Plan de trabajo anual del restaurante para 2023
El tiempo vuela tan rápido que trabajen juntos para redactar un plan. Creo que todo el mundo está preocupado por escribir otro plan, ¿verdad? El siguiente es el plan de trabajo anual de restaurantes para 2023 que he compilado cuidadosamente para usted. Espero que le resulte útil.
El plan de trabajo anual del restaurante para 2023(1) es "En otro medio año de cosecha, el Conejo de Jade dará el salto a otro buen año". En la primera mitad de 20__, bajo el liderazgo correcto de los líderes del hotel y la cooperación activa de varios departamentos, fui transferido al departamento de catering y llevé a todos mis colegas a unirse como uno solo y superar varias dificultades y logré los siguientes resultados:
Nº 1. Establecer un equipo interno de inspección de calidad dentro del sector de la restauración.
Rompimos por completo la situación pasiva de inspección de higiene y disciplina desde que abrió la tienda hace más de tres años y tomamos la iniciativa en la creación de un equipo interno de inspección de calidad en el departamento de catering. El equipo de inspección de calidad está dirigido por el director del departamento de restauración y está formado por subdirectores y varios supervisores. Todos los días a las 11:15 del mediodía se inspeccionan todas las áreas del departamento de restauración, se rectifican e implementan uno por uno los problemas descubiertos y se aclaran las recompensas y castigos según el sistema. Después de seis meses de funcionamiento, recibió supervisión y orientación del departamento de inspección de calidad del hotel y los resultados de la inspección de calidad han mejorado constantemente.
En segundo lugar, escriba y revise las últimas reglas y regulaciones y los últimos estándares de configuración de mesas para el departamento de catering.
Basándonos en la situación real del hotel, hicimos una lluvia de ideas y compilamos las normas y regulaciones pertinentes. Por ejemplo, el sistema de reuniones pequeñas requiere que cada puesto de piso celebre reuniones pequeñas a tiempo todos los días, además de reuniones grandes, para resumir las deficiencias del piso ayer y hacer arreglos para complementar los arreglos de trabajo del piso. soluciones correspondientes a viejos problemas como el robo de alimentos sin permiso, y lograron resultados significativos, así como disciplina laboral en el sistema de saneamiento planificado semanalmente y los últimos estándares de establecimiento de etapas, etc.
En tercer lugar, trabajamos con el departamento de cocina para formular nuevos métodos de gestión de la vajilla.
Con la implementación del nuevo método, la tasa de rotura de la vajilla es menor que en cualquier otro momento desde que abrió la tienda, y el daño de la vajilla delantera y trasera se controla de forma efectiva.
En cuarto lugar, la música de fondo se reproduce continuamente.
Gracias a mis incansables esfuerzos y en combinación con los departamentos relevantes, la historia de que no se reproduzca música de fondo en el departamento de catering de los hoteles de tres estrellas se ha reescrito por completo. Cree un ambiente de comedor cálido y elegante para los invitados.
5. Reemplace las plantas verdes en el comedor varias veces.
Según los diferentes pisos, diferentes áreas y diferentes necesidades, comuníquese con la empresa de alquiler de flores a tiempo para organizar el reemplazo de varias flores, plantas y árboles, para que el ambiente del comedor sea siempre nuevo. Y cada área implementa un sistema de responsabilidad de mantenimiento de plantas verdes, que garantiza en gran medida la tasa de supervivencia de las plantas verdes en cada caja de cada área.
6. Gestión estandarizada de ropa y almacenes
Ha resuelto por completo la situación de falta de personal dedicado para gestionar los almacenes departamentales y la ropa durante muchos años, y ha controlado eficazmente las pérdidas innecesarias de ropa y ropa. reciclaje, Una situación caótica sin registros de limpieza y recepción de mercancías.
7. Centrarse en la capacitación y la implementación
La capacitación y la implementación requieren ambas manos, y ambas manos deben ser fuertes. Según el contenido de la formación, la rectificación e implementación se realizarán una a una, paso a paso y de forma gradual. Después de un período de arduo trabajo, todos los empleados del departamento de catering han logrado mejoras cualitativas en términos de GFD, etiqueta, procedimientos de servicio, disciplina laboral, etc., lo que ha mejorado la reputación de los servicios de catering entre los huéspedes.
