¿Cómo hacer que la sopa sepa mejor? Cada vez que hago sopa yo sola, nunca sale bien. ¿Hay algún olor en el hotel?

Hay un plato de sopa humeante en la mesa del comedor, lo que hace que la gente babee. Sin embargo, si quieres hacer una sopa deliciosa, debes prestarle mucha atención. Algunas personas quieren cocinar rápidamente y al principio echan agua caliente o hirviendo en la olla. De hecho, la sopa cocinada de esta forma no queda fresca.

Lo mejor es utilizar agua fría para hacer la sopa. Debido a que siempre hay un poco de carne en los huesos, si viertes agua caliente o agua hirviendo en la olla al principio, la superficie de la carne quedará repentinamente expuesta a altas temperaturas y la capa exterior de la carne, es decir, la proteína se solidificará inmediatamente, de modo que las capas interna y externa de proteína no se pueden disolver completamente en la sopa. Solo agregando suficiente agua fría a la vez y calentándola lentamente se puede disolver completamente la proteína en la sopa y la sopa tendrá un sabor delicioso. Además, no agregues sal a la sopa demasiado pronto. La sal perderá rápidamente el agua contenida en la carne, acelerará la coagulación de las proteínas y afectará el delicioso sabor de la sopa. La salsa de soja no se debe agregar demasiado pronto y no se deben agregar demasiado otros ingredientes como cebolla, jengibre, vino, etc., de lo contrario afectará el delicioso sabor de la sopa.

Si quieres que la sopa quede clara pero no turbia debes usar fuego lento para que la sopa solo hierva pero no hierva. Debido a que las moléculas de proteína en la sopa se condensarán en muchas partículas blancas, la sopa naturalmente se volverá turbia.