5 informes resumidos del trabajo personal del chef en 2021
Informe Resumen de Trabajo Personal del Chef 1
Con el ritmo del reloj, 20 años han llegado a su fin. Mirando retrospectivamente el año pasado, agradezco a todos los líderes por su orientación y ayuda en mi trabajo, y a mis colegas por su apoyo. Definitivamente daré el ejemplo en mi trabajo futuro, me exigiré estrictamente, haré bien mi trabajo, compensaré las deficiencias en mi trabajo y mejoraré mis habilidades y niveles de servicio.
El trabajo en el comedor implica algunas cuestiones específicas como comer y beber, y se considera un trabajo ingrato. En este caso, no me arrepiento. Aunque he trabajado mucho y no todos pueden reconocerlo, hago todo lo posible para brindar diversos servicios. Fortalecer la gestión en todos los aspectos, continuar creando buenas condiciones de servicio para todos y sentar una buena base para avanzar gradualmente hacia una gestión estandarizada y servicios de alta calidad. Si bien hicimos un buen trabajo en varias gestiones, también hemos trabajado mucho para cambiar modelos, cambiar actitudes de servicio y mejorar la calidad del servicio.
Siempre me adhiero al concepto de servicio orientado a las personas, adopto una variedad de métodos de servicio y hago todo lo posible para brindar comodidad a todos, para que todos puedan sentirse como en casa cuando comen en el comedor. Para completar mejor mi trabajo en el nuevo año, resumí mis 20 años de trabajo.
El primero es fortalecer el aprendizaje teórico y profesional y mejorar continuamente la calidad general.
Doy gran importancia al fortalecimiento del estudio de los conocimientos teóricos y profesionales. En el trabajo insisto en aprender mientras trabajo y mejorar constantemente mi calidad general. Primero, estudie seriamente el trabajo y el conocimiento comercial, enfocándose en aprender métodos de cocción de alimentos y mejorar la calidad de los alimentos.
En segundo lugar, estudiar los conocimientos en serio
Combinado con las características reales de mi trabajo, utilizar mi tiempo libre para estudiar de forma selectiva y mejorar aún más la conciencia de los miembros del partido y el concepto de servir al pueblo. personas a través del aprendizaje.
En tercer lugar, trabaja duro y completa las tareas a tiempo.
En el último año he establecido y fortalecido la idea de servir al pueblo. Comprometerse a salir del trabajo a tiempo, garantizar que las comidas se sirvan a tiempo, cumplir con la disciplina laboral y las reglas y regulaciones del comedor, obedecer los arreglos laborales, cuidar la propiedad colectiva, mantener la higiene colectiva y personal y esforzarse por completar su trabajo.
La calidad de los platos es la competitividad central de la supervivencia y el desarrollo de un chef. Por lo tanto, cuando cocino platos, sigo estrictamente los procedimientos operativos de los platos para garantizar la seguridad y la higiene. Haga que el alimento básico cumpla con los requisitos de calidad, tenga un tamaño uniforme y controle bien la temperatura. Los alimentos no básicos se deben recoger, lavar, picar, cortar en cubitos, cortar en cubitos y triturar con cuidado. Las guarniciones son bonitas y coloridas, los salteados son deliciosos y la sal es la adecuada. Al mismo tiempo, también escuchamos atentamente las opiniones de los comensales, resumimos las deficiencias y realizamos mejoras oportunas en la cocción posterior. En cuanto al servicio soy de calidad y eficiente, amable con los comensales y hablo amablemente. No maldigas, no maldigas, únete como uno y cocina bien la comida.
En términos de higiene alimentaria. Cumplo estrictamente con el sistema de higiene del comedor e implemento estrictamente la ley de higiene de los alimentos para evitar que entren enfermedades en la boca, evitar que la contaminación de los alimentos y las sustancias nocivas dañen a los comensales y proteger la salud de todos. Para la higiene personal, lavarse las manos con frecuencia y cortarse las uñas; bañarse con frecuencia y cortarse el pelo con frecuencia; Los gabinetes y estantes donde se colocan los alimentos deben mantenerse limpios en todo momento y libres de moho y marcas de roedores.