8. Se han dividido detalladamente las funciones de cada responsable de departamento. Para que el trabajo diario se pueda realizar sin problemas, especialmente todo tipo de recepciones importantes se pueden completar sin problemas.
9. Todos somos iguales ante el sistema.
El plan de trabajo anual de restaurantes para 2023 (Parte 2) llegó a su fin en octubre y el trabajo debe seguir avanzando. Los trabajos anteriores se basan en la experiencia. Esta experiencia es para trabajar mejor en el futuro y también me importa. Sólo haciendo bien tu trabajo podrás seguir haciéndolo mejor. El trabajo de octubre pasó volando frente a mi despertador. Sólo entendiéndolos podrá el trabajo ser lo mejor posible. El trabajo es una prueba profunda para mí.
1. Trabajo de contratación
Noviembre también es un pico de contratación y continuaré publicando información de contratación según la situación. Dado que ahora es el pico de pasantías para los recién graduados, continuaré haciendo trabajos relevantes en esta etapa, haré estas cosas mejor y las acumularé. También quiero hacer un mejor trabajo, inyectar sangre nueva a la empresa y ser responsable de cada contratación. Lo haré mejor en mi vida y trabajo futuros. Siento que nada es indecidible. Publique información de contratación en las principales plataformas y seleccione los mejores, y nunca lo compensará. Creo que es muy necesario hacerlo bien y acumularé suficiente experiencia laboral para fortalecerme.
2. Trabajo del personal
Responsable de la gestión del archivo diario de la empresa, de la recepción de nuevos empleados y de la formación de los empleados, todo lo cual requiere seriedad y responsabilidad continua. Todavía queda un largo camino por recorrer en noviembre y estaré más entusiasmado de recibir a los recién llegados. Por un lado, siempre hay algo esperándonos y seguiré haciéndolo mejor. Por supuesto, sólo haciendo bien estas cosas podremos establecer una buena imagen y hacer planes suficientes para organizar la formación de nuevos empleados. Permítales adaptarse rápidamente al ritmo de trabajo aquí, presentar diversos asuntos que requieren atención en el trabajo, organizar archivos de personal todos los meses, pagar diversas tarifas a los empleados y realizar evaluaciones de desempeño. Por supuesto, el trabajo no descansará en noviembre y continuaremos trabajando duro en algunas de las cuestiones mencionadas anteriormente. Durante este tiempo, definitivamente planificaré y organizaré la siguiente fase de trabajo.
En tercer lugar, lento y constante.
Continuaré mejorando algunos de mis defectos personales, corrigiendo algunos malos hábitos y exponiéndome mejor al trabajo. Sé profundamente que tengo algunas deficiencias en mi trabajo y continuaré trabajando duro para mejorarlas, combinar mi propia situación, acumular más experiencia en la vida y el trabajo futuros y combinar algunas cosas positivas para lijar lentamente. En cuanto al trabajo de noviembre, creo que lo haré cada vez mejor en mi trabajo serio y responsable, y definitivamente habrá más y más trabajo en el futuro. Definitivamente corregiré mi actitud y aprovecharé plenamente las excelentes tradiciones de la empresa.
El plan de trabajo anual del restaurante para 2023 (Parte 3) 20__ ha quedado registrado en los libros de historia en medio de la apretada agenda de todos. 20__ es un año de crecimiento constante y gran desarrollo para el hotel. Mirando hacia atrás en 20__, con los esfuerzos conjuntos de los gerentes de todos los niveles y de todos los empleados, el departamento de catering básicamente ha formado un sistema de gestión relativamente maduro y ha mejorado varias expectativas y gestión estandarizadas.
1. Trabajos de formación y evaluación
Formación directiva:
(1) Habilidades empresariales
⑵Métodos de gestión
>(3) Habilidades
Capacitación del personal:
(1) Capacitación en habilidades de escenografía escénica
15 de febrero al 15 de abril.
