¿Se pueden hacer embutidos en septiembre?

Sí, pero no se recomienda hacer embutidos en septiembre. Septiembre sigue siendo caluroso y húmedo en la mayor parte de nuestro país. Puede resultar difícil secar la salchicha en este momento, lo que atrae moscas y otros insectos. Lo mejor es empezar a preparar salchichas a finales de octubre o principios de noviembre.

¿Se pueden hacer embutidos en septiembre?

Lo mejor es hacer todo tipo de tocino después del Inicio del Invierno. En esta época, el clima es seco, la temperatura baja y el sol es bueno, lo que es muy adecuado para la elaboración de embutidos.

Las materias primas necesarias para la elaboración de embutidos son: magro de cerdo, tripas secas, salsa de soja, pimienta de Sichuan, pimienta, anís estrellado, azúcar, sal, nitratos, cordel fino, etc.

Hay que marinar la carne de cerdo con anís estrellado, pimienta de Sichuan, pimienta y un poco de agua durante unos 30 minutos, para que la salchicha tenga mejor sabor.