¿Cuántas personas pueden comerse un cordero entero asado? Este no es necesariamente el caso.
¿Cuántas personas pueden comerse un cordero entero asado?
Algunas personas dicen que 10 personas ni siquiera terminaron el cordero entero asado de 20 libras. Yo solo puedo estimarlo.
Come un cordero entero asado con amigos, 898 yuanes cada uno. Hay que reservar con un día de antelación para elegir entre 22 y 25 libras de cordero. El cordero estaba tierno y llegó a tiempo. La piel es blanda y no demasiado grasa. Inesperadamente, 10 personas no terminaron la comida y se comieron todos los platos fríos y vegetarianos. El precio medio por persona fue de poco más de 100.
Poco se sabe sobre el cordero entero asado
En la actualidad, muchos restaurantes ya no utilizan los hornos tradicionales para elaborar el cordero entero asado. En cambio, utilizaron herramientas afiladas para asar las ovejas. La estufa para asar cordero multifuncional patentada Yangdongjia es una herramienta popular para asar cordero que subvierte la tradición e innova en las herramientas para asar cordero.
El cordero entero asado es el plato palaciego favorito de Genghis Khan y un alimento indispensable en los banquetes reales de la dinastía Yuan. El método de elaboración siempre ha sido dominado por los cocineros imperiales y los cocineros de los palacios de los príncipes en Dadu (hoy Pekín). Antes de la liberación, el Príncipe Dalizaya de Alxa trajo a su chef personal, el Maestro Xu Zhiyi, de regreso a Alxa después de estudiar en el palacio de Beijing. A partir de entonces, el cordero entero asado se convirtió en un plato famoso en palacio.
Después de años de integración mutua de técnicas culinarias de varios grupos étnicos, la tecnología de asar ovejas enteras se ha vuelto cada vez más perfecta, y su tecnología de producción y la etiqueta de asar ovejas enteras han establecido costumbres. Finalmente, se convirtió en la belleza número uno en los principales festivales, banquetes y celebraciones de bodas en Mongolia Interior, y se convirtió en el primer manjar para que la gente de los pastizales entretuviera a sus amigos lejanos.
Los últimos diez minutos del asado de cordero entero
Los últimos diez minutos son la clave de todo el proceso del asado. En este momento, que es cuando se aplica el aceite por última vez, se debe ajustar la temperatura del fuego cada vez más. Sólo así la superficie del cordero asado podrá quedar crujiente y deliciosa. Si el fuego es pequeño y la temperatura baja, el trabajo de asar el cordero provocará un exceso de vapor de agua, una superficie dura y envejecimiento de la carne. La forma de echar más leña al fuego es retirar el fuego de la estufa donde se realiza el banquete. ¡Recuerde prestar atención a la seguridad al operar! Cuando el cordero asado esté dorado y traslúcido, y la tapa esté fragante y madura, detenga la máquina. Use un cuchillo afilado para cortar la parte gruesa del muslo y péguelo al hueso de la pierna. abrir los huesos expuestos. Los omóplatos se cortaron profunda y horizontalmente, y ambos lados se cortaron hacia arriba desde el filo del cuchillo a lo largo del hueso del cuello. La cintura se cortó tres veces horizontalmente, rompiendo la columna. En este punto, utiliza un cuchillo para terminar de asar el cordero. Unte con aceite, primero espolvoree una cantidad adecuada de polvo especial en el interior, déle la vuelta y espolvoree un poco de chile en polvo grueso y semillas de sésamo blanco peladas fritas en la superficie, y luego espolvoree el polvo especial. Un cordero entero asado requiere entre 50 y 80 g de harina, que debe aumentarse o disminuirse según el gusto local. Finalmente, inserta la cebolla de verdeo picada en el filo del cuchillo, enciende a fuego alto y asa durante 15 a 20 segundos. El mejor momento para controlar todo el proceso de extracción de las ovejas es de 2 minutos.
Beneficios de comer cordero en invierno
1. Comer cordero en invierno puede nutrir los riñones. Según el "Compendio de Materia Médica", el cordero tiene el efecto de tonificar el medio y reponer el qi y los riñones. También es uno de los ingredientes importantes de los suplementos populares de invierno.
2. Comer cordero en invierno para mejorar la inmunidad. El valor nutricional del cordero es relativamente alto. En comparación con la carne de cerdo, tiene menos grasa y colesterol, pero mayor contenido de proteínas y es rica en vitamina B1, vitamina B2, vitamina B6, hierro, zinc y selenio. Comer más cordero ayuda a la inmunidad del cuerpo.
3. Comer cordero en invierno para reponer sangre. Comer más en invierno puede promover la circulación sanguínea y acelerar el metabolismo.
4. Come cordero para reponer el qi en invierno. Para las personas con dificultad para respirar, comer más cordero puede reponer el qi y fortalecer el cuerpo.
5. Comer cordero en invierno calienta el estómago. El cordero es cálido por naturaleza. Comer más en invierno puede calentar el estómago y hacer que el movimiento del estómago sea más razonable.