¿Cómo identificar una botella de licor?
En China, la cultura del vino tiene una larga historia y, en general, a los chinos les encanta beber y probar vino. El licor, también conocido como shochu y laobaigan, es un licor destilado elaborado a partir de granos o cereales como materia prima principal, Daqu, Xiaoqu o levadura de destilería como agente de fermentación y sacarificación, seguido de cocción, sacarificación, fermentación y destilación.
Si añadimos una botella de vino blanco a la mesa del comedor, no sólo puede estimular el apetito y ayudar a la digestión, sino que también animará el ambiente en la mesa de vinos. De hecho, beber con moderación también tiene muchos beneficios para nuestra salud. El licor es diferente al vino de arroz y a la cerveza. El licor contiene pequeñas cantidades de sodio, cobre, zinc y otros minerales, pero no contiene vitaminas. El resto es agua y etanol.
Si bebemos con moderación, el licor aportará muchos beneficios a nuestra salud. Debido a que el licor puede promover la circulación sanguínea, aumentar el apetito, eliminar la fatiga y proteger contra el frío, el licor bajo en alcohol puede expandir los vasos sanguíneos pequeños, promover la circulación sanguínea, retrasar la deposición de colesterol y otros lípidos en las paredes de los vasos sanguíneos y tener un efecto negativo. El impacto en nuestro sistema de circulación sanguínea y corazón es muy beneficioso.
En las noticias mencionadas anteriormente, el licor se puede dividir en real y falso. No hay duda de que el alcohol falso es perjudicial para nuestra salud física y mental. De hecho, existen muchos tipos de licor según el koji, el sabor y el contenido de alcohol. En general, cuanto mayor sea la calidad del licor, mejor será para nuestra salud y será menos probable que nos emborrachemos después de beberlo. Entonces, ¿cómo identificar la calidad del licor?
¿Cómo identificar la calidad del licor?
La medicina tradicional china hace hincapié en ver, escuchar y preguntar. De hecho, también se pueden utilizar métodos similares para identificar los beneficios del licor. Hoy te enseñaré tres formas de identificar la calidad del licor. Este método también es adecuado para identificar la calidad de otros alimentos.
Primero mirar
Cuando nos llega una botella de licor, primero debemos observarla e identificarla con la vista. Podemos observar el licor mirando hacia arriba y hacia abajo, agitando suavemente el vaso para observar la transparencia del licor y luego girando el vaso en sentido antihorario para observar el grado de suspensión del licor.
En general, los rastros de licor de alta calidad que cuelgan de la copa son obvios y uniformes, como la seda. El licor en la copa es claro y transparente sin impurezas. En general, el color del licor es incoloro, claro y transparente, sin sedimentos ni materias en suspensión.
Por supuesto, cuanto más transparente sea el licor, mejor será su calidad. Debido a las diferencias en las técnicas de producción, los métodos de almacenamiento y el tiempo en las diferentes regiones, el color de algunos licores es amarillento.
En segundo lugar, el olfato
Hay un viejo dicho que dice que el aroma del vino no teme la profundidad del callejón. Para identificar el licor hay que olerlo. Podemos poner las gafas debajo de la nariz, con la cabeza ligeramente bajada, manteniendo la distancia entre las gafas y la nariz 2 cm, y las gafas 30 grados cerca de la punta de la nariz. Luego inhalamos de forma natural y agitamos lentamente la copa para ver si podemos sentir el sabor del vino.
No debemos exhalar en el licor justo después de olerlo. La frecuencia de nuestra inhalación debe ser constante. Si quieres distinguir dos tipos de licor, tienes que oler el otro licor al cabo de un rato.
En términos generales, el licor de alta calidad puede exudar la fragancia de la madera de agar, que es una unidad armoniosa de aroma de bodega, aroma de grano, aroma de qu y aroma de artesa, brindando a las personas una sensación cómoda y placentera.
En tercer lugar, el gusto
El licor es para beber, por lo que el método para identificarlo debe ser la degustación. Podemos degustar primero unos 2 ml de vino blanco, y la entrada es lenta y constante. Cuando el licor entra, primero toca la punta y los bordes de la lengua, y luego se esparce por la superficie y base de la lengua. Cuando las papilas gustativas están completamente expuestas, podemos saborear el vino.
Cuando tragamos licor, podemos expulsar el olor a alcohol de nuestras fosas nasales mediante la respiración y comprobar si el olor a alcohol es acre, juzgando así el regusto del licor. El licor de alta calidad es suave y terso en la boca, y el buen licor tiene un sabor ligeramente dulce y meloso sin resultar irritante en absoluto.
Conclusión: Ya sea para comerciantes o consumidores, cambiar entre licor auténtico y falso es siempre un dolor de cabeza. Debes desarrollar un par de "ojos feroces" para identificar la autenticidad del licor. Además, también podemos distinguir la calidad del licor mirándolo, oliéndolo y probándolo. De hecho, la calidad del licor varía de persona a persona. Aunque el licor es bueno, asegúrese de no beber demasiado para evitar lesiones.
