Costumbres tradicionales al inicio de la primavera, veinticuatro períodos solares
Contenido
Costumbres tradicionales al inicio de la primavera
Los beneficios de picar primavera al inicio de la primavera.
¿Qué comer en primavera en el viejo Nanjing?
Costumbres tradicionales al inicio de la primavera
Festival de Primavera
El Festival de Primavera es un evento importante al inicio de la primavera que debe prepararse y ensayarse en. avance, comúnmente conocido como rendimiento de primavera.
La Fiesta de la Primavera se celebra el día antes del inicio de la primavera, con el propósito de recuperar la primavera y el goumang. Para dar la bienvenida a la primavera, hay un funcionario primaveral, un mendigo o una prostituta, que anuncia la llegada del comienzo de la primavera. En el pasado, en todos los calendarios imperiales había imágenes de dioses y bueyes primaverales. En la "Ilustración Dianshizhai" de finales de la dinastía Qing, "las tortugas anuncian la primavera" y "los tambores de bronce ahuyentan las epidemias" eran actividades importantes para celebrar el Festival de Primavera en ese momento.
Adoración a los Ancestros
En muchas áreas, Lichun ofrece sacrificios a sus antepasados. Por ejemplo, la "Crónica del condado de Xin'an" de Guangdong registra: "La gente tiene una relación con el salón ancestral".
Cuando estaba a principios de la primavera, la comida dedicada a los antepasados también era muy especial. La Crónica del condado de Ruyang de la provincia de Henan registra: "Se celebra un banquete de primavera, se vomitan panqueques de primavera y se recomiendan peras".
La "Crónica del condado de Linying" llama a la "primavera que muerde" el comienzo del culto primaveral. .
Yao Chun
El inicio de la primavera también tiene su propia comida, principalmente tartas primaverales, rábanos, platos de cinco especias, etc. En el sur, comer rollitos de primavera es popular y hay muchos vendedores que venden rollitos de primavera en el mercado. Hay dos puntos que vale la pena señalar aquí: en primer lugar, se solía pensar que morder la primavera significaba comer rábanos, pero en realidad también incluía comer panqueques de primavera; en segundo lugar, el llamado rogar por la primavera significa dar la bienvenida a la primavera; ¿Por qué comer rábanos? En términos generales, puede solucionar la somnolencia primaveral. De hecho, morder la primavera es más que eso. Además de aliviar las dificultades, principalmente ventila y mantiene a las personas jóvenes. El plato de las cinco especias se compone de cinco tipos de comida picante, con cebolla, ajo, pimienta, jengibre, mostaza, etc., como condimentos para acompañar la comida.
Después del comienzo de la primavera, a la gente le gusta salir a hacer excursiones primaverales, que también es la forma principal de salidas primaverales.
Dios de Jumang.
Jumang es el dios de la primavera, el dios de las plantas y de la vida. La imagen de Jumang es un rostro humano y un cuerpo de pájaro. Sigue las reglas y se hace cargo de los asuntos primaverales. Durante la dinastía Zhou, el Salón Este se instaló para dar la bienvenida a la primavera, lo que demuestra que existe una larga historia de adoración a Goumang. En la dinastía Qing, Lian Lian escribió en "Costumbres de Kioto": "El día antes de la primavera... el dios del buey y el mango entró en la casa e instaló dos cobertizos de juncos. Hay un dios del mango en el este y una vaca de primavera en el oeste Las imágenes son coloridas y pueden ser vistas tanto por hombres como por mujeres. Cuando llega la primavera... todos los servicios se queman, por eso se llama la Guerra de Primavera". la casa del ganado de primavera como buena suerte.
Azote al Niu de Primavera
Azote al Niu de Primavera, también conocido como Azote al Tu Niu, se originó antes y se ha conservado hasta el día de hoy, sin embargo, fue cambiado a Primavera en el. Dinastías Tang y Song y se hicieron más populares, especialmente después de que Song Renzong promulgara el Tu Niu Jing. Más tarde, la costumbre de azotar al ganado nativo se extendió más ampliamente y se convirtió en una parte importante de la cultura popular. El significado de azotar al buey de primavera no se limita a traer aire acondicionado y promover el arado de primavera, sino que también tiene cierto significado de brujería. La gente en Shandong quiere matar el ganado local y la gente compite por el suelo para el ganado de primavera. A esto se le llama correr por la primavera, y la cabeza del ganado se usa como suerte. Al dar forma al ganado de primavera, a menudo se introducen cereales integrales en el vientre. Si aplastan a la vaca, el grano saldrá. La gente se rió, recogió el grano y lo devolvió a sus graneros para mostrar que los graneros estaban llenos de grano. Además, en Hubei hay actividades para recoger té para adorar a las vacas primaverales y actividades con tortugas para anunciar la llegada de la primavera. Hoy en día, en algunas zonas rurales todavía se conserva la costumbre de "azotar al buey primaveral".
