En 1987, ¿cuántos pisos eran adecuados para el fuego de una caldera? ¿El fuego de la vida en el horno vive en el Lago del Este o en el Lago del Oeste?
No es exagerado decir que en cualquier centro comercial se pueden comer snacks de todo el país, e incluso delicias de todo el mundo.
¿Cómo te sentirías si alguien te hablara sobre la cultura gastronómica china de los años 80?
En la impresión de muchas personas nacidas en los años 1980 y 1990, China carecía de suministros en los años 1980.
Solo come lo suficiente. ¿Qué más puedo comer?
Y un documental sobre comida china filmado en los años 80 puede sorprenderte.
Al mismo tiempo, también nos dice una vez más que los chinos somos los que mejor sabemos comer, y sabemos cuál es la mejor manera de comer en cada momento.
Cultura gastronómica china
Tipo: Documental
Productor/Región: Japón
Duración: 151 minutos
La puntuación de Douban es 9,3. No sólo rehabilita la comida, sino que también nos permite apreciar la cultura gastronómica de Guangzhou, Jiangsu, Zhejiang, Shanghai y Sichuan.
A través de la lente de quienes caminan por las calles, revive la época simple e inocente del pasado.
Si eres un amante de la comida o alguien que siente nostalgia por los años 80, esta es la elección perfecta para tu próxima comida.
Hay cinco episodios en uno * * *, con los temas de Guangzhou, Jiangsu, Zhejiang, Shanghai y Sichuan respectivamente.
En general, este documental es muy delicado y detallado.
Esta película fue rodada en Japón, coincidiendo con el período de luna de miel de la cultura china y japonesa.
Planeado por Kikkoman Co., Ltd. de Japón y filmado en China por la Academia de Pintura Iwanami de Japón.
El documental fue dirigido por el entonces director, con la plena colaboración de empresas locales de servicios de catering y hoteles relacionados.
Los chefs mostraron sus habilidades en la película, interpretando a la perfección la cultura gastronómica china.
Ni siquiera la calidad de imagen de alta definición de la década de 1980 puede ocultar la magnífica gloria del famoso chef.
La comida china es mundialmente conocida, por lo que el equipo de rodaje japonés valora esta oportunidad.
Intentaron encontrar una cocina china más representativa y la película muestra muchos platos que pueden ser raros en la actualidad.
El equipo de filmación vino por primera vez a la capital para visitar la gastronomía.
Hoy en día, a menudo se lo ridiculiza como un desierto alimentario, pero ¿es realmente así?
Longfu Snack Bar, el snack bar más famoso, era un popular snack bar local en la década de 1980. Alrededor de 65.438+3.000 clientes lo visitan todos los días y está lleno casi todos los días.
El atrio está básicamente lleno de personas de doble ingreso, y la mayoría de las familias desayunan en un snack bar.
El menú aquí incluye delicias con características locales del norte de China.
Los principales productos son los productos de harina de trigo, lo que ilustra la razón por la que los norteños están obsesionados con los carbohidratos.
Además de bollos y tartas al vapor, también hay una variedad de pastas fritas.
Crujiente por fuera y suave por dentro.Muy saciante.
La película no menciona los más representativos inby y los palitos de masa fritos.
Los frijoles también son un ingrediente común en el norte. Un plato de aromática leche de soja por la mañana es el favorito de muchos chinos.
La leche de soja y los palitos de masa frita son una combinación clásica.
El jugo de frijol polarizado es el sobrante para los fanáticos del frijol mungo.
Te guste o no, es uno de los representantes de los platos antiguos.
La cuajada de tofu rociada con aceite de chile es muy apetecible. Es un recuerdo de la infancia de muchas personas, ¿verdad?
La tienda se llena del aroma de los snacks, tentando el apetito. Esta vida animada recuerda a la escena de "Camel Xiangzi".
Además de la deliciosa cultura civil de los bocadillos, también está la Ciudad Prohibida, que simboliza los más altos estándares culinarios de China.
El emperador Qianlong fue llamado gourmet sin ningún motivo. La comida navideña, como es habitual, recogió todos los elementos de su dieta diaria.
Los más llamativos son los platos con forma de nido de pájaro y muchas ollas calientes calentadas.
En el parque Beihai, al norte de la Ciudad Prohibida, hay un restaurante que ha heredado el sabor palaciego desde la dinastía Qing: el restaurante Fangshan.
