Nuevas operaciones y prácticas digitales en la industria de tiendas de conveniencia en 2021
El "Informe de desarrollo de tiendas de conveniencia de China 2021" publicado conjuntamente por KPMG y la Asociación de franquicias y cadenas de tiendas de China señaló que con el apoyo de políticas, las tiendas de conveniencia se transformarán en cinco direcciones, a saber, mejorando la cadena. estructurar y atraer clientes con tráfico de marcas independientes, crear un circuito cerrado de operaciones digitales, ampliar el radio de servicio de las tiendas de conveniencia, integrar la cadena de suministro y mejorar el sistema de gestión logística. Al mismo tiempo, la conveniencia de comprar, el escenario de experiencia, la actualización de categoría y el impulso digital serán las cuatro tendencias centrales de desarrollo de las empresas de tiendas de conveniencia.
Echemos un vistazo a los modelos de innovación digital de Lawson, FamilyMart y Good Neighbor como representantes de las tiendas de conveniencia.
Rosen: La digitalización contribuye al rápido crecimiento
En los últimos años, las tiendas de conveniencia japonesas han iniciado un “modelo de compra apresurada” que es contrario a su diseño cauteloso anterior.
Si nos fijamos en los escalones, Rosen es el más grande. Hoy en día, con 3.256 tiendas, ha superado a FamilyMart y se ha convertido en la tienda de conveniencia de propiedad extranjera con el mayor número de tiendas en China. En 2021, Lawson seguirá manteniendo una tasa de crecimiento de 30-40 y planea abrir 1.100 nuevas tiendas, y se espera que el número total de tiendas llegue a 4.300.
01 Herramientas digitales para analizar las necesidades de los clientes
Lawson se expandió rápidamente después de ingresar a China. Además de los diversos modelos de franquicia de Rosen basados en las condiciones nacionales, también tiene sus propios estándares de sistema. Fan Guangdong, director del Departamento de Sistemas Lawson de China, mencionó el secreto en un discurso: "En primer lugar está la estrategia del producto. Tenemos nuestro propio equipo de investigación y desarrollo de productos; en segundo lugar, el sistema de membresía se deriva de datos en línea y realiza análisis específicos de clientes; finalmente, también lo más importante: el resultado de procesos comerciales estandarizados. Rosen tiene un conjunto de estándares comerciales de gestión estándar que se pueden implementar en todos los sistemas de franquicia”.
Entonces, ¿cómo estandariza Rosen este conjunto de estándares? procesos de negocio? Esto proviene del análisis de datos de Rosen y del resumen de los clientes de las tiendas a lo largo de los años. En resumen, la tienda ofrece lo que los clientes quieren y Rosen lo produce si le gusta su marca.
Rosen descubrió que cada vez están tomando forma más "pequeños distritos comerciales de fabricación y venta minorista", es decir, desde la adquisición de materias primas, la producción de bienes, las ventas y servicios en tiendas, etc. , brindando a los consumidores un servicio integral. Cuando los consumidores estén satisfechos, naturalmente volverán. Con el tiempo, el flujo disperso de pasajeros se convirtió en un flujo fijo de pasajeros.
Estos datos provienen del potente sistema digital de Lawson, de su recopilación básica de datos y de sus eficientes capacidades de análisis. Durante la epidemia, muchos consumidores no pudieron acudir a las tiendas. Al mismo tiempo, Rosen comenzó a construir una comunidad WeChat. Desde recomendaciones de arrastrar y soltar hasta consumidores que escanean de forma independiente el código QR para unirse al grupo, la tasa de supervivencia supera el 80%. En este proceso, la tienda continuará lanzando algunos productos y promociones nuevos e interactuará con los usuarios de este grupo. También existen actividades de toma de pedidos para captar mejor la demanda del producto y preparar el inventario.
02 Productos y Operaciones
La competitividad diferenciada de Lawson en productos radica en sus alimentos frescos y postres, de los cuales las ventas de alimentos frescos representan más del 40%. Lawson reemplazará de 12 a 15 productos cada mes y de 130 a 150 productos cada año según la popularidad de los productos y otros factores.
La razón por la que puede continuar actualizándose rápidamente radica en la fábrica de alimentos frescos detrás de Lawson. Los productos propios de Lawson Fresh Food Factory incluyen principalmente pasteles, sándwiches, bolas de arroz y otros alimentos frescos a baja temperatura exclusivos de las tiendas de conveniencia.
