▲¿Cuáles son las "costumbres alimentarias" de los veinticuatro términos solares de China?
Biuchun se refiere a la costumbre de comer platos primaverales, panqueques de primavera, rollitos de primavera y rábanos todos los días al comienzo de la primavera, y la palabra "morder" revela muchas costumbres alimentarias de temporada.
Agua de lluvia
Esperando a que el Tiranosaurio rex sacrifique pescado, o coma pescado...y carne enlatada para llevarla a casa de tus padres...
La Lluvia China Antigua se divide en tres etapas: "La primera etapa es que Rex sacrifique peces; la segunda etapa es esperar a que vengan los cisnes; la tercera etapa es esperar a que brote la hierba durante este período solar". , la nutria comienza a pescar y lo trata como un sacrificio antes de comerlo. Cinco días después, los gansos comienzan a volar de regreso al norte desde el sur y cinco días después, bajo la lluvia primaveral; que "humedece todo silenciosamente", el espíritu del sol se eleva por todas partes entre la hierba y los árboles, y comienza a brotar.
Otra costumbre principal de la Fiesta de la Lluvia es la del yerno, que va a enviar regalos a sus suegros. Los regalos navideños suelen ser dos sillas de mimbre con cintas rojas de uno y dos pies de largo. Esto se llama "Shou Shou", que significa desear longevidad a los suegros. Otro regalo típico de las fiestas es la "carne enlatada": guisar manitas de cerdo, judías blancas y algas en una cazuela, luego sellar la lata con papel rojo y cordel rojo y dársela a los suegros. Esta es una expresión de gratitud y respeto hacia los suegros que trabajaron duro para criar a su hija. Si es el día de la boda de un yerno recién casado, el suegro y la suegra también le darán un paraguas a cambio y dejarán que el yerno salga a correr. No solo puede protegerlo del viento y la lluvia, sino también desearle al yerno un viaje tranquilo y seguro en la vida.
Durante este período solar conviene comer más verduras y frutas frescas, llevar una dieta ligera y reponer agua. Las espinacas y los puerros son buenas verduras, así que coma productos menos grasosos. Las gachas de avena son la mejor terapia dietética y se pueden convertir en gachas de semillas de loto, gachas de ñame, gachas de azufaifa, etc. Durante esta temporada, coma productos menos calientes, como carne de cordero y de perro.
Jingzhe
Existe la costumbre popular de comer peras cuando uno está asustado.
En áreas minoritarias, el pueblo Yao en el condado de Jinxiu, Guangxi, come "insectos fritos" en el Día del Despertar de los Insectos. Una vez que los "gusanos fritos" están listos, se colocan en el pasillo y la familia se sienta a comerlos, gritando "¡Cómete los gusanos fritos, cómete los gusanos fritos!". Habrá una competencia en el lugar divertido. Quien come rápido y mastica ruidosamente es felicitado por su contribución a la erradicación de plagas. De hecho, el "gusano" es el maíz, lo que tiene un significado simbólico.
(¡Meng está aquí!
En algunas zonas de Shandong, los agricultores queman panqueques en sus patios el día del Despertar de los Insectos, lo que significa que el humo mata las plagas. En Shaanxi, algunas áreas Después de la descarga eléctrica, la gente quiere comer frijoles fritos. La gente remoja la soja en agua salada y la saltea en la olla, haciendo un crujido, que simboliza el sonido de salto de los insectos en Yanbei, Shanxi. Comer peras en el día significa dejar atrás las plagas.
Parece que las costumbres dietéticas están estrechamente integradas con el significado de los términos solares
Equinoccio de primavera
Porque. Si quieres poner los huevos, ¡también puedes comértelos!
Solía haber una costumbre en la ciudad de Kaipingcang llamada "Comer verduras de primavera en el equinoccio de primavera", con una ciudad y cuatro ciudades (incluida Heshan como). las cinco "verduras de primavera"). Es una especie de amaranto silvestre, al que los aldeanos llaman "ajenjo de primavera". El día del equinoccio de primavera, todo el pueblo va a recoger verduras de primavera. Las verduras suelen ser verdes y finas, del largo de una mano. Se cocina con filetes de pescado en casa y se llama "sopa de primavera". Hay un dicho: "La sopa de primavera limpia el hígado y los intestinos. Toda la familia está segura". saludable." A partir de la primavera del año, la gente todavía reza por la paz y la salud en casa. .
Según la costumbre, los agricultores tienen unas vacaciones en el equinoccio de primavera. Cada familia come bolas de arroz glutinoso. Se deben cocinar una docena, veinte o treinta bolas de arroz glutinoso sin rellenar y colocarlas afuera en el borde del campo con un tenedor fino de bambú. Se llama meter la boca del gorrión, para no dañar los cultivos. ¿Qué... comer bolas de masa como loco?
Festival de Qingming
Como festival para adorar a los antepasados, ¡mucho para comer!)
La costumbre de comer. Las albóndigas verdes en Jiangnan consisten en triturar una planta silvestre llamada "paja de calabaza" para exprimir el jugo y luego mezclar el jugo con arroz glutinoso puro seco. Mezclar la harina y hacer las albóndigas. El relleno de las albóndigas es una delicada pasta de frijoles y azúcar. , y se agrega un pequeño trozo de manteca de azúcar al rellenar. Una vez hechas las albóndigas, se ponen en una jaula y se cocinan al vapor con un cepillo con aceite vegetal de manera uniforme sobre la superficie de las albóndigas. Las albóndigas verdes son tan verdes como el jade, pegajosas y suaves, fragantes, dulces pero no grasosas y grasas pero sin relleno.
