"Los sauces son oscuros y las flores vuelven a ser brillantes y rojas en primavera, y las malas hierbas crecen en la hierba junto al arroyo de nubes". Mientras los amentos bailan, el dinero florece y el largo verano llega silenciosamente. Cuando llegue este período solar, toda la familia se reunirá y competirá por las "Gachas largas de verano" que la abuela cocina desde hace muchos años. Aunque la abuela que vive en el campo es mayor, es meticulosa y rápida a la hora de preparar las "gachas de Changxia". Quizás sea porque lleva muchos años cociéndose. La papilla es muy auténtica y tiene fuertes características regionales. Siempre tiene un sabor delicioso y un regusto interminable. La "papilla de Changxia" hecha por la abuela es en realidad una especie de "papilla combinada". El ingrediente principal es el arroz glutinoso, que tiene el efecto de calentar el estómago, nutrir el corazón, reponer el qi y detener la diarrea. Los ingredientes auxiliares son los frijoles adzuki, los guisantes, los frijoles mungos, los hongos shiitake, la achicoria, el plátano y el olmo. Una semana antes del largo verano, la abuela comenzó a preparar: primero remojar todo tipo de tofu seco en agua para "engrasar" el tofu seco duro hasta convertirlo en frutas verdes y "activar" la nutrición y el color inherentes del tofu seco durante el proceso de cocinar gachas. Picar los champiñones y sazonar. La escarola y el plátano son las hortalizas silvestres más comunes y típicas del largo verano del norte, mientras que el olmo es el "fruto de árbol" más apetitoso del largo verano del norte. Al agregarlos a las gachas, por un lado, se puede extraer la vitalidad y el aura de la tierra al beber gachas, lo que hace que las personas estén alerta y saludables, por otro lado, se pueden absorber completamente los nutrientes acumulados durante el invierno en los vegetales silvestres; y olmo blanco. A la abuela le gusta quemar paja cuando cocina gachas. Este es un "fuego lento" y la "cabeza de fuego" no es "dura", lo cual es perfecto para cocinar gachas. Pon el arroz glutinoso y el tofu seco en la olla y cúbrelo con agua. La abuela trajo un puñado de caballos, se sentó frente a la estufa y empezó a preparar gachas. A medida que aumenta el vapor de la olla, el aroma de "Changxia Gachas" se esparce, lo que hace que la familia siga preguntando a la abuela: "¿Cuánto tiempo puede durar esta papilla?". Mientras cocina gachas, la abuela también preparará otro manjar para la familia: huevos de té. La abuela selecciona los huevos marrones más grandes y frescos, los cocina con hojas de té, anís, cáscara de mandarina, sal y otros condimentos, y luego se los da a su familia. Hay un dicho en el proverbio popular: "Si comes un huevo en un largo verano, tendrás diez mil fuerzas; si no comes huevos en un largo verano, subirás y bajarás - La forma". de un huevo es como un corazón. Changxia come un huevo para evitar perder dinero. Desde la perspectiva de la medicina moderna, los huevos de té son ricos en nutrientes y el té tiene el efecto de prevenir el cáncer y proteger los dientes. Comer huevos de té durante el largo verano es realmente bueno para la salud.
Cuando la papilla esté casi lista, la abuela mezclará las verduras silvestres lavadas y la madera de olmo con la papilla y la cocinará durante otros 30 minutos. Después de agregar los sabores de vegetales silvestres y olmos a la papilla, abrirá la olla y llenará los tazones: ¡las "gachas de Changxia" finalmente están listas! De repente, toda la familia se reunió a mi alrededor. Devoré un plato de avena y pelé los huevos. ¡Todo esto hizo que me sudara la nariz, me sonrojara y me castañetearan los dientes! Parece que no estoy bebiendo gachas, sino probando varios sabores del mundo: mi abuela hace las "gachas de Changxia" con rojo, blanco y verde. Arroz, frijoles y verduras se mezclan, fragantes y dulces, suaves y tersos en la boca, como la serenata de Schubert, embriagador y regusto interminable...
"El ambiente de verano es profundo y pleno". "Durante muchos años, cada vez que llega el largo verano, pienso en las" gachas Chang Xia " de mi abuela con buenos deseos y profundo afecto; cada vez que pienso en las " gachas Chang Xia " de mi abuela, todos pensarán. de lo que dijo un escritor: "La herencia de la cultura nacional es en realidad buscarnos una raíz para asentarnos y vivir..."