La evaluación se realizará después del 20 de abril.
(2) Servicio de formación de idiomas
20 mayo-30 junio.
Evaluado el 5 de julio.
(3) Capacitación en manejo de problemas de emergencia
10 de julio al 30 de agosto.
Evaluación del 5 de septiembre de
(4) Revisar el pasado y aprender lo nuevo.
Septiembre-65438+2 meses.
15 y 30 años, entrenamiento intensivo dos veces al mes.
Este departamento aboga por el mecanismo de empleo de "promover a los capaces, degradar a los mediocres y degradar a los mediocres". Los empleados que hayan completado un año deben realizar el examen de camarero intermedio y los empleados que hayan completado dos años deben realizar el examen de calificación de camarero.
En segundo lugar, fortalecer la gestión del departamento y mejorar la ejecución.
1. Desarrollar un sistema departamental de recompensas y castigos con recompensas y castigos claros para alentar a los empleados a innovar en los servicios.
2. Desarrollar métodos de evaluación de los directivos para mejorar las capacidades de autogestión y ejecución del trabajo.
3. Revisar el sistema de gestión secundaria del departamento, mejorar la conciencia de los empleados sobre la autodisciplina y la conservación, cultivar los buenos hábitos de trabajo de los empleados y hacer un buen trabajo en la conservación y reducción del consumo de energía.
En tercer lugar, organizar actividades de entretenimiento para los empleados
Enriquezca el tiempo libre de los empleados, cree un ambiente de trabajo armonioso, mejore la cohesión del departamento y aumente el entusiasmo laboral de los empleados, como competencias de mandarín y actividades para los empleados. reuniones de intercambio y puesta en común, fiestas de personal, etc.
Cuarto, hacer un buen trabajo en servicio al cliente
(1) Prestar estricta atención a la dgf, los servicios de conexión, el lenguaje corporal y los servicios de audio de los empleados.
(2) Preste atención a la disposición del menú y la satisfacción del cliente en cada comida, controle estrictamente las quejas de los clientes, exija que cada gerente haga un seguimiento con 1 o 2 mesas de clientes importantes por comida y regrese a visitar en al menos 5 clientes antiguos cada semana Desarrollar al menos 1 nuevo cliente, establecer y mejorar archivos de clientes y disfrutar de los recursos.
(3) Continuar brindando servicios personalizados.
Utilizado para banquetes de boda, banquetes de cumpleaños, banquetes de cumpleaños, aniversarios de boda, etc. , decorar el ambiente de la habitación, transmitir bendiciones en el hotel, tomar fotografías, dar pequeños obsequios, etc. , brinde un "servicio conmovedor" y esfuércese por conseguir más clientes habituales.
5. Colaborar estrechamente con la cocina.
Comunicar opiniones e información gastronómica de los clientes de manera oportuna todos los días, realizar reuniones de comunicación entre la recepción y la cocina todas las semanas, coordinar y resolver problemas, hacer rápidamente sugerencias para ajustar platos y frutas de temporada de acuerdo con cambios estacionales y ajuste de banquetes de bodas, banquetes de negocios, menú de guarniciones para comidas preparadas.
6. Lanzar diferentes formas de actividades preferenciales y de recompensa según los diferentes festivales.
Seguir el principio de “buena planificación, buena publicidad y buena ejecución” para conseguir buenos resultados en el evento.
7. Cooperación con otros departamentos
Si bien hacemos un buen trabajo en este departamento, trabajaremos en estrecha colaboración con otros departamentos para esforzarnos por lograr beneficios económicos y sociales en el próspero nuevo siglo 20__. doble cosecha.
Plan de trabajo anual de restaurantes para 2023 (Capítulo 4) La ideología rectora general del plan de marketing de 20 _ _ años es: centrarse en "construir Yingxike como la primera marca de servicio para comidas grupales en China central" y " China Central La marca de comida rápida china más distintiva y potencial de la región."
