[Causas y contramedidas del pardeamiento de la pulpa durante el almacenamiento de aceite (madera)] Pardeamiento de la pulpa de melocotón Mengyin

La capacidad de almacenamiento anual de aceite de Gutian (Munai) es generalmente de unas 4.000 toneladas. En 2002-2003, debido al buen efecto de conservación, el precio por kilogramo fue entre 0,6 y 0,6 ~ 0,05 kilogramos más alto de lo normal. Por lo tanto, en 2004 ~ 2005, la capacidad de almacenamiento aumentó a 5000 ~ 6000 toneladas respectivamente. Debido a la disminución de la calidad provocada por la recolección prematura y las técnicas de conservación irregulares, el precio por kilogramo es entre 0,2 y 0,4 yuanes más bajo de lo normal. Algunos han sufrido pérdidas durante dos años consecutivos. Tiene un impacto negativo en el almacenamiento de petróleo (munai). Por lo tanto, un buen almacenamiento y conservación de los cultivos oleaginosos es una medida importante para aumentar el valor poscosecha de los cultivos oleaginosos, ampliar la cadena industrial y aumentar los ingresos de los agricultores. El pardeamiento de la pulpa y los cambios fisiológicos poscosecha del aceite de Chennai durante muchos años de almacenamiento y conservación se describen a continuación como referencia.

1 Causas del oscurecimiento de la pulpa de fruta

1.1 Explotación temprana

De 2002 a 2005, estos aceites (Munai) fueron extraídos los días 16 y 7 de julio respectivamente. Minería y almacenamiento los días 12, 25 y 18 de junio. Entre ellos, en 2002 y 2003, el 80% y el 70% de los frutos oleaginosos (munai) estaban semimaduros, respectivamente, y el período de cosecha fue oportuno. Aunque la palma aceitera cosechada en 2004-2005 ha alcanzado su embrión máximo, su madurez es baja, por lo que su contenido de azúcar es bajo, su calidad es mala y no es resistente al almacenamiento. El fruto también contiene altos taninos. Los frutos inmaduros del arce son propensos a ser anaeróbicos y astringentes después de la cosecha, lo que hace que los frutos se vuelvan blandos y amarillos, perdiendo así valor comercial.

Las condiciones de almacenamiento del punto 1.2 son inapropiadas.

Después de la cosecha, el fruto sigue siendo un organismo vivo y tiene la función de respiración del fruto. Durante el proceso de almacenamiento, si las condiciones de almacenamiento no son las adecuadas y no hay suficiente oxígeno, la fruta sufrirá respiración anaeróbica y producirá diversos intermediarios de descomposición incompleta, como alcohol, ácido láctico, etc. Al mismo tiempo, la respiración anaeróbica también acelerará el envejecimiento y el deterioro de la calidad de las frutas, provocará trastornos fisiológicos y provocará un oscurecimiento fisiológico de la pulpa.

1.3? Aumento de la fuente de etileno

El período de madurez del petróleo (Munai) es en el término solar de verano en el sur. Debido a la influencia del alto calor del campo, la intensidad de la respiración de los frutos es alta, lo que produce etileno, sustancia de baja concentración y alta actividad. Este aumento de etileno endógeno puede provocar un pico de respiración, acelerar la maduración y senescencia de los frutos y provocar quemaduras secas y oscurecimiento de los núcleos de los frutos.

1.4 Falta de oligoelementos.

La deficiencia fisiológica de calcio, la deficiencia de boro y la alta concentración de dióxido de carbono en el ambiente durante el almacenamiento poscosecha pueden provocar un pardeamiento de la pulpa. El pardeamiento de la pulpa se debe principalmente a deficiencias elementales en la etapa de crecimiento antes de que el árbol madure y la fruta se desarrolle aún más durante el almacenamiento. La deficiencia de calcio provoca el oscurecimiento de la pulpa de la fruta, que se manifiesta como una pulpa blanca parecida al algodón alrededor del centro de la fruta. En algunos casos, aparecen agujeros en forma de panal y, en casos graves, se vuelve de color marrón oscuro. La deficiencia de boro provoca un oscurecimiento de la pulpa, que se caracteriza por un agrietamiento regular de la pulpa a lo largo del núcleo. En casos severos, la mitad o todo el corazón de la fruta se separa de la pulpa interna y los puntos de pegamento que se desbordan de la fruta se acumulan en la cavidad de la grieta, lo que hace que la pulpa se dore. El fruto no tiene una apariencia evidente.

1.5 Daños por frío y daños por congelamiento

Los daños por parto y los daños por congelamiento causados ​​por el enfriamiento directo de la fruta sin tratamiento de enfriamiento previo al almacenamiento y poscosecha también causarán el oscurecimiento de la pulpa y manchas de color marrón oscuro en la superficie de la fruta. Hay manchas o tiras regulares, y la parte de la pulpa cerca del centro de la fruta se dora para formar manchas de agua negras, pero no se forman agujeros. El tejido de la pulpa es el mismo. el de un buen fruto.

1.6 Plagas y enfermedades

La antracnosis, la pudrición parda, la pudrición blanda y el alto contenido de humedad del fruto tienen un mayor impacto en la vida útil, provocando el pardeamiento de la pulpa y afectando la vida útil.

