¿Cuál es la diferencia entre Omakas y Shihuai?
1. Los platos son diferentes. Omakase es cocina japonesa de alta gama sin menú. Los ingredientes y los platos los deciden los chefs japoneses, y la creatividad del chef es el factor principal. La cocina Ishikai también es cocina japonesa de alta gama, pero los platos son fijos y en su mayoría ligeros y vegetarianos.
2. Elige diferentes materiales. Los omakas deciden principalmente sus platos basándose en alimentos de temporada, mientras que Shihuaicai no tiene reglas estrictas para seleccionar los ingredientes.
3. Los precios son diferentes. El precio del omakase no es fijo. La cocina Ishikai es cocina japonesa de alta gama y los precios anteriores son todos precios netos.
¡Kaiseki es definitivamente el restaurante elegante más avanzado de Japón! Se trata de una tribu única originaria de la cocina china y que está muy influenciada por la cultura zen. Las comidas tienen más que ver con el ritmo, las costumbres y las historias que con la cocina ordinaria de Edo. Mucha gente equipara kaiseki y omakase, pero en realidad existen muchas diferencias.
La cocina Shihuai tiene su origen en la cultura Zen. Cuantos menos procedimientos de cocción, mejor. Ligeramente sazonado y delicadamente decorado para enfatizar el cambio de estaciones. Pero la leyenda detrás de Yuan Xi es bastante simple.
Según la leyenda, Ishikayori fue un templo en Japón hace mucho tiempo. Debido a la escasez de alimentos en invierno, los monjes asaban las piedras y las sostenían en sus brazos para mantenerlas calientes, de ahí el nombre. Shihuaicai era originalmente un simple refrigerio en el templo, pero no era lujoso, pero gradualmente evolucionó hasta convertirse en un manjar para los nobles del palacio.