? ¿Qué comer durante el período solar de Xiaoman? Se recomiendan nueve tipos de vegetales amargos.
¿Qué comer?
Después, las actividades fisiológicas del cuerpo humano entrarán en un período vigoroso y la mayor cantidad de nutrientes se consumirán en la fase 24. En esta época conviene ingerir alimentos "amargos". Entonces, ¿qué comes durante el período solar de Xiaoman? Hay nueve platos aquí.
1. Melón amargo
Comer melón amargo en verano es una buena forma de quitar el calor y desintoxicarse. El melón amargo tiene los efectos de eliminar el calor, nutrir el qi, fortalecer el bazo y el hígado y mejorar la vista. Tiene ciertos efectos en el tratamiento de la disentería, las llagas, el golpe de calor, el picor excesivo y la conjuntivitis. El melón amargo es conocido como el "asesino de grasas" y puede reducir la ingesta de grasas y polisacáridos.
La clave para elegir el melón amargo es el tumor del fruto, que es el bulto en la superficie del melón amargo. Cuanto más grandes son las partículas tumorales de la fruta, más gruesas son y cuanto más gruesa es la pulpa del melón, cuanto más pequeñas son las partículas tumorales de la fruta, más delgada es la pulpa del melón; El melón amargo amarillo generalmente está demasiado maduro y tiene mal sabor. Lo mejor es blanquear el melón amargo en agua caliente antes de freírlo, lo que puede reducir el amargor y eliminar el ácido oxálico sin afectar la absorción de calcio.
2. Verduras amargas
Espectáculo de verduras amargas en el Festival Xiaoman. Las verduras amargas contienen proteínas, grasas, carbohidratos, diversas sales inorgánicas, vitaminas y otros nutrientes. Pueden eliminar el calor, enfriar la sangre y desintoxicar. Tiene un buen efecto preventivo y terapéutico sobre los forúnculos, los vómitos con sangre, las hemorragias nasales, el estreñimiento, los resfriados, etc. . Esteriliza y reduce la inflamación, y tiene ciertos efectos sobre ictericia, hepatitis, faringitis, resfriados y fiebre, bronquitis crónica, etc. También puede prevenir y tratar la diabetes, el cáncer de cuello uterino y el cáncer de recto.
Después de hervir, las verduras amargas se pueden comer frías, cocidas en sopa, fritas en fideos o al vapor, como verduras amargas frías, verduras amargas y sopa de hígado de cerdo, verduras amargas salteadas, verduras amargas al vapor, etc. Asegúrese de blanquearlo en agua hirviendo antes de comerlo para eliminar el ácido oxálico y absorber el calcio.
3. Diente de León
El diente de león también se conoce como Bana, hongo de bambú, etc. , es la planta entera con raíces de la planta Asteraceae Diente de León, ampliamente distribuida por todo el país. El diente de león es una planta rica en nutrientes, que contiene principalmente proteínas, grasas, caroteno, riboflavina, calcio, fósforo, hierro y otros nutrientes. La medicina tradicional china cree que el diente de león tiene un sabor dulce, amargo y frío, ingresa al meridiano del hígado y del estómago y tiene los efectos de eliminar el calor y la desintoxicación, detener la diarrea, promover la vesícula biliar, proteger el hígado, fortalecer el estómago y reducir la presión arterial. .
Para reducir el sabor amargo de los dientes de león, puedes lavar los dientes de león, hervirlos en agua hirviendo o agua salada durante 5-8 minutos y luego remojarlos en agua durante unas horas para eliminar el sabor amargo. Pruebe y luego haga sopa o hiérvalas.
4. Brotes de bambú amargo
Los brotes de bambú amargo también son muy adecuados como alimento amargo en verano. Los brotes de bambú amargo son ricos en fibra, vitaminas, alcaloides, etc. , y tiene las funciones de deshumidificar, diuresis, eliminar el calor y aliviar la irritabilidad, aliviar el calor y la digestión.
Los brotes de bambú amargo generalmente se encuentran disponibles en el mercado. Los métodos de cocción incluyen salteados, mezclados y remojados. La textura de los brotes de bambú amargo es crujiente y tierna, y tiene un sabor amargo al principio y luego dulce. Si se combina con mariscos, el sabor será más dulce y fresco.
5. Nabo
El nabo también se llama nabo. Originaria de China, es una de las más antiguas y se cultiva en todo el país. La medicina tradicional china cree que el nabo es de naturaleza neutra, amarga, picante y dulce, ingresa a los meridianos del estómago, el hígado y los riñones y tiene efectos apetitosos, reduce el qi, elimina la humedad y desintoxica. Es adecuado para tratar la indigestión, la sed, las intoxicaciones por calor y el reumatismo. Los nabos tienen un gran sabor y se pueden utilizar como sustituto de cereales, verduras o sal.
