El comienzo del invierno, los veinticuatro términos solares, introducción a los rellenos de dumplings
El comienzo del invierno, los veinticuatro términos solares, introducción a los rellenos de dumplings
Rellenos de cerdo y col
La col china es un "plato seguro" en invierno, rico en fibra cruda y proteínas. Puede ayudar a la digestión, fortalecer el estómago, combatir el cáncer y prevenir enfermedades cardiovasculares. El relleno de cerdo y repollo también se considera la bola de masa favorita y más común en Beijing en invierno.
Relleno de Cerdo y Apio
El apio tiene los efectos de calmar el hígado, bajar la presión arterial y reponer hierro y sangre. Está especialmente indicado para personas con hipertensión arterial. ¡Junto con su aroma único y su relleno de cerdo, las albóndigas envueltas y Xiaobei se pueden comer juntos!
Relleno de Cerdo e Hinojo
El relleno de hinojo tiene un sabor un poco raro y huele único. A excepción de algunas provincias del norte, la gente en muchos lugares no está acostumbrada. Afortunadamente, a la mayoría de los pekineses les gusta el relleno de hinojo.
El hinojo fortalece el estómago y repone el qi, y las albóndigas de hinojo y cerdo son un alimento muy delicioso para acompañar la comida.
Relleno de cordero y zanahoria
Las zanahorias y el cordero se combinan de forma natural para hacer el relleno, por lo que las albóndigas tienen un sabor auténtico.
El aroma del cordero se desarma por completo frente a las zanahorias ricas en multivitamínicos. Comer dos platos de albóndigas de cordero en invierno es absolutamente cómodo.
Puerros y huevos con tres rellenos frescos
Los puerros tienen un sabor suave y son beneficiosos para el Yang y refrescantes. Las bolas de masa rellenas con tres tipos de alimentos frescos pueden ser vegetarianas, y los camarones y los huevos son indispensables. Las tres albóndigas frescas son deliciosas, fragantes y contienen una variedad de esencias nutricionales.
En el frío invierno, la familia se sienta junta, hace bolas de masa y charla en casa. Hay muchas formas de envolver bolas de masa y Xiaobei no es modesta. Déjame darte un consejo.
¿Cuáles son los mejores rellenos de empanadillas para el inicio del invierno?
1. Es bueno comer chucrut y empanadillas de carne a principios de invierno
Ingredientes: 500 gramos de chucrut, 200 gramos de panceta de cerdo, cantidad adecuada de cebolletas, soja salsa, cebollas verdes picadas, jengibre picado, esencia de pollo, sal, aceite de sésamo, aceite de cocina.
Método: Picar la panceta de cerdo, agregar salsa de soja, cebolla y jengibre picados, esencia de pollo, sal, aceite de sésamo, aceite de cocina, revolver uniformemente (también puedes agregar un poco de polvo de cinco especias o de trece especias). si quieres). Lavar el chucrut, picarlo en trozos y exprimir el jugo. Poner aceite en la olla, agregar unos chiles y sofreír hasta que esté fragante, retirar los chiles y sofreír el repollo encurtido en la sartén. Después de que el chucrut se haya enfriado, agrégalo al relleno de carne, mezcla bien y envuélvelo.
Es bueno comer empanadillas rellenas de col y setas a principios de invierno
Ingredientes: col china, champiñones, aceitunas trituradas, sal y aceite.
Elaboración: Lavar y trocear la col china, añadir un poco de sal durante 10 minutos, exprimir el agua y reservar. Cortar los champiñones. Polvo de vegetales de oliva (en el mercado se puede encontrar polvo de vegetales de oliva en lata). Primero mezcla el resto, luego agrega los champiñones y agrega aceite y sal para hacer las bolas de masa que te gusten.
3. Comer empanadillas al vapor a principios de invierno.
Ingredientes: relleno de carnes grasas y magras, puerros, marisco fresco, hongos, cebolleta y jengibre, huevos, harina.
Elaboración: Lavar y picar los puerros, lavar y picar los hongos. Agregue huevos, sal, salsa de soja, cebolla verde picada, jengibre picado, vino de cocción, aceite de sésamo al relleno de carne y agregue agua fría con pimiento (el agua con pimiento debe remojar los pimientos alrededor de 65, 438+00 en medio tazón de agua caliente). durante 5 minutos para que tengan pimienta (al gusto, sacar los pimientos y mezclar el relleno con el agua de pimienta), primero lentamente y luego rápidamente en una dirección y revolver uniformemente. El agua de chile se puede agregar en dos veces. Después de mezclar el relleno de carne, agregue los puerros, los hongos y las vieiras frescas. Reserva las albóndigas al vapor.
