¿Es el mijo un grano?
Sí,
El mijo, también conocido como mijo o mijo en la antigua China, también se llama liang. Se le conoce comúnmente como mijo en el norte de China. Es de color amarillo o amarillo-blanco. de color y textura dura debido al pequeño tamaño de su grano. Tiene unos 2 mm de diámetro, de ahí el nombre de mijo. Es uno de los principales granos de la gente del norte de China. Además de comerse, también se puede consumir. Se utiliza para hacer vino y azúcar de malta.
1. Valor nutritivo del mijo
El mijo tiene un alto valor nutricional. Contiene 9 aminoácidos esenciales que necesita el cuerpo humano. La papilla de mijo se conoce como "sopa de ginseng". La vitamina B1, la vitamina E, el magnesio y el calcio del mijo son más de 3 veces mayores que los del arroz; la fibra dietética, el hierro, el potasio, el fósforo y el selenio son más de 2 veces mayores que los del arroz; los ácidos grasos insaturados del mijo son 4 veces; Comparado con el del arroz, se puede ver en el contenido nutricional del mijo que el contenido nutricional general del mijo es mayor que el del arroz. Además, el mijo también contiene caroteno que no se encuentra en los cereales comunes. de vitamina B1 ocupa el primer lugar entre todos los cereales.
Vitamina B1 y B2
Vitamina B1 y B2
La vitamina B1 y B2 puede favorecer la digestión y prevenir llagas en la boca y beriberi.
Vitamina E
Vitamina E
Antioxidante, elimina los radicales libres, promueve la reproducción, previene la amenaza de aborto habitual y la amenaza, mejora la inmunidad, es antitumoral y reduce el colesterol en el cuerpo.
Triptófano
Triptófano
El contenido de triptófano en el mijo es el más alto entre los cereales. El triptófano puede regular el sueño y mejorar el insomnio.
Zinc
Zinc
El zinc puede promover el apetito, mejorar la inmunidad, promover el crecimiento y el desarrollo, y es especialmente adecuado para niños y mujeres embarazadas.
Hierro
Hierro
El mijo es rico en hierro, que puede prevenir la anemia por deficiencia de hierro, promover el crecimiento y el desarrollo y mejorar la inmunidad.
Potasio
Potasio
El mijo tiene un alto contenido de potasio y un bajo contenido de sodio, lo que es beneficioso para regular la presión arterial y mantener las funciones fisiológicas normales de las células nerviosas y musculares. , y regular el equilibrio ácido-base del cuerpo humano y mantener la presión osmótica normal.
Calcio
Calcio
El mijo es rico en calcio, tres veces más que el arroz. El calcio puede regular la excitación nerviosa y mantener el equilibrio ácido-base en el cuerpo. y prevenir la osteoporosis.
Fibra dietética
Fibra dietética
La fibra dietética es conocida como el "carroñero" del cuerpo humano, eliminando los desechos del cuerpo, reduciendo el colesterol en sangre, previniendo estreñimiento y control de peso.
2. Efectos nutricionales del mijo
El mijo es de sabor dulce y de naturaleza fresca; ingresa a los meridianos del riñón, el bazo y el estómago. Tiene los efectos de fortalecer el bazo y el estómago, reponer las deficiencias, armonizar los riñones, eliminar el calor y calmar la sed, fortalecer el estómago e inducir el sueño. Trata principalmente la deficiencia y el calor del bazo y el estómago, las náuseas y los vómitos, la sed y la diarrea.
3. Personas adecuadas
En general, las personas sanas pueden comerlo y es especialmente adecuado para personas mayores, pacientes y mujeres embarazadas. Puede reponer a los débiles y mejorar la inmunidad.
IV. No apto para personas
Aquellas con estancamiento de qi, debilidad física y frialdad, y aquellas con orina clara deben comer menos.
5. Consejos de compra
1. El mijo de alta calidad tiene granos pequeños, color uniforme, arroz blanco lechoso, amarillo o amarillo dorado, brillante, rara vez roto, sin insectos ni impurezas. .
2. El mijo de alta calidad huele fresco y no tiene ningún otro olor. El mijo muy estropeado se convierte fácilmente en polvo cuando se tuerce con la mano, con mucho arroz partido. Huele ligeramente a humedad, agrio, podrido u otros olores anormales.
3. El mijo de alta calidad tiene buen sabor, ligeramente dulce y sin ningún olor peculiar. El mijo inferior tiene un sabor insípido, con un ligero amargor, astringencia y otros sabores desagradables
4. Cuando el mijo fresco se lava con agua tibia, el color del agua no es amarillo. Cuando el mijo teñido se lava con agua tibia, el agua. el color es amarillo.
6. Método de almacenamiento
Normalmente, coloque el mijo en un lugar fresco, seco y bien ventilado. Si la humedad es demasiado alta antes del almacenamiento, no se puede exponer al sol y se puede secar a la sombra. El salvado debe retirarse antes del almacenamiento. Si encuentra absorción de humedad, eliminación de salvado o generación de calor después del almacenamiento, debe soplar aire a través del colador a tiempo para eliminar el salvado y enfriarlo para evitar el moho.
7. Cómo hacer combinaciones más nutritivas
1. Cómo comer mijo
El mijo generalmente se convierte en papilla, arroz y se muele en fideos de mijo. hacer tartas y bollos al vapor, tarta de seda, tarta de pelo. Cada uno de los tres métodos de alimentación tiene su propio sabor, pero la papilla es la mejor forma de comerla. Se puede combinar con varios cereales integrales para hacer papillas con diferentes sabores, lo que tiene buenos efectos nutricionales y medicinales.
2. Mijo y frijoles
Combinar mijo con frijoles puede compensar la falta de lisina en el mijo, y el mijo puede compensar la falta de metionina en los frijoles, logrando. Complementación nutricional. Mejorar la utilización de proteínas.
3. Combine el mijo con jengibre, dátiles rojos, longan y baya de goji.
Las personas mayores con cuerpo frío y bazo y estómago débiles pueden agregar jengibre, dátiles rojos, longan y baya de goji; Puede calentar el cuerpo y disipar el frío, el efecto de reponer la energía vital.
4. Gachas de mijo y calabaza
Fortalece el bazo y el estómago, humedece los intestinos y alivia el estreñimiento, y ayuda a bajar la presión arterial.
5. Gachas de zanahoria y mijo
Protege los ojos, nutre la piel y retrasa el envejecimiento.
6. Gachas de mijo y longan (añade un poco de azúcar moreno)
Enriquece la sangre, nutre la piel, calma la mente y mejora la inteligencia
7. gachas de champiñones
Fortalece el bazo Armoniza el estómago, aperitivos y ayuda a la alimentación.
8. Gachas de mijo, lirio y semillas de loto
Nutre el yin e hidrata los pulmones, digiere los alimentos y regula el qi, nutre el corazón y duerme bien.
(Las personas con tos seca sin flemas, enfermedades, insomnio y ensoñaciones pueden tomar esta papilla)
9. Gachas de mijo, maní y dátil rojo.
Repone el qi. y la sangre, fortalece el bazo y nutre la sangre.