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Puedes comer algunos cangrejos durante el equinoccio de otoño, como los cangrejos peludos con salsa de soja.

Ingredientes: 500 gramos de cangrejo de río, jengibre, cebolla verde, vinagre, salsa de soja, azúcar, harina seca, glutamato monosódico, vino de arroz, almidón y aceite comestible.

Los pasos de fabricación son los siguientes:

1 Limpiar el cangrejo, cortarle las pinzas afiladas, cortar la panza del cangrejo por la mitad, sacar las branquias del cangrejo y colocarlas donde se encuentren. Se corta la panza de cangrejo.

2. Calentar la olla, agregar aceite a la olla hasta que esté medio cocido, poner el cangrejo boca abajo en la olla y freír. Cuando el cangrejo se dore, darle la vuelta y freír nuevamente para que quede todo. Los lados del cangrejo se calientan uniformemente.

3. Cuando la cáscara del cangrejo se ponga roja, agregue la cebolla picada y el jengibre, el vino de arroz, el vinagre, la salsa de soja, el azúcar y el agua. Cocine durante unos ocho minutos hasta que la carne del cangrejo esté completamente cocida. la sopa y agregue glutamato monosódico. Espese con agua y almidón y agregue una pequeña cantidad de aceite a la sartén.