Limpie la estufa y el piso del quirófano con regularidad todos los días, limpie cuidadosamente el piso, las mesas y sillas del comedor y garantice estrictamente la higiene del piso, puertas, ventanas y el entorno circundante del quirófano. habitación. Las tareas que realiza el comedor son fragmentadas y complejas, pero cada tarea está estrechamente relacionada con el trabajo general de la empresa y los intereses vitales de los empleados. Para no afectar el funcionamiento normal del trabajo, puedo obedecer las disposiciones del liderazgo y hacer todo lo posible para hacer el trabajo de la cantina independientemente de las condiciones.
En el trabajo soy diligente, concienzudo, trabajador y desempeño activamente mis funciones. De cara al nuevo año, trabajaré más duro y completaré mi trabajo con más entusiasmo bajo la estricta guía de mis líderes. A pesar de esto, mirando hacia atrás en el año pasado, todavía tengo muchas deficiencias: la conciencia de servicio no es fuerte, y a veces no soy considerado y no puedo servir, a veces tengo conflictos de opinión con los empleados individuales debido a la impaciencia; el ahorro no es lo suficientemente fuerte, etc. De cara al nuevo año, trabajaré más duro y seré más entusiasta. Bajo la guía del liderazgo, trabajaré duro para corregir las deficiencias, superar las dificultades, compensar las deficiencias y hacer bien mi trabajo.
Informe resumido del trabajo personal del chef 2
Mirando hacia atrás en los últimos 20 años, con el apoyo de líderes y colegas, como chef, siempre he insistido en dar el ejemplo, alto Estándares, requisitos estrictos y unidad. Brindar platos exquisitos y servicios de alta calidad a los empleados de la unidad con el fin de lograr los beneficios económicos y sociales de la unidad, trabajamos con diligencia y conciencia; El trabajo específico del año pasado se resume a continuación:
1. Operación:
Bajo la guía del líder, hice una lluvia de ideas y desarrollé un plan de negocios más razonable. Por ejemplo, basándonos en la psicología de consumo de los empleados, lanzamos algunos alimentos verdes y silvestres, basándonos en el suministro de materias primas de temporada, lanzamos algunos platos con características de los agricultores.
En segundo lugar, gestión:
Orientada a las personas, combiné la situación real, presté atención a la apariencia, cumplí las reglas y regulaciones de la cocina para mejorar continuamente mis habilidades culinarias y comencé a probar. cocinar nuevos platos yo solo. Ahora hemos formado un equipo armonioso, de alta calidad, eficiente e innovador.
En tercer lugar, la calidad:
La calidad de los platos es la competitividad central de la supervivencia y el desarrollo del catering de la empresa. Doy el ejemplo y garantizo la calidad de los platos. He formulado estándares de entrada y una lista de procedimientos de producción para cada plato. Sigo estrictamente los estándares al cocinar para garantizar que el color, el aroma y el sabor de cada plato sean estables.
Cuarto, salud:
Implementar estrictamente la ley de higiene y seguridad de los alimentos, hacer un buen trabajo en higiene y seguridad de los alimentos y hacer un buen trabajo en todos los aspectos del procesamiento de alimentos. Según la normativa, soy responsable de mi propia área de higiene y la limpio a tiempo. Utilizo todas las fuerzas disponibles para garantizar la higiene y seguridad de los alimentos y evitar que los empleados sufran intoxicaciones alimentarias y causen consecuencias innecesarias.
En resumen, durante este año, gracias a los esfuerzos concertados del equipo, hemos logrado resultados notables en la gestión de cocinas en términos de innovación alimentaria, calidad de los alimentos, control de costos y mejora de la calidad de los empleados. resultados bastante altos. Por supuesto, todavía tengo algunas deficiencias. A partir de este incidente, también siento profundamente que mi trabajo es desafiante e innovador. En el futuro seguiré mejorando mi estilo, empezaré por mí mismo, aceptaré retos, seré valiente en la innovación y haré platos más exquisitos.
Mientras nos despedimos de lo viejo y damos la bienvenida a lo nuevo, continuaremos fortaleciendo la gestión, el monitoreo de calidad e higiene y el control de costos sobre la base de 20__. Al mismo tiempo, mejoraremos nuestras ideas de trabajo. , inspeccionar nuevos platos, acelerar la innovación de platos y esforzarse por estar en 20__ Crear mejores beneficios económicos y sociales cada año.