El pastel de Artemisia y las bolas verdes son casi iguales. Tome nuevos brotes de artemisia y arroz glutinoso, mezcle el jugo de artemisia y la harina de arroz, use carne, verduras, pasta de frijoles y pasta de azufaifa como relleno, póngalos en varios elegantes moldes de madera y rellénelos con cañas nuevas. "Cocido al vapor en una jaula en la parte inferior de las hojas. "La torta de artemisa es de color verde y tiene un aroma vegetal.
Es uno de los alimentos utilizados para adorar a los antepasados durante el Festival Qingming y también se utiliza para dar regalos o entretener a familiares y amigos. Además, Huaiyang también tiene la costumbre de comer huevos de té durante el Festival Qingming.
(Quiero comer comida verde durante el Festival Qingming. Jiangnan es dulce y Lingnan es salado. ¡Pero los dulces son realmente deliciosos!
Tanto el norte como el sur de China tienen la costumbre de comer picante durante el Festival Qingming " "Sanzi" es un tipo de comida frita, crujiente y delicada, y en la antigüedad se llamaba "utensilios fríos". La costumbre de prohibir el fuego y el frío durante el Festival de Comida Fría no es popular en la mayoría. partes de China, pero el picante asociado con este festival es muy apreciado. Popular en el área Han, existen diferencias entre el picante del norte y el del sur: el picante del norte es generoso y liberal y utiliza harina de trigo como ingrediente principal; El picante del sur está elaborado de forma exquisita y se elabora principalmente con arroz y harina. En las zonas de minorías étnicas, hay muchos tipos de picante. Los sabores son diferentes, especialmente los de las regiones autónomas de Uigur, Dongxiang, Naxi y Ningxia Hui.
(¡No lo he probado! Pero tal vez el pueblo no lo hizo bien y lo ignoró selectivamente...
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El Festival Qingming es el mejor Es hora de comer caracoles porque los caracoles aún no se han reproducido y son más regordetes. Por eso, hay un dicho que dice que "los caracoles Qingming valen más que un ganso". salsa, vino para cocinar y azúcar. También se puede cocinar, mezclar, beber, hacer puré o cocer a fuego lento. Si se come bien, realmente se le puede llamar "un caracol de mil sabores, no tan bueno como un buen vino". "
Además, tanto el norte como el sur de China tienen la costumbre de comer huevos, pasteles, pasteles tipo sándwich, bolas de masa de arroz Qingming, pasteles al vapor, pasteles Qingming, gachas secas y otros alimentos nutritivos durante el Festival Qingming.
Además, la costumbre de mi familia de comer comida fría no es muy estricta~
(Aunque las siguientes costumbres no están permitidas por el momento, puedes comerlas en verano~
Huevos colgantes
El festival Qingming de mi familia En ese momento, había un hogar para niños en el norte de Suizhong, Liaoning. Los adultos regresaban temprano en la mañana para cortar una gran rama de sauce. Envuelva los huevos de la familia en un pañuelo, ponga un poco de arroz en el medio, átelo al sauce e inserte la tabla de sauce. En las correas instaladas en la casa, se dejan huevos al vapor en Changxia para dejarlo salir. Al mismo tiempo, Gumi los pone en arroz el día de Changxia, que en su ciudad natal se llama huevos colgados
Grain Rain
Según la costumbre de recoger té durante Grain Rain en. En el sur, se dice que beber té en este día disipará el fuego, alejará los espíritus malignos y mejorará la vista. Por lo tanto, sin importar el clima, la gente irá a las montañas de té a buscar té nuevo para beber. /p>
El toon chino se come durante Guyu en el norte. Es la temporada anterior y posterior al Guyu. En esta época, el toon es suave y refrescante y tiene un alto valor nutricional. tan tierno como la seda, que puede mejorar la inmunidad y fortalecer el estómago, regular el qi, aliviar la diarrea, hidratar, ser antibacteriano, antiinflamatorio y matar insectos.
¡Entonces come huevos revueltos! .come huevos otra vez...
El 20 de abril de cada año es el Día de los Pescadores en la ciudad de Rongcheng, provincia de Shandong. Este festival se originó a partir del Festival Guyu. Los pescadores de las zonas costeras del norte de China han celebrado el Festival Guyu. durante más de 2.000 años pasó a llamarse Día del Pescador durante el Período Daoguang de la Dinastía Qing (1821). En este día de Guyu, los pescadores de las zonas costeras de Shandong rezan al Dios del Mar para que disfrute de una buena navegación. Por lo tanto, hoy los pescadores ricos de Rongcheng celebran un gran evento de "sacrificio marino" en Guyu, brindan por la diosa Poseidón y luego navegan hacia el mar.
(Resulta que la gente en el norte también adora al dios del mar, pero no parece llamarse Mazu...
