¿Qué snacks hay en Shanxi?

Los fideos con forma de cuchillo, uno de los "Diez mejores fideos de China", son los fideos tradicionales característicos de Shanxi y son populares en Shanxi y sus alrededores. Junto con los fideos Zhajiang de Beijing, los fideos Hui de Henan, los fideos secos calientes de Hubei y los fideos Dandan de Sichuan, son conocidos como los cinco fideos principales de China y gozan de una gran reputación. Es una de las tarjetas de visita más representativas de la cocina de Shanxi. Para cortar un trozo duro de harina, sostenga la masa con la mano izquierda y el cuchillo curvo con la derecha. Cortó los fideos uno a uno en la olla hirviendo, los cocinó, los sacó y se los comió con varios sabores de semillas de sésamo y condimentos. Datong, Shanxi, es el más famoso por sus fideos afeitados. Los fideos con cuchillo son famosos tanto en el país como en el extranjero por su sabor único. Los fideos con cuchillo se llaman así porque todos se cortan con un cuchillo. Las hojas de fideos cortadas con un cuchillo son gruesas en el medio y delgadas en los bordes. Los bordes son afilados y angulosos, parecidos a una hoja de sauce. Son suaves pero no pegajosos en la boca y se vuelven más fragantes cuanto más los masticas. son profundamente amados por los amantes de la pasta.

2. Torta de aceite de burbujas de Shanxi

La torta de aceite de burbujas de Shanxi, también llamada "torta de aceite frita", tiene una capa de burbujas de unos 10 mm de altura en la superficie. grado entre las tortas de aceite Parece un hongo, como el atardecer; visto de cerca, parece una hoja de seda, como un crisantemo Ajin, con un emblema blanco y color amarillo, cristalino. Tiene un sabor crujiente, crujiente, dulce y delicioso.

3. Cerebros de Taiyuan

Los cerebros de Taiyuan son un snack único en Taiyuan, también conocido como "Sopa de Bazhen". Es un alimento parecido a una sopa que tiene una historia de más de 300 años. En un plato de sopa, hay tres trozos de cordero graso, una raíz de loto y un ñame. Los condimentos de la sopa son vino de arroz, granos de destilería y astrágalo. Se caracteriza por reponer el qi, regular la vitalidad, reponer las deficiencias, promover la circulación sanguínea y fortalecer el estómago. Es rico en nutrientes y tiene la función de calmar el resfriado y el asma, fortalecer el cuerpo y prolongar la vida.

4. Carne de Pingyao

La carne de Pingyao es un snack especial en Pingyao, provincia de Shanxi, y es un producto icónico de la geografía nacional de China. La carne de Pingyao es famosa desde hace mucho tiempo, pero se desconoce su fecha de origen. La dinastía Qing fue bastante famosa en las Tres Dinastías Jin. La carne de vacuno de Pingyao tiene un proceso de producción tradicional único, desde los procedimientos operativos y métodos de sacrificio del ganado crudo, corte de carne cruda, marinado y hervido, hasta el uso de sal y agua e incluso los términos solares y estaciones de procesamiento.

5. Shanxi Wantu

Shanxi Wantu es un snack de pasta tradicional de Shanxi que existe desde hace miles de años. En el dialecto, también se le llama "Wan Tu, Wan Zheng, Wan Tuo, Wan Tuo, Wan Tuan". Debido a que es una capa fina cocida al vapor en un tazón pequeño, se puede sacar del tazón después de cocinarla al vapor y enfriarla. En algunos lugares, también se le llama "bola de masa", que simboliza el reencuentro. Hay tazones de fideos blancos y tazones de trigo sarraceno. Los comensales pueden elegir según sus propios hábitos alimentarios, y hay muchas formas de comer el plato. Se puede comer frío y tiene una sensación refrescante, fragante, suave y fragante al comer. También se puede saltear. Agrega la manteca de cerdo cocida a la cuchara para freír, agrega la cebolla y el ajo, vierte en un bol cortado en tiras, agrega el ñame rallado, los huevos o los brotes de soja y agrega condimentos como agua para condimentar, salsa de soja, vinagre, etc. Después de freír, el aroma es desbordante y tentador.

6. Jalea de Hunyuan

La jalea de Hunyuan es un snack especial en Hunyuan, ciudad de Datong, Shanxi. Es el representante de la gelatina Datong, elaborada con almidón de patata, tofu seco y habas. La gelatina de Hunyuan preparada es clara, suave, tierna y refrescante, como la gelatina de piel de cerdo. Es "resbaladizo" en la mano, "fresco" en la boca y tiene un sabor único que es exclusivo de Beiyue.

7. Pastel Taigu

El pastel Taiko es una comida tradicional famosa en la provincia de Shanxi. Lleva el nombre de su producción en el condado de Taigu. Comenzó en la dinastía Qing y se vendió en Beijing, Tianjin, Xi'an, Lanzhou, Baotou, Zhangjiakou y otros lugares a finales de la dinastía Qing. Los pasteles de Taikoo son dulces pero no grasosos, crujientes pero no quebradizos y deliciosos. Son famosos en todo el país por su sabor fragante, crujiente, masticable y suave, y gozan de la reputación de "el rey de los pasteles".

