El plan de trabajo anual hotelero 2023 es práctico y factible.
El tiempo vuela. Sin darnos cuenta, nuestro trabajo hotelero marcará el comienzo de nuevos avances. Es hora de empezar a hacer un plan de trabajo. El siguiente es el plan de trabajo anual del hotel que he compilado cuidadosamente para usted, espero que le sea útil.
Plan de trabajo anual del hotel 2023 Artículos prácticos seleccionados 1 1. Red de agencias de inspección de calidad hotelera:
El equipo de inspección de calidad hotelera (en adelante, el equipo de inspección de calidad) está compuesto por un grupo de liderazgo y un grupo de trabajo, responsable de inspeccionar y supervisar la calidad del servicio y la calidad del trabajo de los distintos departamentos del hotel, y proponer sugerencias de rectificación para la evaluación de seguimiento.
(1) Grupo de liderazgo: Líder de equipo: Gerente General () Sublíder de equipo: Subgerente General () Integrantes: Director Financiero (), Asistente del Gerente General (), Asistente del Gerente General (), Gerente del Departamento de Capacitación en Inspección de Calidad () y Gerente del Lobby ()
(2) Grupo de Trabajo: Líder del Equipo: Gerente General Adjunto () Líder del Equipo Adjunto: Gerente del Departamento de Capacitación en Inspección de Calidad (), Gerente del Lobby () Miembros : Chef Jefe de Administración (), Gerente del Departamento de Ingeniería (), Gerente General (), Gerente del Departamento de Habitaciones (Feng), Director Adjunto de la Oficina General (), Gerente de Recursos Humanos (), Gerente de Restaurante Chino () y Gerente de Restaurante Occidental ( ).
2. Alcance del proyecto de inspección de calidad hotelera:
Alcance del proyecto de inspección de calidad hotelera: Alcance del proyecto
1. , Alfabetización de los empleados)
2. Recepción (incluido centralita, reservas, check-in, servicio de equipaje, servicio de despertador, caja, centro de negocios y mantenimiento y saneamiento de recepción)
>3. Habitaciones (incluido servicio de habitaciones, servicio de descubierta, servicio de lavandería, servicio de minibar, mantenimiento y limpieza de habitaciones)
4. Mantenimiento y limpieza del área)
5. Área pública * * *, área de fondo (incluido el entorno circundante, pasillos de escaleras, mantenimiento de la sala de ascensores, baños públicos * * *, área de fondo)
6. Otros servicios (incluidos servicios de conferencias y banquetes, gimnasios, piscinas y vestuarios)
3. Modo de operación de inspección de calidad del hotel:
Modo de operación de inspección de calidad del hotel:
(1) Principios de funcionamiento del equipo de inspección de calidad del hotel: Principios de funcionamiento del equipo de inspección de calidad del hotel:
Principio 1. Partiendo de la premisa de estar familiarizado con la "Interpretación de Clasificación y Evaluación de Hoteles Turísticos", el personal que participa en la inspección de calidad debe tomar una actitud seria y responsable y el principio de buscar la verdad a partir de los hechos, consultar la "Interpretación de Clasificación y Evaluación de Hoteles". Hoteles Turísticos" y los manuales de empleados de otros sistemas hoteleros, y objetivamente Realizar trabajos de inspección de calidad y obedecer los arreglos de trabajo de los líderes del hotel y el equipo de inspección de calidad.
2. Los eventos cuestionables o el contenido no concluyente durante la inspección de calidad deben registrarse verazmente en el formulario de inspección de calidad y se deben dar opiniones personales.
3. Durante el proceso de inspección de calidad, registrar oportunamente el trabajo de los líderes del hotel.
(2) El modo de operación de la inspección de calidad del hotel:
El modo de operación de la inspección de calidad del hotel:
1. los participantes serán inspeccionados por el equipo de inspección de calidad. El líder del equipo de inspección determinará y emitirá un informe de inspección de calidad de dos semanas (Anexo 1 se realizará una inspección cada dos meses, con la participación del líder del equipo de inspección de calidad, el); El jefe del departamento de seguridad y el departamento de ingeniería o el personal designado del departamento y el personal relevante, y el informe de inspección de calidad del hotel serán inspeccionados cada dos meses. Realizar una inspección exhaustiva de las instalaciones de seguridad, equipos y mantenimiento, y designar al personal de los inspeccionados. departamento para realizar registros en el sitio y emitir un informe de inspección de calidad (Anexo 3. El equipo de inspección de calidad realizará una inspección resumida en ese momento y realizará inspecciones puntuales cada trimestre e invitará al grupo líder de inspección de calidad del hotel. Los miembros pueden invitar a expertos de). la Oficina de Industria y Comercio realice controles aleatorios en los hoteles con el grupo de trabajo de inspección de calidad hotelera y emita informes profesionales (Apéndices 2 y 4).
