? ¿Qué alimentos se deben comer durante la preservación de la salud por rocío frío? Cinco verduras son las más adecuadas.
¿Verduras de rocío frío?
Como dice el refrán, "Hay flores en primavera, hojas en verano, frutos en otoño y raíces en invierno". En comparación con otros tipos de tubérculos, los tubérculos tienen bajos residuos de pesticidas, son baratos, de alta calidad y ricos en valor nutricional. Después del rocío frío, el clima empieza a volverse más frío. Si desea mantenerse saludable, coma más tubérculos. ¿Verduras de rocío frío? Aquí hay cinco tubérculos que debes comer durante la salud de Hanlu.
Primero, las patatas
Beneficios nutricionales: Segundo el pan
Desde el punto de vista nutricional, las patatas son bajas en grasas, bajas en calorías, ricas en nutrientes, y rico en diversos antioxidantes. Una patata de tamaño mediano (unos 150g) es el alimento con más potasio y fibra dietética. Las frutas y verduras que contienen potasio, como las patatas, pueden ayudar a reducir la presión arterial. Además, las patatas son buenas para la salud del corazón. Y siempre que se cocine adecuadamente, no provocará obesidad.
Las patatas contienen vitamina C. Los trabajadores de oficina que viven en la sociedad moderna son más susceptibles a emociones negativas como la depresión, la depresión y la ansiedad. Las patatas pueden ayudarte a solucionar este problema. Los alimentos pueden afectar las emociones de las personas porque los minerales y nutrientes que contienen pueden actuar sobre el cuerpo humano y mejorar el estado mental.
Aunque las patatas tienen un alto contenido en almidón, son similares al ñame. No engordarás aunque comas demasiado. El sabor es crujiente o polvoriento, adecuado para freír, guisar, asar y sofreír, y es agradable para el cuerpo humano. Por ello, es considerado el "segundo pan" en Europa y Estados Unidos. La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación designó oficialmente el 2008 como el "Año de la Papa", llamándola también el "alimento del futuro" de la tierra.
Forma de comer recomendada: sopa
Después de cocidas, las patatas frescas todavía pueden formar grumos en el agua. Tienen muy buen sabor y son aptas para hacer sopa. La más común en la comida occidental es la sopa de col lombarda, también llamada borscht. Las patatas, las zanahorias, las algas, las cebollas y la carne de res se cocinan juntas para hacerla agridulce. Además, la sopa de patatas y ternera también es una de las combinaciones más clásicas, está llena de sabor y puede fortalecer el bazo y el estómago.
Recordatorio: no se pueden comer patatas germinadas.
A la hora de comprar patatas, presta atención a que las patatas se dividen en pulpa amarilla y pulpa blanca, las amarillas son rosadas y las blancas, dulces. Lo mejor es elegir las que sean lisas y redondas, no deformadas y de color uniforme. No elijas las verdes, ni las germinadas, porque el lugar donde crecen los cogollos contiene toxinas y el color de la pulpa cambia. en manchas de color gris oscuro o negro, que en su mayoría se debe a congelación o deterioro y no es apto para el consumo.
Comer patatas germinadas que contengan más solanina puede provocar intoxicación debido a la absorción excesiva de solanina, provocando dolor de cabeza, dolor abdominal, vómitos, diarrea, pupilas dilatadas, latidos cardíacos lentos, confusión mental e incluso coma y otros síntomas. Hay informes de que los niños murieron por intoxicación por comer patatas germinadas, por lo que se deben tomar precauciones.
2. Raíz de loto
Efectos nutricionales: La raíz de loto de otoño es la más nutritiva.
Como dice el refrán: "La raíz de loto es un tesoro, y la raíz de loto de otoño es la más nutritiva". La raíz de loto de otoño no solo es una verdura deliciosa, sino también una buena medicina. Las raíces, hojas y flores se pueden utilizar como medicina. Comer raíz de loto con regularidad tiene las funciones de ventilar y eliminar la humedad, nutrir el estómago, favorecer los fluidos corporales y limpiar los orificios, y es muy eficaz para prevenir y tratar la presión arterial alta. Al comer raíz de loto, recuerde quitar las articulaciones de la raíz de loto, porque las articulaciones de la raíz de loto son más importantes para detener el sangrado.