Está bien, primavera, eso es todo~
Empieza el verano
Hay muchas cosas para comer en el primer período solar~Recuerda ese huevo~
Principios del verano
En En pleno verano, la gente en Shengzhou come huevos con corazón y se colocan brotes de bambú en las piernas, guisantes en los ojos y personas en el cuerpo. El propósito es orar por la salud del cuerpo, el corazón y las piernas. y otras partes importantes, para prevenir enfermedades y sobrevivir con éxito al caluroso verano.
Los viejos tiempos están aquí En las zonas rurales, los frijoles de cinco colores, como los frijoles rojos, la soja, los frijoles negros y los frijoles mungos. , y los frijoles mungo se mezclan con arroz blanco para cocinar "arroz de cinco colores". Más tarde, evolucionó hasta cocinar arroz glutinoso con carne de frijoles japoneses. El plato consiste en sopa de amaranto y corvina amarilla, que se llama "Chang". arroz". Hervir huevos en té negro o cáscaras de nuez, llamados "huevos Changxia", y alimentarse unos a otros. Tejer la cubierta del huevo con hilos de colores y colgarla en el pecho o en la cortina del niño. Los niños juegan con los largos huevos de verano, que tienen cáscaras de huevo fuertes. Pero puedes ganar si no las rompes.
Hola, estoy jugando con huevos otra vez. ¿Alguna vez has pensado en la sensación de comer "brotes de bambú con huesos de pies" y hervirlos? con brotes de bambú negro? Las raíces miden de tres a cuatro pulgadas de largo y no se abren. Es costumbre en Ningbo recoger dos brotes de bambú del mismo grosor y comerlos de un bocado. pies sanos.
Luego comí verduras blandas (verduras Junda) y me dijeron que después de comerlas no me daría picazón en el verano y que mi piel quedaría tan suave como las verduras blandas.
La gente de Changsha, provincia de Hunan, come harina de arroz glutinoso mezclada con salvia en verano, lo que se llama "Changxia Tang". Hay un dicho común entre la gente que dice que "comer sopa de Changxia hará que los caballos caigan al foso", "Changxia se come una pelota (se pronuncia "Tuo") y cruza el río con un pie", lo que hace referencia a su inmensa fuerza y luz. cuerpo como golondrina; Los agricultores de los suburbios de Shanghai utilizan harina de trigo y azúcar para hacer tiras de comida durante el largo verano. Este tipo de comida se llama "gusano de seda del trigo". La gente los comía para evitar el "verano". La gente del condado de Tongshan, provincia de Hubei, considera a Changxia como un festival importante. Changxia, originario de Tongshan, come fresas, camarones y brotes de bambú remojados. La gente dice que "comer ojos empapados, comer camarones te hace fuerte y comer brotes de bambú fortalece tus pies y huesos". Para comer fideos con camarones en Changxia, en el sur de Fujian, simplemente se compran camarones y se cocinan en los fideos. Los camarones se vuelven rojos después de cocinarse, lo que significa buena suerte. Los camarones son homónimo de verano y son un deseo para el verano.
En Changxia, al este de Fujian, la gente come principalmente "pasteles ligeros" (asados con harina y un poco de sal). Zhouning, Fu'an y otros lugares del este de Fujian remojan los pasteles ligeros en agua y los convierten en platos, mientras que Jiaocheng, Fuding y otros lugares cortan los pasteles ligeros por la mitad y comen brotes de soja fritos, puerros, carne y restos de verduras. Algunas aldeas de la ciudad de Chunchi, condado de Zhouning, comen "pasta Changxia", que se divide en dos tipos: pasta de arroz y pasta de harina de camote. Usa una olla grande para cocinar la sopa. La sopa es extremadamente rica en contenido, que incluye carne, pequeños brotes de bambú, verduras silvestres, sopa de pollo y pato, tofu, etc. Los vecinos se invitan unos a otros a tomar sopa. Esto es similar a la costumbre de comer "gachas de Qijia" durante el largo verano en las zonas rurales del este de Zhejiang. "Qijia Gachas" y "Qijia Tea" son otra forma de probar cosas nuevas durante el largo verano. La papilla Qijia es una olla grande de papilla hecha con arroz, frijoles y azúcar moreno del vecino para que todos la compartan. Siete familias trajeron té hojicha blanco, lo mezclaron y lo hirvieron o prepararon en una taza grande de té, y luego todos se reunieron para beberlo. Estas papillas o tés no son necesariamente alimentos deliciosos, pero se puede decir que estos rituales fueron actividades sociales importantes en las sociedades rurales del pasado. En Changxia, una zona rural del este de Zhejiang, existe la costumbre de comer "gachas de Qijia", es decir, los agricultores se dan frijoles y arroz entre sí y cocinan una olla de gachas con azúcar moreno, que se llama "gachas de Qijia". Se dice que después de comer este tipo de papilla, los vecinos se vuelven armoniosos y quieren cultivar y sembrar en verano.
En las costumbres veraniegas de Shanghai, los huevos siempre se comen en verano, porque es la temporada alta, y los niños siempre cuelgan un huevo con una red roja alrededor del cuello. En Shanghai, también hay un dicho llamado "Festival Changxia Ji, que se llama 'comer verduras y probar delicias'". La costumbre (ver arriba) es comer panqueques hechos de taro y coliflor en el largo día de verano, y todos los hombres, mujeres y niños deben pesarse al mediodía.
(Obviamente comes huevos durante todo el año...