2. Durante la inspección de calidad, el departamento debe enviar personal de servicio al sitio para su inspección junto con el grupo de trabajo de inspección de calidad.
3. Para los problemas descubiertos durante la inspección, el líder del equipo de inspección de calidad debe designar personal y personal acompañante del departamento inspeccionado para realizar registros detallados para que el departamento inspeccionado pueda investigar las causas de los problemas.
4. Después de resumir los resultados de la inspección, el equipo de inspección de calidad completa el informe de inspección de calidad (Anexo 1) sobre los problemas y lo envía a cada departamento.
5. Los gerentes de cada departamento completan las medidas de rectificación y el tiempo de rectificación en el informe de inspección de calidad, firman y confirman, y el informe de inspección de calidad se envía al equipo de inspección de calidad.
6. El equipo de inspección de calidad revisará los resultados según el plan de rectificación y el informe de inspección de calidad, y enviará los resultados al grupo líder de inspección de calidad para su revisión.
7. Si el departamento no informa los resultados de manera oportuna o se niega a rectificar, manejar o repetir el mismo problema, el equipo de inspección de calidad solicitará al hotel que lo informe en la reunión administrativa regular. y realizar la correspondiente evaluación económica del jefe de departamento según corresponda.
8. Los problemas controvertidos durante la inspección de calidad deben informarse al grupo líder de inspección de calidad del hotel para su coordinación y manejo, y se decidirá si se impondrán sanciones según la situación.
(3) Canales de inspección de calidad del hotel:
Canales de inspección de calidad del hotel:
1. Inspección directa;
b. ;
C. Comentarios de otras personas o departamentos;
d. Quejas de los huéspedes;
e.
Selección práctica del Plan Anual de Trabajo 2023 del Hotel 2 En este día festivo lleno de alegría, _ _¡el hotel ha pasado página! _ _Bajo el liderazgo de la oficina del gerente general con el gerente general como núcleo, con el cuidado y apoyo de amigos de todos los ámbitos de la vida y con el arduo trabajo de los empleados, las personas crean marcas, establecen imágenes, expanden mercados, ríen y sudamos todo el tiempo. Al final, logramos muy buenos resultados operativos y completamos con éxito el objetivo general de "tres máximos y dos máximos". Es un año más de expansión corporativa, un año crítico para afrontar nuevos retos y crear nuevas situaciones. ¡En el nuevo año, debemos perfeccionar nuestra fuerza interior y esforzarnos por la marca _ _! Bajo la nueva situación del mercado, basada en el principio de "productos, ventas, innovación, costos y bienestar", mejoraremos integralmente la calidad del producto, aumentaremos las ventas, controlaremos estrictamente los costos, mejoraremos el bienestar de los empleados, innovaremos en sistemas, productos y métodos de marketing. , y captar firmemente la Innovación, el tema eterno del desarrollo corporativo, logrará un mayor salto adelante en la calidad hotelera.
Primero, mejorar la calidad del producto y fortalecer la formación de equipos
Con el repentino aumento de hoteles grandes y pequeños en la ciudad _ _ _ y la madurez de la psicología del consumo del cliente, los requisitos para los productos hoteleros también han aumentado. Mejorar continuamente la calidad de los productos hoteleros para satisfacer la demanda del mercado es una elección inevitable. En términos de instalaciones y equipos de hardware, el hotel perfeccionará aún más el trabajo de transformación de productos basado en la renovación en _ _ _ para mejorar integralmente la calidad de los productos de hardware. En términos de software, es necesario mejorar aún más varias reglas y regulaciones, aumentar la capacitación de talentos y el desarrollo de recursos humanos, establecer un grupo de talentos, confiar en el grupo de talentos para entregar continuamente talentos sobresalientes a los departamentos comerciales de primera línea y esforzarse por lograr una Ambiente de servicio de primera clase con servicios personalizados y humanizados.
En segundo lugar, aumentar los esfuerzos de promoción y fortalecer la expansión del mercado.
La marca de cocina de Sichuan "_ _" se ha ganado un lugar en el _ _ _ _ mercado de la restauración. Con la exitosa renovación de varias habitaciones, las habitaciones de lujo en diferentes niveles satisfacen las necesidades de diferentes grupos de personas. En el nuevo año, aumentaremos nuestros esfuerzos de promoción, construiremos, estableceremos y fortaleceremos aún más la marca _ _, expandiremos completamente el espacio de mercado y sentaremos una base sólida para el desarrollo y la consolidación en el próximo año.
