Introducción a los términos y costumbres solares en 2022.
Introducción a los términos y costumbres solares en 2022.
1. Comer ovejas en verano
"Comer ovejas en verano" es una costumbre tradicional de verano en el sur de Shandong y el norte de Jiangsu. Después del verano, justo después del tercer verano y antes de la cosecha de otoño, los agricultores que han estado ocupados durante medio año comerán ovejas de verano en grupos de tres a cinco o siete u ocho hogares. En ese momento, la cabrita, que creció bebiendo agua de manantial de la montaña, llevaba varios meses comiendo hierba y ya estaba tierna y fragante. Esta costumbre se remonta al período Yao y Shun. Hay un dicho local que dice que "un plato de sopa Yang no necesita que un médico lo recete".
La gente de Xuzhou, provincia de Jiangsu, lo tiene. la costumbre de comer cordero, lo que se llama “comer ovejas”. Esta costumbre se remonta al período Yao y Shun. Hay un dicho popular entre la gente que dice que "Pengcheng ayuda a las ovejas con un plato de sopa sin que un médico lo recete". A la gente de Xuzhou le encanta comer Fuyang, que no es más que la canción popular local "recoge a la chica el 6 de junio y haz nuevos pasteles de trigo y sopa de cordero".
2. Comer cosas nuevas
Hay muchos lugares folklóricos que tienen la costumbre de “comer cosas nuevas” en verano. Los agricultores cocinarán arroz con arroz nuevo, adorarán a los dioses de los cereales y a los antepasados, y rezarán por una buena cosecha en el otoño. Luego la gente prueba felizmente el vino nuevo y así sucesivamente. En algunos lugares, el trigo recién cosechado se fríe, luego se muele hasta convertirlo en harina y se come con agua y azúcar. Esta forma de comer ya existía en la dinastía Han y era más común en las dinastías Tang y Song. Su Gong, un científico médico de la dinastía Tang, dijo que los fideos fritos pueden "eliminar el calor, detener la diarrea y fortalecer los intestinos".
En la gente, la gente quiere probar arroz nuevo después del caluroso verano. Esta es la costumbre de "comer arroz nuevo" durante el caluroso verano. En pleno verano, los agricultores muelen el arroz recién cosechado para convertirlo en arroz y luego cocinan el arroz nuevo hasta obtener un arroz delicioso para adorar a los dioses del grano y a los antepasados. En este día, cada hogar comerá arroz nuevo y probará vino nuevo. Se dice que "comer cosas nuevas" significa "comer cosas nuevas" y es el primer día nuevo después del festival de verano. Las personas que viven en la ciudad comprarán una pequeña cantidad de arroz nuevo y verduras y frutas recién lanzadas el día de verano, y cocinarán el arroz nuevo y el arroz viejo juntos en casa. Como dice el refrán, también hay un dicho que dice "comer mijo en verano y cereales integrales en verano". Nuestro país tiene una tierra vasta y ricos recursos, y el verano es la estación en la que todo crece, por lo que este es el momento en que está disponible la comida más deliciosa de la temporada. Por ejemplo, el registro de las costumbres de la prefectura de Kaifeng durante la dinastía Song en "Tokyo Dream Within a Dream" dice: "Es el período menstrual, y los callejones y tiendas de puentes venden arroz grande y pequeño, cerdo asado, carne seca en conserva , brotes de bambú de cesta, melón verde mostaza, melón Tang Yi y melón blanco Zhou, melocotón dorado de Nanjing, pera Shui'er, albaricoque dorado, ciruela Xiaoyao, castaña de agua roja, papaya medicinal, hielo de la antigua dinastía Song. la nieve es la mejor, así que use cubiertos, frijol mungo Shatang, jabón cristalino y albóndigas frías, brotes de cabeza de pollo, nieve de agua, ingredientes refinados, piel de pollo, gelatina fina, fideos vegetarianos, albóndigas de arroz cocido, albóndigas de sésamo con grasa, estofado de Jiangdou. , bollos de cordero, relleno de tortuga, etc. Cuando esté rico, también puedes elegir algo de temporada, que tiene muchos beneficios, es fácil de conseguir y puede disipar el calor y calmar la sed.
3. Kuai
El día de ayuno del pueblo Miao en el oeste de Hunan es desde el día anterior al día después del calor cada año. Durante este período no se permite comer pollos, patos, peces, tortugas, cangrejos, etc. Se dice que comerlo por error traerá un desastre, pero aún se puede comer carne de cerdo, ternera y cordero.
4. Comer fideos
Como dice el refrán, "Los días caninos del verano llegan durante el gran calor". Después del suave calor del verano, entrarán los días caninos del verano. . v significa esconderse, por eso la gente debería salir menos para escapar del calor. En términos de dieta, la gente comerá alimentos frescos para sobrevivir al caluroso verano.