Establecer, mejorar y estandarizar el mecanismo de gestión interna, fortalecer la construcción de la cultura corporativa, brindar ideas de marketing para completar las metas laborales anuales marcadas por la empresa y lograr el gran desarrollo de la empresa.
1.20__, a través de la integración de varias formas de marketing, la connotación de marca de la comida rápida china Yingxike ha ido tomando forma gradualmente.
El plan de marketing en 20__ se esfuerza por maximizar la promoción en el mercado con los menores gastos de expansión;
En 3.20__, el centro de marketing preparará poderosas herramientas de ventas para la empresa. La imagen tiene fuertes características de la industria, mejora la identidad corporativa de todos los empleados y ayuda al centro de operaciones a completar gradualmente las tareas de ventas anuales en 20__ _;
4 Según las diferentes temporadas y festivales en 20___, proporcione A. conjunto de planes de marketing desde el principio hasta el final del año, diferenciando los esfuerzos de promoción en función de la importancia que los ciudadanos de Wuhan conceden al festival. Para obtener más información, consulte la "Propuesta sobre planificación de marketing navideño para 20___".
Tipos de promoción recomendados correspondientes a días festivos:
Promoción de días festivos importantes en el país y en el extranjero: incluidos Año Nuevo, Fiesta de la Primavera, Festival de los Faroles, Día de San Valentín, Día de la Mujer, Día de la Madre, Día del Trabajo, Día del Niño, Festival del Bote Dragón, Festival Doble Noveno, Navidad, etc. y promoción integral, como el Festival de los Faroles, el lanzamiento de adivinanzas de acertijos sobre los faroles y actividades para ganar premios. (Se recomienda poner en marcha una serie de actividades de forma selectiva según las propias necesidades).
Promoción celebración 20__: Se recomienda realizar promociones integrales con mayor intensidad. Deben existir todo tipo de publicidad, como pancartas, mensajes de texto, mensajes directos, carteles en las tiendas, productos promocionales y otros métodos publicitarios integrales.
Promoción rutinaria: Puede producirse temporalmente según la demanda, principalmente para actualizaciones de menú de temporada, lanzamientos de nuevos productos y otras necesidades. Por ejemplo, durante la temporada baja se lanzan “sorteos”, “degustaciones de nuevos platos”, “canje de puntos”, etc.
Las promociones competitivas están dirigidas principalmente a la promoción de los restaurantes de la competencia, introduciendo principalmente servicios de alta calidad, ofertas especiales y obsequios.
5. La formulación de planes promocionales debe ser innovadora, pero no debe alejarse de la realidad ni sensacionalizar. Debe adaptarse a las condiciones locales, ser fácil de operar y debe evaluarse más adelante. Los planes específicos deben formularse con un mes de antelación.
6. Combine la "membresía por puntos" con alianzas comerciales y sitios web de creación propia para llevar a cabo actividades promocionales para atraer continuamente nuevos miembros. (En este proyecto, primero se debe desarrollar un sitio web de Yingxike separado y el software del cajero financiero debe admitir el modelo de puntos de miembro).
Plan de actividades de publicidad y bienestar público: la publicidad incluye actividades de publicidad temática (tales como). como saludos de Año Nuevo del Festival de Primavera, Día del Consumidor a las 3.15, reuniones de intercambio entre pares, etc.) y publicidad periódica de actividades de bienestar público; Incluyendo actividades temáticas de bienestar público (como el Festival Doble Noveno, plantación de árboles, etc.) y actividades regulares de bienestar público (como ayuda estudiantil, alivio de la pobreza, etc.), hay al menos una actividad de bienestar público al año, y el costo Cuesta unos 20 yuanes.
8. Reforzar la cooperación con los medios de comunicación y realizar diversas formas de actividades y cooperación. (La publicidad se puede hacer cambiando de medio).
