Muchos lugares comen dumplings a principios del invierno. ¿Es esto diferente de la costumbre de comer bolas de masa durante el solsticio de invierno?

Comer bolas de masa en invierno comenzó con Zhang Zhongjing. Zhang Zhongjing es de Nanyang, Henan y vive en el corazón de la cultura agrícola. Se acerca el invierno y los oídos de muchas personas locales están congelados, lo que preocupa mucho a Zhang Zhongjing. Así que cocinó el cordero con un medicamento para repeler el resfriado, le dio forma de oreja con una bolsa de harina y lo cocinó para que lo comieran las personas con congelación. No es sólo un alimento, sino también un medicamento para prevenir la congelación. Zhang Zhongjing lo llama "Decocción Jiao Er para disipar el frío". Después de comerlo, los vasos sanguíneos se liberan, los oídos se calientan y la congelación se cura.

Ató las orejas de la figura de arcilla con un hilo en un extremo y dejó que la figura de arcilla mordiera el otro extremo con fuerza en su boca, para que las orejas de la figura de arcilla no se congelaran. Más tarde, la gente tenía miedo de congelarse las orejas en el solsticio de invierno, por lo que se ataban las orejas con hilo y se las mordían en la boca. Con el tiempo, pasé de morder hilos a comer bolas de masa, porque las bolas de masa tienen forma de orejas. La costumbre de comer bolas de masa en el solsticio se ha transmitido hasta el día de hoy en la zona de Huaichuan.

La costumbre de comer empanadillas es muy común. Parece que las bolas de masa se comen durante muchos festivales y períodos solares. Debes comer bolas de masa en los días caninos del verano, bolas de masa al comienzo del invierno, bolas de masa en el solsticio de invierno y bolas de masa en el año nuevo. Sin embargo, la mayoría de estas costumbres de comer bolas de masa están relacionadas con varias partes del norte.

El comienzo del invierno es un término tónico solar, como dice el refrán, "El comienzo del invierno llena el invierno, y las palabras están vacías". A los norteños, especialmente los de Beijing y Tianjin, les encanta comer bolas de masa. ¿Por qué comemos bolas de masa a principios de invierno? Porque Jiaozi proviene del dicho "hora de tener relaciones sexuales". La víspera de Año Nuevo es el momento de despedirse de lo viejo y dar la bienvenida a lo nuevo, y el comienzo del invierno es el turno del otoño y el invierno. Si estás "enamorado" de las albóndigas, no puedes evitar comerlas. Hoy en día, la gente está recuperando poco a poco esta antigua costumbre. A principios de invierno, son muy populares varios tipos de albóndigas.

Aunque Jinan también es una ciudad del norte, el "hermoso comienzo del invierno" parece haber sido ignorado. Según la costumbre del antiguo Jinan, no existe la costumbre de comer bolas de masa al comienzo del invierno, pero se ha transmitido que siempre se han transmitido "fideos del solsticio de invierno y bolas de masa en el solsticio de verano". Después del comienzo del invierno, el clima en Jinan no es muy frío y el verdadero "invierno severo" tiene que esperar hasta el solsticio de invierno. Cuando las condiciones económicas estaban subdesarrolladas, el frío del solsticio de invierno causaba congelación en los oídos de muchas personas. La forma de las albóndigas era muy similar a la de las orejas, por lo que se adoptó la costumbre de "comer albóndigas en el solsticio de invierno sin congelar las orejas". formado.

Aunque las costumbres varían de un lugar a otro, el significado de "reponer el invierno" es básicamente el mismo, que es calentar el cuerpo, ahuyentar el frío, potenciar la resistencia y reducir las enfermedades.

Tras el inicio del invierno la dieta debe centrarse en mantener el calor. Al comer albóndigas, preste atención a la elección del relleno. Diferentes rellenos tienen diferentes efectos. Diferentes personas tienen sus propias necesidades. Las zanahorias, el cordero, las cebollas y la ternera son buenas opciones para las albóndigas de invierno.

El comienzo del invierno no es invierno. Sólo cuando llega el invierno del solsticio se siente invierno. Tras el solsticio de invierno llegará el clima más frío del año. Cada año, en el solsticio de invierno del Año Nuevo chino, las albóndigas son una comida navideña indispensable para las familias en muchas zonas, sean ricas o no.