Las capacidades de operación de tiendas de Rosen han quedado plenamente demostradas en su comprensión de los jóvenes. Los consumidores que Rosen quiere captar son jóvenes de entre 12 y 19 años. Los canales de compra a los que están acostumbrados a esta edad permanecerán con ellos durante toda su vida.
Para dirigirse a los clientes jóvenes, Lawson primero realizó cambios en el sabor de sus productos. Además de sus postres característicos, también hay sabores juveniles como pasteles de luna helados. También se desarrollan otros pasteles, bolas de arroz, pasteles occidentales y comida coreana para la generación posterior a la década de 2000.
Lo mismo ocurre con su tienda conjunta de animación.
Tienda temática Teddy, tienda temática HALLO KITTY, LOVE LIVE! La tienda de temas, la tienda de temas de One Piece y las IP con las que colabora Lawson son familiares para los adolescentes. 25 años después de ingresar a China, Lawson todavía muestra una actitud juvenil. Esto se refleja en su conocimiento de las preferencias de los jóvenes y también en su filosofía empresarial flexible.
La digitalización abre una nueva exploración de las tiendas inteligentes
¡Las tiendas de conveniencia han pasado de ser tiendas tradicionales a ser tiendas digitales e inteligentes! Desde la compra única hasta el consumo en tienda y las compras digitales en línea y fuera de línea, esto es inseparable de todo el sistema digital.
Teniendo en cuenta tanto la tecnología como la moda, Zhongbai Lawson lanzó la primera tienda de conveniencia digital inteligente: Yongqing City Store, estableciendo otro punto de referencia para la industria.
Esta tienda de conveniencia con muchas tecnologías innovadoras está llena de equipos electrónicos digitales, que incluyen etiquetas de precios electrónicas, pantallas electrónicas, cajeros de autoservicio y tres sistemas recientemente lanzados: control de Internet de las cosas, control de temperatura del aire acondicionado, Aviso de fallo del congelador.
El sistema de control de Internet de las cosas controla de manera uniforme todos los equipos del circuito, como las luces de señalización y las luces ambientales de las tiendas. Las luces de los letreros y las luces ambientales se encenderán y ajustarán automáticamente según las condiciones climáticas para crear un ambiente de compras cómodo para los clientes. Al mismo tiempo, el sistema de control del circuito también puede analizar el consumo de electricidad y energía de la tienda e informar fallas en tiempo real.
El sistema de control de temperatura del aire acondicionado no solo puede cumplir con el ajuste constante de la temperatura interior y la humedad, sino también enfriar oportunamente el aire acondicionado exterior, logrando el efecto de ahorrar dinero y reducir el consumo. El sistema de alerta temprana de fallas del congelador puede realizar análisis de fallas y alertas tempranas de todos los congeladores, gabinetes con cortina de aire y otros congeladores en la tienda. Una vez que ocurre una falla, los datos del análisis de fallas se transmitirán directamente al backend, lo que mejora en gran medida la puntualidad de las reparaciones, garantiza el funcionamiento normal de la tienda y protege la seguridad alimentaria.
Las etiquetas de precios electrónicas también se utilizan en las tiendas, y las etiquetas de precios electrónicas se utilizan en las zonas de alimentos frescos. Los precios de los alimentos frescos se pueden ajustar en cualquier momento según las necesidades de la tienda, cambiando las engorrosas etiquetas de precios de papel anteriores y mejorando aún más la eficiencia de la gestión.
La esencia del comercio minorista es servir a los clientes y crear la mejor experiencia de consumo para los usuarios. La tecnología de la información puede gestionar bien las tiendas y hacerlas cálidas.
En la 14ª Conferencia de la Industria de Información Empresarial de China, el subdirector general de Lawson destacó las tres refinadas tiendas de conveniencia de Lawson: gestión refinada, marketing preciso y productos refinados. La primera es la práctica del refinamiento del producto: desde el nivel del producto, brindar a los consumidores una razón para venir a Lawson, brindarles una razón para volver a Lawson y brindarles una razón para venir a Lawson con frecuencia. Reflejar capacidades de productos diferenciadas; dominar las tecnologías clave e implementar una gestión de cadena de valor completa orientada a KA con la gestión de categorías como núcleo.
La segunda es la práctica de una gestión refinada: 1. La reforma de todo el sistema de Lawson en 2019: cambiar el método de reducción de precios al estilo japonés a una gestión de costos de circuito cerrado de precios unitarios adecuada para los cambios en Internet de Era de las cosas; 2. Estrategia competitiva en dislocación de temperatura Fortalecer el refinamiento de la gestión, lograr complementariedad con la plataforma de comida para llevar en la estrategia de competencia desplazada en el tiempo y preventa de series refrigeradas en todas las tiendas.