Pero creo que con la orientación y ayuda de líderes y colegas, nuestro equipo podrá aprovechar oportunidades, enfrentar desafíos y avanzar hacia un 20__ fructífero.
Informe resumido del trabajo personal del chef 3
El nuevo año ya está aquí otra vez. Mirando retrospectivamente el año pasado, tengo muchos sentimientos. Como líder de equipo, siempre he sido estricto conmigo mismo, obedecí concienzudamente las disposiciones de la dirección, insistí en centrarme en la situación general y completé con éxito un año de trabajo con el apoyo de la dirección. Para completar mejor mi trabajo en el nuevo año, resumí el trabajo del año anterior.
En el trabajo, soy el líder del equipo de escritorio blanco en el restaurante. Cumplo estrictamente con el sistema de higiene del comedor cuando cocino e implemento concienzudamente el sistema de higiene del "4 de mayo". Predicar con el ejemplo, liderar a todo el grupo para evitar que "enfermedades entren en la boca", evitar que la contaminación de los alimentos y sustancias nocivas dañen a los comensales y velar por la salud de los comensales. El almacenamiento de productos terminados implementa "cuatro separaciones": separación de productos crudos y cocidos; separación de productos terminados y productos semiacabados; separación de alimentos y productos diversos y medicamentos; El saneamiento ambiental adopta el método de las "Cuatro Certezas": personal, materiales, tiempo y calidad, división del trabajo y responsabilidades; la higiene personal debe ser "cuatro diligentes": lavarse las manos con frecuencia, cortarse las uñas con frecuencia y cortarse el pelo con frecuencia; y ropa de cama con frecuencia; cámbielas con frecuencia. Máquina de grabado láser para ropa de trabajo. Los gabinetes y estantes donde se colocan los alimentos deben mantenerse limpios en todo momento y libres de moho y marcas de roedores. Limpie los utensilios de cocina y el piso del quirófano con regularidad todos los días, limpie cuidadosamente el piso, las mesas y las sillas del restaurante y garantice estrictamente la higiene del piso, puertas, ventanas, vidrios y el entorno circundante del quirófano.
El año pasado trabajé duro para aprender sobre cultura, política, negocios y tecnología. Establecer y fortalecer la idea de servicio al pueblo. Ponte a trabajar a tiempo. Respetar la disciplina laboral y las normas y reglamentos del comedor, y esforzarse por completar su trabajo. En el trabajo, respetar las disposiciones laborales, proteger la propiedad colectiva, mejorar la higiene colectiva y personal y prevenir la intoxicación alimentaria. En cuanto a la cocina, sigo estrictamente los procedimientos operativos alimentarios para garantizar la seguridad y la higiene. Haga que el alimento básico cumpla con los requisitos de calidad, tenga un tamaño uniforme y controle bien la temperatura. Los alimentos no básicos se deben recoger, lavar, picar, cortar en cubitos, cortar en cubitos y triturar con cuidado.
Las guarniciones son hermosas, los colores son bonitos, la cocina es deliciosa y la sal es perfecta. En cuanto al servicio, es de calidad y eficiente, amable con los comensales y habla con amabilidad. No maldigas, no maldigas, únete como uno y cocina bien la comida.
Aunque era estricto consigo mismo, también cumplía con las funciones de líder de equipo, a menudo organizando a los miembros del equipo para que aprendieran técnicas de cocina y pastelería, asegurando la calidad de cada proceso e implementando una gestión de calidad de todo el proceso. Controlar la higiene de los alimentos, instar a los empleados de este grupo a cumplir concienzudamente sus responsabilidades laborales, limpiar el área sanitaria del contrato todo incluido, cubrir los alimentos cocinados, prevenir moscas y ratas y organizar el orden antes y después de las comidas. Organizar razonablemente el trabajo en clase, controlar estrictamente la calidad, color, aroma y forma de los alimentos básicos y no básicos. Señalar aquellos que no cumplen con los requisitos y corregirlos a tiempo. Comunicarse periódicamente con los miembros del equipo en la vida diaria. pensamientos y situación laboral de la clase, y obtener certificados de graduación. Dar el ejemplo, liderar a la clase para que haga un buen trabajo en su trabajo de clase e informar con prontitud cuando encuentre dificultades u otras situaciones.
