¿Cuándo caerán fuertes nevadas en 2023?
Los antiguos chinos dividían las fuertes nevadas en tres periodos: el primero es cuando el búho deja de ulular, el segundo es cuando el tigre empieza a hacer el amor y el tercero es cuando destacan las flores de los ciruelos. Es decir, debido al clima frío, los pájaros ya no cantan, y este es el momento en que el yin está en pleno apogeo. El llamado pico y luego declive, el yang ha brotado y el tigre ha comenzado a crecer. cortejar a una pareja. Las flores de ciruelo son hierba Malan, también conocida como flores de Malan. Se dice que también pueden sentir la energía yang en ciernes y extraer nueva energía yang.
El tocino, las peleas de bolas de nieve, la observación de la nieve y el tónico son costumbres populares durante la temporada de fuertes nevadas. Hay un dicho en el viejo Nanjing, llamado pepinillos en la nieve ligera y tocino en la nieve intensa. En esta época, productos curados como tocino, salchichas y pescado salado se colgarán en las puertas y alféizares de cada hogar, formando un hermoso paisaje. Si nieva mucho, la gente estará dispuesta a pelear con bolas de nieve y disfrutar del paisaje nevado en el hielo y la nieve.
Carne en escabeche en nieve intensa
Hay un dicho en el viejo Nanjing, "verduras en escabeche en nieve ligera, carne en escabeche en nieve intensa". Cuando llegan las fuertes nevadas, todos los hogares están ocupados fabricando "productos salados". Agrega anís estrellado, canela, granos de pimienta, azúcar, etc. Agregue sal espesa, saltee hasta que la sal y la pimienta fritas se hayan enfriado por completo, aplíquela en el interior y exterior del pescado, la carne y las aves, y frote repetidamente hasta que el color de la carne cambie de fresco a oscuro y rezume líquido. la superficie. Luego poner la carne y el resto de la sal en un frasco, presionarla con una piedra, sacarla al cabo de medio mes y ponerla en un lugar fresco y a contraluz.
Ponga la marinada en una olla, agregue agua y hierva, retire la espuma, coloque la carne de ave secada al aire capa por capa en el frasco, vierta la marinada y presione con un gran Piedra, sácala después de diez días y cuélgala bajo el alero del sol naciente para que se seque para dar la bienvenida al Año Nuevo.