¿Qué delicias y refrigerios especiales estarán disponibles en Wenzhou en 2022?
Echemos un vistazo a delicias y snacks específicos.
La gente de Wenzhou que nació y creció en Wenzhou Nuomi tiene un apego indescriptible a Nuomi. Los lugareños también lo llaman "cocinar". Cuando era niño, cocinar era un simple placer. Al crecer, cocinar me traía recuerdos de mi ciudad natal.
De hecho, cocinar no es un alimento especial. Creo que cada ciudad tiene puestos móviles que venden bolas de arroz glutinoso en las calles. Sin embargo, sólo la gente de Wenzhou considera la cocina como el alma de su día. Encuentran una pequeña tienda todas las mañanas, se sientan y cocinan seriamente un plato de comida.
El arroz glutinoso blanco, cristalino y masticable, se suele servir en un bol de acero inoxidable, acompañado de refrescante mostaza en escabeche, crujiente hilo de cerdo, tiernos champiñones, delicada yema de huevo salada y crujientes palitos de masa frita. y espolvorear con una cucharada de sopa de carne picada salada. Revuélvelo y mételo en la boca, varios ingredientes chocan con el arroz glutinoso en tu boca.
Si te gusta algo dulce, se hace con manteca de cerdo, con arroz glutinoso cubierto de semillas de sésamo y espolvoreado con azúcar fina. La textura suave y glutinosa se mezcla con la dulzura del azúcar blanco, que es indescriptible para la gente de Jiangnan que es golosa.
Un plato de leche de soja debe combinarse con arroz cocido. Es dulce y salado, y es difícil deshacerse del sabor antiguo.
En Wenzhou, puedes ver verduras salteadas en casi todas las calles y hay muchos amantes de la comida. Si le preguntas a los lugareños ¿qué restaurante prepara la mejor comida? Probablemente obtendrás un montón de respuestas diferentes. Después de todo, la comida que hay en la puerta de tu casa es la más deliciosa.
Waffles Los gofres se elaboran a partir de arroz glutinoso puro, se muelen hasta obtener un polvo fino con agua, se mezclan con carne de cerdo marinada y cubos de grasa, osmanthus y azúcar blanca, y se cocinan con un molinillo especial. ¡Cada vez que hago panqueques, siento que toda la calle huele a tierno arroz glutinoso!
Los gofres cocidos se deben consumir mientras estén calientes. Quedan sueltos y suaves, dulces y salados. Aunque está hecho de arroz glutinoso, no se pega a los dientes. Después de comer un trozo, el rico aroma del arroz todavía resonaba en sus bocas.
La "calle Zongzi" frente a la sede del condado tiene un estatus muy alto en los corazones de la gente de Wenzhou. Hay varias tiendas de bolas de masa de arroz abiertas una al lado de la otra en la misma calle, todas ellas tradicionales. Había cestas con bolas de masa de arroz cocidas colocadas en la puerta y el aroma llegó a mi cara.
Aquí puedes comer todo tipo de albóndigas de arroz, como albóndigas de arroz con yema de huevo, albóndigas de arroz con sopa gris, albóndigas de arroz con dátiles confitados, albóndigas de arroz con habas y "albóndigas de arroz Xiao Meng". cómelos durante mucho tiempo todos los días. Es simplemente un paraíso para la gente de Nuomi.
El pastel de arroz glutinoso marinado es una comida antigua en Wenzhou. Un trozo de harina de arroz glutinoso envuelto con pepinillos fritos, carne picada, tofu seco y camarones secos. Los pepinillos neutralizan muy bien la untuosidad de la fritura y, cuando los muerdes, resultan ácidos, crujientes, refrescantes y fragantes.
El arroz de los ocho tesoros de Ma Xin es el arroz de los ocho tesoros de Ma Xin exclusivo de Wenzhou. Ha sido informado y recomendado por CCTV y "Wenzhou Business News". Combina la dulzura del azúcar añejo, la fragancia de Ma Xin y la ternura de la manteca de cerdo. Después de comerlo, te enamorarás de este auténtico sabor de Wenzhou.
Mariscos elaborados con fideos secos fritos Según la leyenda, durante la dinastía Song del Norte, los sureños comenzaron a elaborar fideos secos, una especialidad de las zonas productoras de arroz. El arroz cosechado se remoja, se muele hasta convertirlo en polvo y luego se presiona en tiras finas, tan livianas como el cabello, se secan y se les da forma, como la versión sureña de los "fideos con barba de dragón". Cuando la gente de Wenzhou sale a hacer negocios, siempre traen una docena de bolsas, cada una de ellas atada con paja de arroz, para que nunca olviden su ciudad natal dondequiera que vayan.
El polvo seco que se utiliza en el desayuno suele estar cocido y la sopa resulta fragante. Si tienes dinero, puedes agregar algunos mariscos como corvina amarilla, ostras y camarones secos, que estarán "tan frescos que perderás las cejas" temprano en la mañana, sin embargo, los fideos secos salteados son aún más sorprendentes; como refrigerio nocturno. Hay que utilizar una olla grande, a fuego alto, sofreír con palillos largos, desmenuzar las verduras de acompañamiento y batir los huevos. Bajo el fuego feroz, los ingredientes están completamente integrados, el aroma se desborda y el wok se llena de gas.
Fideos Pig Zang Los fideos Pig Zang de Wenzhou, como los fideos Liuzhou Snail y el Changsha Stinky Tofu, generalmente son evitados por algunas personas, mientras que otras los comen todos. El intestino grueso del cerdo se saca de la olla, recién cortado, crujiente y suave; la sangre del cerdo es fresca y tierna, el polvo seco es tierno y suave, especialmente la sopa caliente es deliciosa, y cada bocado tiene un sabor añejo que puede; resistir la prueba del tiempo.
Lo que determina el éxito o el fracaso de un plato de fideos con despojos de cerdo es la base de la sopa. La mayoría de los restaurantes de fideos de Wenzhou utilizan huesos de cerdo para preparar una sopa espesa. La sopa queda clara y brillante. Vierta una cucharada en los fideos y derrita los intestinos grasos, blandos y cerosos, la tierna sangre de cerdo y los suaves fideos de arroz. Agrega un poco de pasta de frijoles salada, está delicioso.