En tercer lugar, el enfoque de Lawson hacia el marketing preciso no se limita a sí mismo. Agregue valor a través de la plataforma Lawson, opere un sistema de membresía de 6,543,805, coopere con los proveedores, actúe como un puente entre los nuevos productos de los proveedores y los consumidores objetivo, y brinde a los proveedores información de marketing y comparación de nuevos productos.
El marketing digital basado en datos se basa en la demanda de los consumidores y se pone en funcionamiento una nueva tecnología minorista basada en puntos de venta en tiendas de conveniencia en las tiendas de conveniencia. El valor de circuito cerrado de Lawson maximiza el valor de los escenarios fuera de línea y cultiva capacidades de integración inversa; Profundamente comprometido con la extracción de datos de los miembros, la recogida de O2O, el drenaje del tráfico de O2O, el pago electrónico, la promoción de SNS, la promoción comunitaria, etc.
Toda la familia: un centro y cuatro estrategias digitales de circuito cerrado
Al pulir el modelo de tienda única y tomar la estrategia de penetración regional como estrategia principal, FamilyMart primero aumentó su participación de mercado en Jiangsu, Zhejiang y Shanghai, y luego expandirse a nivel nacional. En términos de estrategia de apertura de tiendas, primero construimos nuestra propia cadena de suministro y sistema logístico antes de abrir tiendas en una región, y luego invitamos a una gran cantidad de franquiciados a abrir tiendas dentro del rango de distribución de la cadena de suministro para reducir costos y mejorar la eficiencia.
Para hacer frente a la competencia cada vez más feroz del mercado, FamilyMart también se ha embarcado en el camino de la transformación digital. Combina un sistema de membresía y un análisis de big data para localizar con precisión a los clientes posteriores a los 90 y lograr una rápida expansión.
Entonces, ¿cómo llevar a cabo la transformación digital? FamilyMart propuso “un centro, cuatro circuitos cerrados”.
01Un Centro
Un centro es una propuesta de valor centrada en el cliente. ¿Qué puedes hacer por los clientes? ¿Por qué los clientes te preguntan a ti y no a otros? Por eso, al analizar las necesidades, es necesario comprender lo que los clientes realmente quieren.
Comprar el desayuno antes de ir a trabajar por la mañana y luego subir corriendo las escaleras es un consumo personal temporal. Entonces, ¿cómo ampliar sus escenarios? Lo contrario del individuo es la familia, y lo contrario de las necesidades temporales es la planificación, por lo que toda la familia debe poner en marcha un plan de consumo familiar. Esta empresa tiene ahora más de 60 millones de miembros y los miembros pueden obtener precios más baratos con puntos. Los consumidores pueden sentir que los precios de FamilyMart son muy ventajosos.
02 Cuatro circuitos cerrados
Primero, toda la familia estableció un centro comercial en línea. FamilyMart no planea participar en el comercio electrónico; FamilyMart seguirá siendo una tienda fuera de línea. El primer paso debería ser hacerlo fuera de línea y consolidarlo fuera de línea. Como toda la familia tiene puntos de membresía, quieren activar los puntos y darles más escenarios de consumo, por eso establecieron un centro comercial en línea.
El centro comercial en línea opera utilizando dos métodos:
Primero, los pedidos se importan desde fuera de línea mediante el escaneo de códigos en la tienda. En el tercer año del centro comercial en línea FamilyMart, cuando el volumen de transacciones alcanzó los 2 mil millones, no gastó ni un centavo en publicidad y todos los pedidos vinieron fuera de línea;
En segundo lugar, la recompra se realizó recogiendo el productos en la tienda, 50 personas vendrán a la tienda a recoger los productos.
Algunas personas dicen que soy un miembro más de la familia, pero parece que no he comprado nada online. Así es, porque sólo 20 miembros pagos pueden comprarlo y los miembros pagos deben pagar una cuota de membresía de 100 yuanes por año. Este es un modelo de membresía similar a COSCO. Solo este modelo de membresía ayudó a FamilyMart a ganar 1.200 millones al año sin ningún costo.
Detrás de la membresía paga, en realidad hay una gran cantidad de datos que la respaldan. Después de recopilar una gran cantidad de datos en segundo plano, FamilyMart escaneará continuamente los retratos de los clientes.
