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¿Por qué comemos bolas de masa en el solsticio de invierno de 2017? El origen y leyenda de comer empanadillas.

65438 El 22 de febrero da la bienvenida al solsticio de invierno ¿Qué se come en el solsticio de invierno? Las albóndigas son un alimento básico en la mayoría de los hogares durante el solsticio de invierno. ¿Por qué comes bolas de masa en el solsticio de invierno? Cuando se trata de comer bolas de masa en el solsticio de invierno, nueve de cada diez habitantes de Henan pueden contar una historia sobre cómo el "santo médico" Zhang Zhongjing salvó una vida. Sin embargo, además de conmemorar al santo médico, quizás no sepas que en la antigüedad, el solsticio de invierno solía ser el comienzo del año. Comer bolas de masa en el solsticio de invierno tiene sus orígenes y leyendas.

El origen y la leyenda de comer bolas de masa en el solsticio de invierno

El origen y la leyenda de comer bolas de masa en el solsticio de invierno: el día del solsticio de invierno que se golpeaba con un palito

Un día, hace más de tres mil años, el duque Zhou había estado jugando con palos durante mucho tiempo en Luoyang. Notó que la sombra del palo era diferente cada día. Entonces, basándose en la longitud de la sombra, se decidió por el solsticio de invierno y el solsticio de verano. Por tanto, entre los veinticuatro términos solares, el solsticio de verano y el solsticio de invierno son los primeros en determinarse.

Por supuesto, el palo es sólo una broma. La herramienta utilizada por Duke Zhou para medir la sombra del sol se llama brújula, que es un punto de referencia de 8 pies de altura. En el solsticio de verano, la sombra del mediodía mide 1,5 pies; en el solsticio de invierno, es de 13,5 pies, el día más largo del año. Después de este día, la sombra del sol se vuelve cada vez más corta y el clima comienza a volverse más cálido.

En aquel momento, estaba a miles de kilómetros de distancia de las ciencias naturales y nadie sabía por qué. Sin embargo, cuando el clima se vuelve más cálido y la vegetación brota, siempre es algo por lo que alegrarse. Representa el comienzo de una nueva vida y vale la pena recordarlo.

Así, en el calendario de la dinastía Zhou, el primer mes es el undécimo mes del calendario Xia (nuestro calendario lunar actual). Por lo tanto, el solsticio de invierno con la sombra más larga se convirtió en el comienzo del nuevo año, lo que equivale al actual día de Año Nuevo.

De ser considerado con Qin, este hábito nunca ha cambiado. No fue hasta que el emperador Wu de la dinastía Han adoptó nuevamente el calendario Xia (calendario lunar) que el primer mes se separó del solsticio de invierno. Es decir, en la antigüedad la gente celebraba el solsticio de invierno, lo que en realidad equivalía a celebrar el Año Nuevo.

Después de que la dinastía Han separó el solsticio de invierno y el año nuevo, se lo llamó "año pequeño" para recordar a la gente que el año nuevo se acerca y el tiempo se acaba. Esto también significa que el solsticio de invierno aún. tiene una posición importante.

El origen y leyenda de comer dumplings en el solsticio de invierno

El origen y leyenda de comer dumplings en el solsticio de invierno: Come un bocado de dumplings en el solsticio de invierno que separa el cielo y tierra.

Entonces viene la pregunta. Como comedores, ¿qué comían los antiguos en el solsticio de invierno?

¡Come bolas de masa!

En cuanto al origen de las bolas de masa, la versión más popular entre la gente es: Zhang Zhongjing inventó la "sopa de bolas de masa" para tratar a las personas resfriadas. Es una hermosa historia, pero no es verdad.

En las décadas de 1970 y 1980, Jiaozi fue descubierto en la Tumba Tang en la aldea de Astana, Turpan, Xinjiang, la Tumba de los Tres Reinos en Zhongxian, Chongqing, y la Tumba de Primavera y Otoño en Tengzhou, Shandong. Por lo tanto, a juzgar por las reliquias culturales desenterradas, las bolas de masa se originaron en China hace más de dos mil años. Sin embargo, antes las bolas de masa no se llamaban bolas de masa, sino wontons. En el norte, los dumplings y los wontons no son lo mismo, pero en el sur conservan este nombre.

Volviendo al principio, ¿por qué se comen dumplings en el solsticio de invierno? El erudito extranjero Joseph Needham señaló en el libro "Historia del pensamiento científico chino antiguo": "La reliquia más antigua que dejó el caos es el wonton que los chinos comen comúnmente en la actualidad, lo que significa reemplazar la palabra "caos" por la palabra "comida".

La historia de Pangu en "El Clásico de Montañas y Mares" dice: "El mundo está en caos, como un huevo, y Pangu está en el huevo" ("El mundo está en caos, como un pollo, y Pangu nace en él"). Más tarde, Pangu emergió del caos. Sal, separa el cielo y la tierra y crea este nuevo mundo.

Ya sea un envoltorio de wonton cuadrado o un envoltorio redondo de bola de masa con relleno, simboliza el mundo caótico.

El significado original del solsticio de invierno es el comienzo del año, cuando los días empiezan a alargarse, y tiene un significado especial de reapertura. El mundo y el brote de todas las cosas. Así que en este día, morder wonton abrirá un nuevo mundo en el concepto del pueblo chino. La importancia no es satisfacer el hambre, sino un ritual solemne y sagrado para aumentar la felicidad, la longevidad y la suerte. p>

Si estos procesos y detalles se consideran un ritual completo, comer wonton (albóndigas) es obviamente un ritual trascendental.

El origen y la leyenda de comer dumplings en el solsticio de invierno: la historia detrás de los dumplings

La palabra "wonton" apareció por primera vez en un diccionario compilado por el pueblo Cao Wei durante los Tres Periodo de los Reinos. En documentos posteriores, su nombre fue cambiado una y otra vez por razones muy vergonzosas...

En la dinastía Song, los wontons se llamaban "bolas de masa" y "julios". "Tokyo Dream China" dijo que una vez hubo un "Crystal Joule" en el mercado nocturno de Kaifeng. Y por supuesto el nombre wontons. Al leer los poemas escritos por los antiguos, muchas personas mencionaron comer wonton en el solsticio de invierno, pero realmente no entiendo por qué les gusta comer rellenos de carne de pato. Por ejemplo:

Los wontons de pato parecen costumbres locales, pero las bolas glutinosas y la salsa de sésamo obstaculizan la nostalgia.

La lucha es como tartamudear, pato wonton en las afueras de Xiuzhou.

Los wontons de pato son ligeramente salados y el vino después de la nieve es barato.

El nombre “dumplings” se extendió hasta la dinastía Ming. En la octava edición de "La espina de las flores de ciruelo en el Ping dorado", se dice que mientras Pan Jinlian esperaba a Ximen Qing, ella "hizo una jaula de bolas de masa rellenas de carne para que las comiera Ximen Qing". El "rincón" aquí sin duda se refiere a las albóndigas con carne al vapor.

Son estos nombres los que nos permiten descubrir el significativo mundo de las empanadillas. Probablemente esta sea la razón por la que las bolas de masa siempre han tenido un alto estatus en la cultura gastronómica china.