2 Contramedidas

2.1 La minería prematura está estrictamente prohibida.

La recolección oportuna es muy importante para mejorar la calidad, el almacenamiento y la venta de la fruta. Cosechar demasiado pronto reducirá el rendimiento y la calidad; si se cosecha demasiado tarde, no resistirá el almacenamiento y es propenso a pudrirse. Los frutos para almacenamiento se cosechan principalmente en la etapa de maduración dura. En este momento, los frutos (muña) son grandes y regordetes, el color verde disminuye y gradualmente se vuelve verde claro. Los frutos son duros y crujientes, agridulces y. delicioso. Las frutas para la venta en fresco están sujetas al período de maduración de la cosecha. En este momento, los frutos (muna) cambian de color verde claro a amarillo verdoso, tienen un rico aroma y son de buena calidad, por lo que son aptos para la venta en fresco.

2.2 Control del pardeamiento de la pulpa

2.2.1 Utilice bolsas de film de 004 mm (20cm×30cm) para ajustar la intensidad de la respiración, cada bolsa es de 1kg y la bolsa se llena con 4 ~ 6g de oxidante fuerte para eliminar etileno.

Después de quitar el aire de la bolsa, séllela y empaquétela en cajas de cartón ventiladas con 15 bolsas por caja, para que la fruta pueda mantener una intensidad respiratoria baja durante el almacenamiento. La temperatura de almacenamiento se controla a 5 ℃ ± 5 ℃, y la relativa. la humedad se controla al 90% ± 2%. El oxígeno es del 3% y el dióxido de carbono es del 3%.

2.2.2 Desinfección y prealmacenamiento de frutos. Limpie los frutos con pocillos de cloro inmediatamente después de la cosecha para reducir rápidamente el calor del campo y reducir los microorganismos en la superficie de los frutos. Para el almacenamiento a largo plazo, se pueden agregar 800 veces tiofanato de metilo o carbendazima. Será mejor si se agregan cubitos de hielo al agua. La sudoración antes del almacenamiento generalmente se controla a 25 ~ 30 ℃ y una humedad relativa inferior al 70%. El tiempo es de aproximadamente 1 a 3 días y la pérdida de agua es del 2% al 3%.

2.2.3 Eliminación de etileno (Munai) Aunque el etileno producido por las frutas durante el proceso de maduración es muy pequeño, su efecto de maduración es muy fuerte. Por lo tanto, preste atención a la ventilación durante el almacenamiento y elimine el gas etileno a tiempo. El permanganato de potasio se puede utilizar para la eliminación oxidativa. El método es el siguiente: absorber completamente la solución saturada de permanganato de potasio con vermiculita, secarla (o secarla al aire) y colocarla en una pequeña bolsa de plástico, con 2 a 3 g por bolsa para su uso posterior. Cuando lo utilice, haga muchos agujeros pequeños en la bolsa de película para absorber el etileno. Generalmente, se deben colocar de 4 a 6 gramos de vermiculita tratada con permanganato de potasio en la bolsa de fruta por cada kilogramo de fruta (el permanganato de potasio también puede ser absorbido por ladrillos y tejas) y almacenarse en un almacén de baja temperatura a 5°C. Después de 40 días de almacenamiento, la tasa de buena fruta es del 90% al 100%. El fruto conserva su color verde claro y su textura y sabor originales.

2.2.4 Corrección de defectos fisiológicos Durante el proceso de cultivo se debe prestar atención a la corrección de deficiencias de elementos, como deficiencia de calcio, deficiencia de boro, etc. En huertos carentes de calcio y boro, al aplicar de 5 a 10 kg de fertilizante de calcio, magnesio y fosfato por planta durante el período de expansión del fruto, se debe pulverizar una solución de cloruro de calcio anhidro al 0,1% y una solución de bórax al 0,2% durante el período de crecimiento. Tenga cuidado de inspeccionar la fruta antes de guardarla. Si la fruta tiene deficiencia de elementos y se vuelve marrón, no es apta para el almacenamiento.

2.2.5 30 días antes de la recolección de la fruta, rocíe 1000 veces de solución de polvo humectable al 50% + 1000 veces de cloruro de calcio anhidro al 99% en todo el jardín para reducir los patógenos de la superficie de la fruta y la deficiencia de calcio antes de la cosecha. Desinfectar minuciosamente los contenedores, plantas envasadoras e instalaciones de almacenamiento donde se recoge la fruta. Se puede rociar o fumigar una solución de formaldehído al 1% con azufre (40 ~ 50 g por metro cúbico).

2.3 Mejorar las ventas en la cadena de frío y mejorar la competitividad en el mercado

Las frutas almacenadas (muña) tienen una vida útil corta (2 a 3 días) después de ser calentadas. Para prolongar la vida útil, se pueden utilizar camiones frigoríficos para el transporte y armarios frigoríficos para las ventas. Además, las frutas almacenadas (muña) se pueden vender a tiempo según la demanda del mercado. Si el mercado está lento, el tiempo de comercialización se puede posponer adecuadamente.