¿Comer un bocado crudo y encurtir un parásito? ¿Cuáles son los riesgos de los manjares llamados "venenos humanos"?

El sonido de Chaoshan siempre ha sido un manjar en el corazón de muchas personas, pero al mismo tiempo conlleva muchos riesgos. Mucha gente dice que comer pepinillos crudos les provocará dolor abdominal y diarrea. Algunas personas incluso dicen que comer pepinillos crudos es comer parásitos, mientras que otros dicen que comerlos es un veneno. Aunque mucha gente lo diga, todavía no evita que los encurtidos crudos se conviertan en un manjar en la mente de muchas personas. Porque el encurtido crudo asegura en la mayor medida la frescura de los mariscos, permitiendo que todos prueben el sabor más natural de los mariscos. El sabor no se ve afectado por otros ingredientes. Mucha gente persigue este sabor original, por eso les gusta especialmente comer encurtidos crudos.

Pero aunque suene delicioso, desde el punto de vista médico, efectivamente es un alimento poco saludable. En primer lugar, el mayor problema es que hay muchos parásitos en los alimentos crudos y encurtidos. Debido a la influencia del entorno de crecimiento de los mariscos, estos están más o menos llenos de parásitos, especialmente Anisakis. Si se cocinan normalmente, estos parásitos morirán con las altas temperaturas, pero comerlos crudos y encurtirlos no puede eliminarlos por completo. Aunque mucha gente dice que el vino blanco puede matar los parásitos, se necesitan más de 15 minutos para remojar los mariscos en vino blanco. Mucha gente no hará este paso y se quedará con un 60% de vino. Una vez que la concentración de alcohol no alcance los 60 grados, los parásitos no desaparecerán por completo.

Si cocinas en casa tienes paciencia para ahuyentar estos parásitos con licor en la calle, pero si sales a comer a un restaurante a la gente no le importará tanto. Una vez que se comen los parásitos, es posible que experimente dolor de estómago o incluso náuseas y vómitos. En casos graves, la mucosa gástrica puede incluso resultar dañada. El consumo prolongado formará ciertos abscesos en la cavidad abdominal del sistema urinario, lo que es perjudicial para el organismo. La infección por parásitos es un asunto trivial. Algunos mariscos pueden incluso portar virus de gastroenteritis e incluso virus más graves, como los virus de la hepatitis. Estos virus sólo pueden morir con altas temperaturas. Incluso si se sumergen en vino blanco durante el proceso de producción, es posible que estos virus no se eliminen por completo. Con el tiempo, ellos mismos serán perjudicados.