9. Alquiler de espacios publicitarios en papel: Alquiler de espacios publicitarios en papel. (Principalmente para alianzas comerciales, se puede operar mediante el modo de reemplazo)
10 Fortalecer la representación de la cultura corporativa: estandarizar el contenido y colgar varias tarjetas exprés. Incrementar la presentación de la empresa y diversas promociones de textos sugerentes. Introducción de texto de actividades de promoción temática navideña. Los anuncios acolchados presentan consejos de vida. (Como conocimientos sobre el tráfico, mantenimiento de una sociedad armoniosa, tabúes y recetas dietéticas de temporada, conocimientos sobre protección contra incendios, recetas, etc.)
11. Reconstruir el sistema VIS y fortalecer la gestión del VIS. Esta solución debe ser realizada por una empresa de diseño de marca profesional.
Plan de trabajo anual del restaurante para 2023 (Capítulo 5) El tiempo pasa tranquilamente y, en un abrir y cerrar de ojos, _ _ el año está a punto de finalizar con éxito. _ _El año también se acerca a nosotros y todos esperan con ansias las historias y cosechas que habrá el próximo año.
Al mirar retrospectivamente lo que sucedió y lo que cambió este año, para otros, este año puede ser ordinario y aburrido. Pero esto es de extraordinaria importancia para el departamento de catering del New Century International Hotel, porque durante este año, el departamento de catering ha entrado en un nivel más alto y estable. Más estandarizado, y bajo el liderazgo de ejecutivos hoteleros y líderes de departamento, así como el apoyo y esfuerzo de colegas, * * * completó la cuota de seguro obligatorio de 7,6 millones y la cuota de lucha de 9,6 millones fijada por los líderes de departamento. Además de la excelente finalización de __X y la superación de los indicadores especificados de __X, son dignos de celebración, pero al mismo tiempo todavía hay algunas deficiencias que deben cambiarse. El informe de trabajo de _ _ es el siguiente:
1. Bajo el severo mercado de catering actual y la ideología rectora correcta de los líderes hoteleros, el salón de banquetes en el primer piso se amplió y mejoró para crear un alto nivel. Banquetes de bodas y banquetes a gran escala. La recepción de banquetes ha ganado una gran influencia en el mercado y ha creado muy buena reputación y publicidad. Al mismo tiempo, el número de mesas de recepción y la facturación en el salón de banquetes siguieron aumentando, aumentando significativamente en comparación con el mismo período del año pasado. Al mismo tiempo, en términos de calidad del servicio y recepción del banquete, la entrega y el seguimiento de los invitados requieren que cada gerencia y empleado haga que los invitados se sientan "como en casa y que estén felices y satisfechos"
2. El departamento de catering del hotel celebró el festival gastronómico "La cocina Huifu ingresa a Danyang y la Conferencia de promoción de alimentos orgánicos", y lo recibimos con éxito y brillantez. En la ajetreada Semana Dorada de octubre, damos la bienvenida a las "Reseñas de estrellas". Ante el arduo trabajo, con el esfuerzo conjunto de todos, pasamos la reseña estrella. Y gracias a los esfuerzos y el aprendizaje durante el período de calificación de estrellas, el departamento de catering se ha estandarizado más en términos de gestión, colocación de artículos, higiene y operaciones de los camareros.
3. En vista de que el primer y segundo piso son diferentes de la recepción fija en los salones privados, son multifuncionales y tienen más posiciones cuando los puestos de camarero no son fijos. Es particularmente importante organizar razonablemente las posiciones del personal y el trabajo de recepción. Por lo tanto, cada mes se formulan planes de trabajo para los intercambios de trabajo de los empleados y los acuerdos de trabajo diario para llevar a cabo una división razonable del trabajo, resumir el trabajo diario, manejar y analizar adecuadamente las emergencias y supervisar e inspeccionar el trabajo de cada equipo directivo.
4. Para completar y transmitir mejor y sin problemas las tareas laborales asignadas por los líderes superiores, debemos celebrar reuniones de trabajo regulares todos los días para transmitir el espíritu de la reunión y verificar el desempeño y los modales de los empleados. .
5. Preste atención a las tendencias ideológicas de los empleados, estabilice sus pensamientos y mantenga buenas condiciones de trabajo. Comuníquese con los empleados con regularidad para comprender sus verdaderos pensamientos y sentimientos. Y permita que los empleados sientan la calidez del hogar aquí, ajusten sus emociones y brinden el mejor servicio al hotel.
