Espaguetis
Ejercicio:
1.
Añadir agua a la olla y llevar a ebullición. Agrega un poco de sal y aceite de cocina al agua. Después de hervir, poner los fideos en la olla en forma radial, tapar y cocinar durante unos 12 a 15 minutos. Retire el agua filtrada.
Los supermercados venden pasta con instrucciones detalladas. Incluso si es la primera vez que haces pasta, aún puedes hacerlo como en un restaurante. También volvería a ser chef. Primero voy a hervir el agua y agregaré los espaguetis. Recuerde sostener la parte superior de los fideos en el centro de la olla, luego suelte y deje que los fideos se extiendan en un patrón radial (si no es un fideo largo, sino una variedad de macarrones, no es necesario ponerlo en el centro de la olla, simplemente viértalo en el agua como comida para peces), luego agregue un poco de sal y comience a cocinar. Presta atención al proceso de cocción, la pasta hierve fácilmente, así que espera y observa. ¿Cuándo es el momento adecuado para cocinar fideos? Le robé un truco a un entusiasta de la comida taiwanesa: saqué un fideo de la olla y lo tiré hacia el techo. Si simplemente se pega y no se desprende, la dureza es la adecuada. Si arrojas los fideos al techo, se caerán más tarde, por lo que no tienes que preocuparte de que todo el techo sea un arma de pasta oculta, que pueda lastimarte la cabeza. Eso sí, pellizcarlo con las uñas o saborear la dureza con la boca.
Nota, asegúrate de revolverlo junto con el sofrito para evitar que se pegue. Si quieres saber si los fideos están cocidos, puedes tomar uno y morderlo para ver si hay manchas blancas en la sección transversal. Si lo hay, significa que aún no está cocido y es necesario cocinarlo.
¿Cómo controlar la cantidad? Un puñado de pasta normal (no macarrones, fideos largos y finos). Una es juntar las yemas de los dedos en el interior de la primera articulación del pulgar y, al mismo tiempo, curvar el dedo medio, el anular, el meñique y el índice uno al lado del otro en forma de barril y llenar la parte hueca con agua seca. pasta, que es casi suficiente. Probablemente una o dos personas.
La llamada pasta seca, según la ley italiana, debe estar elaborada 100% con trigo duro; sólo puede colorearse con materiales naturales, y no se permiten colorantes ni conservantes artificiales. Para hacer fideos con huevo hay que añadir más de 5 huevos a 100 gramos de harina. El trigo duran es un tipo de trigo duro con alto contenido de gluten. Se muele hasta obtener una harina gruesa de color dorado, se le quita el gluten y se amasa con agua. Para conservar los fideos durante mucho tiempo, generalmente no se añaden huevos, por lo que la textura es seca y dura y tarda mucho en cocinarse. La textura única al dente es característica de la pasta. En cuanto a la pasta secada al huevo, tiene una textura más fina pero no se vuelve traslúcida cuando se expone a la luz y tiene una vida útil corta.
Hay muchas formas de hacer espaguetis. De hecho, la salsa juega un papel decisivo, similar a los fideos chinos estofados. Los habitantes de Shanghai los llaman "fideos cubiertos" y en el norte los aderezos se llaman "fideos guisados". Los aderezos para pasta o adobos se llaman salsas. La pasta presta atención a los ricos y deliciosos fideos, y el verdadero conocimiento está en los ingredientes de la salsa. Los principales sabores de las tres salsas básicas son: salsa a base de tomate, salsa a base de nata y salsa a base de aceite de oliva. Estas salsas también se pueden combinar con mariscos, carne de res, verduras o simplemente mezclarlas con especias para transformarlas en diferentes sabores. Si eres novato y solo compraste los fideos pero no los ingredientes para la salsa y no tienes mucho tiempo para revolverlos, entonces usaremos lo que podamos encontrar en tu refrigerador y lo prepararemos. más fácil.
2. Ponga aceite en la olla, caliente hasta que humee, agregue la cebolla verde picada y saltee hasta que esté fragante, agregue las zanahorias y el apio picados y saltee hasta que estén suaves, agregue el relleno de carne y saltee hasta que esté suave. cambia de color, agrega el vino blanco, la pimienta negra triturada y la pasta de tomate, mezcla bien, luego agrega la sal, la esencia de pollo y las hojas de canela, lleva a fuego medio y cocina, revolviendo ocasionalmente y filtra suavemente la superficie. Una vez que la salsa esté espesa, agrega la pasta cocida y revuelve bien. Puedes comerlo sin sopa.
