1. Existen muchos métodos para desinfectar la vajilla, que se dividen principalmente en métodos físicos y métodos químicos. ¿Cuáles son los métodos de desinfección física más utilizados?
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Primero
Para fortalecer la gestión de la industria de la restauración, estandarizar el comportamiento comercial de los operadores de restauración, manejar las disputas de los consumidores en la industria de la restauración de manera justa, equitativa y rápida, y promover el sano desarrollo de la industria de la restauración, para salvaguardar los derechos e intereses legítimos de los consumidores y operadores, de conformidad con la "Ley de Higiene de los Alimentos de la República Popular China", la "Ley de Protección de los Derechos del Consumidor de la República Popular China", y "Medidas de la provincia de Zhejiang para la aplicación de la "Ley de protección de los derechos del consumidor de la República Popular China".
Segundo
El término "operadores de catering", tal como se menciona en estas Medidas, se refiere a restaurantes, hoteles, pensiones, restaurantes, restaurantes, tiendas de fideos, restaurantes de comida rápida, cafeterías y restaurantes occidentales. dentro de la región administrativa de esta provincia, restaurantes, bares, casas de té y otras empresas y hogares industriales y comerciales individuales dedicados a servicios de restauración.
Artículo
Esta medida está organizada e implementada conjuntamente por la Asociación de la Industria de Restauración de Zhejiang y la Asociación de Consumidores de Zhejiang bajo la dirección de la Comisión Económica y Comercial Provincial de Zhejiang y la Administración de Salud Provincial de Zhejiang. Departamento.
Capítulo 2 Especificaciones de referencia
Artículo 4
Los operadores de restauración deberán obtener las calificaciones comerciales de conformidad con la ley.
Artículo 5
Los operadores de restaurantes deben implementar estrictamente la "Ley de Higiene de los Alimentos" y las "Medidas para la Administración de la Higiene de los Alimentos en la Industria de la Restauración" y equipar al personal de gestión de la higiene de los alimentos para garantizar la higiene de los alimentos. Realizar exámenes de salud y capacitación a los empleados.
Artículo 6
Los operadores de catering deberán cumplir con las obligaciones estipuladas en la "Ley de Protección de los Derechos e Intereses del Consumidor" y las "Medidas de la Provincia de Zhejiang para la Implementación de las Leyes del Consumidor" para proteger el derecho legítimo derechos e intereses de los consumidores.
Artículo 7
Los operadores de restaurantes deben implementar concienzudamente la "Ley de Calidad del Producto" y la "Ley de Medición" para garantizar la calidad de los alimentos y su correcta medición.
Artículo 8
Los operadores de restaurantes implementarán leyes y regulaciones de precios que prohíban el fraude de precios y marcarán claramente los precios.
Artículo 9
Los operadores de catering deberán cumplir estrictamente con las disposiciones de la Ley de Protección Ambiental y la Ley de Protección de la Vida Silvestre y tomar medidas efectivas para prevenir y controlar los gases residuales, las aguas residuales y los residuos. , ruidos, vibraciones, etc. contaminan y dañan el medio ambiente. No se le permite participar en la adquisición, procesamiento y venta de animales salvajes y sus productos terminados que estén expresamente prohibidos por el estado.
Artículo 10
Los operadores de restaurantes deben implementar concienzudamente las leyes contables y fiscales, fortalecer la gestión financiera y pagar impuestos de acuerdo con las regulaciones.
Artículo 11
Los operadores de restauración protegerán los derechos e intereses legítimos de los empleados de conformidad con las disposiciones pertinentes de la Ley del Trabajo y la Ley de Sindicatos.
