Introducción a la deliciosa comida tradicional en Guyu 2022
Introducción a las deliciosas delicias tradicionales de Grain Rain en 2022
1. Té Grain Rain
La primavera es la estación en la que brota el té. En el sur de China, existe la costumbre de recoger té durante Guyu, por lo que cada año, sin importar el clima, la gente va a las montañas de té cercanas para recoger un poco de té nuevo y volver a prepararlo.
2. Toon
El toon se come durante Guyu en el norte. Antes y después de Guyu, es la temporada en la que el toon está en el mercado. El toon en esta época es suave y refrescante, con un alto valor nutricional. Se dice que el toon está tierno como la seda antes de la lluvia. Toon tiene las funciones de mejorar la inmunidad, fortalecer el estómago, regular el qi, antidiarreico, emoliente, antibacteriano, antiinflamatorio e insecticida.
3. Arroz negro
Comer arroz negro es una costumbre tradicional en Guyu. Incluso la aldea Zhaoxing Dong tiene la costumbre de "comer arroz negro, rascarse la cara y sembrar semillas de arroz". . En este día de Grain Rain, hombres y mujeres jóvenes expresan plenamente su amor.
4. Puerros
La medicina tradicional china cree que los puerros tienen los efectos de calentar y reducir el qi, tonificar la deficiencia, armonizar los órganos internos y reponer el yang, detener el sangrado y la supuración, y calentar y Nutriendo el hígado y los riñones. Es muy bueno para la salud de las personas. Puedes comer más puerros en casa.
5. Cilantro
Quince días antes y después de Grain Rain y 3 días después de Qingming, el bazo está en su período pico. La medicina tradicional china cree que el cilantro tiene los efectos de fortalecer el estómago, digerir los alimentos, diuresis y laxante, por lo que comer más cilantro antes y después de Grain Rain puede hacer que el cuerpo esté más saludable.
Grain Rain término solar 8 recomendaciones de dieta herbaria.
1. Anguila al vapor con ginseng:
Ingredientes: 1000 g de anguila, 10 g de dangshen, 5 g de raíz de angélica, 150 g de jamón cocido, sal, vino de Shaoxing, pimienta, jengibre, cebolla verde, glutamato monosódico. , 500 g de sopa clara.
Método: Lavar Codonopsis pilosula y Angelica sinensis, remojarlas y cortarlas en rodajas para su uso posterior después de cortar la anguila, quitarle las vísceras, lavarla con agua, blanquearla en agua hirviendo, sacarla, rasparla; quitar la mucosidad, cortar la cabeza y el rabo y picar la carne. Cortar el jamón cocido en gajos de 6 cm de largo. Cortar el jamón cocido en trozos grandes, lavar el jengibre y la cebolleta, cortar en rodajas y segmentar para su uso posterior. Poner agua en la olla, agregar la mitad del jengibre, las cebolletas y el vino Shaoxing y llevar a ebullición. Luego verter los gajos de anguila en la olla, blanquearlos, sacarlos, ponerlos en un plato hondo y poner el. jamón, dangshen y angélica sobre los fideos, agregue la cebolla, el jengibre, el vino de Shaoxing, la pimienta y la sal, luego vierta la sopa de pollo, remoje con toallas de papel, póngala en una vaporera y cocine al vapor durante aproximadamente 1 hora hasta que esté cocida.
Eficacia: Calienta y nutre el qi y la sangre, fortalece músculos y huesos, activa la circulación sanguínea y desbloquea colaterales. Se utiliza principalmente para el dolor de cintura y rodilla causado por el viento, el frío y la humedad.
2. Anguila:
Ingredientes: 1 gato de anguila cruda (dos trozos), 22 gatos de azúcar, 1 gato de salsa de tomate, 1 gato de fécula seca, vino de arroz, vinagre blanco, sal, cebolla, jengibre, almidón húmedo, aceite de sésamo y ajo, 2 libras de aceite de maní.
Método: sacrificar, abrir la anguila, quitarle los huesos y la piel, cortarla en trozos de 2 pulgadas y 5 minutos de duración, cortar diagonalmente en dos secciones con un cuchillo (ambos extremos no son cortos) y luego cortar Remoje las tiras (sin cortar un extremo) con vino de arroz, sal, cebolla verde y jengibre, luego coloque el almidón seco uno por uno, agregue la pasta de tomate, el azúcar, el vinagre blanco y el almidón húmedo.
En un bol añadir agua suficiente para hacer la salsa. Calentar un wok a fuego alto, verter 1 jin de aceite en el wok hasta que esté 80% caliente, remover las gulas en el wok y sofreír hasta que estén doradas, sacar y poner en un plato, dejar un poco de aceite en el wok, sofreír la pasta de ajo y verter los ingredientes de la salsa preparada, verter aceite de sésamo y verterlo sobre el pescado crisantemo.
