¿Cuál es el origen de los pasteles de luna cantoneses?

Los pasteles de luna al estilo cantonés son uno de los bocadillos famosos con características Han en la provincia de Guangdong. Este es un pastel de luna de mediados de otoño procedente del sur de China, especialmente de Guangdong, Guangxi y Jiangxi. La razón más fundamental por la que los pasteles de luna al estilo cantonés son mundialmente conocidos radica en su exquisita selección de ingredientes y técnicas de producción. Sus características son piel fina y suave, forma hermosa, patrón exquisito, patrón claro, no es fácil de romper, empaque exquisito y fácil de transportar. Es un buen regalo para la gente durante el Festival del Medio Otoño. Elaborado a base de harina de trigo, almíbar invertido, aceite vegetal, agua alcalina, etc. , los pasteles de luna se procesan mediante relleno, forma, cepillado con huevo y otros procesos.

Los pasteles de luna al estilo cantonés se originaron en 1889. En ese momento, había una pastelería en el oeste de la ciudad. Las semillas de loto se cocinaban en pasta de loto y se usaban como relleno de la masa. Era fragante y deliciosa y era muy popular entre los clientes. Durante el período Guangxu, la pastelería pasó a llamarse "Lianxianglou" y al pastel relleno de pasta de loto se le dio la forma del actual pastel de luna.

En el segundo año de Xuantong, Chen Taiji, un erudito de Hanlin, elogió los pasteles de luna en esta tienda después de probarlos. Sin embargo, sintió que la palabra "Lianxiang" no era elegante, por lo que. sugirió cambiarlo a "Lianxiang" y lo escribió a mano. El letrero de "Torre Lianxiang" todavía se utiliza en la actualidad. Desde la "Casa Lianxiang" en Guangzhou, varios restaurantes y panaderías han seguido su ejemplo y han producido pasteles de luna, formando famosos pasteles de luna como "Taotaoju", "Guangzhou Restaurant", "Jinkou Mooncake", "Quxiang" y "Dasanyuan". Los pasteles de luna al estilo cantonés se han ido haciendo famosos gradualmente en el país y en el extranjero.

Clasificación: Según el gusto, se divide en dos categorías: salado y dulce. Según el relleno de los pasteles de luna, existen: pasteles de luna de semillas de loto, pasteles de luna de pasta de frijoles, pasteles de luna de cinco nueces, pasteles de luna de frutas, pasteles de luna de cerdo asado, etc.

Variedad: luna de loto blanco, luna de salchicha a la parrilla, luna de loto puro, luna de loto blanca de yema de huevo, luna de loto de yema de huevo, luna de pasta de judías blancas de yema de huevo, luna de loto clara de yema de huevo, luna de pasta de judías de yema de huevo , Luna de piña y yema de huevo, Luna de pasta de invierno fresca de yema, Rey de pastel de luna de leche de coco fresca de yema de huevo, Luna de pasta de frijoles, Luna de pasta de frijoles, Luna boutique de piña, Luna de piña. Semillas de loto blanco de yema doble, semillas de loto amarillo de yema doble, semillas de loto amarillo de yema doble, semillas de loto amarillo de yema doble, luna de pollo asado perezoso, luna de fruta, luna de semillas de loto de tres claras de huevo, luna de tres semillas de loto amarillo, luna Wu, abulón Wu luna, pastel de luna extra grande, pastel de luna de cerdo asado con vieiras, pastel de luna de semillas de loto de coco, pastel de luna de pierna de nube, etc.