Por ejemplo, el sistema de FamilyMart escanea los datos una vez por semana y un cliente viene 10 veces al mes. Los datos muestran que no vino una semana, y cuando no venga la semana siguiente, el sistema le enviará un mensaje de texto indicándole un 25% de descuento en almuerzos familiares. ¿Por qué una lonchera? Porque los datos muestran que la última vez que fue a la tienda a comprar un box lunch, en este momento, si iba a la tienda a comprar un box lunch después de recibir el mensaje de texto, automáticamente obtendría un descuento del 25%. Al mismo tiempo, el cajero le preguntará si ha traído café hoy, porque su etiqueta en el sistema indica que es un experto en café. Mientras los datos sean avanzados, hay un 67 de probabilidad de que compre este producto y toda la familia se lo recomiende.
La cadena ecológica de FamilyMart es permitir que los restaurantes y otras empresas diferentes utilicen los puntos de FamilyMart, de modo que los puntos puedan usarse para activar a los clientes en estos negocios y luego hacer que sus clientes regresen. Por tanto, entre los 60 millones de miembros de toda la familia, 30 millones son miembros que entraron desde fuera tras cooperar con diversos formatos comerciales.
Específicamente, mientras nos centramos en compartir información con fabricantes y mayoristas, racionalizaremos y aumentaremos la eficiencia de la circulación de productos básicos y buscaremos valor agregado para el cliente desarrollando y produciendo productos comercializables al máximo.
Según dijo al público el nuevo presidente de FamilyMart, “utilizar la tecnología digital para reducir costes” y acelerar la digitalización de las tiendas es una máxima prioridad. FamilyMart cuenta con el respaldo de un conjunto completo de sistemas digitales, incluidos sistemas de membresía ordinarios, sistemas de membresía paga, sistemas de gestión de productos digitales, sistemas de mayordomo familiar, etc. Estas herramientas digitales también ayudan a FamilyMart a analizar las necesidades de los clientes y los patrones de tráfico de las tiendas, lo que permite una rápida expansión además de mejoras en el rendimiento.
Good Neighbor es una empresa regional de tiendas de conveniencia con más de 300 clientes en Beijing que se ha comprometido a mejorar las capacidades operativas de las tiendas a través de medios digitales. En cuanto a la comprensión digital, tomando como ejemplo la recomendación de un sitio web de comercio electrónico, se afirma que el comportamiento y los hábitos de navegación de cada usuario serán capturados y analizados digitalmente para formar una estrategia para recomendar, llegar y presentar de la manera que les gusta a los consumidores. De hecho, los escenarios fuera de línea se pueden definir digitalmente. Además de los datos de pedidos tradicionales, los datos de los usuarios e incluso a través de dispositivos IoT, los datos del comportamiento del usuario dentro y fuera del lugar, en línea y fuera de línea, se pueden analizar de manera efectiva y transformar en exhibición de productos, marketing y otras estrategias.
Good Neighbor: En el camino de la operación digital
En la operación digital de Good Neighbor, los equipos de información y operaciones, adquisiciones, almacén y otros están trabajando juntos para digitalizar cada enlace. y realizar los ajustes correspondientes en la estructura organizacional del personal y evaluaciones de datos clave operativos relevantes en función de las necesidades del enlace digital.
En vista de las capacidades operativas reales y la estructura de costos óptima de la industria minorista, Good Neighbor cree que en la actualidad, el objetivo de "toma de decisiones inteligentes y asistencia inteligente" es factible y una "automatización" completa. Está en proceso de implementación. No es precisamente económico. Especialmente entre los pequeños y medianos comerciantes, la escasez de talento y los altos costos de talento para los algoritmos de alta gama, es aún más difícil digitalizar completamente cada proceso. Sería un enfoque más pragmático enviar algunos resultados de operaciones digitales a la tienda como referencia, combinados con la experiencia en operaciones de tienda. De hecho, esto también es una especie de cultura corporativa, que tiene mucho que ver con el desarrollo de los propios Buenos Vecinos.
En el proceso de digitalización, la coincidencia razonable entre personas y bienes (escenarios estilo tienda) y el alto grado de coordinación entre bienes y tiendas (buenas ubicaciones, productos de alta calidad) son los puntos decisivos en la construcción de operaciones digitales.
En cuanto a "personas", nuestro buen vecino también ha estado trabajando estrechamente con el equipo digital de las tiendas minoristas en la nube de JD.COM recientemente para estratificar a los usuarios según el modelo de ciclo de vida del usuario e intentar guiarlos a través del usuario. Métodos de operación. Número de compras. Mejorar la profundidad de la compra mediante la creación de escenas y la satisfacción del producto. Al mismo tiempo, al hacer coincidir las etiquetas de usuarios y productos, los productos requeridos se colocan en las tiendas correspondientes para comprender y satisfacer las necesidades de los usuarios.