Xiaoman
Como término solar, el verano ha entrado oficialmente. En esta época, los antiguos chinos el doctor recomienda dieta de vegetales amargos... tal vez...
Rojo cereza y negro morera, esta es también la época en la que salen al mercado las frutas de temporada
La enciclopedia también apareció inexplicablemente: Se puede pescar palometa negra en el mar cerca de Changhua, provincia de Taiwán, y se pueden pescar peces voladores en las aguas del noreste de Suao y el sur de China. Muchos plátanos han entrado en su período de máxima producción en Qishan, Meinong y otros lugares del condado de Kaohsiung. se exportan a todo el mundo cada año. /p>
¿Significa esto que puedes comer plátanos y pescado?
Mango
Aunque me gusta mucho el nombre Xiaoman, se dice que nací en la temporada del mango.
Durante la temporada agrícola, hay un albaricoque que probablemente sea comestible. p>
En el sur, mayo y junio son las estaciones maduras para las ciruelas. Hay una alusión a "Las ciruelas hacen vino para hablar de héroes". Las ciruelas contienen una variedad de ácidos orgánicos naturales de alta calidad y ricos minerales. Puede purificar la sangre, regular los intestinos, reducir los lípidos en sangre, aliviar la fatiga, embellecer la piel, regular el equilibrio ácido-base y mejorar la inmunidad humana. Sin embargo, la mayoría de las ciruelas frescas son ácidas, difíciles de comer directamente y deben procesarse. /p>
(No parecen muy comestibles...
Anmiao
Anmiao es un tipo de actividad agrícola popular en el sur de Anhui. Comenzó a principios de la dinastía Ming. Dinastía. Cada vez que las semillas de arroz cubren el cielo, la gente reza por la paz en otoño. Para celebrar la buena cosecha, cada hogar utilizará bolsas de harina de trigo nueva cocida al vapor para amasar la harina en forma de granos, ganado, frutas, y verduras, y luego teñirlas con jugo de verduras como sacrificio para orar por una buena cosecha y ayudar a los aldeanos
(Solo comiendo pan...
花神
El Festival de las Flores da la bienvenida al Dios de las Flores el segundo día del segundo mes lunar. Es casi mayo y las flores han comenzado a florecer.
La gente suele celebrar una ceremonia para adorar al Dios de las Flores en el Día de la Semilla para enviar al Dios de las Flores de regreso a su lugar y, al mismo tiempo, expresar su gratitud al Dios de las Flores y esperar volver a encontrarse el próximo año. Esta costumbre ya no existe hoy, pero el famoso novelista Cao Xueqin la mencionó en "El sueño de las mansiones rojas".
(Ser controlado suena muy bonito.
Solsticio de verano
En este día del solsticio de verano, los fideos fríos se comen comúnmente en varias partes de Shandong, comúnmente Conocido como fideos fríos, también hay un proverbio "bolas de masa del solsticio en invierno y fideos del solsticio en verano". En Laiyang, Yantai, se recomienda trigo nuevo en el solsticio de verano, mientras que en el condado de Huang (ahora ciudad de Longkou, Yantai). , los nuevos granos de trigo se cocinan y comen. Los niños tejen un pequeño seto delicado con paja de trigo y se lo llevan a la boca una y otra vez en la sopa, lo que es a la vez comer granos de trigo y una especie de juego, muy interesante para la granja. vida.
Summer Solstice Wontons y Winter Solstice Reunion, cuatro estaciones personas sanas reunidas
(Come wontons desesperadamente...
Comer una ciruela en el solsticio de verano no hará daño a todo el año
Si quieres comer lichis, no inventes proverbios tan forzados...
En cuanto a algunos viejos hábitos, no lo haré. No los extraigo porque no los como.
Xiaoshu
Hay un dicho: Comer mangos en verano ¿Qué tontería es esta? que esta temporada es la época en la que los mangos están maduros y abundan las semillas de loto. La ciudad de Baihe es conocida como el Palacio del Loto y celebra el Festival del Loto todos los años.
Hace calor en el verano y soy demasiado vago. para cocinar. Este es un acento cantonés típico. Quiero beber sopa de frijol mungo ~
El algoritmo de los Días del Perro está relacionado con el solsticio de verano, pero solo alrededor de los primeros Días del Perro. Bolas de masa del día con la cabeza encima, panqueques del Día del Perro con huevos untados." ¿Es este método de alimentación más común en el norte?
Otro dicho sobre comer raíz de loto es que la raíz de loto de miel tiene la costumbre de comer raíz de loto en verano. La raíz de loto contiene muchos carbohidratos, calcio, fósforo, hierro, vitaminas y fibra dietética, que pueden eliminar el calor y nutrir la sangre, tiene el efecto de eliminar los problemas y es adecuada para el consumo en verano. Cocine a fuego lento la raíz de loto fresca, agregue la cantidad adecuada de miel en rodajas y cómala como desee. Tiene el efecto de calmar los nervios y promover el sueño, y puede curar el insomnio debido a la deficiencia de sangre. >
Existe un método tradicional de suplementación entre la gente, que consiste en comer pollos de engorde en verano. Los pollos de engorde se refieren a gallos jóvenes que acaban de madurar pero que aún no han sido criados, o los que pesan de 1 a 1,5 kilogramos en tres. meses nunca se han criado gallos jóvenes. Más tarde, hubo una raza especial llamada pollos de engorde. Los pollos de engorde contienen ciertas hormonas de crecimiento, que tienen un buen efecto nutritivo en los niños durante el período de crecimiento y desarrollo y en las personas de mediana edad y personas mayores cuya hormona. los niveles han disminuido.