La llamada comida de imitación significa seguir los estándares del chef imperial.
Esta tienda también simboliza el mayor nivel de la cultura culinaria china.
A diferencia de los sabores populares actuales de aceite pesado, picante y especias pesadas, la cocina palaciega no tiene un sabor grasoso ni picante y presta más atención a la textura fina y el sabor suave.
Esa es una muy buena manera de mantenerse saludable.
El nido de pájaro favorito de Qianlong, como representante de las delicias palaciegas, debe tener un nombre.
Usa tus manos para quitar plumas y materias extrañas, y agrega caldo de pollo para absorber el sabor.
El banquete hecho enteramente de nidos de pájaros es un nivel superior, llamado banquete de nidos de pájaros.
Como el emperador Qianlong más longevo y famoso de China, se dice que el secreto de su longevidad es comer nidos de pájaros.
También es necesario preparar platos palaciegos, y las metáforas auspiciosas que gustan a los chinos se muestran vívidamente.
Al presentar cada plato, no puedo evitar pensar automáticamente en el cómic "El pequeño maestro de China".
Admiro mucho la imaginación del chef. Los platos exquisitos hacen que la gente no pueda dejar de comer con palillos.
¿Es esto un plato? ¡Esto es obviamente una pintura!
Por supuesto, los bocadillos palaciegos favoritos de la emperatriz viuda Cixi después de la cena: panecillos de guisantes amarillos y frijoles rojos.
También existe una especie de bollo al vapor, la versión especial para la emperatriz viuda Cixi con polvo de castaña añadido.
Como colofón, se puede decir que el pato asado es un plato muy conocido.
El equipo de rodaje llegó a Quanjude en los años 80.
Untar agua maltosa por todo el pato y cocerlo en el horno.
El contenido de aceite del cuerpo del pato se pierde a medida que aumenta la temperatura durante el proceso de asado. Controlar el sabor de la carne es toda una prueba de la experiencia del chef.
En el pasado, en Quanjude sólo se comía la piel del pato asado, pero luego el pato se comía en rodajas.
¿Tan lujoso? ¿Qué hacer si faltan los materiales prometidos?
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El pato en rodajas y la cebolla se bañan en "salsa de fideos dulces" y se envuelven en tortitas.
Además del pato asado, el cordero hervido caliente también es una de las comidas favoritas de la gente.
Donglaishun es famoso por su mejor cordero-shabu-shabu, y siempre hay una larga cola delante de la puerta.
Todas las cortadoras de carne de Donglaishun están hechas por maestros en el manejo del cuchillo, y la carne cortada a mano es tan delgada como el papel, comparable a la de una máquina.
Antes de la llegada de la primavera, familiares y amigos se reúnen para comer carne de cordero hervida, que es un recuerdo de la infancia de muchas personas.
Se introdujeron los ricos y atmosféricos platos, seguidos por Jiangnan, la tierra de la abundancia.
Al caminar por el mercado matutino de Zhenjiang, quedará deslumbrado por la variedad de ingredientes de pescado fresco y camarones.
Cuando la cámara recorrió los montones de pez espada, vi una palabra: ¡trinchera!
La gente en ese momento no podría haber imaginado que hoy el precio del saurio ha subido a 10.000 yuanes por malicioso...
A diferencia de Jiangnan, que da a la gente una impresión delicada y delicada, Incluso el arroz crujiente aquí es extra grande.
Se dice que este tipo de arroz crujiente con tomate y camarones se introdujo en Suzhou cuando Qianlong se dirigió hacia el sur.
Solo mirarlo dan ganas de comer.
La Torre Songhe en Suzhou es un representante de la cocina de Jiangnan. Un pez mandarín ardilla muestra a la gente las habilidades con la espada de los chefs de Jiangnan.
La delicia de la cocina de Jiangnan se refleja en un pensamiento ingenioso.
Por ejemplo, esta "Cuenta de regalo de Hongqiao" utiliza jamón como "cubierta del puente" y huevos de paloma en ambos lados como "cuentas".
¡Un jamón se puede cocinar poéticamente, digno de Jiangnan!
Evaluado por el equipo de filmación como el lugar más delicioso de China, es el siguiente lugar en aparecer: Guangzhou.
Por supuesto, una importante provincia alimentaria también puede recibir una valoración tan alta.
La cocina cantonesa impresiona por sus lujosos ingredientes y sus complejos métodos de cocción.