Eficacia: Reponer carencias, disipar el reumatismo y fortalecer músculos y huesos. Es especialmente adecuado para pacientes con debilidad física, viento-frío-humedad y hemorroides.
3. Sopa tricolor:
Ingredientes: 2 brotes de soja, 20g de jengibre rallado, 1 pimiento rojo, aceite vegetal, vinagre blanco, almidón húmedo, caldo de pollo, sal, sésamo aceite, glutamato monosódico.
Preparación: Calentar la sartén con aceite, sofreír los brotes de soja unas cuantas veces, agregar vinagre blanco y sofreír hasta que estén cocidos, retirar de la sartén y reservar agregar el caldo de pollo y el jengibre rallado; En la sartén, llevar a ebullición el pimiento rojo y volver a hervir, agregar los brotes de soja, la sal, el almidón húmedo para espesar, verter el aceite de sésamo y sacar la sartén.
Eficacia: disipando el viento y eliminando la humedad, activando la circulación sanguínea y desbloqueando meridianos. Es más indicado para personas con contracturas musculares y dolores de cintura y rodillas.
Nota: Las personas que sufren de viento, frío y humedad no deben comer alimentos fríos como caquis, caquis, sandías, apio, pepinos crudos, cangrejos, caracoles, carne de almejas, algas marinas, etc.; La parálisis no debe comer pimienta, canela y granos de pimienta de Sichuan, pimienta, jengibre, cebolleta, vino blanco y otros productos calientes para reducir el fuego.
4. Ternera Wolfberry
Ingredientes: 500 g de pechuga de ternera cocida, 50 g de wolfberry, 1 huevo, 50 g de agua y almidón, un poco de harina, 10 g de cebolla verde, jengibre rallado, láminas de ajo.
20 gramos de pimienta, sal, glutamato monosódico, vino de cocina y salsa de soja. 750 g de sopa clara, un poco de vinagre de arroz, 750 g de aceite vegetal (la dosis real es 75 g).
Método: 1. Divida las bayas de goji en dos porciones. Agregue agua a una parte y hierva para extraer 25 ml de jugo concentrado de wolfberry; la otra parte son 25 g, lave, cocine al vapor en un tazón pequeño durante media hora (al vapor) y reserve 2. Corte la carne en cuadrados de 2 cm; piezas. Cascar los huevos y ponerlos en un bol. Agregue almidón, harina y agua para hacer una pasta. Agrega la carne y mezcla bien. 3. Calentar la olla, agregar aceite vegetal, cuando esté 50% caliente sofreír la carne hasta que esté dorada, sacarla, escurrir el aceite restante, espolvorear cebolla, jengibre, ajo, pimienta y baya de goji al vapor en el fondo del bol. , poner la carne encima. Organizar prolijamente; 4. Poner la olla al fuego y agregar la sopa clara. Agregue sal, glutamato monosódico, vino de cocción, condimentos, vierta en el tazón de carne, cocine al vapor durante 30 minutos, saque, vierta el jugo en la olla, ponga la carne en el plato y saque los pimientos 5. Encienda la olla; Agrega aceite de sésamo, un poco de vinagre y concentrado de baya de goji. Después de que la sopa hierva, viértala sobre la carne. Esta receta es rica en nutrientes y tiene el efecto de nutrir el yin y fortalecer el yang.
5. Gastrodia elata y carpa
Ingredientes: 5g Gastrodia elata, 10g Poria, 50g Chuanxiong, 50g carpa fresca, vino de cocción, sal refinada, glutamato monosódico, azúcar, pimienta verde cebolla, jengibre y aceite de sésamo en la cantidad justa.
Preparación: l. Quitar las escamas y raspar el pescado, quitarle las branquias y los órganos internos, luego limpiarlo por la mitad desde el lomo, cortar cada mitad en tres o cuatro secciones, cortar cada una. corte varias veces y póngalo en un recipiente humeante mediano 2. Picar Ligusticum chuanxiong, Poria cocos, etc. Córtelos en trozos grandes y póngalos en agua con Gastrodia elata durante aproximadamente 4 a 6 horas, luego saque Gastrodia elata, cocine al vapor y córtelos en rodajas finas. 3. Coloque las rodajas de Gastrodia elata, Chuanxiong y Poria cocos en trozos de pescado respectivamente, luego agregue; cocine el vino, el jengibre y las cebolletas, agregue una cantidad adecuada de sopa clara y cocine al vapor durante 30 minutos. 4. Después de que el pescado esté cocido al vapor, saque las cebollas y el jengibre, ponga el pescado y la gastrodia elata en un bol y vierta. la sopa original en una cuchara. Agregue el azúcar, la sal, el glutamato monosódico, la pimienta, el aceite de sésamo y la sopa clara, deje hervir, retire la espuma y vierta en un bol.
Esto puede eliminar la humedad del cuerpo y tiene el efecto de nutrir el yin y fortalecer el cuerpo.