Política e ideológicamente, amo a mi patria, amo al Partido Comunista de China y amo el socialismo. En el trabajo, trabajo duro, trabajo duro y desempeño activamente mis deberes como director. De cara al nuevo año, trabajaré más duro y completaré mi trabajo con más entusiasmo bajo la estricta guía de mis líderes.
Informe Resumen de Trabajo Personal del Chef 4
Primero, política e ideológicamente. Siempre he insistido en centrarme en la situación general, obedecer los acuerdos organizativos y nunca centrarme en el precio. Aunque soy trabajador, nunca me he sentido inferior y siempre he utilizado mis propias acciones prácticas para hacer un buen trabajo en la gestión del comedor. Velar por el normal funcionamiento de la Dirección de Educación.
En segundo lugar, en el trabajo, soy responsable del comedor de la oficina y cocino en el comedor. En primer lugar, garantizar que los cuadros y empleados nunca descuiden sus deberes ni cometan errores al beber y cenar, y mejorar continuamente sus habilidades técnicas en la cocina. En la práctica, continúo explorando, mejoro constantemente mis habilidades con el cuchillo y la cocina en función de las preferencias alimentarias de Hunan y el norte de Guangdong, y preparo múltiples recetas únicas para que todos los cuadros, empleados e invitados puedan comer comidas dulces y deliciosas. Que los cuadros y trabajadores coman satisfactoriamente y vivan tranquilos. En segundo lugar, presté atención a varios aspectos de la gestión del comedor.
1. No tenga miedo de ir lejos, ir al mercado, comparar precios, comprar diversos ingredientes alimentarios nutritivos, garantizar alta calidad y precios bajos, para que los cuadros y trabajadores puedan comer bien y gastar menos. dinero.
2. Ser un buen cuidador de la comida en el comedor. Asegúrese de que los alimentos y las materias primas no se pudran ni se echen a perder, ahorrando así gastos de comedor. En los últimos cinco años, le ha ahorrado a la oficina más de 200.000 yuanes.
3. Asegúrese de comer a tiempo y de asegurar el suministro normal de agua hervida. Normalmente me levanto temprano y me quedo despierto hasta tarde, incluso los domingos, para hacer los preparativos logísticos para la próxima semana. A partir de _ _ _ _ _, organicé personalmente la reunión anual de trabajo de administración educativa organizada por la Oficina de Educación, las reuniones mensuales de administración educativa, el personal escolar anual, los juegos de baloncesto de estudiantes de secundaria, así como comidas y recepciones para el personal relevante que se interpuso reunión de superiores y subordinados. Nunca he tenido miedo de las dificultades ni del cansancio, ni he descuidado mis deberes ni cometido errores. Debido a las características del trabajo de comedor, ha sido bien recibido por los líderes de la ciudad y el condado y otros departamentos, asegurando el normal funcionamiento del trabajo de la oficina. En la evaluación anual de _ _ a _ _, la Oficina de Educación lo calificó como trabajador avanzado.
Aunque hago un buen trabajo en mi trabajo, también participo activamente en el trabajo de varios centros de la Oficina de Educación del Condado. A lo largo de los años, he participado en exámenes de ingreso a la universidad, exámenes de ingreso a la escuela secundaria, exámenes de ingreso a la escuela secundaria, exámenes de autoaprendizaje y otros exámenes. Tomo la iniciativa de participar en las vacaciones del Festival de Primavera el Primero de Mayo y el Día Nacional de cada año, trabajo incansablemente y sin quejarme, y mis colegas me reciben bien.
En tercer lugar, preste atención al aprendizaje y desarrolle un buen hábito de lectura y lectura de periódicos. Presta atención a la actualidad y a los asuntos nacionales, para que puedas despertar y no quedarte atrás de la situación.
Cuarto, respetar la disciplina laboral, no ausentarse del trabajo y no ausentarse del trabajo. Este año, dejé Manqin, incluso superé a Manqin y realicé algunos trabajos ocasionales.
En definitiva, en los últimos años he sido leal a mis deberes, leal a mis deberes, respetuoso de la ley, honesto y honesto, y he logrado buenos resultados. Ha hecho su propia contribución a la educación.
