¿Cuánta sal se debe añadir a 500 gramos de flores de cebollino?
Recoge los huesos de las flores de puerro, porque los puerros en flor tienen mal sabor y tienden a ponerse amarillos. Enjuague las flores de cebollino recogidas varias veces con agua limpia, escurra el agua, colóquelas en una tabla de cortar y colóquelas en un lugar fresco y ventilado para que se sequen. Recuerda secar el agua y ten cuidado de darle la vuelta con frecuencia. Si no lo secas en un día, déjalo secar dos días. Una vez que las flores de cebollino estén completamente secas, pícalas con un cuchillo o tritúralas con un molinillo y ponlas en una olla para usarlas más tarde.
Pela y lava 100g de jengibre, luego sécalo con papel de cocina y después mételo en un molinillo para triturarlo. Vierta el jengibre picado en las cebolletas, agregue 50 gramos de sal y revuelva uniformemente. Blanquear la garrafa en agua hirviendo, escurrir bien y secar con una toalla limpia. Poner las flores mixtas de cebollino en una botella, verter 30 ml de vino blanco de alta concentración, cerrarla y meter en el frigorífico. Puedes comerlo después de medio mes.
Características de la salsa de cebollino
Las flores de cebollino son la principal materia prima para elaborar la salsa de cebollino y son un alimento muy popular. Generalmente, la salsa de cebollino se puede utilizar como ingrediente auxiliar al comer tofu, estofado y especialmente shabu-shabu de cordero. Por supuesto, sería mejor si las flores estuvieran en plena floración. El famoso Chaotian Hot Pot de Weifang se ha convertido durante mucho tiempo en un banquete. Además del azúcar y el ajo, también son imprescindibles el tofu y la salsa de cebollino.
La salsa de cebollino es popular en el norte de China y es un snack imprescindible para los agricultores en otoño. Una vez que florecen los puerros recogidos, la colza se puede convertir en salsa de puerros, que se puede sellar en un frasco o frasco. O lave y pique el musgo de puerro (preferiblemente las flores de puerro), agregue sal, glutamato monosódico y agua fría, luego póngalo en un exprimidor para hacer una pasta, póngalo en una botella y guárdelo en el refrigerador por un período prolongado. almacenamiento.