¿Cómo se hace "You Granny"? 160706 New Finance

Como uno de los accesorios importantes en la mesa del comedor, la elección del aceite comestible siempre ha sido un tema candente para los consumidores. Sin embargo, en los últimos años, con la aparición de problemas de seguridad alimentaria como el "aceite de canalización", ha ido surgiendo gradualmente el concepto de "aceite autoprensado". En ese momento, los empresarios descubrieron oportunidades de negocio.

Cuando entras a la tienda de aceite fresco Wugu de la abuela Kouyou en Xinjie, Nanjing, toda la casa se llena de la fragancia del aceite. El aceite de colza, el aceite de maní, el aceite de nuez y varios aceites comestibles están cuidadosamente apilados en los estantes, lo que los hace deslumbrantes. Además de los productos derivados del petróleo refinado, aquí se pueden convertir en aceite comestible la soja, el cártamo, la linaza, las semillas de girasol y diversos cultivos oleaginosos. Por supuesto, los clientes también pueden experimentar este cambio mágico por sí mismos.

En la tienda, la parte favorita de muchos clientes es la extracción de aceite casera. Gracias a una prensa de aceite de desarrollo propio, una bolsa de semillas de girasol se convierte en tan solo unos minutos en una pequeña botella de aceite de girasol. Y la tasa de rendimiento de aceite es particularmente alta. Aproximadamente una libra de semillas de girasol puede exprimir media libra de aceite de semilla de girasol. Aunque este proceso de extracción de aceite parece sencillo, hay muchas formas de hacerlo. La velocidad de corte por sí sola afecta la calidad del aceite.

El precio de mercado de una botella tan pequeña de aceite de girasol recién exprimido es de 12 yuanes. Aunque es un poco más caro que los aceites refinados disponibles en el mercado, goza especialmente de popularidad entre los consumidores porque se elabora in situ, se prensa puramente físicamente y no se le añade ningún aditivo. Inesperadamente, la fundadora de su suegra no es una anciana, sino una hermosa y ardiente madre nacida en la década de 1980: Zhang Ling.

Lo que es aún más inesperado es que la razón por la que pensé en hacer aceite recién exprimido está relacionada con el trabajo anterior de Zhang Ling. Zhang Ling se graduó en la Universidad Hohai con especialización en diseño industrial. Antes de eso, trabajó en una empresa de propiedad estadounidense, especializada en aditivos alimentarios. Zhang Ling dijo que a través de la experiencia de esa empresa, espero poder ofrecer ingredientes más saludables a mi familia y amigos en el futuro.

Con más de 65.438 millones de yuanes ahorrados tras varios años de trabajo, Zhang Ling encontró a su socio Sun Hao y comenzó su intento empresarial, lo que trajo muchos problemas a los dos profanos.

Después de investigar algunas prensas de aceite en el mercado, Zhang Ling y Sun Hao descubrieron que ni el rendimiento del aceite ni el ruido del humo podían satisfacer sus necesidades, incluso los equipos de prensa de aceite de tierra de algunos talleres pequeños, debido a la mala tecnología. , el aceite extraído tiene más impurezas y es probable que contenga sustancias nocivas como las aflatoxinas. Entonces los dos decidieron desarrollar su propia prensa de aceite.

Para depurar el mejor efecto de producción de petróleo, Zhang Ling y Sun Hao suelen realizar pruebas hasta las dos o tres de la noche. El trabajo duro vale la pena. Después de repetidas investigaciones y mejoras, esta prensa de aceite que integra fritura, prensado y filtrado es un producto de quinta generación y ha solicitado una patente nacional. Por supuesto, además de la prensa de aceite, la elección del aceite no puede ser descuidada.

Zhang Ling, fueron a más de una docena de provincias de todo el país e inspeccionaron cuidadosamente las semillas de lino de Gansu y los granos de maní de Shandong. Después de medio año de inspecciones en los principales orígenes, Zhang Ling también acumuló una buena capacidad para identificar ingredientes de alta calidad mediante una exploración constante.

En 2013, después de más de medio año de preparación, Zhang Ling abrió su primera tienda en Pukou, Nanjing. La tienda principal y la tienda trasera tienen menos de 20 metros cuadrados, y Zhang Ling y varios socios realizan todo el prensado y las ventas de aceite. Zhang Ling dijo que lo que lo impresionó profundamente fue que un lote de materias primas de Gansu se averió en el camino y el maestro responsable de descargar la mercancía estaba fuera del trabajo. Entonces Zhang Ling y algunos socios descargaron la mercancía ellos mismos y estuvieron ocupados con más de diez toneladas de materias primas hasta las seis de la mañana siguiente.