(La hormona del crecimiento es en realidad pseudociencia, pero todavía hay que comer pollos.
También hay un dicho popular que dice que "el pato viejo es mejor que los suplementos de verano". Cuando el pato viejo se guisa en sopa, se puede agregar raíz de loto, calabaza encerada y otras verduras que se pueden comer en la sopa para reponer la deficiencia, aliviar el calor y ser afrodisíaco. Cuando se combina con sopa de cebada de gorgona, el efecto afrodisíaco es mejor. fortalece el bazo, elimina la humedad y aumenta el apetito.
La gente en Jiaojiang, Taizhou, también come jengibre en verano. La costumbre de agregar jugo a los huevos puede eliminar la humedad del cuerpo, y el jugo de jengibre puede ". reponer a la gente". Se dice que puede reponer el yang.
Pueblo putiano. Existe la costumbre de comer lichis, cordero y granos de arroz, lo que se llama "Guo Dashu".
< Los lichis son una especialidad de Putian, entre los cuales Songjiaxiang, Zhuangyuanhong y "Bainianghong" son variedades excelentes, famosas en los tiempos antiguos y modernos. Antes y después del Gran Festival de Verano, la fragancia de los lichis maduros se esparce por todo el lugar. Los lichis contienen una gran cantidad de glucosa y vitaminas y tienen cierto valor nutricional, por lo que comer lichis frescos puede nutrir el cuerpo. La "Receta de lichi" de Song Biyu registra: "Los lichis se deben recoger con rocío y remojar en manantiales fríos. Es mejor ponerlos en un recipiente de porcelana blanca al comer. El contraste entre el rojo y el blanco puede resaltar mejor el delicado color de los lichis. ; por la noche lo mejor es bañarse y tomar fotografías de la luna. "El mejor momento para tomar fotografías de tu cuñada". Según la vieja historia: el día del Gran Festival de Verano, remoja la luna. Lichis frescos en agua fría del pozo, luego sácalos y pruébalos con atención cuando llegue el Gran Festival de Verano. Comer lichis en esta época es lo más placentero y nutritivo. Por eso, algunas personas dicen que comer lichis en verano es tan rico como comer ginseng.El cordero en sopa caliente es uno de los snacks especiales y platos de alta gama de Putian. Después de sacrificar la oveja, quítele el pelo y la tierra, ponga la oveja entera en una olla hirviendo y blanqueela, recójala y póngala en una olla de barro grande, luego vierta la sopa hirviendo en la olla y déjela en remojo durante un período determinado. de tiempo y luego sacarlo a la venta. Al comer, corte el cordero en trozos, la carne queda crujiente y tierna y el sabor es delicioso. El cordero es de naturaleza cálida y puede tonificar la deficiencia. Es adecuado tanto como alimento como como medicina (combinación de medicamento y tónico) en Xian. En la mañana del Gran Festival de Verano, hay carne de cordero en el mercado y la demanda supera la oferta.
Mezclar arroz con koji de arroz blanco y dejar fermentar hasta que esté completamente maduro. En verano cortarlo en trozos y añadir un poco de azúcar moreno para cocinar. Se dice que "repone la vitalidad".
(Según los médicos, el período solar de verano es el mes inmediatamente posterior a la temporada de lluvias. Aunque el clima es caluroso en esta época, el calor del verano domina el yin y el cuerpo humano es susceptible al La invasión de la humedad del verano e incluso las enfermedades Comer estos alimentos puede fortalecer el cuerpo. Resistencia a las enfermedades, disipando el calor y la humedad ← Esto es un pequeño trueno. Las personas que pueden contar piensan que la temporada de lluvias ha pasado hace mucho tiempo... experiencia, el lichi casi ha terminado en este momento. Está fuera de temporada y el longan está casi listo.
Durante el Festival de Daxia, la mayoría de las aguas alrededor de la provincia de Taiwán se llenan de peces de aguas cálidas. incluyendo calamares en el noreste y pargos de aleta amarilla en las aguas de Keelung, Chizong y Changhua. Proverbio popular provincial: Coma piñas en verano, diciendo que las piñas son las más deliciosas en esta temporada. Además, el 15 de junio es el ". "festival de medio año", por lo que toda la familia adorará a Dios junta en este día. Coma "todo el año". El medio año se prepara moliendo arroz glutinoso hasta convertirlo en polvo y enrollándolo en harina roja. La mayoría de ellos se cocinan. en dulces para simbolizar el reencuentro y la dulzura
(¡Aquí vamos de nuevo! ¡Cómelo! ¡Qué círculo!
Comiendo, se acabó el verano
Pero así es. No significa que será genial ~
¡Porque todavía hay otoño!
