¿Qué tipo de plato es "Buda salta sobre el muro"? ¿A alguien realmente le gusta?

"Un plato de comida se eleva hacia el altar y la fragancia se desborda. El Buda abandona su Zen y salta la pared después de escucharlo". Las personas que están familiarizadas con la cocina de Fujian deben saber de inmediato que se refiere al primer plato de la comida. Cocina de Fujian, "Buda salta el muro". El salto de Buda sobre el muro es un plato famoso de Fujian con una historia de más de 100 años. Fue el primer manjar servido en los banquetes manchúes y han de la dinastía Qing.

Buda salta el muro, heredando la esencia de la cocina de Fujian: frescura y fragancia. La cocina tradicional de Fujian es famosa por sus delicias, lo que también está determinado por la ubicación geográfica de Fujian. Según "Fujian General Chronicles", "los árboles de té y brotes de bambú están en todas partes del mundo", "el pescado, la sal y las almejas son ricos en verde", "los dos mensajeros están abiertos a todos los ríos y el pescado y los camarones entran en el mercado". gratis", "las almejas y las almejas son dulces y deliciosas". No es difícil ver en estos poemas que Fujian tiene recursos dietéticos únicos.

Fujian mira al estrecho de Taiwán hacia el este y está respaldado por ríos y montañas como las montañas Wuyi y Daiyun. En las zonas costeras de Fujian, se pueden conseguir pescado, camarones, caracoles, almejas, esturiones, ostras y otros mariscos durante todo el año, mientras que en las zonas costeras se producen té, setas, brotes de bambú, ciervos, anguilas de río, tortugas de caparazón blando y otras delicias. las montañas, bosques y arroyos. Además, en las llanuras aguas abajo del río se cultivan arroz, caña de azúcar, hortalizas, lichis, longanes, cítricos, etc. Son ingredientes tan ricos los que crean el delicioso estilo de la cocina de Fujian.

Buda salta sobre el muro es una obra representativa de este rico alimento, compuesto por 18 tipos de ingredientes principales y más de diez tipos de ingredientes auxiliares. Sus materias primas son pollo y pato, panceta de cerdo, puntas de pezuña, tendones, jamón y mollejas de pollo y pato. Hay aletas de tiburón, pepinos de mar, abulones, vieiras y fauces de pescado; también hay más de 30 tipos de materias primas y accesorios, como huevos de paloma, setas, brotes de bambú y navajas; Buddha Jumps Over the Wall se elabora cuidadosamente con estos materiales y finalmente se sella en un frasco con hojas de loto y se cuece a fuego lento.

El salto de Buda sobre el muro, un famoso plato chino, ha sido un manjar en los banquetes estatales en varias ocasiones. Debido al uso de una gran cantidad de ingredientes preciosos, se dice que el sabor de la cocina es "ni siquiera los dioses pueden soportarlo". Este famoso plato se llama "plato caro" y sólo los ricos pueden permitírselo.