Soy empleado de la bodega Yanghe. Creo que puedo responder a esta pregunta.
Es difícil para la gente común saber la calidad del vino y no existe un método físico sencillo para identificarlo. Los consumidores masivos solo pueden filtrar mediante los siguientes métodos.
¡Primero mira el precio! Si es demasiado barato no será un buen vino. (A excepción de algunos productos, como el azul cielo de 38 grados que suelen comer y beber nuestros empleados, que es el predecesor del Blue Classic, solo cuesta 30 yuanes, pero la calidad del vino es muy buena. Hay pocos este tipo de productos en el mercado)
Hay muchos productos en el mismo rango de precios, ¿cómo elegir?
En cuanto a la marca, asegúrese de elegir una gran marca de licor. Las grandes marcas prestan especial atención a la calidad para el desarrollo de la empresa y no elegirán materias primas inferiores y nocivas. Los estándares de granos en Yanghe son más altos que los estándares nacionales, pero las pequeñas bodegas generalmente no tienen la capacidad de comprar granos tan buenos para la elaboración de cerveza.
Entonces, sólo mirando el precio y eligiendo la marca podrás escoger un buen licor.
Si a una botella de vino se le puede llamar buen vino, debe ser vino puro de grano, de ello no hay duda. En el pasado, las personas que bebían alcohol querían evitar la sequedad de boca, cabeza y garganta secas. En realidad, este es el requisito para el vino después de la introducción de la nueva tecnología de licores en 1995. De hecho, también se requería vino de grano.
Entonces, si el vino común y corriente te seca la boca y te duele la garganta, entonces es básicamente vino chatarra. Pero además de no tener la boca seca, la cabeza caliente o el dolor de garganta, creo que también deberían cambiarse adecuadamente los estándares del buen vino.
Veamos primero los estándares y los ingredientes. Si a una botella de vino se le ha añadido alcohol comestible o sabores y fragancias, no es un licor tradicional chino, así que no creo que sea un buen vino, pero es un vino con conciencia. Al menos te dice que a su vino se le añade alcohol, sabores y fragancias fermentados de forma no natural.
¿Tenemos algún método sencillo y fácil de utilizar para comprobar si una botella de vino es buena o no? Creo que sí. Estas son algunas de mis experiencias personales.
En primer lugar, si una botella de vino puede considerarse un buen vino, su aroma debe ser muy rico y natural. El buen vino se elabora a partir de grano. El buen vino de grano tiene una fragancia similar a la del arroz recién cocido al vapor. Al igual que una hermosa mujer con maquillaje ligero caminando frente a ti, obviamente te sentirás muy cómodo y feliz. Como soy de la ciudad de Maotai, no tengo muchas oportunidades de entrar en contacto con licores de sabor fuerte, especialmente licores originales de sabor fuerte. Una vez visité la bodega Jiannanchun y olí su vino original de sabor fuerte, que es un vino de grano típico.
El segundo es la degustación. Un buen licor con sabor a Maotai o un licor de sabor fuerte tiene un sabor rico, no sólo un sabor. Si un vino tiene un solo sabor, entonces solo hay una posibilidad, y es un vino no fermentado naturalmente, porque la diversidad y especificidad de los tipos de microorganismos que fermentan naturalmente el vino blanco determinan que el vino blanco fermentado naturalmente debe tener diferentes sabores. . La razón por la que nos gusta tanto el licor chino es porque tiene un sabor rico, pero mucha gente ahora piensa que un licor que tiene un sabor demasiado rico no es un buen licor. ¿Por qué? ¿Vale la pena pensar en ello?
La tercera es que beber un poco de buen vino resulta muy cómodo. Por supuesto, si es alérgico al licor, es posible que se sienta incómodo. Pero mientras seas físicamente irresistible, un buen licor te resultará muy reconfortante. Incluso si bebo demasiado, no me sentiré mareado ni perderé el control de mis extremidades.
Por último, en cuanto a la bebida, por muy bueno que sea el vino, no debes beberlo y mucho menos aquellos vinos que no están fermentados de forma natural. Si lo bebes, tu cuerpo te está jugando una mala pasada.
Existen muchos métodos de identificación, los más sencillos son los siguientes: 1. Toma una gota de vino y colócala en la palma de tu mano, luego deja que las dos palmas se toquen y froten ligeramente. Cuando se calienta el vino emitirá un aroma refrescante y se clasifica como vino de primera calidad; si el olor es dulce, es un vino medio; si el olor es maloliente y amargo, sin duda es un mal vino;
Creo que muchas de las respuestas simplemente no son confiables.