Encurtir sus carnosas raíces, tallos y hojas es el plato favorito de todos. El colinabo en escabeche es de color amarillo-marrón, moderadamente salado, fragante y ligeramente ácido, crujiente y delicioso, y se puede comer crudo o salteado. La carne desmenuzada salteada hace que su sabor sea más delicioso.
Hay cuatro tipos de vegetales amargos que también son adecuados para el término solar Xiaoman. Déjame presentártelos.
6. Lechuga; lechuga
La medicina tradicional china cree que la lechuga es de sabor amargo y de naturaleza ligeramente fría, es beneficiosa para los cinco órganos internos, draga los meridianos y abre el pecho. y diafragma, repone el qi, fortalece los músculos y los huesos, elimina el mal aliento y blanquea. Puede mejorar los dientes, mejorar la vista, mejorar la lactancia, la diuresis y la desintoxicación, y puede usarse para hematuria, disuria, lactancia posparto, hipertensión, etc. La lechuga también tiene un efecto sedante. Su consumo regular puede ayudar a aliviar la tensión y favorecer el sueño.
El contenido de B2, C y E en las hojas de lechuga es de 3 a 5 veces mayor que en los tallos. Las hojas contienen casi 6 veces más caroteno (precursor de la vitamina A) que los tallos. Las hojas de lechuga son ricas en clorofila y se las conoce como el "duende verde". Pueden hidratar y embellecer, limpiar la boca, prevenir la caries y desodorizar. Por tanto, comer hojas de lechuga desechadas reduce enormemente su valor nutricional.
7. Cactus
El cactus tiene un alto valor de desarrollo, una fragancia única y una rica nutrición.
Además de muchos aminoácidos y variedades esenciales para el cuerpo humano, también contiene valiosos ingredientes que pueden mejorar la inmunidad del cuerpo, como el geranio purpurea, la serpiente del sur, el hibisco, etc. El consumo prolongado puede tener los efectos de eliminar el calor y desintoxicar, reducir la inflamación y aliviar el calor del verano, apetecer y fortalecer el bazo, aclarar la garganta y humedecer los pulmones.
A la hora de adquirir nopal vegetal se debe elegir rodajas tiernas, de 15 a 35 días de edad, de color verde claro, con pocas o ninguna espina, piel brillante, sin arrugas y de un tamaño de palma adecuado. Las rodajas tiernas generalmente se pueden almacenar durante 15 días a temperatura ambiente y 40 días en el refrigerador. Al cocinar cactus, primero debes quitar las espinas pequeñas. Las espinas pequeñas se pueden quitar fácilmente con un cuchillo de cocina fino y afilado. Si el cactus es viejo, también puedes pelar un poco de la piel para que tenga mejor sabor.
8.
También conocido como ajo de raíz pequeña, ajo de raíz pequeña, ajo de raíz pequeña, ajo de raíz pequeña, ajo de raíz pequeña, ajo de raíz pequeña. Forma ovalada irregular, superficie de color blanco amarillento o marrón amarillento, con un disco de bulbo que sobresale en la parte inferior. Sus tallos y hojas parecen ajo pero también saben a cebolla y ajo.
Las principales formas de consumirlo son mezclado con tofu, bacon frito, huevos revueltos, ajo y gachas de hongos blancos. El ajo silvestre puede aliviar el yang y disipar el estancamiento, promover el qi y guiar el estancamiento. Comerlo con regularidad puede ayudar a reducir el azúcar en sangre.
9. Plántulas de Wolfberry
Las plántulas de Wolfberry también se llaman puntas de Wolfberry. La medicina tradicional china cree que toda la planta de baya de goji es de naturaleza fresca, de sabor dulce y amargo, y tiene la función de eliminar el calor, nutrir el yin y mejorar la vista. Es adecuado para tratar la fiebre por deficiencia de yin, sed, calor en manos, pies y corazón, insuficiencia hepática y renal, ojos secos, dolor de muelas por deficiencia de fuego, etc.
Recoja las plántulas jóvenes de wolfberry y hiérvalas en sopa vegetariana o sopa para refrescarse y disipar el calor para obtener un sabor delicioso, saltee las plántulas de wolfberry hasta que estén medio cocidas, luego vierta la pasta de huevo (batida); pasta de huevo) Agregue sal, pimienta y aceite crudo y mezcle bien), saltee hasta que esté dorado y semi-quemado y sirva con gachas. Tiene un sabor delicioso.