Además, la raíz de loto es rica en almidón, proteínas, vitamina C, grasas, hidratos de carbono, calcio, fósforo, hierro y otros minerales. Su carne es tierna, blanca, redonda, de sabor dulce y crujiente. Es comparable a comer peras crudas y es apto para todas las edades.
Forma de consumo recomendada: cruda o cocida.
La raíz de loto se divide en siete agujeros y nueve agujeros. Las raíces de loto comunes generalmente se dividen en raíces de loto de siete hoyos y raíces de loto de nueve hoyos. La raíz de loto de siete hoyos, también conocida como raíz de loto de flores rojas, tiene una piel de color marrón amarillento, un cuerpo corto y grueso y un sabor amargo. La raíz de loto de nueve hoyos, también conocida como raíz de loto blanco, tiene una piel suave, de color blanco plateado. Cuerpo esbelto, sabor crujiente y dulce. Independientemente del tipo de raíz de loto, su valor nutricional no es muy diferente. Siempre que esté fresca, es apta para cocinar a fuego lento. La raíz de loto de nueve hoyos tiene un alto contenido de agua y un jugo crujiente. Es mejor comerla fría o salteada.
Cómo comer raíz de loto: “Apto tanto crudo como cocido”. Como fruta, tiene un sabor dulce y fresco para los pulmones; cocida al vapor con arroz glutinoso y miel, es rosada y transparente, suave y húmeda, lo que la convierte en una deliciosa guarnición en otoño, también es rica en nutrientes y apta para el consumo humano; nutrir y mantener su salud.
Recordatorio: cómo cocinar sin decolorar
Las raíces de loto se vuelven negras durante el proceso de cocción porque los polifenoles de las raíces de loto se oxidan bajo la catálisis de la polifenol oxidasa. Blanquear las raíces de loto en agua hirviendo durante un tiempo puede desactivar toda la polifenol oxidasa. Además del tratamiento a alta temperatura, la adición adecuada de sustancias ácidas también puede inhibir la actividad de la polifenol oxidasa. Por ejemplo, remojarlo en agua con vinagre diluido o agua con limón y sacarlo lo mantendrá blanco y tierno.
En tercer lugar, el taro
Beneficios nutricionales: La verdura más pesada de la granja.
El taro es rico en proteínas y otros nutrientes. Los tubérculos contienen un 70% de almidón, por lo que son especialmente suaves. Un proverbio agrícola dice que "las batatas y el taro son suficientes para medio año", y el taro se considera "la verdura más importante entre los agricultores". Puede consumirse como alimento o convertirse en postres. En los últimos años, las populares "bolas de taro" en Taiwán también están hechas de taro.
Comer taro en otoño tiene los efectos de humedecer los pulmones, desintoxicar y adelgazar. El clima se vuelve más seco en otoño y, a medida que hace más frío, la gente come cada vez más. Las personas que suelen ser obesas pueden comer más taro. Porque la fibra dietética del taro puede hacer que las personas se sientan llenas, reduciendo así la ingesta de alimentos.
Forma de comer recomendada: Taro hervido
El taro contiene almidón no digerible y cristales de oxalato cálcico. Sin embargo, el oxalato de calcio es amargo y puede resultar alérgico a la piel, pero desaparecerá después de cocinarlo. La pulpa se volverá gris o lavanda cuando se cocine. El taro se cocina de forma similar a las patatas. Después de guisar, el taro hará que la sopa se espese y el taro puede absorber fácilmente la sopa de otros ingredientes.
El taro queda delicioso frito o cortado en rodajas y cubierto con salsa. También se puede cortar en rodajas y servir con almíbar para postres.
Recordatorio: el taro crudo es ligeramente venenoso.
El taro crudo es ligeramente venenoso y debe cocinarse bien antes de consumirlo. La mucosidad del taro crudo provocará picazón y dolor en la garganta, pero el taro cocido no. Al pelar el cuero cabelludo de taro crudo con las manos, la mucosidad también provocará picazón en la piel de las manos, lo que se puede aliviar tostándolo al fuego. También puedes limpiarlo con jugo de jengibre, que también tiene un efecto anti-picazón.