En tercer lugar, cultivar la conciencia innovadora y aumentar las medidas innovadoras
La innovación es la fuerza impulsora y el alma de la supervivencia de un hotel. Solo con innovación puede haber vitalidad y vitalidad, y solo con innovación podemos sentir la alegría del crecimiento hotelero. En _ _ _, hicimos innovaciones audaces en productos hoteleros y métodos de marketing y logramos resultados bastante buenos. En la nueva situación del mercado, debemos cultivar vigorosamente la conciencia de la innovación, aumentar las medidas de innovación, innovar los sistemas obsoletos y atrasados, innovar los productos de software y hardware, innovar los métodos de marketing y la selección del mercado objetivo. Sobre la base de _ _ _ _, se deben seguir llevando a cabo actividades innovadoras para que el hotel pueda seguir progresando y desarrollándose en innovación.
Cuarto, controlar estrictamente los costos y cuantificar los costos del departamento.
Controlar varios gastos es aumentar los ingresos. Por lo tanto, este año el hotel fortalecerá el control de costos, cuantificará los diversos gastos de cada departamento, deducirá el exceso de gastos de los salarios del departamento, llevará una contabilidad independiente para los departamentos operativos (como el departamento de catering y entretenimiento) y será responsable de sus propias ganancias. y pérdidas, y fortalecer la conciencia de los empleados sobre el control de costos. Realmente haga un buen trabajo en el trabajo de control de costos del hotel.
Mejorar los beneficios de los empleados y potenciar la cultura corporativa.
Fortaleceremos aún más la construcción de la cultura corporativa, enriqueceremos la vida de los empleados y mejoraremos la cultura corporativa. Con la implementación básica del objetivo general de "tres máximos y dos buenos", los beneficios para los empleados han mejorado considerablemente. En el nuevo año, con un buen desempeño operativo, el hotel seguirá asumiendo como responsabilidad el bienestar de los empleados. Esperamos que los empleados trabajen duro para lograr el éxito personal y hotelero.
Con la realización del objetivo general de "tres altos y dos buenos", hemos pasado por el período de fundación, el período de ataque y el período de recolección de energía, y hemos entrado en la etapa de desarrollo acelerado en una plataforma alta y logrando pasos agigantados en una nueva etapa.
En este momento, todos los empleados están altamente unificados, sincronizados entre sí y actúan de manera muy consciente, lo que mejora aún más su confianza y determinación para ganar. Si se analiza la situación general, existen pocas oportunidades para acelerar el desarrollo. Mientras se concentre la sabiduría y la fuerza de todos los empleados y se movilice el entusiasmo, la iniciativa subjetiva y la creatividad de los empleados, se superarán diversas dificultades y la construcción del hotel se promoverá más rápido y mejor. Mirando hacia el pasado, estamos orgullosos; mirando hacia el futuro, ¡estamos llenos de confianza! En el nuevo año, aprovecharemos el rápido desarrollo de la ciudad _ _ _, aprovecharemos la oportunidad para mejorar nuestra fortaleza interna y trabajaremos juntos para lograr el éxito con base en la política de "productos, ventas, innovación, costos y bienestar". "! Para lograr verdaderamente el beneficio mutuo entre individuos y empresas, * * * escriba un nuevo capítulo para el desarrollo de nuestra tienda, * * * represente un futuro brillante para el hotel.
Plan de Trabajo Anual del Hotel 2023 3 _ _ El trabajo del departamento de limpieza se mantuvo generalmente estable en 2023, pero al final del año por razones propias del hotel, las emociones de los empleados eran inestables, lo que trajo un breve estancamiento del trabajo del departamento. Una vez solucionado el problema del hotel, aunque las emociones de los empleados son estables, todavía quedan muchas secuelas (como higiene, servicio, dgf, cortesía, etc.), y es difícil volver al estado original en un corto período de tiempo. tiempo.
Ahora iniciamos un nuevo año, que será un nuevo comienzo, no sólo para la recuperación del departamento de limpieza, sino también para alcanzar el objetivo de conseguir este año la calificación de hotel de cuatro estrellas. El trabajo de este departamento se desarrollará desde los siguientes aspectos:
1. Comprensión ideológica:
1. Prestar mucha atención a la conciencia de servicio y de higiene de los empleados del hotel. huéspedes.
2. Mejorar la perspectiva mental de los empleados del departamento para que tengan un espíritu de equipo positivo.
2. Imagen:
Preste atención al dgf, la cortesía y la etiqueta, empezando por mí y por los gerentes de base, dé un buen ejemplo a los empleados e impulse a todos los empleados del departamento a Ser gente de hotel cualificada.
