¿Cómo distinguir las pezuñas delanteras y traseras de un cerdo?
La diferencia entre las pezuñas delanteras y traseras de los cerdos
La mayoría de los norteños no distinguen entre las pezuñas delanteras y traseras a la hora de comprar cerdos, mientras que los sureños, especialmente los cantoneses, distinguen muy claramente y distinguen Las pezuñas delanteras se llaman manos de cerdo y las traseras se llaman patas de cerdo. Las pezuñas delanteras del cerdo tienen una carne más magra y son más adecuadas para manitas de cerdo estofadas o estofadas, manitas de cerdo salteadas y otros platos. Las pezuñas traseras del cerdo tienen muchos huesos y una piel fina, por lo que normalmente sólo sirven para hacer sopa de manitas de cerdo.
Desde el punto de vista del precio, el precio de las pezuñas delanteras suele ser más elevado que el de las traseras. Hay un dicho chino llamado "pezuñas delanteras y patas traseras", que significa que al comer manitas de cerdo hay que comer tanto las pezuñas delanteras como las traseras, porque las pezuñas delanteras y las traseras tienen más carne y menos huesos.
Formas sencillas de distinguir las pezuñas delanteras y traseras
Hay muchas formas de distinguir las pezuñas delanteras y traseras. Hoy me gustaría recomendaros el método más sencillo y práctico. Basta con dominar este.
Hay tendones obvios en la sección transversal de la pezuña delantera del cerdo.
No hay tendones en la sección transversal de la pezuña trasera del cerdo.
¿Es sencillo y práctico distinguir las pezuñas delanteras y traseras de los cerdos mirando los tendones? Sólo tienes que apuntar con los ojos y te harás una buena idea.
Un poco de sentido común sobre las manitas de cerdo:
Las manitas de cerdo son ricas en colágeno, que puede evitar que la piel se seque y se arrugue, mejorar la elasticidad y dureza de la piel y retrasar el envejecimiento. Es un excelente alimento de belleza para las mujeres.
Las manitas de cerdo también tienen los efectos terapéuticos de fortalecer la cintura, nutrir las rodillas y favorecer la lactancia. Puede utilizarse para el dolor de cintura y rodillas causado por la deficiencia renal y la lactancia posparto. Pero si las manitas de cerdo se utilizan para amamantar, se debe agregar menos sal y no se debe agregar glutamato monosódico.