6. Desarrollar un sistema de recompensas y castigos para aclarar las recompensas y los castigos, a fin de movilizar el entusiasmo de los empleados, estimular su potencial y mejorar su entusiasmo por el servicio.
Con la capacitación, confianza y expectativas de los ejecutivos del hotel y líderes de departamento, me fue entregado el equipo del segundo piso * * *. Estoy muy feliz de que mi líder confíe en mí, pero también siento presión al mismo tiempo, pero como dice el dicho, no hay motivación sin presión. En trabajos futuros, convertiré la presión en motivación, lideraré mi equipo y completaré cada trabajo de manera seria y responsable. Al mismo tiempo, en el trabajo futuro, también me exigiré estrictamente, mejoraré mi propia calidad y mejoraré mi conocimiento y experiencia empresarial. Ahora mi plan de trabajo para _ _ es el siguiente:
El trabajo de. el capataz en la gestión División clara del trabajo y acuerdos razonables.
Realizar transferencias de trabajo según los requerimientos del puesto, fortalecer los conocimientos y habilidades profesionales del capataz, comunicarse con los clientes y gestionar la promoción de platos.
En segundo lugar, promover y cultivar empleados potenciales, motivados y dedicados y fortalecer sus habilidades comerciales.
La formación en conocimientos empresariales permite a cada empleado convertirse en un todoterreno, y la acogida en reuniones, banquetes, VIP, buffets, salones privados y bares de vestíbulo es excelente.
En tercer lugar, celebrar periódicamente reuniones con los empleados para comprender sus tendencias ideológicas y condiciones de vida, y obtener una comprensión profunda de sus pensamientos internos y sugerencias racionales.
En cuarto lugar, recopilar las opiniones y sugerencias de los huéspedes sobre el servicio de comedor y la calidad de los platos, y mantener registros como una base importante para que podamos mejorar el servicio y los platos, reducir la probabilidad de quejas de los clientes y, por lo tanto, mejorar y mejorar continuamente. nuestra calidad de servicio y calidad de los alimentos.
5. Elaborar un plan razonable para la pérdida de vajillas en el primer y segundo piso, especialmente la pérdida y daño de cristalería y vajillas de acero inoxidable.
El inventario de vajillas de acero inoxidable se realiza todos los días y cada empleado debe "amar la tienda como su hogar" y seguir estrictamente la operación de tres luces para reducir la pérdida de vajillas y reducir costos.
6. Fortalecer la conciencia de los empleados sobre el servicio de puertas abiertas, el servicio de sonrisa durante las comidas, el servicio detallado, especialmente la conciencia del servicio de puertas abiertas y la comunicación con los clientes.
La comunicación es un puente hacia el alma, y también es una forma de acercarse a los huéspedes, mejorar la familiaridad y la comprensión, y comprender sus preferencias.
7. Fortalecer la coordinación entre el front office y el back kitchen, así como la comunicación y cooperación con otros puestos. Mejorar la conciencia del personal de recepción sobre la calidad de los alimentos. No sólo son camareros sino también inspectores. Desempeñan un papel clave en el control de la calidad y calidad de cada plato, el orden y la velocidad de servicio, para que los comensales puedan comer platos saludables y satisfactorios.
Un nuevo año, un nuevo ambiente, _ _ está saliendo silenciosamente. Para mí, hay muchos aspectos que debo mejorar y aprender el próximo año, por lo que seré más estricto conmigo mismo en el nuevo año. En mi trabajo futuro, seguiré progresando, seguiré aprendiendo y enriqueciendo mis conocimientos y experiencia. Trabaja de manera constante y tranquila, controla y ajusta tu personalidad impulsiva y tu temperamento. También lideraré a mi equipo de manera seria y responsable, trabajaré duro y me esforzaré por un nuevo siglo y nuestro mañana mejores. Desde aquí, me gustaría dar las gracias a todos mis colegas. Gracias por tu arduo trabajo.