¿Qué tipo de comida hay en Changzhou?
Banquete de especialidad local
Banquete Longcheng Dongpo
Su Dongpo (llamado Shi, nombre de pila Zizhan, llamado Dongpo Jushi), nativo de Meishan, Meizhou, Norte Dinastía Song, es el famoso escritor, artista, político de mi país y también un verdadero y auténtico gourmet. Vivió una vida de vagabundeo y altibajos en la burocracia, y formó un vínculo indisoluble con Changzhou. Changzhou es el último lugar de Dongpo y su segunda ciudad natal. Para promover la cultura nacional y desarrollar el turismo, el Hotel Changzhou y la Federación Municipal de Círculos Literarios y Artísticos estudiaron la cultura gastronómica y el arte de Su Dongpo y desarrollaron el "Banquete Dragon City Dongpo".
La primera parte del "Banquete Dongpo de Dragon City" son los refrigerios de Dongpo. El té verde es "Yangxian Gong Tea", que a Dongpo le gustaba beber más en ese momento, y el té negro es "Baihewu". que Dongpo plantó en Lingnan Dragon"; los bocadillos de té incluyen ocho variedades, entre ellas "Dongpo Poria Cake", "Dongpo Deer Antler Cake" y "Chaoyun Chrysanthemum Cake". La segunda parte es el vino para banquetes de Dongpo. El vino blanco se elabora con Luzhou Laojiao, Langjiu, Jinzhu Daqu y otros vinos famosos y finos producidos en la ciudad natal de Dongpo, vino Tiandongmen o vino de canela elaborado en Lingnan. La tercera parte son los platos del banquete de Dongpo, que se dividen en cuatro series: platos famosos de la vida de Dongpo, platos famosos de los poemas de Dongpo, platos tradicionales famosos de Changzhou y platos que llevan el nombre de Dongpo. Hay 32 títulos como "Meishan es la única belleza", "A miles de kilómetros de distancia, la belleza de la luna", "Escribir es grandioso", "Carne de Dongpo".
Cada plato de Dongpo Banquet es elaborado cuidadosamente por chefs famosos. Es de color claro, fragante, de sabor refrescante y de forma hermosa. Es como una obra de arte tridimensional, que brinda a las personas una sensación. hermoso disfrute.
Snacks especiales
Wontons de tres delicias
Los rellenos están hechos de camarones, arenque fresco y carne de cerdo fresca, por eso se les llama "tres delicias". Los envoltorios de wonton se enrollan con harina blanca refinada mezclada con clara de huevo, y la sopa de wonton se elabora con gallinas frescas cocidas a fuego lento en sopa de pollo. La piel del wonton es fina y suave, el relleno es fresco y tierno y la sopa es clara y deliciosa.
Tortas de gambas
Tiene una historia de casi 200 años. La "Lista de alimentos Suiyuan" del escritor de la dinastía Qing, Yuan Mei, contiene: "Tortas de camarones, carne de camarones cruda, cebollas verdes, sal, pimienta, un poco de licor, agregue agua para mezclar los fideos, aceite de sésamo para dorar". De color, crujiente por fuera y tierno por dentro, fresco y delicioso.
Pastel de cannabis de Changzhou
El pastel de cannabis de Changzhou es un gran pastel de sésamo de forma ovalada con un gusto y sabor únicos. También es la comida casera tradicional favorita de la gente de Changzhou. En su elaboración se seleccionan materias primas como harina blanca refinada, semillas de sésamo de alta calidad, azúcar blanca y sal refinada, y se refina mediante múltiples procesos como mezclar masa, revolver, amasar, rellenar, darle forma y hornear. Hay dos sabores, salado y dulce, entre los que los compradores pueden elegir. Tan pronto como el pastel de sésamo sale del horno, tiene un aroma rico y picante, color amarillo, sabor moderado salado y dulce, crujiente y delicioso, y buen color, aroma y sabor. En el pasado, los lugareños comían principalmente pasteles de cáñamo de Changzhou como desayuno. Hoy en día, después de la reforma y la innovación, los pasteles de cáñamo de Changzhou están bellamente empaquetados y son fáciles de transportar, lo que los convierte en un regalo imprescindible para las personas que visitan a familiares y amigos.
Silver Noodles
Los Silver Noodles son un snack especial en Changzhou con una historia de más de 30 años. Los ingredientes son exquisitos y los procedimientos operativos estrictos. Tiene las características de fideos finos como la seda, de color blanco como la plata, suaves y tersos, y no se quema al cocinarlos. Es una de las variedades incluidas en el "chino". Libro de meriendas ".
