Recomendaciones gastronómicas del Festival Qingming de Zhenjiang 2022 Comidas especiales de Jiangsu Zhenjiang

El picante se prepara amasando aceite y harina de trigo en tiras finas, enrollándolas en aros y friéndolas. Cuando salgas en primavera, lleva equipo resistente al frío y come mientras viajas, o agrega azúcar y hierve agua para comer. Cada uno tiene su propio sabor.

2. Liga de la Juventud Comunista

La "paja de trigo" en Jiangnan nace durante el Festival de Qingming y es difícil de encontrar. Por lo tanto, en las costumbres alimentarias de Qingming entre la gente de Jiangnan, las bolas de masa de arroz verde hechas de paja de trigo son particularmente importantes. Cada Festival de Qingming, la gente del sur del río Yangtze va a los campos a coger un puñado de "paja de trigo", regresa a casa y la machaca para obtener el jugo, la mezcla con harina de arroz glutinoso pura secada al sol y la envuelve. con un delicado relleno de pasta de frijoles.

3. Ai Jiao

Se cree que comer bolas de arroz glutinoso de Ai Jiao durante el Festival Qingming ahuyenta a los espíritus malignos y los venenos. Como dice el refrán: "Si comes moxa jiao durante el Festival Qingming, no le tendrás miedo a Chen Yu". Significa que llueve mucho durante el Festival Qingming y comer gel de moxa o ungüento de moxa puede evitar que la lluvia dañe el cuerpo. Además, Aiben también se puede utilizar como medicamento y tiene el efecto de matar insectos y prevenir enfermedades de las plantas.

Este tipo de bola de masa se elabora con hojas frescas de artemisa y harina de arroz, se envuelve en azúcar y migas de sésamo, se enrolla formando una bola de masa con forma de petrel y se cuece al vapor. Su color es verde, su sabor es aromático y ligeramente amargo y su comida es única.

4. Raíz de loto madura

El pastel de raíz de loto frito tiene un sabor único y también es un alimento de temporada durante el Festival Qingming. Según los informes, antes de ir al Festival Qingming, la gente recoge raíces de loto envejecidas del estanque de lotos, quita los nudos y las puntas, corta una rodaja fina de ambos extremos, la llena con arroz glutinoso, luego cubre la rodaja con palillos y la clava. firmemente.

Coloque la raíz de loto en la olla, agregue álcali comestible, cubra con algunas hojas de loto, tape la olla y cocine a fuego alto hasta que la raíz de loto esté dorada y crujiente. Después de enfriar, sumérjalo en almíbar de azúcar moreno y cómelo.

5. Frutas transparentes

Antes del Festival Qingming, familias de todo el país muelen harina de arroz glutinoso y recogen "hierba Qingming" u hojas de artemisa para hacer frutas Qingming. Todos hemos visto artemisa. La "hierba Qingming" se conoce comúnmente como verduras de fideos, verduras de arroz, hierba de zorro y roedores. Le crecen hojas capilares blancas durante la temporada de Qingming. La gente recoge la parte superior de las hojas, las lava y las tritura con harina de arroz glutinoso. Cuando los fideos de arroz blanco se encuentran con jugo de hojas de artemisa o jugo de vegetales de algodón, de repente se vuelven verdes y tiernos.

6. Jingjiangqi

Las delicias escénicas del Festival Qingming son las bolas de arroz de Qingtuan, y las delicias escénicas del Festival Qingming de Zhenjiang son el aceite de sésamo Jingjiang Qihe. Según la costumbre de Zhenjiang, durante el Festival Qingming se debe comer laca Jingjiang y bolas de masa de arroz. Se dice que un trozo de pan se puede conservar después de la muerte. Hay otra historia sobre el origen del aceite de sésamo Jingjiang Qijia, un desayuno popular en Zhenjiang durante el Festival Qingming.

7. Empanadillas fritas

El mismo día del Festival Qingming, comeremos empanadillas de arroz sin relleno en el desayuno. Las grandes bolas de arroz glutinoso se preparan antes del Festival de Primavera y se remojan en agua fría hasta el Festival del Bote del Dragón. El día de la limpieza de tumbas, se sacan las grandes bolas de arroz glutinoso, se cortan en trozos, se fríen en aceite y se añade azúcar o sal al gusto. Algunas personas ponen algunas hojas de sauce adentro, lo que significa agregar "verde".

8. Caracoles

El Qingtuan en sí es un alimento dulce, que se sirve principalmente como desayuno o guarnición, y los caracoles son lo más destacado en la mesa de Qingming. Debido a la temperatura climática moderada durante el Festival Qingming, los caracoles producidos en esta época son limpios y deliciosos. En Changshu, la gente invita a dos o tres amigos a reunirse en el restaurante de caracoles de vez en cuando, chupar caracoles y contar sus historias familiares, lo que tiene un sabor único.

9. Empanadillas verdes y blancas

Antes del Festival Qingming, el trigo crece vigorosamente y las hojas del trigo no están ni viejas ni tiernas. Lavar las hojas de trigo cortadas del suelo, triturarlas en un mortero de piedra, envolverlas en un paño y exprimirlas con fuerza hasta que salga el jugo verde. Agregar una cantidad adecuada de agua de lima al jugo verde hará que el color sea más verde y tierno. Al hacer albóndigas y harina de arroz glutinoso, vierta un poco de jugo verde y la harina de arroz amasada se pondrá verde. Las albóndigas se cocinarán al vapor en una vaporera grande en la estufa y toda la estufa se llenará con el aroma del trigo. Al cocinar al vapor, si usa un cepillo humedecido en aceite cocido y lo cepilla uniformemente sobre la superficie de las bolas de arroz glutinoso, las bolas de arroz glutinoso verdes serán tan verdes como el jade y más atractivas.

10. Lágrimas de Qingming

Para conmemorar a su antepasado Wang Jie, los aldeanos hacen fideos de arroz en pequeñas lágrimas redondas, que solo se preparan y comen durante el Festival Qingming. El té Qingming parece pequeñas bolas de arroz glutinoso, pero tiene un sabor completamente diferente. Sin hojas de artemisa, el color es blanco, impecable como las perlas; mezclado con hojas de artemisa, el color es verde esmeralda y tan profundo como el jade. Este snack también tiene una fragancia ligera y es suave en la boca.