En cuanto a la cantidad de salsa y fideos, en general, los fideos frescos son más adecuados para salsa espesa porque absorben la salsa fácilmente, si hay demasiada salsa de carne, es posible que te sientas cansado después de algunos bocados; , y la salsa sabrá demasiado. Es espesa y enmascara completamente el sabor de los fideos, lo cual no es bueno. Entonces, la única opción constante para la salsa es que la salsa juega un papel secundario, aunque importante, en la pasta. No seas goloso y agrega mucha salsa para tapar el sabor de los fideos. La cantidad más adecuada es: cada fideo se cubre con salsa, pero no queda ningún montón de salsa en el plato después de comer. Entonces, si tienes poco tiempo y quieres probar temporalmente los fideos al estilo occidental, también puedes preparar una olla de salsa de carne como esta para usarla más adelante. Mi experiencia demuestra que siempre que esté refrigerado se puede conservar durante una semana y media.
A partir de la segunda vez basta con sacar la cantidad que quieras comer y calentarla en el recipiente antes de comer. Coloque la salsa de carne caliente sobre los fideos cocidos, agregue la salsa de tomate y el queso en polvo y agregue pimienta negra al gusto.
1. Pasta Cremosa con Tocino
Ingredientes: 2 tazas de salsa cremosa de champiñones, 1 rodaja de ajo picado, 4 lonchas de tocino, 1 taza de brócoli cortado en cubitos, 200g de pasta.
Ejercicio:
1. Hervir el brócoli en agua con sal y cortarlo en cubos.
2. Sofreír el ajo picado y el tocino cortado en cubitos, verter la salsa de nata en la olla y llevar a ebullición a fuego lento. Luego agrega los fideos a la salsa y revuelve bien, luego espolvorea con brócoli.
Está bien.
Si no te gusta el tocino cortado en cubitos, también puedes sustituirlo por salmón salado cortado en cubitos, que también sabe bien. ※ También hay una especie de pasta con tocino y crema de huevo, que es pasta seca a la que se le añaden huevos revueltos a la salsa para pasta.
Segundo, pasta con salsa de tomate
Ingredientes: 100 gramos de carne picada, 2 ajos picados, 5 láminas de champiñones, 2 tazas de salsa para pasta de tomate y verduras, un poco de cebolla de verdeo picada, 1 agua/4 taza, 200g de pasta.
Práctica:
1. Marinar el relleno de carne con vino de arroz y salsa de soja.
2. Sofreír los ajos picados con un poco de aceite de oliva, después añadir la carne molida y sofreír rápidamente.
3. Por último añadir los champiñones picados y sofreír juntos, añadir la pasta de tomate y el agua.
4. Una vez que la salsa esté caliente, añade los fideos precocidos y sirve cuando los fideos cambien de color. Espolvorea con queso en polvo o cebolla verde picada como condimento.
3. Pasta de champiñones y matsutake
Ingredientes: 8 rodajas de setas shiitake, un poco de cebolla de verdeo picada, 1 taza de salsa de setas shiitake (fritas), 200g de pasta, un poco manteca.
Método: 1. Saltee los champiñones en mantequilla y espolvoree con sal.
2. Después de que los champiñones estén cocidos, agregue los champiñones en tiras y la salsa de matsutake y deje hervir. Agregue los fideos precocidos y espolvoree con cebolla verde picada después de que los sabores estén cocidos.
4. Pasta con tomate y mariscos
Ingredientes: 6 gambas, 4 patas de cangrejo, 6 almejas, 2 ajos picados, 1/4 taza de vino blanco, 2 tazas de salsa para pasta con tomate y mariscos, 1 /4 taza de agua, un poco de seda de nueve capas, 200g de pasta.
Ejercicio:
1. Marinar mariscos con vino y sal.
2. Sofreír los ajos picados, añadir el marisco y la seda tártara de nueve capas y sofreír.
3. Después de freír, añadir agua y pasta de tomate y cocinar.
4. Después de que la salsa esté hervida, agrega los fideos y espera a que prueben.
Verbo (abreviatura de verbo) pasta clásica
Ingredientes:
480 g de pasta, 65 g de salchicha, 80 g de berenjena, 65 g de tomate, 30 g de pimiento morrón, 30 g de judías, 65 g de cebolla, cantidad adecuada de aceite para ensalada, 65 g de ajo, 80 g de aderezo Cupido Thousand Island.
Método de elaboración:
1. Hervir los fideos, cortar los tomates en rodajas y cortar las judías escaldadas en trozos de 3 cm. 2. Cortar la berenjena y el pimiento morrón en rodajas, triturar la cebolla, picar el ajo y cortar la salchicha en rodajas diagonales. 3. Calentar aceite en una sartén, verter 2 trozos en la sartén y freír. 4. Mezclar 1 y 3 y preparar con Aderezo Cupido Mil Islas.