70 tipos de recetas de ensaladas y platos vegetarianos.

1 Patata rallada fría

Ingredientes

1 patata grande, 2 pimientos de mijo, cilantro, un poco de aceite de pimienta, un poco de salsa de soja light, sal, esencia de pollo

Elaboración

1. Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en tiras finas. Lávalas con abundante agua. Lavar el mijo y cortarlo en aros.

2. Agregue agua a la olla y deje hervir, luego coloque las papas ralladas y cocine durante unos 2 minutos (debido a que las papas ralladas no se pueden cocinar por mucho tiempo, se ablandarán después). bastante tiempo y las patatas deben estar crujientes), se retiran y se ponen en agua fría y se ponen en un plato.

3. Poner sobre las patatas ralladas mijo, pimienta, cilantro, aceite de pimienta, sal, esencia de pollo y un poco de salsa de soja ligera.

4. Vierta aceite en la olla, espere hasta que esté 70% caliente, viértalo sobre las papas ralladas y luego use palillos para mezclar uniformemente.

2. Col mixta

Ingredientes:

Media mampostería de col, cinco céntimos de salsa de soja, cinco céntimos de aceite de sésamo, un céntimo de azúcar, dos céntimos de sal

Método:

1. Pelar la col por fuera, lavarla y cortarla en trozos de un centímetro de largo y media pulgada de ancho con un cuchillo recto.

2. Vierta en agua hirviendo y cocine durante dos o tres minutos. Escurra el agua y póngala en un bol.

3. Añade la salsa de soja, el aceite de sésamo, el azúcar y la sal y revuelve bien. Además, también puede agregar camarones secos, especias aromáticas secas, chiles verdes y rojos rallados y mezclar con vinagre para hacer repollo agridulce.

3. Ingredientes:

Dos libras de brotes de frijol mungo, dos libras de pepino, dos onzas de sal refinada, cinco dólares de cebolla verde rallada, dos dólares de jengibre rallado, dos dólares de vinagre, cinco dólares de aceite de sésamo. , y medio kilo de aceite de sésamo

Método:

1 Sacar los brotes de frijol mungo Lavar las impurezas, blanquearlos en una olla con agua hirviendo (tener cuidado de no pasarse). blanquearlos hasta que estén tiernos), retirarlos y quitarles el agua;

2. Lavar los pepinos y cortarlos en rodajas con un cuchillo recto, luego cortarlos en tiras finas y espolvorearlos con sal refinada, agregar los rallados. Cebollas verdes y jengibre, mezclar bien y finalmente verter vinagre y aceite de sésamo en el plato. Por ejemplo, agregue tofu seco rallado remojado y fideos y mezcle con tres brotes de frijol mungo rallados.

4. Melón Amargo Frío

Ingredientes

2 melones amargos, medio pimiento rojo cortado en tiras, media cebolla de verdeo cortada en tiras, ajo picado, azúcar blanca. , crudo Humo, sal, vinagre, aceite de sésamo

Método

1 Después de lavar el melón amargo, retirar la pulpa y la parte blanca del melón amargo, y cortar en rodajas. ​melón amargo en tiras finas

2. Cortar los pimientos rojos y las cebolletas en tiras, mezclar el ajo picado, la salsa de soja ligera, el azúcar, la sal, el vinagre y el aceite de sésamo para hacer un bol con jugo y preparar. a un lado

3. Hacer agua en la olla. Después de que hierva, agregar una pizca de sal y un poco de aceite. Añade el melón amargo rallado y blanquea durante unos 15 segundos

4. Saca el melón amargo rallado, enjuágalo con agua rápidamente y sécalo. Agrega el pimiento rojo rallado y la cebolla verde, vierte el jugo preparado y revuelve uniformemente

5. Si te gusta el chile, puedes agregar un poco de aceite de chile y revolver bien. déjalo fuera.