¡El Festival del Inicio del Otoño, también conocido como el Festival de Julio, tiene la costumbre de cortar e insertar! pétalos en los templos También existe la costumbre de tragar siete pequeños frijoles rojos con agua de otoño (ver "Año Lin'an"). Haga calor o frío durante el día o la noche a principios de otoño. Es una costumbre probar cosas nuevas con sandía y judías verdes y adorar a los antepasados el día antes del comienzo del otoño, Chen Bing tiene la costumbre de comer melones y berenjenas al vapor. y freírlos
A principios de otoño, es popular que la gente use básculas colgantes para pesarse y compararlo con el peso en el largo verano porque la gente no tiene apetito. La comida es ligera y sencilla. Después de dos o tres meses, quiero comer algo bueno y añadir algo de nutrición para compensar la pérdida en verano. La forma de compensarla es "pegar grasa de otoño": sobre esto. El día de principios de otoño, todo tipo de carne, carne guisada, cerdo estofado a la parrilla, etc., son "pasta con carne". "Comer otoño" también se llama "morder otoño" en algunos lugares. Tianjin presta atención a comer sandía o. melón a principios de otoño, que significa "otoño que muerde", significa que el verano caluroso es insoportable y la gente come sandía a principios de otoño. "Se dice que se puede evitar el picor en otoño". En Zhejiang y en otros lugares, la gente come sandía y soju todos los días a principios de otoño. La gente cree que esto puede prevenir la malaria [2] La gente de la ciudad compra una sandía y se va a casa el día de principios de otoño. masticar sandía Es otoño. Por otro lado, los agricultores mastican con más valentía en otoño. Se sientan en grupos en el suelo bajo la sombra de los cobertizos de melón, sosteniendo sandías rojas y verdes, batatas blancas y mazorcas de maíz doradas. El otoño en realidad expresa la alegría de la cosecha.
El fin del calor
Esta es también una época de mucha actividad para servir arroz nuevo, las peras y las castañas están maduras. una gran cantidad de frutas y verduras están maduras.
Para los pescadores costeros, el caluroso período de verano es la temporada de cosecha después del caluroso verano; se llevará a cabo un gran festival de pesca anual en las zonas costeras de Zhejiang. Decidió celebrar una gran ceremonia de pesca el día en que se cerró la pesca en el Mar de China Oriental para despedir a los pescadores y hacerse a la mar. El 9º Festival de Pesca de China 2006 se celebró el 6 de septiembre en el condado de Xiangshan, provincia de Zhejiang. Porque en este momento, la temperatura del agua en el mar todavía es alta, los peces aún permanecerán en el mar y los peces, camarones y conchas madurarán. Por lo tanto, a partir de este momento, la gente suele poder disfrutar de una variedad de mariscos.
El pato viejo es dulce y fresco, por lo que existe la tradición de comer pato en verano. Hay varias formas de cocinarlo, incluido el pato hervido, el pato al limón, el pato al jengibre, el pato asado, el pato en hoja de loto. pato nuez, etc. Beijing todavía conserva esta tradición. Por lo general, en verano, los habitantes de Beijing van a la tienda a comprar Lily Duck y cosas por el estilo.
(No tienes que hacer esto................................ ..... ................................................. ......................................... ......................... ....................
Rocío Blanco
Hablando de los términos solares de mil años, el estado de ánimo del otoño En los viejos tiempos, la gente de Nanjing otorgaba gran importancia al "ir" y "ir" de los términos solares, y gradualmente formó una costumbre de término solar con las características locales de Nanjing.
Hablando de Bailuyuan, a los ancianos de Nanjing que aman el té les gusta el "té de Bailuyuan". El árbol se encuentra en un período de crecimiento excelente después del caluroso verano. El té de rocío blanco no es tan fresco y tierno como el té de primavera, ni tan seco y amargo como el té de verano, pero tiene un aroma dulce y suave único, que es especialmente popular. A los bebedores de té les encanta. Además, el té de primavera almacenado en casa se ha "consumido" básicamente y el té de rocío blanco se está recibiendo en este momento, por lo que antes y después del té de rocío blanco, algunos bebedores de té preguntaron. Alguien que compre té de rocío blanco.
Zi Xingxing, Ning, Sandu y Liaojiang siempre han tenido la costumbre de elaborar vino. Cada año, durante el Festival Bailu, cada familia bebe "vino local" al recibir a los invitados. El vino es cálido, picante y ligeramente dulce, por eso se llama "vino de arroz Bailu". >
Equinoccio de otoño
No se puede cortar el cebo y se cosechan las raíces de loto. poner en el mercado
Aunque tenemos raíces de loto todo el año, es realmente bueno para pasar el invierno en esta época
p>Los cangrejos van a engordar. Pero deberían ser un poco cortos.
No hay ningún ambiente festivo (porque la agricultura está ocupada). Por lo tanto, no hay comida de temporada designada...
Rocío frío.
La siembra de trigo sigue en auge, la cosecha tardía del arroz lleva mucho tiempo
Las batatas temen congelarse y la soja se cosecha al aire libre
Amarillo. los fuegos artificiales se cosechan en los días soleados. El algodón está ocupado.
No ignores los campos de algodón que maduran tarde debido a los productos químicos.
La clave para los injertos en invernaderos es mantener el calor y la humedad.
Se recoge el espino morado. Las granadas rojas son agrias y dulces.
Después de quitar el fruto, cuida el árbol, fertiliza y rocía la tierra. p>Ahora es un buen momento para recolectar semillas de árboles. Las fuentes locales son clave.
La cría de ganado y aves de corral requiere atención cuidadosa.