En tercer lugar, aspectos de salud
1. Mantener la oficina ordenada e implementar un sistema de limpieza rotativo. La empleada de limpieza es responsable del trabajo de limpieza.
2. La higiene de la habitación se lleva a cabo de acuerdo con los estándares de higiene de la habitación establecidos por el departamento, y el capataz de piso es responsable de la inspección y supervisión. Si un huésped se queja de problemas de calidad de higiene, el departamento impondrá sanciones según el sistema de recompensas y castigos.
3. Los asistentes de cada piso limpian y mantienen la salud pública, y el capataz es responsable de la inspección y supervisión.
4. El capataz organiza razonablemente el saneamiento del piso de acuerdo con la tabla de saneamiento del piso del departamento y es responsable de la inspección y supervisión.
5. El asistente de piso es responsable de la limpieza diaria de las alfombras y coopera con el personal de megafonía para limpiar las alfombras. El capataz es responsable de comprobar la calidad de la limpieza de alfombras.
Cuarto, servicio:
1. Capacitar el conocimiento profesional, las habilidades y técnicas de servicio de los empleados para lograr el propósito de brindar a los clientes servicios de alta calidad.
2. Defender el principio de servicio de "sentirse como en casa, los huéspedes primero" y brindarles servicios personalizados, ganando así más clientes recurrentes y generando ingresos para el hotel.
Verbo (abreviatura de verbo) mantenimiento de instalaciones y equipos:
1. Capacitar a los empleados para utilizar correctamente las instalaciones y equipos para evitar daños causados por una operación incorrecta.
2. Prestar atención al mantenimiento e inspección diarios de las instalaciones y equipos, e informar oportunamente los problemas de mantenimiento al departamento de ingeniería.
3. Cooperar activamente con el departamento de ingeniería para realizar el mantenimiento regular de las instalaciones y equipos de las habitaciones.
Plan de trabajo anual del hotel 7
(1) Ayudar al gerente en la operación general de la oficina principal, organizar a los empleados de manera razonable y organizar el alojamiento para los empleados de la tienda;
(2 ) Capaz de completar tres reuniones regulares al día a tiempo, y plantear las deficiencias del trabajo del día en las reuniones regulares, tomar las contramedidas correspondientes de manera oportuna, resumir el trabajo del día y mantener registros
⑶ Haga una hoja de trabajo en la tienda. Haga que el personal de recepción trabaje según un horario del día y marque las cosas importantes en el horario. El propósito de formular una hoja de trabajo en la tienda es comprender mejor las tareas del día y reflejar la transparencia y el progreso del trabajo;
(4) Controlar el flujo y la rotación diaria de pasajeros y monitorear la flujo de pasajeros semanal y mensual Realizar estadísticas, formular planes de marketing correspondientes y comparar el volumen de negocios semanal y mensual para identificar deficiencias, hacer resúmenes y las contramedidas correspondientes
⑸ Hacer un buen trabajo en los "Tres unos" de seguridad contra incendios; en el departamento Trabajar, realizar inspecciones diarias, capacitaciones semanales, simulacros mensuales y realizar los registros correspondientes;
(6) Supervisar los servicios de escolta.
Ejecutar procedimientos de servicio para cumplir con los requisitos razonables de los huéspedes;
Participar en el trabajo de recepción en la oficina principal, registrar los problemas encontrados durante el trabajo y formular los planes de mejora correspondientes;
Se establece un plan de capacitación. siendo desarrollado. Realizar adecuadamente una serie de capacitaciones a los empleados para fortalecer aún más los problemas descubiertos en el trabajo y evitar que aparezcan en futuros trabajos. Ayudar a los empleados a establecer los valores y la ética del hotel correctos;
(9) Trabajar en estrecha colaboración con el cajero de la recepción para registrar la facturación diaria. Domine el cobro de caja chica ese día, organice el cambio de manera razonable y asegúrese de que el cajero realice el pago normalmente;
⑽Manejo de las quejas de los clientes. Existen tres tipos de denuncias: “reclamaciones presenciales”, “reclamaciones telefónicas” y “reclamaciones escritas”. Los hoteles realizan principalmente reclamaciones presenciales. No importa qué tipo de queja sea, debe defenderse desde el punto de vista del cliente. Primero, debe ganarse el favor y la confianza. Si la solicitud del cliente se puede resolver en persona, resuélvala de inmediato. Si el problema no se puede resolver, informe al líder superior lo antes posible, trabaje con el líder para encontrar las soluciones correspondientes y resuelva el problema para el huésped lo antes posible.