¿Cómo es el aroma y cómo es el grado de permanencia en el vaso? ¿No es esto un problema con los sabores y espesantes? ¡Hay muchos más que no te explicaré! Solo desde la perspectiva del control de costos, tomemos como ejemplo el licor "Laomou Chang" El precio es de diez yuanes, la ganancia de la tienda es de dos yuanes, la ganancia del distribuidor (que abastece a las pequeñas tiendas) es de dos yuanes, la distribución regional total más la logística y. Los gastos varios cuestan dos yuanes y el embalaje. Después de dos dólares en impuestos sobre la nómina de los trabajadores y ganancias de la fábrica por la botella de vidrio y la etiqueta, ¡los dos dólares restantes son el valor del vino! ¿Qué calidad crees que puede tener una botella de licor con el precio del agua mineral? ¡Mezcla de alcohol comestible 100% de baja calidad! Por analogía, ¡el precio real de la terminal de elaboración de cereales no puede ser inferior a 100 yuanes! ¡Solo piense en los costos de distribución, transporte, alquiler de tiendas y salarios del personal! Es fantástico beber vino de grano auténtico, ¡pero no bebas demasiado!
Fermenta tu propio arroz de sorgo para cocinar vino al vapor. Aunque tiene un sabor normal, es absolutamente seguro.
Hay muchos factores que afectan a la calidad del vino.
1. Hablemos primero del sabor: el sabor está relacionado con el sabor del vino. A algunas personas les gusta el aroma fuerte, a otras les gusta el aroma de la salsa, algunas personas piensan que beber Moutai no es bueno, pero piensan que beber Erguotou es bueno. Algunas personas no beben nada. Creen que todos los tipos de vino son iguales. Mejor toma una Coca-Cola.
2. Hablemos primero de la calidad del vino: tomemos a Moutai como ejemplo. Los mejores materiales y bartenders deben entregarse al vino de alta gama y de referencia (Tianfei Moutai), seguido de sus propios príncipes del vino e invitados. La calidad de los vinos de alta gama de grandes fábricas como Moutai es definitivamente mejor que la de las pequeñas fábricas o los llamados vinos de elaboración propia (después de todo, las grandes fábricas tienen muchas condiciones que los individuos o las pequeñas fábricas no pueden replicar, como buena agua). fuentes de elaboración de cerveza, antiguas bodegas y enólogos experimentados).
3. Precio final: Beber es dinero. Se recomienda beber menos y beber buen vino.
Por último, recuerda comprar vino: las grandes fábricas son líneas rectas, los canales son los reyes.
A la hora de comprar vino, compre únicamente vinos directos producidos por grandes fabricantes, y trate de no comprar vinos indirectos. Intente elegir grandes tiendas de comercio electrónico o bodegas habituales.
Además, ahora mucha gente dice que es vino de borracho, pero en realidad es un malentendido. Las bebidas Jiugui cuestan unos pocos yuanes como máximo. Generalmente, los vinos directos de bodegas habituales (como Maotai, Wuliangye, Yanghe y otros vinos famosos) no pueden ser vinos de Jiugui, aunque sean baratos (como Maotai Yingbin). En los estándares de implementación, se puede ver que los vinos de los principales fabricantes, como el 10781 (fermentación en estado sólido de licor de sabor fuerte), son todos vinos de grano. Los vinos de marca producidos por fabricantes pequeños o grandes desconocidos pueden tener muchas condiciones de supervisión laxas, por lo que no los discutiremos.
Estándar de implementación de licor sólido GBT10781.
GB/T 10781.1-2006 Licor de sabor fuerte
GB/T 26760-2011 Licor de sabor Maotai
GB/T 10781.2-2006 Licor de sabor ligero licor
GB/T 23547-2009 Licor sabor Maotai
GB/T 20823-2007 Licor sabor especial
GB/T 10781.3-2006 Sabor fuerte licor
GB/T 16289-2007 licor sabor Maotai
GB/T 14867-2007 licor Fengxiang
GB/T 20824-2007 licor sabor sésamo
GB/T 20825-2007 Licor de sabor seco Laobai
GB/T 26761-2011 Licor sólido Xiaoqu.
DB50/T 15-2008 Xiaoqu Baijiu
DB34/t 1315-2010 Licor bajo en alcohol
DB34/T 1258-2010 Licor elegante
DB34/t 1791-2012 Licor sabor verde brillante
sb/t 10713-2012 Especificaciones técnicas para circulación de licor base.
Si puedes abrir la botella de vino y ver el vino en su interior, debe ser cristalino y puro, preferiblemente flotando sin sedimentos, y el lúpulo se dispersará rápida y lentamente al agitarlo.
Si aún puedes saborearlo, se derretirá en tu garganta y el sabor no será tan picante ni amargo. Es mejor ir directamente al Dantian. En resumen, obtienes lo que pagas. Mientras el licor se compre a través de canales formales, cuanto mayor sea el conocimiento de la marca y cuanto más caro, mejor. Las sugerencias anteriores son para su referencia, al igual que ellas.