Se debe engordar a los peces que pasan el invierno y a los peces adultos. cosechado de raíces de loto
Pero mira lo de arriba esas tontas canciones populares. La soja, el maní, el espino y las granadas son los mejores productos de la temporada~
Frost
Hay un proverbio popular: "Es mejor compensar la primera helada que compensarla." "¿Parece que podrías tener una gran comida?
Los antiguos generalmente comían cordero y conejo en otoño. Algunas personas quieren comer caquis rojos, pensando que pueden protegerse del frío y fortalecer los huesos. Un anciano de Quanzhou dijo: Si comes caquis cortados en cubitos durante la primera helada, no te moqueará la nariz. Algunos lugares dicen que debes comer un volante el día de la primera helada, de lo contrario tus labios se agrietarán durante todo el invierno. En otros lugares, hay que comer algo de carne ese día. Proverbio agrícola de Shandong: sorgo de verano, valle del ciervo blanco, rábano de la primera helada.
También hay muchos proverbios agrícolas sobre los caquis:
Recoja los caquis con la primera helada y los dátiles blandos al comienzo del invierno.
No recoja los caquis durante la primera helada, ya que los caquis duros se ablandarán.
Los niños del norte probablemente puedan disfrutar de los arces mientras comen caquis. (QAQ)Pero los agricultores del sur todavía están muy ocupados.
Tras la intensa temporada de cosecha llega el invierno más frío del año.
¿Qué tipo de entretenimiento puedes tener cuando hace frío afuera? ¡Solo come, por supuesto!
El comienzo del invierno
En el pasado, era una sociedad agrícola. Después de trabajar durante un año, aproveché el comienzo del invierno para tomarme un descanso y recompensar a mi familia por su arduo trabajo. El proverbio "El comienzo del invierno llena el vacío del invierno, pero las palabras están vacías" es la mejor metáfora.
En cuanto a costumbres alimentarias, existe la costumbre de comer calabazas y empanadillas a principios de invierno. Cuando estaba a principios del invierno, era difícil conseguir calabazas en el mercado. Este tipo de calabaza se compra en verano y se guarda en el cobertizo o en el alféizar de la ventana. Tras un largo periodo de sacarificación, se elabora el relleno de la bola de masa. El sabor es diferente al relleno de col china y calabaza en verano. Hay que comerlo con vinagre y ajo podrido para que tenga un sabor diferente.
(¡Ahí, la primera oleada de locos comiendo bolas de masa!
En el sur de China, a la gente le gusta comer pollo, pato y pescado a principios del invierno. En este día del comienzo del invierno , Provincia de Taiwán. Para bodas y funerales, hay un restaurante que ofrece alimentos de invierno como cordero y pato al jengibre. Muchas familias también guisan pollo con aceite de sésamo y pollo Siwu para reponer energías. p >En algunos lugares del sur, también existe la costumbre de comer pastel de arroz glutinoso en el décimo mes del calendario lunar. En la antigüedad, el pastel de arroz glutinoso era un sacrificio festivo tradicional en el sur de China. para adorar al dios vaca Hay un dicho que dice que "en octubre, el pastel de arroz glutinoso Shao" se refiere a los sacrificios.
El tocino ahora no se come, sino que se cocina. y almacenar para protegerse del frío". Después de una ligera nevada, la temperatura baja bruscamente y el clima se vuelve seco. Es hora de procesar el tocino. Es un buen momento. Después del Festival de la Nieve, algunos agricultores comenzaron a hacer salchichas y tocino para disfrutar durante el Festival de Primavera
Además, en la época en que no había hortalizas de invernadero, la col china también tenía que almacenarse como dice el refrán.
Nieve intensa
(¡Me temo que tendré que guardarlo hasta el solsticio de invierno para comérmelo!) Por verificar
Solsticio de invierno
p>Este es un festival lleno de comida.
Cada año, en el solsticio de invierno del Año Nuevo Lunar, las albóndigas son una comida festiva indispensable, como dice el refrán: "El 1 de octubre, cuando llega el solsticio de invierno". Cuando viene, todos los hogares comen bolas de masa".
En el antiguo Beijing solía haber un dicho que decía: "Wontons del solsticio de invierno, fideos del solsticio de verano". Según la leyenda, la dinastía Han. Durante la dinastía Han, los hunos en El norte a menudo acosaba las zonas fronterizas y la gente no estaba en paz. En ese momento, había dos líderes de la tribu Xiongnu y la tribu Tun, que eran muy crueles. La gente odia comer y quiere comer. sofocar la guerra y vivir una vida pacífica. Debido a que los wonton se hacían originalmente en el solsticio de invierno, cada hogar come wonton en el solsticio de invierno.
En Jiangnan Water Town, existe la costumbre de que toda la familia se reúna. juntos para comer frijoles rojos y arroz glutinoso en la noche del solsticio de invierno. Según la leyenda, Gong era un erudito con problemas que murió en el invierno y se convirtió en un fantasma de la plaga y continuó dañando a la gente. La mayoría le teme a los frijoles rojos, por lo que la gente cocina arroz con frijoles rojos en el solsticio de invierno para ahuyentar a los fantasmas de la plaga y prevenir y curar enfermedades.
En la provincia china de Taiwán, la gente todavía usa nueve en el solsticio de invierno. En la tradición de los pasteles en capas para adorar a los antepasados, se amasa harina de arroz glutinoso para formar pollos, patos, tortugas, cerdos, vacas y ovejas, lo que simboliza la buena suerte y la suerte.