Por ejemplo, este plato de lubina Kirin se cocina al vapor con lubina, lonchas de jamón, brotes de bambú y setas shiitake. Se presta mucha atención a la combinación de sabores.
Este "Zhuhai Shanxin" combina bolas de gambas con la participación del mar y una sopa cuidadosamente cocinada.
Aprovecha al máximo la palabra "fresco".
Las fauces de pescado tienen incrustaciones de pasta de camarones y están adornadas con huevas de cangrejo. Se le puede llamar "lámpara dorada y palangana de plata" y es deliciosa.
El "pato en flor" se cocina con dados de pato frito, riñones de ganso, huevas de cangrejo, pasta de gambas y calamares.
La carne de pato y el marisco se complementan maravillosamente y sólo pueden describirse como magníficos.
El dim sum cantonés también es el favorito de mucha gente.
En este bizcocho de natillas, las tortas cocidas al vapor se cortan en trozos pequeños, se mezclan con coco y ciruelas y luego se envuelven en masa.
Una capa de piel y una capa de relleno. Después de varias capas, espolvorear yema de huevo salada y pino de huevo en la superficie y cocinar nuevamente al vapor para lograr un "pastel dentro de un pastel".
Después de ver la lujosa comida de Guangzhou, el equipo de filmación llegó a Chengdu, conocida como la Tierra de la Abundancia.
La cocina de Sichuan, que ahora es popular en todo el país, pertenece definitivamente a la industria alimentaria.
Uso irrazonable y desenfrenado de chiles, pero la cocción es increíblemente deliciosa.
En los mercados húmedos de Chengdu, los chiles y diversas especias tienen una tasa de aparición relativamente alta.
Aquí ni siquiera hace falta visitar a un chef famoso, los platos caseros pueden sorprender a tu paladar.
El equipo de filmación llegó a la cocina de una familia común y corriente y experimentó el encanto de la cocina de Sichuan.
Pasar suavemente el pollo cocido con un cuchillo de cocina y añadir especias especiales.
Tienes un plato de "pollo" delicioso.
Coge un puñado de caupí y dos pepinos del tarro de kimchi...
No hay muchas variedades, pero una vez que los pruebes sabrás lo que significa estar increíble. .
Uno de los platos caseros de la gente de Sichuan: el pescado con judías casero.
Carpa cruciana frita, servida con pimientos encurtidos, pasta de frijoles, cebollas verdes, jengibre y ajo para hacer sopa.
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? Los pimientos rojos y las cebolletas son tentadores y deliciosos.
Todo es tan casual, tan aleatorio y todo es tan delicioso.
El encanto de la cocina de Sichuan es que puede satisfacer todos tus deseos de "delicioso" y al mismo tiempo tener los pies en la tierra.
Todo el documental está lleno de información útil. Mientras disfrutas de la deliciosa comida, también podrás aprender varios platos famosos.
Solo pregunto ¿tienes hambre?
De hecho, "Chinese Food Culture" no es sólo un documental gastronómico, sino también un documental sobre la China de los años 80.
El hombre que sostenía una bicicleta en la mano, la gente con ropa sencilla y la comida quedaron fielmente grabados por la cámara.
Hay un breve comentario muy angustioso sobre Douban:
China era realmente hermosa en esa época. Hay muchas casas tradicionales. Aunque estas casas son antiguas, no están nada mal. La ropa de la gente es sencilla, pero su espíritu es natural y pacífico. Los platos son serios, los platos son serios. No hay tarjetas desordenadas en la calle y no hay bolsas de plástico volando por todas partes en el mercado de verduras.
En comparación con la década de 1980, los tiempos modernos son sin duda una era de exceso material, pero muchas personas extrañan la vida simple y sencilla del pasado.
No hay círculo de amigos, ni tarjetas rojas, solo chefs expertos, platos auténticos y gente que disfruta de la comida deliciosa.
Fue una época más sencilla, llena de esperanza e incógnitas.
La gente vive y cocina seriamente en el espíritu de la generación anterior de chinos.
Es fácil estar satisfecho y feliz.
Este artículo: Rama
Lo anterior trata sobre en cuántos pisos era adecuado vivir la estufa en 1987, y se trata de compartir comida deliciosa.
Después de leer "El fuego de la vida en el horno" Viviendo en Oriente u Occidente, ¡espero que esto sea útil para todos!