¿La popularidad de "Bite of Tongue 3" desencadenará una nueva ronda de auge del turismo gastronómico?
Con el lanzamiento de "Tongue 3" durante el Festival de Primavera, el turismo gastronómico ha desatado una nueva ola de moda. "Comer, alojamiento, transporte, viajes, compras y entretenimiento" son los seis elementos principales que componen el turismo. "Comer" tiene una gran importancia para los viajes. Es natural que las empresas de viajes pasen de "comer" a "viajar". y aumentar su inversión en restauración turística en zonas segmentadas. Al mismo tiempo, cuando la comida es un destino importante, vale la pena explorar cómo aprovechar el potencial del turismo gastronómico y alentar a más turistas a tener experiencias gastronómicas en profundidad.
Las empresas turísticas se están centrando cada vez más en los “tours gastronómicos”
En el cuarto día del Año Nuevo Lunar, se estrenará la tercera temporada de “A Bite of China” (en adelante, “A Bite of China 3”) se lanzó en CCTV. El auge empresarial "de la punta de la lengua" en la industria del turismo está llegando nuevamente.
En la actualidad, todavía hay muchos sitios web de viajes en línea que incluyen rutas de "punta de lengua". Por ejemplo, la "ruta turística de 6 días Yunnan Kunming + Tengchong + Ruili + Mangshi" de Yunnan Tourism organiza especialmente para los turistas. delicias locales. Wang Zhen?h, director general del Centro de marketing directo para clientes de turismo de Uoxin, dijo al periodista de Beijing News que los recorridos gastronómicos se han convertido en una nueva dirección seguida por los turistas. En 2014 y 2015, Uoxin Travel lanzó una serie de productos alimenticios temáticos, como recorridos gastronómicos y mapas de papilas gustativas. La persona relevante a cargo de Ctrip dijo que desde el establecimiento de Ctrip Food Forest, ha lanzado una serie de actividades temáticas "Food Forest Tour" en rutas nacionales y extranjeras como Japón y Mogan Mountain. El responsable de Meituan Travel también dijo que con motivo de la transmisión de "A Bite of Tongue 3", Meituan-Dianping lanzó una columna para que el equipo creativo de "A Bite of Tongue 3" compartiera el detrás de escena. imágenes y viajes, y está considerando lanzar una serie de columnas "Food Map Journey" este año.
Las reservas en restaurantes populares aumentaron un 40% mes a mes
"Comer, alojamiento, transporte, viajes, compras y entretenimiento" son los seis elementos principales del turismo. Es de gran importancia para viajar. Según los datos de consumo turístico de 2017, el gasto en compras se ha desplazado al consumo hedónico, y la proporción del consumo de alimentos, cultura y entretenimiento está aumentando significativamente. El "Informe Global de Viajes Independientes 2017" publicado por la Academia de Turismo de China también muestra que a los chinos les gusta especialmente utilizar el gusto para recordar una ciudad, lo que hace que el crecimiento del consumo de alimentos sea particularmente significativo, y la respuesta de los recorridos gastronómicos también es buena.
Con la mejora del consumo, cada vez más turistas consideran la "comida" como una ventana para comprender la cultura local. En 2017, datos de Ctrip Food Forest mostraron que alrededor del 76% de los turistas buscaron restaurantes antes de viajar, y el número de personas que hicieron reservas anticipadas en restaurantes populares aumentó aproximadamente un 40% mes a mes. Se puede observar que en diferentes escenarios de consumo, la demanda de consumo de alimentos de las personas ha mostrado preferencias más segmentadas. El responsable de Meituan Travel afirmó que los consumidores tienen una enorme demanda real de catering durante sus viajes. El modelo "vino + comida" ha generado ventas de catering por 150 millones de RMB a los hoteles socios en un mes. Las reservas integrales para viajes y cenas no solo pueden mejorar la experiencia de viaje de los consumidores, sino también mejorar de manera integral los ingresos integrales de los comerciantes.
Las plataformas online compiten por el segmento del mercado de restauración.
La restauración es una parte importante de los recursos fragmentados del destino. A medida que el patrón "avión + vino" se estabiliza gradualmente, el segmento del mercado de destino se vuelve cada vez más animado. Para las empresas turísticas, centrarse en la comida del destino también puede mejorar la voz de la empresa en el destino, especialmente en el mercado del turismo emisor.
Para los turistas, la información es muy asimétrica en el proceso de encontrar restaurantes y pedir comida, especialmente para los viajes de ida, que requieren una plataforma para conectarse. En 2016, Ctrip creó la marca de catering "Gourmet Forest" y en enero de este año llegó a una cooperación con OpenTable, la plataforma de reservas de restaurantes en línea de Priceline. El responsable relevante de Ctrip dijo que en 2018, Food Forest continuará expandiendo su territorio, conectando upstream y downstream y aumentando el número de usuarios y escenarios de uso. Con el respaldo de Meituan y Dianping, Meituan Travel tiene una acumulación a largo plazo de escenarios de uso de usuarios en términos de comida. En 2017, lanzó una reserva única de "vino + comida". Cabe señalar que las principales plataformas también se muestran muy entusiasmadas con la selección de las listas de alimentos de los destinos. El análisis señaló que la plataforma puede captar tanto a turistas como a proveedores de catering a través de la lista.
Además, este segmento también ha dado lugar a algunas empresas de nueva creación.
El grado de estandarización del catering global es bajo y existen diferencias en diferentes regiones, productos, sistemas y servicios. Esto brinda ciertas oportunidades a los proveedores de servicios intermediarios, como el proveedor de servicios B2B, Zhongmei. Su fundador, Zhou Lijian, dijo una vez con franqueza. El mercado de catering para el turismo emisor aún se encuentra en sus primeras etapas, el tamaño y el potencial del mercado no se han estimulado realmente, lo que requiere la participación de más actores para promover el desarrollo de toda la industria”.