¿Cuántos platos deben pedir 8 personas en un restaurante?
Según la modalidad de pedido "N-1", 8 personas pueden pedir 7 platos.
Li Wanglin, vicepresidente ejecutivo de la Asociación de Catering de Wuhan: Para guiar a los clientes a consumir racionalmente y defender la frugalidad, los restaurantes deberían empezar por ellos mismos. Antiguamente, cuando cenábamos con 6 personas, pedíamos 6 platos y 1 sopa, y normalmente no podíamos terminarlos todos. Ahora proponemos que los hoteles lancen un modelo de pedidos N-1, en el que 6 personas sólo piden 5 platos para lograr el servicio de CD-ROM. 8 personas pueden pedir 7 platos.
Gong Xinhua, director de la Oficina de Gestión de Servicios de Catering Municipal de Wuhan, dijo: A la gente hoy en día no le falta aceite y agua. Lo que comen es más para mantener la boca feliz y salvar las apariencias. Por ejemplo, es normal que cuatro o cinco personas pidan seis o siete platos, pero muchas veces no pueden terminarlos todos. Si pides platos normales o platos pequeños, puedes conseguir más de diez platos por el mismo dinero. Desde el punto de vista nutricional, la dieta es más equilibrada y variada. Desde la perspectiva de la conservación y protección del medio ambiente, dado que las porciones de los platos son pequeñas y refinadas, es raro que queden sobras, lo que reduce el desperdicio y también es beneficioso para el medio ambiente.
Información ampliada:
El modelo de pedido "N-1" puede evitar eficazmente el desperdicio. Al mismo tiempo, el hotel también exige que la cocina establezca una lista detallada de platos que. Se puede procesar dos veces y capacitar a los empleados. Es necesario llevar rápidamente algunos de los platos en la mesa (como pescado, camarones, carne de res y cordero, mariscos, sashimi, cangrejo real, langosta, etc.) a la cocina y procesarlos. volver a incorporarlos en nuevos platos tras obtener el consentimiento del cliente, para aprovechar al máximo los ingredientes y minimizar el desperdicio.
Con la continua profundización de la campaña "Hacer cumplir la diligencia y el ahorro y oponerse al desperdicio de alimentos y bebidas", el concepto de cena civilizada está ganando popularidad gradualmente, y el público en general está tomando medidas para ponerle un freno. poner fin al "desperdicio en la punta de la lengua" con acciones prácticas.
Materiales de referencia: People's Daily Online - Los restaurantes de Wuhan implementan el modelo de pedidos "N-1" y piden un plato menos por cabeza
Materiales de referencia: People's Daily Online - Implementación del " Modelo de pedido N-1" Modo de comida buffet "recompensas de ahorro" Empresas de catering