere al número de fermentaciones. En la actualidad, muchos vinos baratos que se encuentran en el mercado se elaboran directamente con alcohol comestible para aumentar la producción. Aunque el alcohol comestible está dentro del alcance permitido por el país, su calidad es naturalmente muy diferente a la del vino Kunsha, que ha sido fermentado 8 veces.
El vino Chunliang debe pasar por un proceso de fermentación. Cada vez que se cocina, primero se apila para la fermentación y finalmente se coloca en la bodega para la fermentación centralizada. El proceso de fermentación también dura aproximadamente 1 mes.
"7"
El "7" aquí se refiere al número de bebidas. Después de cocinar tres veces, la primera vez que se obtiene el vino probablemente sea 65438+febrero de cada año y 65438+octubre del año siguiente. Después de eso, tome el vino una vez cada vez que lo cocine, y debe hacerlo 7 veces. Haga clic para obtener información y cotizaciones de productos de vino Guizhou Zhuangzhi.
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