Cuando la cosecha de trigo en las zonas productoras de trigo de China dura menos de un mes, cada hogar tiene almacenes llenos de trigo. Sin embargo, en la canícula del verano, la gente se muestra apática y pierde el apetito, pero las bolas de masa son el mejor alimento tradicional para saciar el apetito. Por lo tanto, la gente usa harina recién molida para hacer bolas de masa o come fideos hechos con harina blanca nueva. Hay un dicho que dice "hacer bolas de masa en la cabeza, pasteles de arroz en la cara y huevos en los días de perros". En Shandong, en algunos lugares, se comen pepinos crudos y huevos duros para curar el amargo verano. Los huevos se comen por la mañana cuando llueve y no se come ningún otro alimento. Según la investigación, la costumbre de comer fideos en Furi apareció en el período de los Tres Reinos. "Wei Chunqiu" registra: "Tumbado al sol, tengo que secarme el sudor con una toalla y mi cara está brillante". El pastel de sopa aquí son fideos de sopa picantes. "Cronología de los años de Jingchu" dice: "Los pasteles de sopa pierden su color en junio, lo que se llama malvado". Mayo es el mes malvado y junio es casi igual que mayo, por lo que también debería ser "malvado". También puedes comer agua y fideos fritos durante los días caninos del verano. Vierta el agua, hierva los fideos en agua fría, mezcle con el ajo picado y vierta la marinada. No sólo queda delicioso, sino que también queda "deprimente".
Los fideos fritos consisten en sofreír harina en una olla, luego enjuagarlos con agua hirviendo, agregarles azúcar y comerlos. Tiene el efecto de "calmar la sed, detener la diarrea y fortalecer los intestinos"
5. . Xiaoxia lame la vaca
En Linyi, provincia de Shandong, la gente tiene la costumbre de mejorar la dieta del ganado cada verano. Furi cocina sopa de granos de trigo para las vacas. Se dice que las vacas son fuertes y pueden trabajar sin sudar. "Látigo de buey de primavera, lamer Hanyu (vaca), sopa de granos de trigo, lamer arroz con carne, lamer la vaca sin sudar, quedarse despierto hasta junio".
El origen de la temporada fuera de verano
El 7 de julio de cada año es el Día de Xiaoshu. "Douzhixin significa calor suave. El clima ya es caluroso pero aún no ha alcanzado el pico de estasis, de ahí el nombre". La longitud del sol es de 105 grados. Ya hace mucho calor, pero aún no es la época más calurosa, por eso se llama Xiaoshu.
Cuando el sol alcanza la longitud 105 el 7 u 8 de julio de cada año, se considera que es un verano templado. "Veinticuatro términos solares": "Festival de junio" ... También hace calor en verano, dividido en grandes y pequeños, pequeños a principios de mes, grandes a mediados de mes y todavía pequeños hoy. "Verano significa caluroso. Los antiguos creían que el período de calor del verano no es la época más calurosa del año, por eso lo llaman verano. También hay una canción del término solar: "El pequeño verano no es caluroso, pero el gran verano dura tres días. "Señala que ha llegado la época más calurosa del año, pero aún no se ha alcanzado el nivel extremo de calor. Como dice el refrán, "el calor está en el tercer voltio". "Los Días Caninos en China generalmente aparecen 28 días después del solsticio de verano, que es el llamado "solsticio de verano, es el primero de los tres turnos".
En la antigua China, el intenso calor se dividía en tres periodos: "El primero es el calor. Hace viento; el segundo, los grillos esperan para vivir en el espacio; el tercero, el águila espera para empezar a cantar. "En verano, ya no hay una brisa fresca en la tierra, y todos los vientos traen olas de calor. ¿El Libro de los Cantares? Julio, las palabras para describir a los grillos son "Julio está en la naturaleza, agosto está aquí, septiembre está en la casa, y los grillos de octubre entran en mi cama." "El agosto mencionado en este artículo es junio del calendario lunar, que es un período corto de verano. A causa del calor, los grillos abandonan los campos y se dirigen a los rincones del patio para escapar del calor. Durante este período, las águilas se mueven en el aire fresco alto, porque la temperatura del suelo es demasiado alta.
Características de la temporada de verano ligera
En el sur de mi país, la temperatura promedio en la temporada de verano ligera es generalmente de alrededor de 33ºC. ° C en las zonas de valles de baja altitud en el sureste del sur de China, la temperatura promedio diaria a mediados de julio La temperatura es superior a 30 ℃ y la temperatura máxima diaria es superior a 35 ℃ En la parte norte de la meseta noroeste, hay heladas. y todavía se puede ver nieve en esta época, lo que equivale a la escena de principios de primavera en el sur de China.
Desde principios del verano, las lluvias de ciruela han continuado en la cuenca del río Jianghuai. Durante el año, la temporada de lluvias monzónicas del sureste del Océano Pacífico comenzó en las vastas áreas al norte del río Huaihe y al este de las montañas Qinling. Las precipitaciones aumentaron significativamente y estuvieron relativamente concentradas en el sur de China, el suroeste y la meseta tibetana. También en la temporada de lluvias monzónicas del suroeste del Océano Índico y el Mar de China Meridional. Bajo el control de la alta presión subtropical, en general hace calor y llueve. En algunos años, el aire frío en el norte sigue siendo fuerte a mediados y años. Los tramos inferiores del río Yangtze y el aire cálido en el sur están igualados, lo que resulta en tormentas eléctricas frontales, que a menudo son la información meteorológica de "ciruelas amarillas que caen". La banda de lluvia permanecerá en los tramos medio e inferior del río Yangtze. durante un tiempo.
Antes y después del caluroso verano, la mayoría de las zonas del sur de China entran en la temporada con más tormentas. Las tormentas son un fenómeno meteorológico desastroso, a menudo acompañado de fuertes vientos y lluvias intensas. granizo, que fácilmente puede provocar desastres. En la parte oriental del sur de China, debido al frecuente control de las altas presiones subtropicales, el clima suele ser soleado y caluroso. Después de experimentar un verano templado, la mayor parte del sur de China ha entrado en un período de sequía. en el este e inundaciones en el oeste.
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