Escóndete de la primavera
En el folclore tradicional, cuando llegas al comienzo de la primavera, debes evitar la primavera. Debido a que el clima comienza a cambiar al comienzo de la primavera, la nueva aura tendrá un impacto adverso en algunas personas y, peor aún, afectará la suerte del año, por lo que ha surgido la costumbre de evitar la primavera. Entre la gente, diferentes lugares tienen diferentes costumbres y tabúes, que también se extienden a una variedad de métodos y costumbres para evitar la primavera. No debería haber debate sobre las costumbres que quedan de la tradición cada día del inicio de la primavera, pero sí debemos acoger este día con armonía y tranquilidad. Según algunas costumbres locales, no es aconsejable desplazarse, visitar pacientes gravemente enfermos ni asistir a funerales el día de la Primavera Tibetana, para no invitar a la mala suerte y afectar la suerte de todo el año.
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Los beneficios de picar primavera al inicio de la primavera.
Comer rollitos de primavera a principios de primavera, comer rollitos de primavera a principios de primavera, se refiere a la costumbre popular de comer rábanos, rollitos de primavera, tortitas de primavera y rollitos de primavera todos los días a principios de primavera. La palabra "mordisco" revela muchas costumbres gastronómicas festivas. Al ajustar su dieta a principios de la primavera, debe considerar la fuerte energía yang de la primavera, y el sabor amargo ingresa al hígado y tiene un efecto astringente. No favorece el crecimiento del Yang Qi ni la liberación del qi del hígado. Es recomendable consumir más verduras y frutas frescas como puerros, azufaifas, cacahuetes, cebollas, cilantro, brotes de bambú, zanahorias, etc. y proteínas de alta calidad como leche, huevos, pescado, gambas, pollo, pato, ternera, etc., que no sólo pueden complementar las calorías, sino también mejorar la capacidad de resistencia del cuerpo a las enfermedades. No es aconsejable comer demasiados alimentos picantes, grasosos o fritos. Los pacientes con enfermedad hepática crónica pueden lograr el doble de resultados con la mitad de esfuerzo si se someten a un tratamiento intensivo de la función hepática en primavera.
Además, también puedes elegir algunos materiales medicinales que puedan suavizar el hígado, nutrirlo, nutrirlo y regular el qi, como Hippo Chef, Yujin, Salvia miltiorrhiza, Yuanhu, etc. y combínalo de manera flexible con ingredientes diarios para preparar comidas nutritivas.
El inicio de la primavera es el primer término solar del año. Después del comienzo de la primavera, significa que ha llegado la primavera, todo está brotando, la escuela está llena de vitalidad, la temperatura aumenta gradualmente y el Yang Qi de la gente también aumenta paso a paso. Los chinos que prestan atención a los suplementos dietéticos eligen alimentos dulces y picantes para adaptar su cuerpo al clima.
Durante la Fiesta de la Primavera, la gente está acostumbrada a comer rábanos, jengibre, cebollas verdes y pan, a los que se les llama "primavera que muerde" y "primavera que roe". Se refiere a la costumbre de comer platos de primavera, panqueques de primavera y rollitos de primavera todos los días al comienzo de la primavera, y la palabra "mordisco" revela muchas costumbres alimentarias de temporada.
Las tortitas de primavera son platos rellenos de verduras, frutas y cebo para pasteles para alimentar o comer a familiares y amigos. El poema de Du Fu "El comienzo de la primavera" decía: "La lechuga fina se viste con la primavera, y de repente recuerdo el momento en que las flores de ciruelo florecieron en las dos capitales". "Wulin Gaiden" de Zhou Mi contiene: "Hou Yuan organizó un plato de primavera". para la ceremonia de entrada y lo entregó a su residencia, es decir, Zaichen Jutuan, Hongdao, Golden Rooster y Yuyan están exquisitamente elaborados, y cada plato vale diez mil yuanes".
El Festival de Primavera ha existido desde la dinastía Jin, cuando se le llamaba los "Cinco Panes". En un sentido amplio, cinco especias se refiere a cinco tipos de platos picantes elaborados con verduras (cebolla, ajo, pimiento, jengibre, mostaza). Tomar cinco especias puede matar las bacterias y disipar el frío. En aquella época se servían en el mismo plato tortitas primaverales y verduras. Durante las dinastías Tang y Song, era popular comer pasteles de primavera. El emperador dio vino de primavera y pasteles de primavera a los ministros de confianza de los funcionarios. Chen de la dinastía Song escribió en "El disco del año": "El día antes del comienzo de la primavera, se hacen pasteles en Ouchi, mientras los ministros beben vino en ese momento, el Festival de Primavera era extremadamente particular y particular". En la dinastía Qing, el emperador también recompensó a Chen Dan con pasteles y verduras de primavera, y los destinatarios rompieron a llorar de gratitud.