6. Hongo blanco guisado con huevos de paloma
Ingredientes: 30 gramos de hongo blanco seco, 12 huevos de paloma, 15 gramos de jamón picado, 1500 gramos de caldo de pollo, 6 gramos de sal refinada, 15 gramos de vino de cocina, glutamato monosódico, pimienta, un poco de hojas de cilantro, 15 gramos de manteca de cerdo cocida.
Método: 1. Remojar el hongo blanco en agua tibia, lavar el sedimento, quitarle las raíces negras, escaldarlo una vez con agua hirviendo, remojarlo en agua y cocinar al vapor 2. Lavar las hojas de cilantro y cortar el jamón en trozos 3. Tomar un 12; -molde redondo de hierro y pintar la pared interior Para la manteca, romper en pedazos los huevos de paloma, verterlos, poner un trozo de hoja de cilantro y un poco de jamón en polvo, cocerlos al vapor en una jaula durante 5 minutos (cocer bien al vapor), sacarlos sacar de la jaula y ponerlos en agua fría, luego sacar los huevos de paloma cocidos y enjuagarlos con agua fría. 4. Hervir el caldo de pollo, agregar el vino de cocción, sal y pimienta, poner el pescado y los hongos blancos; sopa de pollo, poner el pescado y los huevos de paloma en la sopa de pollo y finalmente agregar glutamato monosódico.
Esta receta nutre el Yin Qi. Tiene el efecto de afrodisíaco y belleza.
7. Receta de sopa de cordero angélica
Receta: 150g Hericium erinaceus, 30g Astragalus membranaceus, 250g pollo, vino de cocción, sal refinada, jengibre, cebolla verde, pimienta.
Método: 1. Lavar las setas hericium y ponerlas en un recipiente.
Remojar en agua tibia durante unos 30 minutos, retirar y lavar, cortar en rodajas finas, filtrar con una gasa y reservar. 2. Lavar el pollo y cortarlo en cubos largos de unos 3 cm de largo y 1,5 cm de ancho. Limpia el astrágalo con una toalla tibia y córtalo en rodajas finas. Picar finamente el jengibre y la cebolla verde. 3. Calentar la manteca de cerdo en una olla, sofreír el astrágalo, el jengibre, las cebolletas y los trozos de pollo. Agregar la sal, el vino de cocción, el agua de hongos Hericium y una pequeña cantidad de sopa clara. Llevar a ebullición a fuego alto y cocinar a fuego lento. aproximadamente 1 hora, luego agregue Hericium en rodajas durante media hora y espolvoree con pimienta. 4. Primero coloque los trozos de pollo en el fondo del bol, luego saque las rodajas de Hericium y cúbralas. Agrega sal al gusto y sirve.
Esta receta se utiliza para enfermedades como debilidad del qi y de la sangre, indigestión, neurastenia, úlceras gástricas y duodenales y diabetes. Especialmente cáncer de estómago.
8. Sopa de codorniz de goji y eucommia
Receta: 1 codorniz, 30g de baya de goji, troncos de eucommia, vino de cocción, sal refinada, pimienta, jengibre picado, cebolla verde picada y caldo de pollo.
Método: 1. Lave la baya de goji y la Eucommia ulmoides por separado. 2. Asfixiar las codornices, quitarles el pelo, las vísceras y las uñas, lavarlas y trocearlas y ponerlas en la olla. Vierta la sopa de pollo, agregue vino batido, sal, pimienta, jengibre, cebolla verde, baya de goji y Eucommia ulmoides hasta que la carne esté cocida y tierna, saque la Eucommia ulmoides y póngala en el recipiente para sopa.
Esta receta tiene los efectos de nutrir el hígado y los riñones, fortalecer los músculos y huesos, mejorar la vista, reducir la presión arterial y prevenir el aborto espontáneo. Es adecuado para deficiencias hepáticas y renales, dolores de cintura y rodillas, dificultad para respirar y fatiga. Los pacientes con presión arterial alta y las mujeres embarazadas tienen mejores resultados.
¿Qué significa el término solar Guyu?
En la antigua China, Guyu se dividía en "tres etapas": "La primera etapa comienza con Hou Ping; la segunda etapa es cuando las palomas soplan sus plumas; y la tercera etapa es cuando la abubilla cae sobre la morera. " Después de Guyu, las precipitaciones aumentan, la lenteja de agua comienza a crecer, luego los cucos comienzan a recordar a la gente que plante semillas y luego comienzan a verse abubillas en las moreras. El meridiano solar está a 30 grados. Significa que la lluvia dio origen al grano. Debido a que el agua de lluvia humedece la tierra, los granos pueden crecer, por lo que Grain Rain significa "la lluvia produce cientos de granos". Como dice el refrán: "Antes y después de Grain Rain, cosecharás frijoles si siembras melones".
Un artículo que presenta la comida tradicional durante Guyu en 2022;
★¿Qué comer durante Guyu en 2022?
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