Capítulo 3 Código de Conducta Empresarial
Artículo 12
Los locales comerciales, las instalaciones de servicio y los empleados de los operadores de catering deberán cumplir los siguientes requisitos sanitarios:
(1) Mantener el ambiente interno y externo limpio y ordenado, tomar medidas para eliminar moscas, ratones, cucarachas y otros insectos dañinos y sus condiciones de reproducción, mantenerse al menos a 20 metros de distancia de fuentes de contaminación como basura y vertederos de aguas residuales. y establecer instalaciones de descarga separadas sin agua
(2) Tener las correspondientes desinfección, cambio, lavado, iluminación, iluminación natural, ventilación, anticorrosión, a prueba de polvo, a prueba de moscas, a prueba de roedores, instalaciones de lavado, descarga de aguas residuales y almacenamiento de basura;
(3) La vajilla, los utensilios para beber y los recipientes para alimentos comestibles directos deben lavarse y desinfectarse antes de su uso, y los utensilios y utensilios de cocina deben lavarse y mantenerse limpios después de su uso. ;
( 4) Los contenedores, herramientas y equipos para almacenar, transportar y cargar y descargar alimentos deben ser seguros e inofensivos y mantenerse limpios para evitar la contaminación de los alimentos.
(5) El personal debe; mantener la higiene personal, lavarse las manos y usar ropa de trabajo y gorros de trabajo limpios, así como herramientas de venta cuando se vendan alimentos directamente comestibles;
(6) Los detergentes y desinfectantes utilizados deben ser seguros e inofensivos para el cuerpo humano.
Artículo 13
Los alimentos adquiridos por los operadores de catering deberán cumplir con las normas y reglamentos sanitarios nacionales.
Está prohibido comprar los siguientes alimentos:
(1) Alimentos que sean venenosos, dañinos, podridos, en mal estado, mohosos, comidos por insectos, sucios, mezclados con materias extrañas o que tengan otras propiedades sensoriales anormales;
(2) Alimentos cárnicos sin certificados de inspección;
(3) Alimentos envasados que han excedido la vida útil y otros alimentos que no cumplen con los requisitos de etiquetado de alimentos;
(4) Alimentos antihigiénicos suministrados por productores y operadores de alimentos autorizados.
Artículo 14
Los locales comerciales, el personal de procesamiento y preparación de platos fríos en la cocina y sala de platos fríos de los operadores de restaurantes deben cumplir estrictamente con los requisitos de las "Medidas para el Conducta de "Administración de Higiene de los Alimentos en la Industria de la Restauración". Todos los eventos importantes de asuntos exteriores, grandes banquetes y comidas grupales deben tener muestras de alimentos como referencia. Si se produce una intoxicación colectiva, debe informar inmediatamente al departamento de salud y prevención de epidemias, conservar muestras de los alimentos sospechosos de estar envenenados y cooperar activamente con la investigación.
Artículo 15
Los alimentos proporcionados por los operadores de catering deben cumplir con las normas y reglamentos higiénicos nacionales pertinentes, cumplir con los requisitos nutricionales debidos y las propiedades sensoriales correspondientes, como color, aroma y sabor. Está prohibida la venta de los siguientes alimentos:
(1) Alimentos en mal estado, rancios, mohosos, infestados de alimañas, sucios, mezclados con materias extrañas o que tengan otras propiedades sensoriales anormales y que puedan ser perjudiciales para los seres humanos. salud;
(2) Alimentos que contienen o están contaminados con sustancias tóxicas o nocivas que pueden ser perjudiciales para la salud humana;
(3) Alimentos que contienen parásitos patógenos, microorganismos o toxinas microbianas que exceden los límites nacionales normas;
(4) Aves, ganado, bestias, animales acuáticos, etc. Las personas que fallecieron por enfermedad, intoxicación o cuya causa de muerte se desconoce, y sus productos y alimentos;
(5) Alimentos contaminados por envases o medios de transporte sucios o gravemente dañados;
(6) Alimentos que han excedido su vida útil;
(7) Los alimentos están adulterados, adulterados o falsificados, afectando la nutrición y la higiene;
(8) Procesados con productos no materias primas alimentarias, añadidas Usar productos químicos para productos no alimentarios o tratar los productos no alimentarios como alimentos;
(9) Alimentos que contienen aditivos que no han sido aprobados por el departamento administrativo nacional de salud o residuos de pesticidas que exceden el cantidad permitida prescrita por el estado.