Pon un poco de aceite en la vaporera y coloca las empanadillas envueltas en la vaporera. Colocar en una olla y verter agua en la olla. La cantidad de agua debe llegar a la línea de advertencia marcada en el fondo de la vaporera, no muy poca. Tapar la olla, llevar a ebullición y cocinar al vapor durante 10 minutos, luego apagar el fuego. No abras la tapa después de apagar el fuego y deja que las albóndigas al vapor hiervan a fuego lento en la olla durante un rato.
¿Qué alimentos comer a principios de invierno son buenos para la salud?
1. Empanadillas
¿Por qué comemos empanadillas a principios de invierno? Porque Jiaozi proviene del dicho "hora de tener relaciones sexuales". La víspera de Año Nuevo es el momento de despedirse de lo viejo y dar la bienvenida a lo nuevo, y el comienzo del invierno es el turno del otoño y el invierno. Si estás "enamorado" de las albóndigas, no puedes evitar comerlas. Poco a poco la gente retomó esta antigua costumbre. A principios de invierno, son muy populares varios tipos de albóndigas. Por supuesto, en este día del solsticio de invierno, también existe la costumbre de beber sopa de cordero en Tengzhou, provincia de Shandong.
2. Estufa de cordero
En el frío invierno, la energía yang del cuerpo humano se almacena en el cuerpo, por lo que el cuerpo es propenso a tener manos y pies fríos, mala circulación sanguínea, etc. . El propósito de la suplementación invernal es mantener la energía yang del cuerpo, mantener el cuerpo caliente y reponer la sangre yin del cuerpo.
Entre ellos, el cordero al horno cumple con este principio tónico, por lo que el cordero es el mejor alimento para el tónico en invierno. Después de comer estufa de cordero en el frío invierno, mi cuerpo congelado se calentó de inmediato y el frío desapareció gradualmente.
Zanahorias
Comer más zanahorias a principios del invierno puede aumentar la ingesta de vitamina A y vitamina C, lo que puede mejorar la resistencia al frío y la adaptabilidad al frío, y tiene un buen efecto protector sobre la sangre. vasos.
4. Raíz de loto
La raíz de loto cruda puede eliminar el calor, promover la producción de líquidos y calmar la sed, mientras que la raíz de loto cocida puede fortalecer el bazo, ser un aperitivo y beneficiar la sangre. Por lo tanto, hay un dicho que dice que coma raíces de loto crudas en verano y raíces de loto cocidas en otoño, cómelas crudas para obtener frescura y ternura, y cómelas cocidas para fortalecerse.
5. Fechas de invierno
¿Qué comer al inicio del invierno es bueno para la salud? Lo más adecuado es comer dátiles de invierno. Dongzao es un alimento con un contenido VC sorprendente. El contenido de vitamina C en cada 100 g de pulpa puede alcanzar entre 380 y 600 mg, lo que supone 70 veces el de las manzanas y 16 veces el de los cítricos. Incluso el espino, que tiene un alto contenido de vitamina C, debe ser derrotado. Dongzao es rico en vitamina C y vitamina P, así como en vitamina A, vitamina E, potasio, sodio, hierro, cobre y otros oligoelementos, que son muy beneficiosos para mejorar los capilares, mantener la elasticidad de las paredes de los vasos sanguíneos y combatir la aterosclerosis. . Dongzao también contiene rutina, que es un fármaco eficaz en el tratamiento de la hipertensión, por lo que es de gran ayuda en la prevención y el tratamiento de la enfermedad coronaria, la hipertensión y la aterosclerosis.
6. Carpa cruciana
La carpa cruciana es de naturaleza cálida y de sabor dulce. Puede vigorizar el bazo y reponer el qi, calentar el cuerpo y reducir el qi, ser diurético y nutritivo. sangre y promover la lactancia. La carpa cruciana contiene ácidos grasos insaturados. El consumo regular de carpa cruciana no solo puede fortalecer el cuerpo, sino también reducir la obesidad, ayudar a reducir la presión arterial, reducir los lípidos en sangre y prolongar la vida.
7. Jengibre
El jengibre es de naturaleza picante y de sabor picante. Tiene las funciones de calentar, sudar, antivagar, desintoxicar y calentar los pulmones.
8. Perca
La perca es rica en proteínas digeribles, grasas, vitamina B2, niacina, calcio, fósforo, potasio, cobre, hierro y selenio. La medicina tradicional china cree que la lubina es de naturaleza cálida y de sabor dulce, y tiene la función de fortalecer el bazo y el estómago, nutrir el hígado y los riñones, aliviar la tos y reducir la flema. La lubina de invierno es gordita y deliciosa, con carne blanca como la nieve y carne tierna de pescado. Es la mejor temporada para degustar la lubina.
