"Ruta del sitio de la conferencia Zunyi" ¿Cuáles son las delicias que hay que comer durante el turismo en el lago Qinghai? ¿Cuáles son las delicias especiales durante el turismo en el lago Qinghai?

Qinghai es un lugar donde se reúnen muchos grupos étnicos, por lo que hay muchos platos, snacks y pasteles diferentes. La cocina de Qinghai se caracteriza por ser suave, crujiente, crujiente, ácida y picante, con el suave aroma de la cocina del norte, el picante de la cocina de Sichuan y la frescura y dulzura de la cocina del sur. La cocina étnica tiene una belleza agreste, con carne de res y cordero como ingredientes principales.

Comida:

En primer lugar, la sopa de sopa.

La gente de Qinghai considera la sopa de sopa y los bollos al vapor como el mejor desayuno. No sólo nutre el cuerpo y combate el hambre, sino que también protege del frío. La carne picada se refiere a la cabeza, el corazón, los pulmones, los intestinos, el estómago, las pezuñas, etc. Se refiere al cocido vacuno y ovino, comúnmente conocido como “agua”. Se puede dividir en dos tipos, a saber, despojos de vacuno, haggis o haggis. La sopa picada es una sopa que se elabora a base de despojos, es decir, se pone agua en la olla, se le añaden condimentos y se cuece a fuego lento. Después de que los intestinos y el estómago estén podridos, sácalos, continúa cocinando la cabeza y las patas, retira el aceite solidificado (llamado "aceite derretido"), sácalos y reserva. Agrega algunas cebollas secas, cilantro y otras especias a la sopa. La sopa picada es rica en sabor, no grasosa y nutritiva.

En segundo lugar, preparar té

Preparar té es un tipo de preparación de té negro. Hacer té es un hábito de beber té entre los habitantes de Qinghai. El té se elabora a partir de té en ladrillo producido en las zonas de té de Sichuan y Hunan, hervido con agua, sal verde, pimienta, piel de jengibre, esquizonepeta, etc. La gente de Qinghai bebe té salado y tiene un dicho: "El té sin sal es como el agua y la gente sin dinero es como fantasmas".

3. Fideos Qinghai Ga

Los fideos son los fideos caseros más comunes y únicos entre la gente de Qinghai. Este tipo de masa no se extiende con un rodillo, sino que se estira a mano. Saque la olla, vierta la sopa clara de cordero, agregue el cordero cortado en cubitos, los tomates y las rodajas de rábano verde para hacer "fideos de cordero con tomate"; mezcle con carne de res, rodajas de cordero, tofu, fideos y verduras para hacer "fideos estofados"; También hay carne de res, cordero. Hay muchas variedades de fideos y fideos fritos con verduras con diferentes sabores.

4. Piel rellena de Qinghai.

Para hacer la masa, mezcle una cierta cantidad de ceniza de cúrcuma y condimentos con harina de trigo, mézclela con agua tibia para formar una masa dura y amásela unas cuantas veces hasta que la masa esté fina y firme. suave, ponerlo en agua fría y amasarlo continuamente para eliminar el almidón. Cuando la masa adquiere forma de panal, se cuece al vapor en una vaporera, lo que se llama "gluten", y luego la pasta de almidón precipitada se recoge en la vaporera y se cuece al vapor, lo que se llama "piel al vapor". Pele la piel rellena al vapor del plato, córtela en tiras largas, agregue el gluten y cubra con vinagre, aceite picante, mostaza, cebollino, ajo picado y otros condimentos. Tiene un sabor ácido y especiado, con una textura suave y delicada y un retrogusto largo. No creas que la corteza del relleno pasa desapercibida, es suave, picante, ácida y refrescante. Es una de las variedades más populares de snacks especiales de Qinghai. Es muy apreciado por hombres, mujeres y niños, y es un alimento imprescindible para las personas a las que les gusta beber, especialmente las mujeres.