Esta costumbre de comer tortitas primaverales se ha extendido entre la gente, y es aún más divertido comer tortitas, cocinar platos y darse regalos unos a otros. "Costumbres y años de Beiping" de la dinastía Qing registra: A principios de la primavera, los ricos comen pasteles de primavera, preparan salsas para ahumar diversas carnes y cocinan diversas verduras, como espinacas, puerros, brotes de soja, polvo seco, huevos, etc. , servido con tortitas de harina. Esta es una costumbre festiva para los antiguos habitantes de Beijing de comer panqueques de primavera durante la última dinastía Qing y la República de China. Beijing todavía hereda esta costumbre dietética y hay un dicho que dice que "los panqueques de primavera se comen en primavera".
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¿Qué comer en primavera en el viejo Nanjing?
Rollos de Primavera
Cuando llega la primavera, la costumbre más importante en la antigua Nanjing es freír rollitos de primavera, lo que se llama "primavera para morder". En el día del "comienzo de la primavera", hay un dicho popular que dice que la gente "muerde la primavera". En el pasado, la gente "mordía la primavera" para rezar por el buen tiempo y las abundantes cosechas del año próximo. Hoy en día, en el viejo Nanjing, "morder la primavera" no es sólo para probar comida deliciosa, sino también para expresar buena suerte.
"Guangji Sui Sui" registra: "Una familia adinerada de la capital usaba carne o verduras como relleno para hacer masa de gusanos de seda... que son los llamados gusanos de seda oficiales. También se llama exploración Gusanos de seda de primavera , debido a que se hacía a principios de la primavera, luego se transformó en panecillos, que ahora son "rollitos de primavera". En la antigüedad, los cogollos de toona se usaban a menudo como relleno, y en la dinastía Yuan, el cordero y el cerdo se usaban a menudo como relleno. Como rellenos se utilizan brotes de soja, puerros y puerros, y como relleno también se utiliza bolsa de pastor.
Los rollitos de primavera se rellenan con una masa fina y se fríen. también tiene piel de huevo y piel de huevo. Los rellenos se dividen en dos tipos, los del norte son puerros, brotes de soja, cerdo desmenuzado y los del sur son repollo, cerdo desmenuzado, camarones desmenuzados, arroz seco, apio, frijol. pasta y fruta Los rollitos de primavera son de color dorado, con piel crujiente y carne tierna, y un aroma atractivo, la gente de Nanjing también tiene la costumbre de comer panqueques de primavera, que es. llamado "Biuchún".
La costumbre de comer tortitas primaverales existe desde la antigüedad. En la dinastía Jin existía el "plato de cinco taro" o "plato de primavera", es decir, se colocaban pasteles de primavera y verduras en el mismo plato.
Durante las dinastías Tang y Song, la costumbre de comer tortitas primaverales se hizo cada vez más popular a principios de primavera, y el emperador se las regalaba a sus funcionarios. En ese momento, el Festival de Primavera era muy particular: "Seda verde con seda roja, gallo dorado y golondrina de jade, preparación extremadamente exquisita, cada plato vale diez mil yuanes".
Hoy en día, las formas de las tartas primaverales varían de un lugar a otro. Algunos se hornean o se cuecen al vapor; son tan grandes como un abanico redondo o tan pequeños como una raíz de loto. También se debe acompañar con platos y verduras de temporada, como puerros, etc. Algunos lugares también prestan atención al uso de tiras de panza y pollo desmenuzado. A la hora de comer, envuélvelo en tortitas primaverales y cómelo de principio a fin. Se llama "Cabeza y fin", que significa buena suerte.
A la hora de comer tortitas primaverales, lo mejor es poner un plato plano limpio delante de todos, poner encima las tortitas primaverales, añadir verduras u otras verduras salteadas, enrollarlo y comerlo. Mientras comes pasteles de primavera, también puedes agregar un poco de sopa para humedecerlos. Los pasteles de primavera deben combinarse con gachas de frijol mungo o gachas de frijoles rojos y mijo. Pero si tienes un plato de sopa agridulce u otras sopas, tampoco funcionará.
Rabanito rojo
Antes, "morder la primavera" significaba comprar un rábano para comer, porque el rábano tenía un sabor picante, lo que significaba que los antiguos "mordían la raíz del hierba y podía hacer cualquier cosa."
Entonces, ¿por qué el viejo Nanjing comía rábanos en primavera? Según "Ciudad Prohibida de la Dinastía Ming: Buena Comida", "A principios de la primavera, todo el mundo, sin importar si es alto o bajo, mastica rábanos, lo que se llama 'primavera que muerde'". A la gente de Nanjing siempre le ha encantado comer rábanos, y a El clima y el entorno del suelo también son muy adecuados para el cultivo de rábanos. El rábano cultivado es tierno y jugoso y tiene un sabor muy refrescante.
No sólo a principios de la primavera, la gente de Nanjing es famosa por comer rábanos. Incluso el término "rábano de Nanjing" también es muy popular y describe a la gente de Nanjing sencilla, entusiasta y conservadora. La gente de Nanjing tiene un vínculo indisoluble con el rábano.
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Costumbres Tradicionales del Inicio de la Primavera, 24 Términos Solares;
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