9. La col china
La col china es de naturaleza cálida y de sabor dulce, y entra en el bazo y el estómago. Tiene las funciones de calentar el estómago, reponer el qi, dispersar el frío y prevenir el viento. Puede mejorar el dolor por frío en la parte superior del abdomen, los escalofríos abdominales, el dolor abdominal y la mala defecación.
10. Cebollas
Las cebollas verdes tienen un sabor picante y cálido y pueden inducir la sudoración, aliviar la superficie y calentar el cuerpo para disipar el frío. Se utiliza principalmente para síntomas respiratorios como viento frío exógeno, fiebre y escalofríos, dolor de cabeza, congestión nasal, tos, flema blanca, opresión en el pecho y dificultad para respirar.
11. Pomelo
La medicina tradicional china cree que el pomelo es agridulce, de naturaleza fría y tiene los efectos de regular el qi y reducir la flema, humedecer los pulmones y limpiar los intestinos. , nutre la sangre y fortalece el bazo. Es un buen alimento para reponer los pulmones después de resfriarse en invierno. La carne de pomelo es rica en vitamina C e ingredientes similares a la insulina, que pueden reducir el azúcar en sangre, reducir los lípidos en sangre, perder peso, mantenerse en forma y embellecer. Es reconocida por la comunidad médica como la fruta más terapéutica.
Castañas
Las castañas contienen una gran cantidad de almidón, proteínas, grasas, vitamina B y otros nutrientes. Son conocidas como el "Rey de los frutos secos" y pueden prevenir y tratar eficazmente. La presión arterial alta, las enfermedades coronarias y las enfermedades arteriales son beneficiosas para la salud humana. La castaña es de naturaleza sólida y no es fácil de digerir cuando se come cruda. Es fácil acumular alimentos cuando se come cocida. No es aconsejable comer demasiado de una vez. Las castañas tienen el efecto de calmar los intestinos y detener la diarrea. Las personas con estreñimiento no deben consumirlo, de lo contrario agravará los síntomas.
Qué comer a principios de invierno es bueno para su salud.
1. Productos de soja
Los productos de soja y la soja son ricos en proteínas, hierro, caroteno, vitaminas, zinc y selenio. Tiene los efectos de tonificar la deficiencia, eliminar el calor, desintoxicar, promover los fluidos corporales, humedecer la sequedad y eliminar el calor. Indicado para personas con indigestión, resfriados fáciles y desnutrición.
2. Hongos
Los polisacáridos de los hongos pueden potenciar significativamente la función inmune y mejorar la función cardiovascular. Por ejemplo, Tremella fuciformis contiene 17 tipos de aminoácidos, calcio y múltiples vitaminas, que pueden nutrir el yin, humedecer los pulmones, promover los fluidos corporales y nutrir el estómago. Los compuestos de polisacáridos contenidos en los hongos Shiitake pueden inhibir las bacterias y prevenir el raquitismo; y anemia.
3. Ñame
Contiene calcio, fósforo, azúcar, vitaminas y saponinas. Tiene los efectos de fortalecer el bazo, los pulmones, los riñones, nutrirlo y fortalecerlo. Adecuado para personas con bazo y estómago débiles y baja inmunidad.
4. Los tomates
Contienen una variedad de potentes factores antioxidantes, como licopeno, caroteno, vitamina E, vitamina C, etc., que pueden mejorar la inmunidad y reparar las células dañadas. proteger las células del daño y reducir la mortalidad en niños causada por diarrea severa.
Agregar un poco de aceite de oliva al cocinar tomates puede hacer que el cuerpo absorba más fácilmente el licopeno.
5. Azufaifa
Contiene azúcar, calcio, fósforo, hierro y vitamina C y es una “pastilla vitamínica natural”. Tiene los efectos de fortalecer el bazo y el estómago, nutrir la sangre y calmar los nervios, proteger el hígado y ser antialérgico. Es adecuado para personas con bazo y estómago débiles, qi y sangre insuficientes, fatiga mental y personas propensas a los resfriados.
Huevos de codorniz
Ricos en proteínas de alta calidad, fósforo, calcio, hierro, etc. Tiene el efecto de reponer el qi y la sangre, fortaleciendo el cuerpo y el cerebro. Indicado para personas desnutridas y propensas a resfriados.
Arenque
El pez cabeza de serpiente contiene ácido nucleico, zinc y otros oligoelementos. Tiene los efectos de reponer el qi y eliminar la humedad, nutrir el estómago y el bazo y fortalecer el cuerpo. Adecuado para personas con bazo y estómago débiles.
8. Grano de Coix
También conocido como cualquier grano de arroz. Contiene proteínas, calcio, fósforo, hierro, vitamina B, etc. Tiene los efectos de fortalecer el bazo, detener la diarrea, la diuresis y la deshumidificación y mejorar la inmunidad. Adecuado para personas propensas a resfriados, mal aliento y lengua grasosa.
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