10 Los salteados vegetarianos caseros son rápidos, nutritivos y muy populares entre la familia.

Tofu seco y apio frito

Ingredientes: tofu seco, apio, zanahoria, sal, glutamato monosódico, aceite de pimienta, trece especias.

1. Pelar el apio, cortarlo en tiras finas con un cuchillo y cortar la zanahoria en tiras.

2. Una vez que los ingredientes estén listos, puedes encender la olla a fuego alto, luego verter un poco de agua a hervir, luego agregar los palitos de apio y los palitos de zanahoria, y dejar enfriar.

3. Cortar el tofu seco en tiras con un cuchillo y poner en un recipiente las tiras de apio y zanahoria.

4. Añade sal refinada, glutamato monosódico, aceite de pimienta y trece especias, mezcla bien y sirve.

Col salteada

Ingredientes: col china, pimientos rojos y verdes, pimiento rojo encurtido en polvo, pimiento rojo mijo, cebolla y jengibre en polvo, un poco de sal, salsa de soja, azúcar , esencia de pollo, glutamato monosódico, aceite para ensalada.

1. Cortar la col china en rodajas con un cuchillo, cortar los pimientos rojos y verdes en las mismas rodajas que la col china y cortar los pimientos rojos y el mijo en aros.

2. Poner la olla a fuego alto, agregar aceite de ensalada a calentar, agregar pimiento rojo encurtido picado, cebolla picada y jengibre y sofreír, agregar la col china y sofreír hasta que se apague, agregar. rodajas de pimiento rojo y verde, agregar salsa de soja light, un poco de sal, un poco de azúcar, glutamato monosódico, esencia de pollo, sofreír uniformemente y ya está listo para comer.

Patatas ralladas agridulces

1. Pelar y lavar las patatas, cortarlas en dos tiras gruesas, remojar en agua, añadir un poco de vinagre blanco, lavar el exceso de almidón, retirar y controlar el agua. Escaldar en una olla con agua hirviendo hasta que se rompa, sacar, escurrir y enfriar, escurrir y reservar.

2. Pon la olla a fuego alto, vierte el aceite de colza y calienta hasta que esté 50% caliente, agrega los chiles secos y los granos de pimienta de Sichuan y sofríe, agrega el vinagre blanco, agrega las papas ralladas y revuelve. -sofreír, agregar sal, salsa de soja, glutamato monosódico y esencia de pollo, sofreír uniformemente, agregar una pequeña cantidad de agua, verter vinagre balsámico en un costado de la olla, retirar de la olla y poner en un plato.

Habas y puerros fritos

Ingredientes: habas remojadas, puerros, jengibre en polvo, azúcar, sal, vino de cocción, cebolla y ajo en polvo, aceite de sésamo, agua.

1 Pelar las habas, lavar y escurrir los puerros, cortarlos en gajos y reservar.

Añade 3 cucharadas de aceite en 2 sartenes y sofríe el jengibre picado hasta que esté dorado.

3 Pon las habas en la olla y añade 1/2 taza de agua y sofríe hasta que estén blandas.

Por último añade los puerros y otros condimentos y sofríe un rato.

Yuba salteada con apio

1. Remojar la yuba en agua fría y escurrir el pimiento rojo en aros.

2. Recoger las hojas viejas de apio, arrancar los tendones viejos, lavar y escurrir.

3. Calentar la cacerola de aceite y sofreír el apio hasta que cambie de color.

4. Añade la yuba y sofríe durante 2 minutos.

5. Añade los aros de pimiento rojo, sofríe un par de veces, añade sal y la cantidad adecuada de esencia de champiñones y sofríe uniformemente.

Patatas estofadas con col

Ingredientes: patatas, col china, chiles secos, cebolla y jengibre picados, sal, glutamato monosódico, pimienta en polvo, jengibre en polvo, manteca de cerdo derretida, aceite de colza .

1. Pelar las patatas, limpiarlas, pelarlas y cortarlas en tiras gruesas, sin importar el tamaño.

2. Lavar la col china, cortarla en trozos, escaldarla en una olla con agua hirviendo, sacarla, remojarla en agua fría, escurrirla y reservar.