Plan de trabajo anual del hotel 2023 Selección práctica Parte 4 1. Situación operativa
La tarea del plan anual es RMB_ _ _ _ _ _ _ _ diez mil yuanes
2. Principales tareas
1. Potenciar la formación empresarial y mejorar la calidad de los empleados.
El año pasado, nos centramos principalmente en las habilidades de servicio, realizamos capacitaciones en estricto cumplimiento del plan de capacitación y evaluamos a los empleados por etapas. Al mismo tiempo, hemos fortalecido el trabajo. Formación práctica para que los empleados puedan aplicar lo aprendido. Fortalecer la formación empresarial, tomar en serio cada lote de tareas de recepción y formular planes detallados de formación y planes de recepción según diferentes etapas y equipos. Cuando nos encontramos con tareas de recepción a gran escala, solo damos al personal de recepción un período de preparación de 5 minutos, incluido todo el proceso de registro efectivo, la cooperación entre el equipo de la conferencia y el centro de conferencias, todo lo cual requiere buenas habilidades comerciales y de comunicación, así como como entrenamiento normal y estricto. Todo el personal de recepción sabe que sólo enriqueciéndose constantemente podrán realizar todas las tareas de recepción con los pies en la tierra. En el caso de personal limitado, requerimos que los gerentes guíen personalmente el trabajo, identifiquen problemas, brinden retroalimentación, negocien y realicen ajustes de manera oportuna y logren los mejores estándares de servicio.
2. Fortalecer la construcción del equipo de personal y hacer un buen trabajo en garantía de servicio.
Durante el último año, hemos priorizado las reservas y los servicios de hospitalidad. Al organizar razonablemente las habitaciones, aumentar la tasa de ocupación y brindar servicios cálidos y satisfactorios, podemos retener a todos los huéspedes en el hotel. Con los esfuerzos colectivos del personal de recepción, recibimos con éxito __ reuniones grandes, medianas y pequeñas x veces, VIP__ veces, * * * recepción número__ veces; Por ejemplo, al recibir estas reuniones a gran escala, como reuniones, conferencias y conferencias, debido a la gran cantidad de participantes y los horarios de salida inconsistentes, se imponen mayores requisitos a nuestro trabajo de recepción. A menudo trabajamos horas extras. Cuando recibo reuniones, debido al alto nivel de recepción, no me atrevo a descuidar cada recepción y, a menudo, trabajo horas extras. No hubo ni una sola queja y seguimos trabajando con entusiasmo.
3. Realizar X actividades de servicio de calidad de manera sólida y eficaz.
Se inauguró oficialmente la Xª Actividad de Calidad de Servicio sobre Concientización y Habilidades de Servicio. Al mismo tiempo, se formularon e informaron una serie de procesos de trabajo y estándares de trabajo para hacer que el servicio de recepción sea más fluido y claro, y que el servicio sea más refinado y estandarizado. Las competencias de capacitación en el trabajo entre empleados han mejorado enormemente los niveles de servicio de los empleados. El personal de recepción se inscribió con entusiasmo para participar en la X fiesta de trabajadores organizada por el centro para mostrar sus habilidades. A través de esta actividad de servicio de alta calidad, gradualmente se formó una situación competitiva entre los empleados, lo que mejoró enormemente el entusiasmo laboral de los empleados.
4. Preocuparse por la vida de los empleados y crear un ambiente de trabajo relajado y agradable.
El trabajo de recepción es complejo, involucra una amplia gama de áreas y los empleados están bajo una gran presión. En respuesta a esta característica, la recepción siempre ha enfatizado que debe preocuparse por la vida de los empleados y ser capaz de resolver eficazmente las dificultades de los empleados, ya sean de los gerentes de departamento o de los supervisores. Durante las vacaciones, los gerentes les recordarán de manera proactiva que llamen a casa para saludar a sus padres, enviarles frutas cuando estén enfermos y ayudarlos cuando encuentren dificultades en la vida, para que puedan sentir la calidez de la ayuda y el amor mutuos colectivos. Para aliviar la presión del trabajo y mejorar la cohesión, el departamento a menudo habla con ellos y los anima a prepararse para nuevos puestos de trabajo en mejores condiciones laborales. Al mismo tiempo, exigimos que los directivos den ejemplo en términos de capacidades empresariales y de cómo se comportan.
Cuando encontramos dificultades, debemos apresurarnos a la primera línea con el personal de servicio para motivar a los empleados, reducir la presión laboral de los empleados, cultivar una buena atmósfera de gerentes que trabajen juntos y permitir que los empleados confíen plenamente en el departamento, manteniendo así una mentalidad estable y saludable y garantizando clientes Calidad de servicio.
En tercer lugar, deficiencias en el trabajo
1. El efecto de la capacitación no es bueno
Después de capacitar a los empleados, los empleados tienen una comprensión más profunda del contenido de la capacitación. Sin embargo, debido a la falta de un mecanismo de supervisión unificado, la formación es una pizarra en blanco. Aunque todo el mundo lo entiende y lo entiende, no se hace correctamente en el trabajo real, lo que también afecta la calidad del servicio.
