¿Cuántos gramos de lactona se deben agregar a 100 gramos de soja para hacer cuajada de tofu?

Materiales de preparación: 100 g de soja, 1000 ml de agua, 2 g de grasa interna, 20 g de agua tibia, 500 ml de agua.

Pasos de elaboración:

1. ¿Preparar y lavar 100 gramos de soja?

2. Verter 1000 ml de agua y dejar en remojo durante 10 horas hasta que las judías estén completamente saturadas de agua.

3. Vierta los frijoles remojados en el procesador de alimentos de pared rota y reponga el nivel de agua hasta 1200 ml.

4. Selecciona la velocidad "5" para el rompemuros, ajusta el tiempo a 5 minutos y luego pulsa "Iniciar".

Pasados ​​5,5 minutos, filtrar los restos de haba de la leche de soja batida. En este momento, la leche de soja tiene menos de 1200 ml y se puede mezclar con agua. No mezcle más.

6. Hervir la leche de soja y enfriarla a 90 grados durante unos 2 minutos.

7. Ponga lactona y 20 gramos de agua tibia en la olla interior de la arrocera.

8. Vierte la leche de soja por la pared interior del recipiente, revuélvela 2 o 3 veces con los palillos y espera a que solidifique.

Se trata de un buen trozo de tofu, con bastante elasticidad.

10, imagen del producto terminado