Los animales longevos luego se cuecen al vapor capa por capa. En un barco de vapor, durante o alrededor del solsticio de invierno, las personas del mismo clan se reúnen en el salón ancestral para adorar a sus antepasados por orden de edad. Después de la ceremonia, que se conoce comúnmente como "adoración de los antepasados", habrá una gran ceremonia. Se celebra un banquete para los miembros de la tribu que vienen a adorar a sus antepasados. Todos disfrutan de una bebida y se reúnen después de una larga ausencia. Los antepasados del Festival del Solsticio de Invierno se han transmitido de generación en generación en Taiwán para demostrar que nunca los han olvidado. sus raíces. Tofu, hongos, etc.
El área de Suzhou concede gran importancia al solsticio de invierno. Hay un proverbio en el área de Suzhou: "El solsticio de invierno es como un año nuevo". Tradicionalmente, la gente de Suzhou bebe vino de invierno en la noche del solsticio de invierno. El vino de invierno es un tipo de vino de arroz elaborado con osmanthus y tiene un aroma agradable. La gente de Suzhou bebe vino de invierno en la noche del solsticio de invierno y también sirve carne de res estofada, cordero estofado, etc. En el frío invierno, el vino de invierno no sólo puede ahuyentar el frío, sino también transmitir los mejores deseos para la vida de la gente de Suzhou.
El mazi, una especialidad de Zhejiang y Jiangxi, es también un refrigerio tradicional del pueblo de Fujian y un sacrificio del pueblo de Fujian. Adecuado para cocinar al vapor, freír, asar y freír en arena después de secar el cáñamo a la sombra. Ma Si es también un refrigerio famoso en el sur de Fujian, entre los cuales Nan'an Duying es el más famoso. Sus materias primas son arroz glutinoso fino, manteca de cerdo, semillas de sésamo, granos de maní y azúcar de roca. El arroz crujiente es dulce y delicioso y no tendrás hambre después de comerlo. Tiene un sabor dulce y suave, es suave, firme y ligeramente helado. El producto final es de color blanco brillante, liso, resistente y transparente.
Guangzhou también concede gran importancia al solsticio de invierno y come según las especificaciones del culto a los antepasados durante el Festival de Primavera~
Xiaohan
Nanjing: come arroz con verduras.
En la antigüedad, la gente de Nanjing concedía gran importancia a Xiaohan, pero con los cambios de los tiempos, se ha ido desvaneciendo gradualmente y ahora la gente sólo puede encontrar algunos rastros de él en sus vidas.
Durante el período Xiaohan, el antiguo Nanjing solía cocinar platos y arroz, con diferentes contenidos. Use rodajas de tocino, rodajas de salchicha o pato salado cortado en cubitos para cocinar verduras amarillas de patas cortas y luego use arroz glutinoso para picar un poco de jengibre.
Entre ellos, la salchicha amarilla corta, la salchicha china y el pato salado son especialidades famosas de Nanjing. Se les puede llamar el verdadero "arroz vegetal de Nanjing", incluso comparable a la papilla de Laba.
Guangdong: Come arroz glutinoso.
Tradicionalmente en Guangzhou, Xiaohan come arroz glutinoso por la mañana. Para evitar ser demasiado glutinoso, suele ser un 60% de arroz glutinoso y un 40% de arroz fragante. Picar el tocino y la salchicha, sofreír los cacahuetes, añadir unas cebolletas picadas y mezclar con el arroz.
Gran Frío
Según las costumbres de nuestro país, especialmente en las zonas rurales, en cada Fiesta del Gran Frío, la gente está ocupada quitando telas viejas, encurtiendo verduras de Año Nuevo y preparando las fiestas de Año Nuevo. bienes. Desde el gran frío hasta el comienzo de la primavera, hay muchas costumbres y festivales populares importantes. Por ejemplo, la comida suntuosa, los sacrificios en la cocina y la víspera de Año Nuevo, y a veces incluso el Festival de Primavera, el festival más grande de China, caen todos dentro de este término solar. La temporada de frío severo está llena de alegría y ambiente festivo. Es un término solar alegre y relajante. El diente de la cola tiene su origen en la costumbre de adorar al Señor de la Tierra como "dientes". El llamado segundo día de febrero es el primer diente. A partir de ahora, cada segundo y decimosexto día serán los "dientes", que resulta ser el último diente del duodécimo mes lunar. Por ejemplo, el 2 de febrero, hay panqueques de primavera (llamados panqueques run en el sur) en Weiya. En este día, compradores y vendedores celebrarán un banquete, y el pollo hervido es un plato imprescindible en el banquete. Se dice que el año que viene Jitou despedirá a quien se enfrente al jefe. Por eso, algunos jefes suelen apuntar las cabezas de pollo a ellos mismos, para que sus empleados puedan disfrutar de una comida deliciosa y vivir un Año Nuevo estable cuando regresen a casa.
En Foshan, Guangdong, existe la costumbre popular de cocinar arroz glutinoso en una olla grande y fría. El arroz glutinoso tiene un sabor dulce y un carácter cálido, y tiene el efecto de mantener el frío y ser nutritivo. Anqing, provincia de Anhui, tiene la costumbre de freír rollitos de primavera en los días fríos.