Las especialidades de Shandong
En primer lugar, el pollo estofado de Texas
El pollo estofado de Dezhou también se llama pollo estofado con cinco especias. La carne está crujiente y podrida, con la médula ligeramente translúcida, especiada y deshuesada. , y la carne queda tierna y pura. Es espectacular. Todavía recuerdo cuando estaba en el tren en la década de 1930, los puestos de la estación de tren de Dezhou vendían pollo estofado con especias. De hecho, ya en el período Qianlong, el pollo estofado aquí era muy famoso. Una vez se incluyó como tributo y fue disfrutado exclusivamente por los nobles de la corte.
En los tiempos modernos, el pollo estofado de Dezhou es famoso en todo el país y se exporta al extranjero, y es conocido como "el mejor pollo del mundo". Sus técnicas de producción se han aplicado con éxito al patrimonio cultural inmaterial. Baste decir que ni un solo pollo salió vivo de Texas.
Está elaborado a partir de una receta secreta, con más de 20 tipos de materiales medicinales y más de una docena de tipos de condimentos. Se necesitan muchos pasos para hornear con éxito. Hablando de mesas de comedor populares, el pollo estofado de Texas figura como un refrigerio chino famoso.
2. Cerdo de Jinan
El cerdo de Jinan es un plato tradicional de Shandong, compuesto por un plato de arroz, un trozo de carne y dos chiles. Es delicioso y apetitoso cuando se revuelve. Su sabor se derrite en la boca, fragante pero no grasoso. Ya en la dinastía Qing, la carne ya era popular. Parece una salsa roja espesa y aceitosa, pero no salada ni grasosa.
Si miramos un trozo de grasa, en realidad no es nada grasoso. Al cocinar, ate la panceta de cerdo con una cuerda de paja, déjela marinar primero, cuézala a fuego alto y luego cocine a fuego lento. Las rebanadas de carne finales son tan crujientes y tiernas como el tofu, y hay huevos, salchichas, costillas, codos, guarniciones y más.
3. Zhoucun Shaobing
También es un Shaobing. ¿Por qué Zhoucun Shaobing tiene tan buena reputación? Zhoucun Shaobing se originó en la dinastía Han y se formó a finales de la dinastía Qing. Ha existido durante muchos años. Es un refrigerio tradicional representativo de la provincia de Shandong. Se caracteriza por ser crujiente, fragante, fino y crujiente. Al masticarlo en boca queda crujiente y lleno de aroma a sésamo, con un regusto interminable.
El predecesor de Zhoucun Shaobing era solo un refrigerio común y corriente. Después de varias mejoras, finalmente se convirtió en el snack famoso de la actualidad. Cuando se juntan dos trozos de pastel de semillas de sésamo, se puede escuchar el sonido de fricción de "swish". Si cae accidentalmente al suelo, se romperá en varios pedazos en un instante.
4. Empanadillas Yantai Bayu
Las empanadillas son un alimento común en nuestras vidas la mayoría de la gente las ha comido, pero lo que se come no es más que rellenos de puerro y rellenos de cerdo. Es increíble para carne de res y cordero. Las bolas de masa Yantai Bayu son muy famosas en el área de Yantai, y las bolas de masa en sí son una especialidad del pueblo de Shandong. La caballa se utiliza para rellenar y hacer albóndigas. Es tierna, jugosa y nutritiva.
Especialmente durante las vacaciones, la gente de Yantai come bolas de masa de caballa. Además, muchos restaurantes y hoteles venden empanadillas de caballa española, una especialidad local. La carne queda tierna y deliciosa, sin ningún olor a pescado. También tiene ciertos efectos terapéuticos. La caballa con puerros se puede comer "hervida", "frita" o al vapor.
Verb (abreviatura de verbo) Penglai Noodle House
Los fideos Penglai son un snack elaborado a base de ramen. Está elaborado con mariscos y es espeso, cremoso y fragante. Este plato de fideos aparecerá en los banquetes folclóricos locales. Cuando algunas familias lo elaboran, además de pescado y camarones, también agregan ostras y mariscos frescos para realzar el sabor de los mariscos.
Los fideos Penglai se pueden encontrar en todos los puestos de comida local de Penglai, especialmente los de desayuno cerca de la fábrica, que son muy populares. Puedes seguir rellenando tazones de fideos grandes, medianos y pequeños, lo cual es muy asequible.