Artículo 16
Los alimentos (especialmente los mariscos frescos) proporcionados por los operadores de catering deben medirse con precisión y no se podrán utilizar medios inadecuados para provocar una escasez de comidas.
Artículo 17
Los alimentos y servicios proporcionados por los operadores de catering estarán claramente marcados con precios y anunciados en un lugar visible, y no se cobrarán tarifas no marcadas.
(1) La lista de precios del pedido debe indicar el nombre, especificación (cantidad), unidad de medida y precio de venta, y los platos de temporada deben indicar el precio de venta del día
; (2) Proporcionar té Los cargos deben informarse con anticipación y marcarse claramente;
(3) Si se cobran tarifas adicionales por la prestación de servicios, se debe informar a los consumidores antes de prestar los servicios;
( 4) Al aceptar banquetes grupales, se debe firmar un acuerdo escrito con los consumidores para aclarar la responsabilidad por incumplimiento de contrato. Las empresas pueden cobrar un depósito que no exceda el 20% del importe total del banquete. Los consumidores que incumplan las obligaciones acordadas no tendrán derecho a solicitar la devolución del depósito. Si una empresa de catering no cumple con sus obligaciones acordadas, devolverá el doble del depósito; si se permite a los consumidores traer su propio vino, bebidas y comida al banquete, se acordarán los honorarios del servicio de procesamiento y otros cargos cobrados a los consumidores; por ambas partes por adelantado, y las obligaciones de ambas partes se aclararán en el acuerdo. La responsabilidad por la seguridad alimentaria;
(5) Al implementar actividades de promoción preferencial, no se utilizará publicidad engañosa para engañar ni inducir a error. consumidores y no se realizará fraude de precios;
(6) Al realizar el pago, la Lista, indicando el nombre, cantidad, precio unitario y cantidad total de artículos de consumo específicos.
Artículo 18
Los operadores de catering deberán proporcionar a los consumidores un entorno de consumo seguro, y sus locales comerciales, instalaciones de servicio, decoraciones arquitectónicas, exhibidores de productos, etc. deberán cumplir con los requisitos para proteger a las personas. y la propiedad, se deben colocar señales de advertencia si hay factores peligrosos. Si el daño personal o a la propiedad de un consumidor se debe a instalaciones imperfectas o negligencia del operador, el operador del catering asumirá la responsabilidad civil.
Artículo 19
Los operadores de restaurantes no brindan servicios de almacenamiento de objetos de valor a los consumidores, pero deben recordarles que los guarden adecuadamente en un lugar visible de la tienda. Si se pierde, debemos ayudar activamente a solucionarlo.
Artículo 20
Si un operador de catering proporciona servicios de estacionamiento y almacenamiento a los consumidores, puede cobrar razonablemente tarifas por servicios de estacionamiento y almacenamiento, emitir un vale de tarifa de almacenamiento de estacionamiento y asumir la responsabilidad de el almacenamiento de vehículos.
Cualquiera que solo cobre tarifas de estacionamiento o proporcione espacios de estacionamiento gratuitos a los consumidores sin asumir la responsabilidad del almacenamiento de vehículos debe explicar esto a los consumidores con anticipación y recordarles en un lugar visible del estacionamiento que cierren puertas y ventanas, cierren las cerraduras y mantengan adecuadamente objetos de valor; si encuentra un robo, debe informarlo de inmediato y ayudar a manejarlo.
Artículo 21
Los operadores de restaurantes que acepten servicios de reserva deberán llevar registros de reservas y disponer las mesas. Si el cliente no llega después de la hora acordada para cenar, el personal de servicio deberá llamar a tiempo; si la hora acordada supera la media hora, la empresa podrá cancelar el servicio de reserva e informar al consumidor.
Artículo 22
Los operadores de restaurantes no recibirán a los siguientes consumidores:
(1) Quienes introduzcan en el establecimiento artículos que pongan en peligro la seguridad;
(2) Quienes lleven mascotas;
(3) Quienes se dediquen a actividades ilegales.