5. Estofado local de Qinghai

El "fondo" del estofado local de Qinghai suele ser una sopa clara de cordero con un poco de chucrut. Si te gusta la comida picante, mejor aún. La olla caliente local en Qinghai es picante, pero la sopa es clara y el sabor es natural y suave. Cuando lo muerdes, la delicia del cordero y el sabor refrescante del repollo encurtido se combinan perfectamente, sin ninguna sensación grasosa. Hay que decir que desde la aparición de este plato en la dinastía Han Occidental, se ha utilizado la tradicional olla caliente de cobre, utilizando carbón como combustible, para que la olla caliente se caliente de manera uniforme y tenga un sabor natural. Y es diferente del “cordero shabu-shabu” que todo el mundo suele comer. Cuando comí la olla caliente local de Qinghai, los ingredientes principales ya estaban cuidadosamente dispuestos en la olla y básicamente eran comida cocida. La parte superior de los ingredientes está adornada con algunos chiles y cebollas rallados, lo que parece agradable a la vista y vale la pena probarlo.

Sexto, cereales dulces fermentados

Hay un proverbio popular en Xining: "Para satisfacer el apetito, la dulzura es lo primero". Los cereales dulces fermentados son un alimento dulce muy apreciado por los lugareños de Xining. El vino dulce es delicioso y se elabora principalmente con jade (avena) y cebada de las tierras altas. No sólo puede ajustar la dieta, sino también servir a los invitados. El proceso de elaboración de la cerveza presta atención a la limpieza y la higiene. Consumirlo en verano puede refrescar tu mente y eliminar la irritabilidad y el cansancio provocado por el calor. Comer en invierno puede mantenerte caliente

Como sugiere el nombre, comer cordero requiere agarrarlo, desgarrarlo y cortarlo con un cuchillo tibetano. Aunque esta forma de comer ya no se utiliza con el desarrollo de los tiempos, el nombre aún se transmite hasta el día de hoy. El cordero capturado a mano de Xining es rojo y blanco, graso pero no grasoso, aceitoso y crujiente, tierno y tierno, muy delicioso. La carne es deliciosa. Si no te gusta especialmente el cordero, puedes probarlo. No hay un fuerte sabor a cordero.

Hasta cierto punto, el cordero capturado a mano, sin importar la forma de comerlo o el color, aroma y sabor, representa el carácter simple, audaz y hospitalario del pueblo de Qinghai, y es muy popular entre los turistas de todo el mundo.

8. Yogur Qinghai

La delicia del yogur Qinghai no tiene comparación. El yogur de Qinghai no es "beber" sino "comer". Es un cuenco muy espeso y se puede oler un leve aroma lácteo antes de comerlo. El toque final es el vino de arroz fermentado encima, que está riquísimo. Agrega una cucharada de azúcar para que quede ácido y dulce, refrescante y delicioso.

9. Cocción

Cocinar el arroz y el guiso. Añade rodajas de rábano blanco cocido, fideos, dados de patata cocida, pequeños trozos de cordero, cerdo, croquetas, etc. Agregue caldo cocido (la sopa de cordero es mejor), agregue sal, pimienta en polvo, jengibre en polvo, cinco especias en polvo, etc. Hervir y servir. "El arroz producido en Qinghai es rico en nutrientes". El cordero es de naturaleza cálida y puede provocar fácilmente calor interno si se come con regularidad. La medicina tradicional china presta atención al método de tratamiento "el calor produce frío". Por lo tanto, al comer cordero, conviene combinarlo con verduras frescas y dulces, que pueden enfriar, desintoxicar y eliminar el calor interno. La gente de Qinghai cocina con alimentos fríos como rábanos y tofu. Hervido con rábano, puede reponer el qi, reponer el qi, reducir el qi y resolver la flema; combinado con tofu, no solo puede complementar una variedad de oligoelementos, sino también eliminar el calor, purgar el fuego, aliviar la inquietud y calmar la sed.

Profesional:

1.Vino Cordyceps