El momento más difícil para iniciar un negocio es cuando sólo puedes dormir unas pocas horas al día. Incluso los miembros de mi familia le aconsejaron a Zhang Ling que se rindiera, pero la terca Zhang Ling apretó los dientes y persistió. Poco a poco, la reputación de esta tienda se fue extendiendo y sólo en Nanjing hay entre cuatro y cinco mil miembros.

De esta manera, Granny You de repente se hizo famosa en Nanjing. Después de completar el proyecto de extracción de petróleo, a Zhang Ling se le ocurrió la idea de moler arroz en el lugar. La tienda ha introducido un molino de arroz para seleccionar arroz de alta calidad de la Academia de Ciencias Agrícolas de Jiangsu y molerlo en el lugar según los gustos de los clientes.

El socio Sun Hao dijo que si a un cliente anciano le gusta comer arroz integral, déle una comida cruda. La tasa de conservación nutricional del arroz integral puede alcanzar el 85%, pero el sabor puede ser un poco áspero. Algunos clientes jóvenes quieren comer arroz nutritivo, pero no pueden tolerar el arroz integral. Se pueden convertir en arroz con germen con una tasa de retención nutricional de más del 70%. La precisión del arroz se puede personalizar.

Después de tres años de arduo trabajo, la tienda de Zhang Ling abrió desde Pukou hasta Xinjiekou, con ventas anuales de 600 a 10 000 unidades. Además de tener dos tiendas en Nanjing, Zhang Ling ha comenzado a considerar replicar la de su suegra en todo el país.

Zhang Qiang es el responsable del Nanjing Baiwei Lingxiang Hotel. Ha trabajado con Zhang Ling durante más de tres años.

Hablando de la cooperación inicial, también surgió de una prueba a ciegas hace tres años. Zhang Qiang dijo que seleccionó aceite de cocina de varios proveedores, se lo entregó al chef para que lo cocinara y luego lo sirvió en la mesa, al final descubrió que los clientes comían los platos de Granny You primero;

De esta forma, de vez en cuando, Zhang Qiang y el chef Mao Dongyang se acercan a la tienda para comprobar los nuevos productos. Mao Dongyang, chef desde hace casi 20 años, elogia este aceite de linaza apto para platos fríos. Mao Dongyang dijo que el aceite de linaza de la casa de tu suegra huele puramente natural, igual que cuando yo era niño hace veinte años.

Además de convertirse en proveedor de algunos hoteles, Zhang Ling también comenzó a reclutar franquiciados en todo el país para que más personas probaran sus productos. Actualmente hay más de 60 franquiciados ubicados en Jiangsu, Zhejiang, Hebei, Shandong y otros lugares.

A Zhang Ling también se le ocurrió una buena idea sobre los problemas de gestión de calidad de muchas marcas de franquicia. Todas las materias primas utilizadas por los franquiciados son proporcionadas por la base de Youpopo, y los supervisores del mercado son responsables de monitorear y controlar estrictamente la calidad de las materias primas.

Además de las tiendas fuera de línea, You Yuyan también realiza ventas por Internet en Taobao y Weidian, y ha establecido su propia cuenta oficial de WeChat para popularizar conocimientos relevantes sobre nutrición y salud. Al mismo tiempo, el equipo de Zhang Ling también lleva a cabo clases de nutrición, pequeños concursos de chefs y otras actividades en varios lugares para jugar con la economía de los fans y atraer tráfico a las tiendas.

Zhang Ling dijo que debido a que el aceite de Granny You es puramente natural, los clientes pueden participar en todo el proceso. Es puramente físico y no contiene ningún aditivo. Relativamente hablando, este costo será alto, alrededor de un 20% más alto que el del mercado, pero al controlar los costos operativos, más personas podrán experimentar la excelente calidad y servicio de Youpopo.

En la actualidad, Zhang Ling ha establecido sus propias fábricas y bases de almacenamiento en Shanghai y Yancheng respectivamente, reduciendo aún más los costos mediante una gestión refinada, y también está desarrollando pequeñas prensas de aceite adecuadas para uso doméstico. Según el plan del equipo, Youyuyan tendrá 500 tiendas en todo el país en los próximos años. Para entonces, se espera que el concepto de consumo saludable de petróleo penetre en miles de hogares.

Zhang Ling dijo que espera que el aceite de Granny You pueda ingresar a todas las comunidades de alto nivel y servir a la mayor cantidad de personas posible; los servicios de una sola tienda pueden básicamente resolver las necesidades de la última milla;