Para "bienes", Good Neighbor evaluará toda la red de un único SKU durante el proceso de selección de producto. Durante el proceso de pedido, dieron sugerencias sobre los datos de pedidos de la tienda basándose en ventas anteriores, inventario, informes de pérdidas y otros factores, así como el clima, días festivos, etc., y los combinaron con las ideas operativas del gerente de la tienda para realizar preparativos de pedidos razonables. A través de la operación jerárquica de los productos básicos, se gestionan respectivamente la eficiencia de la rotación, la profundidad del inventario, la gestión de productos valiosos y la satisfacción de la categoría de los productos básicos, el ciclo de vida de los productos frescos se planifica razonablemente y las pérdidas se controlan mediante notificaciones a los miembros sobre los cambios de precios. Los alimentos procesados deberían estar vinculados a las fábricas upstream para lograr los planes de producción.
Para "field", el equipo digital de la tienda llevó a cabo una cooperación profunda en la selección del sitio, la gestión de campo y otros aspectos.
En términos de selección de ubicación, mediante la aplicación de big data espacial y las características de comportamiento de los clientes de las tiendas de conveniencia, se muestran y referencian digitalmente la situación regional, las características de la multitud y los datos de la ciudad de la tienda que se abrirá. , brindando a los desarrolladores de tiendas una herramienta poderosa.
En términos de gestión de tiendas, debemos planificar racionalmente las líneas de movimiento de los usuarios y los puntos calientes, y planificar y evaluar racionalmente la eficiencia del piso del área de carga, la combinación razonable de estantes y mercancías, y la eficiencia de rotación. . Mejorar continuamente la eficiencia de la ejecución y hacer coincidir razonablemente las buenas posiciones con los productos clave planificados.
En términos de gestión diaria de las tiendas, Good Neighbor ha formulado un "sistema de gestión de tiendas" para orientar las tiendas, implementar la estandarización, analizar los datos operativos y formular acciones orientadoras (operaciones digitales).
Al integrar el sistema de servicio de la tienda con los pedidos diarios de la tienda, la recepción de mercancías, el inventario, los informes de pérdidas y el trabajo de caja, y especialmente proporcionando orientación estratégica digital para algunas acciones de ejecución durante el proceso de ejecución, la eficiencia de la tienda ha aumentado. Se ha mejorado aún más. La eficiencia de la ejecución reduce la dificultad de pensamiento de los empleados de las tiendas.
Good Neighbor cree que la operación digital no es solo un sistema de información, sino que también se basa en la metodología de operación digital, que incluye: tarea->; ejecución-gt; análisis temprano->; advertencia-gt; Estrategia - gt; toma de decisiones inteligente "automatizada" y asistencia inteligente.
La determinación de la gerencia de pasar del empirismo a la estrategia de datos en el pensamiento operativo requiere no solo cambios en el sistema de información, sino también la correspondencia y el apoyo de la estructura organizacional, los procesos de almacenamiento y las evaluaciones. El progreso del sistema operativo digital también trasladará un conjunto de estandarización de operaciones estáticas a una estandarización dinámica, estimulando la mejora continua de la eficiencia de las empresas en diversos eslabones operativos.
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Después de la epidemia, los supermercados de las principales marcas han ido cambiando gradualmente a tamaños más pequeños en las comunidades. Al mismo tiempo, gigantes de Internet como Meituan, Alibaba, Pinduoduo y Didi se han unido a las compras de grupos comunitarios y acudieron en masa a la comunidad.
Como tienda de conveniencia que sirve a la comunidad, ¿se reducirá aún más su espacio habitable?
En este sentido, los profesionales creen que la principal demanda de las tiendas de conveniencia reside en la conveniencia. La miniaturización de los supermercados y las compras grupales en las comunidades de comercio electrónico tienen un cierto impacto en las tiendas de conveniencia, pero no es particularmente grande porque sus respectivos posicionamientos comerciales y funciones son diferentes. En comparación con las tiendas de conveniencia, la miniaturización de los supermercados y las compras de grupos comunitarios son diferentes en términos de valor de conveniencia.
En los próximos 3 a 5 años, el desarrollo sostenible impulsado por la mejora de la capacidad operativa será una importante dirección de desarrollo futuro para las empresas de tiendas de conveniencia. Entre ellos, las operaciones de las tiendas son el núcleo para respaldar el desarrollo futuro. Las empresas necesitan mejorar el nivel general de operaciones de las tiendas en torno a la expansión de las tiendas, la iteración de productos y las capacidades digitales.