Informe Resumen del Trabajo Personal del Chef 5
El tiempo vuela, _ _ el año está por pasar y estoy profundamente conmovido. Esta es la octava vez que escribo una publicación de resumen de trabajo anual. Los precios en todo el mercado de Beijing están aumentando rápidamente y los costos de personal también aumentan simultáneamente. Gracias a la sólida formación en gestión del grupo y al esfuerzo conjunto de todos, el trabajo durante el mismo período mejoró en comparación con años anteriores. El trabajo principal se resume en:
1 Gestión de cocina
Se ajustó el personal de cocina en 1 y _ _. Una vez fue el intercambio de sous chefs en la tienda Zhongguancun y la tienda Yuanmingyuan, y la otra vez fueron los preparativos para la tienda Xierqi en agosto. El personal se ajustó integralmente, incorporando lo antiguo con lo nuevo. El gerente de la tienda Yuanmingyuan fue transferido a Xierqi y se agregó un nuevo gerente.
Todos los supervisores de otros departamentos fueron llevados a Beijing en 20__.
2. A principios de año, la cocina realizó un conjunto de procedimientos de firma de trabajo de autoinspección para cada departamento. No se completaron todos los preparativos originales y la cocina se mejoró significativamente.
3._ _ _ En _ _, se estaba construyendo una tienda. Todos comían pescado y vendían pescado directamente. La cantidad de pescado hervido en la tienda alcanzó los 300.000 yuanes en un mes, logrando un avance histórico. Al mismo tiempo, el margen de beneficio bruto del pescado cocido siempre está entre el 76% y el 78%.
4. La cocina se gestiona mediante el método de posicionamiento de un minuto, y se posiciona el frigorífico de la cocina y todos los productos. La tienda Wancheng y la tienda Madian han logrado buenos resultados bajo mi influencia.
5. Intercambio de preparación para la nueva apertura de la tienda Shunyi y formación integral en gestión. La cocina participa activamente en la investigación e implementación, haciendo especialmente grandes esfuerzos en la gestión de la logística de la cocina. Los dormitorios del personal se estandarizaron y lograron buenos resultados. Nadie elogia la limpieza de la cocina y los dormitorios.
6. Aprendí varios procesos, aprobé tres exámenes de cocina, dos de organización de tiendas y uno de organización de grupos, convirtiendo la teoría en operaciones prácticas.
7. Los precios han subido demasiado. Por ejemplo, los chiles secos en la cocina que solían costar 3 yuanes por malicioso han aumentado a 10 yuanes por malicioso, y los chiles también han aumentado a 25 yuanes por malicioso. Una vez que se ajustó el enfoque de la cocina, el beneficio bruto del pescado hervido no se vio afectado.
2. Problemas en la cocina
1. Debido al envejecimiento de los equipos, refrigeración y ventilación, los costos de mantenimiento y gestión son altos, lo que significa que nuestra cocina necesita fortalecer la conciencia laboral.
2. Aún es necesario resumir y aprender cómo hacer un buen trabajo en el trabajo ideológico de los empleados.
3. No se ha hecho lo suficiente para mejorar el ambiente de aprendizaje en la cocina.
4. El trabajo de fortalecimiento de la cocina para evitar la pérdida de trabajadores chinos no es lo suficientemente perfecto.
Tres. Ideas y esquemas de trabajo para el próximo año
1. Reconstruir, capacitar y gestionar el equipo a través del aprendizaje.
2. Supervisar y orientar eficazmente la cocina, y seguir estrictamente los estándares para mejorar la ejecución.
3. A través de la formación y gestión profesional, reservar racionalmente las habilidades del chef e introducir racionalmente platos novedosos.
4. Mantener de forma segura el ambiente, la higiene y el equipamiento de la cocina controlando costes y gastos.
5. Ejecutar plan de trabajo mensual y registro de trabajo diario.
6. Comunicarse y gestionarse a sí mismo, a los demás y al equipo.
Informe resumen de trabajo personal del chef 5 artículos relacionados:
★Informe resumen de trabajo personal del chef
★Resumen de trabajo del chef y muestra de plan
★Informe resumen personal del chef
★Informe resumen de trabajo personal anual del chef
★Informe de trabajo personal del chef
★Resumen de trabajo personal anual del chef modelo cinco piezas.
★Cinco resúmenes del trabajo personal de un chef
★ 3 artículos breves que resumen el trabajo personal de un chef.
★Informe resumen de trabajo personal del chef
★Informe resumen de trabajo anual del chef 2020 5 artículos.