2. Es necesario mejorar la calidad y el nivel del servicio.
La frecuente rotación del personal de recepción afecta en gran medida a la calidad del servicio. Los nuevos empleados deben pasar por un período de prueba de tres meses antes de poder dominar completamente el trabajo. Sin embargo, algunos empleados se van tan pronto como dominan su trabajo, lo que resulta en pérdida de personal, pérdida de dgf, pérdida de cortesía y etiqueta y supervisión insuficiente del trabajo diario, lo que resulta en tres días de pesca y dos días de agotamiento. Deberíamos reforzar las inspecciones en nuestro trabajo diario.
IV. Plan de trabajo para el próximo año
1. Prestar atención a las necesidades de los clientes, reflejar activa y verdaderamente las necesidades de los clientes a los líderes superiores y proporcionar una base para que los líderes ajusten el pensamiento estratégico;
2. Continuar fortaleciendo la capacitación, mejorar la calidad general de los empleados y mejorar la calidad del servicio;
3. Preocuparse realmente por los empleados, estabilizar la fuerza laboral y reducir la rotación de empleados;
4. Preste atención a los detalles del servicio de los empleados, comenzando desde los detalles, brinde a los clientes servicios satisfactorios y atentos;
5. Mejore los procesos de trabajo y los estándares laborales de cada puesto, implemente altos estándares. -actividades de servicio de calidad y lograr la estandarización de la calidad, la estandarización y el refinamiento del servicio;
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Aunque hemos logrado algunos logros en nuestro trabajo durante los últimos 20 años, no estaremos orgullosos. laxo o negligente. El trabajo del año que viene será aún más duro. Llevaremos adelante nuestros logros, nos dedicaremos a trabajar con mayor entusiasmo y nos esforzaremos por completar diversas tareas a lo largo del año. Creemos que bajo el liderazgo correcto de los líderes de todos los niveles y con los esfuerzos conjuntos de todos los empleados, el hotel tendrá un futuro más brillante.
1. Gestión in situ del piso del pasillo
1. La etiqueta y la cortesía deben practicarse repetidamente en las reuniones diarias. Los empleados deben usar un lenguaje cortés cuando se reúnan con los invitados, especialmente los cajeros de la recepción y el personal de servicio del área. Se les exige que apliquen etiqueta y cortesía en todos los aspectos de su trabajo, y los empleados deben supervisarse unos a otros y progresar juntos.
2. Insista en comprobar el gfd antes de clase. Aquellos que no aprueben la dfg sólo podrán ser empleados si aprueban. Corrija inmediatamente cualquier problema de aseo personal que encuentre en el trabajo, supervise el uso de la etiqueta de hospitalidad y desarrolle una buena actitud entre los empleados.
3. Comprender estrictamente el posicionamiento laboral y la conciencia del servicio, mejorar la eficiencia del servicio, desplegar personal de servicio durante los períodos pico de comidas y centrarse en los capataces o alentarlos para apoyar las áreas concurridas en cualquier momento. El resto del personal realiza sus respectivas tareas, aclara el contenido de su trabajo respectivo y se divide y coopera entre sí.
4. Promover un servicio eficiente y exigir a los empleados que atiendan a los huéspedes lo antes posible cuando lo necesiten.
5. Desde artículos grandes hasta artículos pequeños, ya sea que hayan sido dañados por los clientes o por daños naturales, todo debe estar de acuerdo con las reglas y documentado, con alguien que lo implemente, alguien que supervise, alguien a quien seguir. y alguien que haga el seguimiento.
6. En el área sanitaria, el personal de limpieza está obligado a limpiar cualquier materia extraña o suciedad inmediatamente al verlo. Los requisitos de higiene para cada área son que la superficie del sofá, los alrededores, la mesa del comedor y el piso deben estar limpios y libres de manchas de agua, y deben estar colocados de manera ordenada e inclinada.
7. A la hora de comer, cuando los clientes llegan a la tienda, suele haber colas y los clientes mostrarán impaciencia. En este momento, el capataz debe prepararse para la recepción antes del pico de recepción para reducir el tiempo de espera de los invitados. Al mismo tiempo, debe prestar atención a la posición de la mesa para asegurarse de que sea correcta. Haga un buen trabajo explicando, acorte el tiempo de espera, reciba atentamente a cada mesa de invitados y esté ocupado pero no caótico.