Cuarto, ñame
Efectos nutricionales: el alimento de Dios
El ñame, también conocido como ñame, es un alimento común nutritivo que tiene la función de eliminar el calor, Tiene efectos que preservan la salud, como calentar y reducir el azúcar en la sangre, y es conocido como el "Dios de la comida". El ñame contiene amilasa, polifenol oxidasa y otras sustancias que son beneficiosas para la función del bazo y el estómago. Nutre ciegamente el bazo y el estómago y es un producto medicinal y alimenticio. Puede ser consumido por personas con deficiencia de yang en el bazo y deficiencia de yin en el estómago. Clínicamente, se utiliza a menudo en combinación con bebidas gastrointestinales para tratar la anorexia, la fatiga, la diarrea y otros síntomas.
En la medicina tradicional china, el ñame tiene las funciones de "reavivar los oídos y mejorar la vista", "prevenir el hambre y prolongar la vida" y es muy beneficioso para la salud humana. También es popular entre la gente que el ñame. Tiene buenos efectos sobre la capacidad fisiológica, la debilidad física después de una enfermedad y las mujeres. Tiene efectos significativos sobre el cuidado posparto y el fortalecimiento físico de los niños, por eso se le llama "alimento y medicina".
Forma de comer recomendada: ñame frito
De todas las formas de hacer ñame, el ñame frito es la más nutritiva y deliciosa. Ñame en rodajas o ñame rallado para freír. Debido al corto tiempo de calentamiento, se pierden menos nutrientes, especialmente vitamina C. Por ejemplo, los platos vegetarianos incluyen ñame frito con hongos, ñame frito con tomates, carne en rodajas de ñame frito, riñón de ñame frito, pollo con ñame frito, etc.
Recordatorio: cortar el ñame provocará picazón en las manos.
Las proteínas y la diosgenina del moco del ñame pueden provocar alergias en la piel y picor. La mejor manera de prevenir la picazón en los dedos es usar guantes y evitar el contacto. Además, estos ingredientes alérgicos son sensibles al calor y hornear las manos al fuego también puede ayudar a aliviar la picazón.
5. Rábano
Beneficios nutricionales: poco ginseng
El rábano se conoce comúnmente como “pequeño ginseng”. Tiene el dicho “Si comes rábano en invierno”. y jengibre en verano, no te importará que el médico te recete medicamentos." dijo. La medicina tradicional china cree que el rábano blanco es un metal que corresponde a los pulmones entre los cinco órganos internos. Tiene un sabor dulce, plano y picante, y regresa a los meridianos del pulmón y del bazo. Tiene los efectos de reducir el qi y la digestión, disipar enfermedades e hidratar los pulmones, desintoxicar y promover la producción de líquidos, diuresis y laxante. Se utiliza principalmente para tratar la insuficiencia pulmonar, el calor pulmonar, el estreñimiento, los vómitos con sangre, las flatulencias, la acumulación de alimentos, la indigestión, la flema excesiva y la dificultad para orinar y defecar.
Desde la perspectiva de la nutrición de la medicina occidental, el rábano blanco es rico en vitamina C. La vitamina C puede prevenir el envejecimiento de la piel, prevenir la formación de manchas oscuras y mantener la salud de la piel. Además, tanto la vitamina A como la vitamina C tienen efectos antioxidantes, que pueden inhibir eficazmente el cáncer, prevenir el envejecimiento y la arteriosclerosis.
Forma de comer recomendada: sopa
El rábano blanco es bueno para el estómago, el qi y la digestión. Puede promover la secreción de bilis y ayudar a digerir la grasa. Entre ellos, el aceite de mostaza y la fibra dietética pueden promover la peristalsis gastrointestinal y ayudar a eliminar los desechos del cuerpo. Por lo tanto, comer rábano blanco con sopas como costillas, ternera, cordero y manitas de cerdo no sólo regula el flujo de energía, sino que también reduce la untuosidad. Si no quieres que el daikon quede demasiado picante, no cubras demasiado la sopa.
Recordatorio: el rábano blanco y las zanahorias no se deben cocinar juntos.
El rábano blanco tiene un sabor dulce y fresco y tiene funciones beneficiosas; las zanahorias tienen un sabor dulce, picante y tibio y tienen funciones débiles. Sus propiedades y sabores son incompatibles y ambos contienen una variedad de enzimas que son propensas a descomponerse y cambiar, especialmente cuando se comen crudas o frías.
Cuando el rábano blanco y las zanahorias se cocinan juntos, la vitamina C del rábano blanco a menudo es destruida por la enzima ácido ascórbico de las zanahorias, lo que reduce en gran medida su valor nutricional.
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