Artículo 23
La introducción y contratación de bienes o servicios por parte de los empleados contratados por los operadores de restauración, así como las respuestas a las consultas y quejas de los consumidores en el proceso de explotación de los servicios, se considerarán actividades comerciales de la empresa.
Artículo 24
Al gestionar disputas de consumidores, los operadores de catering ejercerán una moderación razonable y no insultarán a los consumidores, restringirán su libertad personal ni evitarán conflictos con los consumidores.
Capítulo 4 Manejo de disputas de los consumidores
Artículo 25
Los alimentos proporcionados por los operadores de catering violan el artículo 9 de la Ley de Higiene de los Alimentos y este artículo 15 de las Medidas estipula que quienes causen daños personales a los consumidores serán soportados legalmente de conformidad con la "Ley de Protección de los Derechos e Intereses del Consumidor de la República Popular China" y las "Medidas de la Provincia de Zhejiang para la Implementación de la" Ley de Protección de los Derechos e Intereses del Consumidor de República Popular China" y otras leyes y reglamentos pertinentes. Responsabilidad civil.
Artículo 26
Si los alimentos proporcionados por un operador de catering violan el artículo 9 de la Ley de Higiene de los Alimentos y el artículo 15 de estas Medidas y el consumidor no los ingiere, deberá Duplicar el precio de los alimentos en cuestión, tal y como demandan los consumidores. Si no hay ningún daño a la salud del consumidor después del consumo, se debe reembolsar el precio de los alimentos involucrados y se debe realizar una compensación en función de la situación real. El monto de la compensación no debe ser inferior al 20% del consumo total de la mesa. .
Artículo 27
Los operadores de restauración que violen lo dispuesto en el artículo 16 de las presentes Medidas y suministren alimentos escasos pagarán el doble del precio de los mismos.
Artículo 28
Si la calidad de los alimentos suministrados por un operador de catering es defectuosa debido a errores de trabajo y no causa daño a los consumidores, será reemplazada o devuelta de acuerdo con las requerimientos del consumidor.
Artículo 29
Si un operador de restauración cobra tarifas en violación de lo dispuesto en el artículo 17 de estas Medidas, se le reembolsarán las tarifas correspondientes; si hay fraude de precios, se le pagará una doble indemnización; ser pagado.
Artículo 30
Si un operador de catering tiene una disputa con un consumidor y le causa daño mental, deberá detener la infracción, restaurar su reputación, pedir disculpas, eliminar el impacto, y pagar la indemnización por daños mentales; si se produce alguna de las siguientes circunstancias, se otorgará una indemnización por daños mentales de más de 5.000 yuanes;
(1) Insultar o inventar hechos para difamar a los consumidores;
(2) registrar el cuerpo o los artículos transportados de los consumidores;
(3) restringir la libertad personal de los consumidores;
(4) causar otros daños mentales graves a los consumidores.
Artículo 31
Los consumidores que dañen las instalaciones de restauración y los objetos de los operadores de restauración durante el proceso de consumo serán responsables de la indemnización.
Artículo 32
Si una disputa sobre la calidad de los alimentos requiere inspección y evaluación, el operador del catering pagará por adelantado la tarifa de inspección y evaluación, y el consumidor deberá proporcionar una cantidad igual de garantía, que en última instancia será a cargo del responsable. Para disputas que son difíciles de detectar e identificar, los operadores de catering deben proporcionar pruebas para demostrar que no tienen culpa. Si no pueden proporcionar pruebas de que no hay culpa, deben asumir la responsabilidad.
Artículo 33
Cuando surja un conflicto de consumo entre un empresario de restauración y un consumidor, y si las dos partes no pueden resolverlo mediante negociación, podrán solicitarlo a la asociación de consumidores o a la asociación del sector de la restauración. para mediación, o solicitar a las partes pertinentes que apelen ante el departamento administrativo, o iniciar arbitraje y litigio ante una institución de arbitraje de disputas de consumo o un tribunal popular.