8. El buffet es una novedad en el restaurante. Con el fin de mejorar aún más la calidad del servicio buffet, se formuló el "Plan Práctico de Servicio Buffet" para estandarizar aún más los procedimientos operativos y los estándares de servicio del servicio buffet.
9. Establecer un sistema de recolección de casos de restaurantes para reducir la probabilidad de quejas de los clientes y recopilar quejas de los clientes del restaurante sobre la calidad y el servicio. Como base importante para mejorar la gestión y el servicio diarios, todo el personal del restaurante analiza y resume los casos recopilados y propone soluciones para hacer que los servicios diarios sean más específicos y reducir la probabilidad de quejas de los clientes.
2. Gestión diaria de los empleados
1. Como parte importante del personal del restaurante, el hecho de que los nuevos empleados puedan integrarse rápidamente al equipo y ajustar su mentalidad de transformación afectará directamente al servicio. calidad y la construcción del equipo. Basándonos en las características y la situación de incorporación de los nuevos empleados, llevamos a cabo una formación especial en la mentalidad de los empleados, afrontamos la transición de roles y comprendemos las características del sector de la restauración. Permitir que los nuevos empleados estén completamente preparados mentalmente, aliviar la insatisfacción provocada por el cambio de rol y acelerar el ritmo de integración en el equipo de catering.
2. Preste atención al crecimiento de los empleados, preste siempre atención a su mentalidad, exígales que mantengan buenas condiciones de trabajo, organice el aprendizaje de los empleados de vez en cuando, realice evaluaciones de los empleados, verifique los efectos de la capacitación, compensar las deficiencias de manera oportuna y mejorar el plan de capacitación, hablar con los empleados periódicamente todos los meses para realizar un trabajo ideológico, comprender su situación laboral reciente, identificar problemas y resolverlos.
3. Fortalecer la formación basada en las condiciones reales de trabajo, con el fin de mejorar la eficiencia del trabajo y hacer más estandarizada y eficaz la gestión. En combinación con el estudio de caso de los restaurantes diarios, los empleados tienen una nueva comprensión y coordinación de los servicios diarios y se forma un consenso sobre la conciencia del servicio diario.
En tercer lugar, hay deficiencias en el trabajo
1 Durante el proceso de trabajo, no hay suficientes detalles, la organización del trabajo es inadecuada y cuando hay mucho trabajo, Las prioridades no están muy claras.
2. Hay una falta de comunicación entre los departamentos y los problemas a menudo se descubren sólo después de que ocurren.
3. No hay muchos enlaces interactivos durante el proceso de formación, lo que reduce la vitalidad y la vitalidad.
IV.20__ plan de trabajo
1. Hacer un buen trabajo en la gestión interna del personal, asegurar sistemas de gestión estrictos y una clara división del trabajo.
2. Sobre la base de las reuniones periódicas existentes, profundizar aún más el contenido de las reuniones periódicas, mejorar la profundidad y amplitud de las discusiones y convertir el seminario sobre calidad del servicio en un intercambio para que todo el personal de servicio aprenda de cada uno. otros y compartir experiencias de servicio, estimular ideas.
3. Con base en el nivel de servicio existente, innovar y mejorar los servicios, centrarse en los detalles del servicio y los servicios humanizados, mejorar las calificaciones de ingreso del personal de servicio, mejorar la evaluación salarial y los estándares de trato de los camareros y fortalecerlos diariamente. Servicio, establezca ventanas de servicio de alta calidad, cree servicios destacados e innove marcas de servicios sobre la base de la marca.
4. La responsabilidad de la gestión de los elementos debe asignarse a una sola persona. Hay reglas a seguir, bien documentadas, alguien a quien implementar y alguien a quien supervisar.
5. Fortalecer el mantenimiento de los clientes afiliados.
5. Planificación de la gestión del restaurante.
1. Un sistema de gestión estricto, un sistema de capacitación laboral, una división clara de los niveles de evaluación del trabajo, mejoran la conciencia de los empleados sobre la competencia y mejoran la calidad personal y la eficiencia laboral.
2. Mejorar la conciencia sobre el bienestar de los empleados, fortalecer el control de costos y ahorrar gastos. Cultivar a los empleados para que desarrollen buenos hábitos de ahorro de electricidad y agua, detener rápidamente el desperdicio cuando se encuentren e implementar estrictamente los sistemas de sanciones pertinentes.
3. Reforzar la coordinación entre departamentos.
4. Prestar atención a la seguridad e higiene alimentaria, prestando especial atención a diversos controles de seguridad.
5. Llevar a cabo actividades de publicidad y promoción multicanal, cooperar con empresas del entorno y aumentar las tasas de membresía.
