¿Cuándo es el solsticio de verano en 2022?
El solsticio es el término solar más temprano entre los veinticuatro términos solares. Hay un dicho popular que dice que "comer fideos en verano acorta el día". El poeta Wei Ye de la dinastía Tang escribió en "Beichi Xia Xia" que "el sol y el sol están nublados y la noche gotea".
Costumbres del solsticio de verano En este día, los fideos fríos se comen comúnmente en varias partes de Shandong, comúnmente conocido como Guoshui. También hay un proverbio que dice: "Dumplings en el solsticio de invierno y fideos en el solsticio de verano". En Laiyang, Yantai, se recomendaba el trigo nuevo en el solsticio de verano, mientras que en el condado de Huang (ahora ciudad de Longkou, Yantai), se cocinaban y comían nuevos granos de trigo. Los niños tejen un pequeño seto exquisito con paja de trigo y se lo meten una y otra vez en la boca en la sopa. Es al mismo tiempo comer granos de trigo y una especie de juego muy interesante para la vida agrícola.
Después del solsticio de verano, el tercer día Geng es el primer día, el cuarto día Geng es el día medio y el primer día Geng después del comienzo del otoño es el último día, colectivamente llamado Furi. La gente de Furi tiene poco apetito y tiende a estar más delgada de lo habitual, lo que comúnmente se conoce como "verano amargo". En algunos lugares de Shandong, se comen pepinos crudos y huevos duros para tratar el "verano amargo". Los huevos se comen en la mañana de Furi y no se come ningún otro alimento.
En Guangdong, a la gente le gusta nutrirse y comer alimentos fríos en verano, por lo que los residentes generalmente cocinan alimentos tradicionales y muy dulces en verano, como sopa Qingtonic, té de hierbas y sopa de ciruela agria. Además, la comida de verano tiene más vinagre, menos sal, menos jengibre y menos ajo, y tiene un sabor ligero, principalmente harina, carnes magras, verduras y frutas.
¿Qué fideos comes en el solsticio de verano? Fideos fritos.
Los fideos fritos son fideos que a las familias comunes y corrientes les gusta preparar durante el Festival del Solsticio de Verano en Beijing.
Hay muchas formas de sofreír y existen muchos ingredientes auxiliares. Los fideos fritos tienen un sabor diferente, delicioso e inusual, y son fáciles de preparar. Ponga los fideos cortados, los ingredientes y los condimentos en la cacerola de aceite y saltee, agregue agua y aceite para sazonar adecuadamente. Los fideos fritos son tiernos por fuera, fragantes por dentro y masticables. También existe un tipo de fideos parecido a los fideos fritos llamados fideos fritos. Se hace con harina blanca dura en trozos del tamaño de dados, se cocina y se pesca, luego se pone en cubitos de cordero, pepino, judías verdes, etc. y se saltea en una olla (los ingredientes auxiliares se pueden cambiar a voluntad).
Fideos con salsa/salsa
Hay muchos tipos de fideos. Incluye principalmente: fideos de huevo con tomate, fideos de carne de berenjena, fideos de hongos con flores de yema de huevo, fideos de guisantes cortados en cubitos, etc. , especialmente suave y delicioso si se combina con platos de temporada. Los fideos no se comen sólo durante el festival del solsticio de verano. En el pasado, los habitantes de Beijing cocinaban fideos para entretener a familiares y amigos, lo que les daba más suerte y longevidad. Lo que es más interesante es que cuando los recién casados ingresan a la cámara nupcial, "todos los invitados" entre parientes cercanos (refiriéndose a padres, hijos y mujeres sanas de la pareja) cocinarán un tazón pequeño de fideos y un tazón pequeño de bolas de masa y se los entregarán. a la nueva casa, que se llamará “Fideos para la longevidad de hijos y nietos”.
Casa de Fideos Tang Guo
También conocidos como fideos fríos, son los fideos más populares en el festival del solsticio de verano.
Pon los fideos cortados en el agua de Buda y cocínalos, retíralos, mételos en agua fría y hiérvelos para su uso posterior. Además, agregue pepino rallado, rábano rallado, judías verdes, brotes de soja, cebolla y ajo picados, etc. y luego sofreír con carne o semillas de sésamo, mostaza, aceite de sésamo, vinagre y otros condimentos. Se ve rojo, blanco, verde y verde. Tiene un sabor salado, picante, ácido, crujiente y masticable.