Receta de panza de Yanji

Ingredientes

Triturar la panza, sal, azúcar, unas gotas de vinagre, salsa de soja, un trozo de jengibre, dos anís estrellado, nudo de cebolleta, vino de cocción, media cebolla de verdeo, chiles rojos y un poco de pimiento verde.

Método de trabajo

1 En primer lugar, existen consejos para el lavado gástrico. No es recomendable agarrar y lavar directamente. Muy problemático y no se puede limpiar. Coloque el estómago frío en la olla, cocine durante 3-5 minutos, déle la vuelta hasta la mitad y enjuague con agua fría. Básicamente, un puñado de uñas se refrescarán con solo rasparlas. Luego usa unas tijeras para cortarlo por un lado, dale la vuelta a la panza y corta la grasa y los tendones del interior ~

2 Limpia la olla, agrega agua y usa jengibre, dos anís estrellado y cebolla verde. nudos y vino de cocción Batir hasta que sea fácil de pinchar con los palillos, luego cocinar a fuego lento durante 40-60 minutos. Por supuesto, no se puede cocinar demasiado y masticar los sesos así.

3. Calentar la olla, calentar el aceite frío, sofreír la cebolla de verdeo, añadir un poco de salsa de soja y pimienta, sofreír~ ~Poner los callos desmenuzados, añadir un poco de sal, un poco de azúcar. , unas gotas de vinagre, sofreír hasta triturar el pimiento.