La Selección de Práctica 5 del Plan de Trabajo Anual del Hotel 2023 ha hecho nuevos intentos en los siguientes aspectos. El siguiente es mi plan de trabajo:
Primero, fortalecer el control de costos y establecer un análisis de control de calidad de costos. sistema.
A través del análisis y comparación de los indicadores de gastos operativos de un determinado año, creemos que el control de costes debe ser más detallado en términos de aumento de ingresos y reducción de gastos. Este año, nuestro departamento establecerá un sistema de control y análisis de costos, lo que requerirá que cada equipo realice un análisis comparativo del registro de dosis y los indicadores de costos relacionados. Por ejemplo, el consumo medio de artículos desechables en una habitación es de más de 10.000 yuanes al mes. El coste del consumo diario de artículos desechables en cada habitación es RMB, que representa aproximadamente el 10% del coste de la habitación. A partir de un mes determinado, exigimos pisos para fortalecer el control sobre el consumo de artículos desechables, realizar análisis comparativos sobre el consumo de artículos desechables cada mes, identificar y llenar vacíos y reducir los costos de consumo. Una determinada clase de alfombras y una sala de lavandería se encargan de limpiar alfombras, ropa de cama y uniformes en toda la tienda. El precio de mercado del jabón para platos profesional es relativamente caro. Le pedimos al equipo que comparara los resultados del lavado en términos de controlar la cantidad de productos químicos utilizados, utilizando diferentes detergentes en diferentes prendas de vestir. Realizar análisis mensuales para reducir los costos de productos químicos.
En un año, el coste de mantenimiento de nuestro departamento alcanzó los 10.000 yuanes, lo que representa los gastos operativos anuales.
Este año, además de garantizar el uso normal de los equipos e instalaciones de las habitaciones, nuestro departamento controlará estrictamente los costos de mantenimiento. El supervisor o capataz confirmará las piezas que deben reemplazarse, completará el registro de uso de las piezas de repuesto y elaborará un informe mensual. lista de mantenimiento para consultar con el departamento de ingeniería para proporcionar retroalimentación sobre los resultados de calidad. Reducir los costos de mantenimiento.
2. Refinar responsabilidades e implementar el sistema de responsabilidad del capataz.
Este año reforzaremos la gestión de este departamento. El capataz a cargo será totalmente responsable de las personas, las finanzas, los materiales, la eficiencia del trabajo, el mantenimiento de propiedades, equipos e instalaciones, la revisión de la compensación del cliente y otros trabajos en el área bajo su jurisdicción, y estará en el sitio para supervisar y reducir el tasa de quejas. El capataz a cargo es solidariamente responsable de los temas de calidad del servicio dentro de su jurisdicción, lo que sirve como referencia para la evaluación mensual de la calidad del trabajo.
En tercer lugar, estimular el entusiasmo de los empleados y poner a prueba un mecanismo de incentivo laboral para empleados.
Este año, al evaluar la calidad del trabajo de los empleados, nuestro departamento probará un nuevo mecanismo de recompensa. Sobre la base de buenos elementos básicos de evaluación, como disciplina laboral, actitud laboral, obediencia y estándares de servicio, se otorgaron el "Premio a la eficiencia en el trabajo, que se refiere al trabajo preciso y rápido, y básicamente sin quejas" y el "Premio a la calidad de la salud", que Se refiere a las instalaciones normales de la habitación y a la higiene. Camas limpias y bonitas, equipamiento correcto. Estos premios individuales se utilizan para reemplazar el método de evaluación de puntuación integral anterior y utilizan el reconocimiento para estimular el entusiasmo de los empleados. La tasa de ocupación es el principal indicador de la evaluación de ingresos del departamento de limpieza.
Según cálculos preliminares, el costo de venta promedio (excluyendo la depreciación) de cada habitación de nuestro departamento es RMB, el precio promedio de la vivienda es RMB y la ganancia bruta de la venta de una habitación es RMB. A través de un análisis comparativo, inicialmente imaginamos un mecanismo de incentivo de ventas para la estación principal. Con base en la tasa de ocupación planificada en los indicadores operativos mensuales, combinada con el precio promedio de la vivienda, el monto de la recompensa para el grupo de recepción se calcula como un porcentaje del aumento de los ingresos operativos, a fin de aumentar la conciencia del personal de recepción sobre la actividad activa. ventas y movilizar su entusiasmo por vender casas.
En cuarto lugar, hacer un buen trabajo recopilando información y proporcionando visitas de servicio a los clientes habituales.
Prestaremos más atención a los clientes habituales del hotel y a los grandes clientes, y estableceremos gradualmente un sistema de visitas de regreso. Los clientes habituales y los residentes de larga duración pueden recibir mayores descuentos en los precios de las habitaciones para retener a los antiguos clientes con medidas preferenciales.