3. Coloque la olla a fuego medio, agregue una cantidad adecuada de aceite de colza para calentar, agregue un poco de manteca de cerdo derretida para quemar hasta que esté fragante, luego agregue los chiles secos, la cebolla picada y el jengibre, saltee. hasta que esté fragante, agregue las papas fritas cortadas y saltee uniformemente, agregue la cantidad adecuada de agua y cocine las papas hasta que estén cocidas. Agregue el repollo chino y saltee uniformemente. Agregue sal, pimienta en polvo y jengibre en polvo y saltee uniformemente para que la col china y las papas se peguen uniformemente, luego únalas.

Fideos fritos con repollo

Ingredientes: repollo, fideos de patata, nudos de chile seco, granos de pimienta de Sichuan, ajo, jengibre y rodajas de cebolla verde, sal, salsa de soja, glutamato monosódico, esencia de pollo y aceite mezclado.

1. Pelar la col, cortarla por la mitad en tiras finas y remojar previamente los fideos en agua.

2. Calentar la olla, agregar aceite mezclado y sofreír hasta que esté fragante, agregar el chile seco, los granos de pimienta, el jengibre, la cebolla, el ajo y sofreír hasta que esté fragante, agregar el repollo rallado y sofreír uniformemente. agregue los fideos y saltee uniformemente, agregue sal, salsa de soja ligera y salsa de soja ligera y saltee uniformemente. Finalmente, agregue la esencia de pollo y el glutamato monosódico para realzar la frescura y el aroma, y ​​retírelo de la sartén.

Fideos fritos con huevo

1. Los fideos de camote se pueden remojar con anticipación y mezclar con salsa de soja.

Rompe los huevos en un tazón, revuelve y reserva; puedes quitar las raíces peludas de los brotes de frijol mungo y lavarlos, o puedes quitarles las cabezas.

2. Lava los puerros, córtalos en gajos o utiliza en su lugar unos brotes de ajo.

3. Poner la olla al fuego, verter el aceite de ensalada a calentar, verter los huevos batidos y sofreír. Es mejor poner más aceite para que el revuelto quede más tierno.

4. Agrega un poco de manteca de cerdo a la olla, caliéntala, agrega la cebolla, el jengibre, los chiles secos y los granos de pimienta de Sichuan y sofríe, agrega los brotes de soja y sofríe, agrega los fideos y sofríe. , agrega los huevos y los puerros y sofríe, agrega sal, pimienta, salsa de soja, esencia de pollo y glutamato monosódico y sofríe agrega un poco de vinagre balsámico para realzar el sabor y sofríe nuevamente.

Huevos fritos con puerros

1 Lavar los puerros y cortarlos en trozos de un centímetro de largo. Batir dos huevos y reservar.

2. Utilice cebolla verde picada para freír los huevos en aceite caliente. Corte los huevos en tiras y no los cocine por mucho tiempo. La tortilla estaba demasiado vieja y no estaba sabrosa, y el color tampoco era bueno.

3. Freír los huevos y sacarlos. Continuar sofriendo los puerros en el aceite restante de la olla (es mejor no añadir más aceite). Freír los puerros rápidamente, partirlos en dos trozos y volver a unir los huevos recién fritos. Agrega sal y tu pimienta blanca favorita (una pizca), mezcla bien y sirve inmediatamente.

Brotes de soja salteados con puerros

Ingredientes: puerros, brotes de soja mungo, zanahoria, jengibre rallado, sal, salsa de soja, glutamato monosódico, aceite de sésamo.

1. Lavar y cortar los puerros en trozos y reservar; lavar y reservar los brotes de frijol mungo; lavar y cortar las zanahorias en tiras y reservar.

2. Añadir una cantidad adecuada de agua a la olla, llevar a ebullición, blanquear los brotes de frijol mungo un rato, retirar y escurrir.

3. Caliente la cacerola de aceite, agregue el jengibre rallado y saltee hasta que esté fragante, agregue los gajos de puerro, los brotes de frijol mungo y las zanahorias ralladas y saltee hasta que estén cocidos. Agregue sal, salsa de soja y glutamato monosódico y revuelva. -freír hasta que esté fragante. Vierta el aceite de sésamo.

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