8. Qingxu Enema

Qingxu Enema es un snack tradicional famoso en Shanxi y pertenece a la cocina de Shanxi. Tiene su origen en el condado de Qingxu, a 30 kilómetros de la capital provincial, Taiyuan, y es conocida como la "ciudad natal del vinagre y las uvas". El enema Qingxu tiene una larga historia, una profunda herencia cultural, un sabor suave, una nutrición rica, una artesanía exquisita y es adecuado para todas las edades. El enema se elabora principalmente a partir de cereales integrales, que contienen una gran cantidad de fibra cruda vegetal y oligoelementos beneficiosos para el cuerpo humano como calcio, hierro, zinc, etc. Está especialmente indicado para personas con "tres altos" y obesidad.

9. Cerdo al vapor Dingxiang

El cerdo al vapor Shanxi Dingxiang es una especialidad famosa en el norte de Dingxiang. Según la leyenda, era un homenaje al palacio local y ahora es también uno de los platos imprescindibles en los banquetes populares locales. Sus ingredientes son principalmente carne magra de cerdo, complementada con almidón, aceite vegetal y diversos condimentos. Tiene las características de sabor a carne y no te cansarás si comes más.

El consumo regular no sólo complementa los nutrientes necesarios, sino que también supera las deficiencias del alto contenido de grasa y colesterol en los alimentos cárnicos, convirtiéndolos en un alimento especial con aroma a carne pero sin sombra de carne.

10. Fideos Oolao

El Youmian (ɩol olao) es un famoso snack de pasta tradicional de las regiones alpinas de la provincia de Shaanxi y pertenece a la cocina de Shanxi. "Lollipop" es un tipo de pasta hecha con harina de avena. La gente la llama "lollipop" por su forma de "canasta". Los bollos de fideos aceitosos son uno de los diez mejores platos de fideos en Shanxi. Tienen una artesanía exquisita, una apariencia hermosa y un sabor perfecto. Con la adición de "sopa de cordero, carne picada y champiñones, toda la familia puede comer diez sabores".

11. Pastel de Piedra de Shanxi

El Pastel de Piedra de Shanxi es un bocadillo tradicional popular en Shanxi y Shaanxi, y es un alimento horneado tradicional chino. Los pasteles de piedra, también llamados bollos de piedra, se llamaban pasteles de piedra en la dinastía Tang y pasteles naturales en las dinastías Ming y Qing. Existe un legado obvio de la antigua cocina con piedra. Cabe decir que la aparición del método de cocción a la piedra tiene cierta relación con el consumo humano de cereales, trigo y otros alimentos granulados. Este método de cocción utiliza principalmente las características de la piedra para transferir el calor lentamente y distribuirlo de manera relativamente uniforme para lograr el propósito de controlar el calor. Al hacerlo, primero se calienta la piedra y luego se cuece la mezcla de harina blanca o harina de frijoles directamente sobre la piedra. Tiene un sabor crujiente, crujiente, salado y fragante.

12. Datong Haggis

Datong Haggis es un snack especial en Datong, Shanxi, que es cordero en agua. Es un bocadillo local cocinado con cabeza de oveja, pezuñas de oveja, corazón de oveja, hígado de oveja, intestinos de oveja, pulmones de oveja y sangre de oveja. También se llama sopa de haggis. Agregue fideos de ñame a la sopa de despojos de cordero. Cuando se cocina, se vuelve rojo y blanco, muy caliente, aceitoso pero no grasoso, y es un alimento saludable que calienta el estómago y disipa el frío. Sopa de menudencias de cordero con fideos de patata, la carne está buena, untuosa pero no grasosa, melosa y deliciosa. Cuando sale de la olla, está muy caliente, fragante y delicioso. Tiene funciones obvias de disipar el frío, calentar el estómago y relajar el cuerpo. Es un buen alimento dietético y saludable.

13. Fideos de arroz integral

Los fideos de arroz amarillo de Shanxi son un bocadillo famoso en el sureste y centro de Shanxi. Son de color dorado, crujientes, deliciosos y fáciles de digerir. Remoje el mijo y la soja hasta que estén suaves, agregue agua y muela hasta obtener una pasta de harina de arroz, agregue la levadura, déjela reposar por un tiempo, agregue la cantidad adecuada de agua alcalina y revuelva uniformemente para hacer una pasta fina, aplique aceite de cocina sobre los panqueques especiales, saque en la masa y hornee hasta que la piel esté dorada. Utilice una espátula para doblarla formando un semicírculo.

14. Taiyuan Wosu

Taiyuan Wosu es un bocadillo famoso en Taiyuan en los tiempos modernos. Lo elabora el Sr. Hu Shinian, el pastelero especial del hotel Jinyang, quien lo mejoró y lo horneó de manera innovadora basándose en los fideos Dragon Beard de 1958. Esto fue lo más destacado de la fiesta.