Pastel de pezuña de caballo
Después de que el ejército Taiping capturara Changzhou en el décimo año del período Xianfeng de la dinastía Qing (1961), apareció entre la gente un bizcocho de mantequilla con forma de herradura, que tenía como objetivo elogiar los logros del ejército de Taiping. La torta de castañas de agua se elabora con harina blanca refinada, azúcar blanca blanda, aceite de soja y otras materias primas, y se hornea en un horno tradicional. De color dorado, dulce y crujiente. Se ha incluido en "Recetas de platos famosos chinos".
Rábano seco
Las personas que han estado en Changzhou decían: "Hay algo extraño en Changzhou. El rábano seco se utiliza como guarnición con vino. El auténtico rábano seco de Changzhou". De hecho, es diferente del rábano seco en otros lugares. Las dulces y tiernas zanahorias sólidas producidas en Ximenwai Xinzha, Changzhou, se seleccionan como materia prima, se lavan y se cortan en tiras, se secan adecuadamente y luego se les agregan cantidades adecuadas de sal, azúcar y diversos accesorios. y encurtido cuidadosamente. Debido a la excelente selección de materiales, el proceso de decapado único y los condimentos únicos, el rábano seco de Changzhou es de color amarillo con rojo, salado y ligeramente dulce, crujiente pero no picante y muy delicioso. Es barato, de buena calidad y fácil de llevar. No es sólo un acompañamiento para el consumo humano, sino que también se puede utilizar como refrigerio para beber y después del té.
Caramelos de sésamo
Los caramelos de sésamo de Changzhou tienen una larga historia y un sabor único.
Se dice que ya en la dinastía Tang, la población local comenzó a utilizar maltosa y sésamo para producir un dulce de sésamo que parece bolas de sésamo, llamado bolas de sésamo. Al final de la dinastía Song del Norte, el humo de la guerra estaba por todas partes y los soldados Jin invadieron el sur a gran escala. Kang Wang Zhao Gou huyó al sur de Bianliang, la capital, y se estableció al sur del río Yangtze. Ciegamente se comprometió y pidió la paz, no queriendo recuperar el territorio perdido en el norte. La gente estaba muy enojada por esto. En ese momento, escribió un poema: "Más allá de las montañas hay montañas verdes y hay edificios fuera de los edificios. ¿Cuándo cesarán los cantos y bailes en el Lago del Oeste? El viento cálido emborracha a los turistas y llaman a Hangzhou Bianzhou". para desahogar su descontento. La gente del área de Changwu adoptó otra forma para expresar su deseo de resistir a la dinastía Jin y recuperar su tierra perdida. Transformaron el caramelo esférico de masa de sésamo en una forma cilíndrica como un petardo y se lo dieron al rey Kang para inspirarle coraje para luchar contra la dinastía Jin y restaurar el país. Se desconoce si el rey Kang Zhaogou se inspiró y se animó con ello. Sin embargo, el caramelo de sésamo de Changzhou se hizo en forma cilíndrica y continúa hasta el día de hoy.
El caramelo de sésamo de Changzhou cuenta con ingredientes cuidadosamente seleccionados y una producción exquisita. Requiere que las semillas de sésamo estén cubiertas sin piel expuesta, ambos extremos sellados para que no se escape el relleno, la capa de azúcar sea porosa y no rígida, el sabor sea dulce y crujiente y no se pegue a los dientes, el El color es blanco, brillante y uniforme, el grosor es aproximadamente del mismo largo y una libra equivale exactamente a 20 barras. De hecho, es un buen regalo para viajes a casa y para familiares y amigos.
Jiuniang Yuanxiao
Jiuniang Yuanxiao es uno de los snacks especiales en Changzhou. La gente tiene la costumbre de comer Yuanxiao durante el Festival de Primavera Hace más de 100 años, Pei Yugao añadió vino de arroz fermentado al tradicional Yuanxiao y creó la bola de masa de arroz fermentado. Sus características: la masa es como granos de jade, el aroma del vino es desbordante, el sabor es único, dulce y refrescante.
Cáscara de cangrejo amarilla
La cáscara de cangrejo amarilla es un bocadillo local en Changzhou, comúnmente conocido como pequeño pastel de cáñamo. A menudo se combina con pastel de cáñamo como regalo. Hay cuatro tipos de rellenos: bolsa de pastor, aceite de cebolleta, azúcar y pasta de judías oleosas brillantes. Sus características: forma de concha de cangrejo, color dorado, aceitoso pero no grasoso, crujiente y esponjoso, relleno de azúcar dulce y meloso, relleno fresco salado.
Xiao Long Bao con Cangrejo
Durante el período Daoguang de la dinastía Qing, fue creado por primera vez por la Casa de Té Wanhua en el lado sur del puente flotante a lo largo del río. Sus características: graso pero no grasoso, aroma picante a cangrejo, jugo delicioso, piel fina y relleno fuerte, relleno tierno y refrescante. Queda delicioso si se sirve con vinagre balsámico y jengibre rallado.
Empresa de catering especializado
Da Niang Dumplings
Jiangsu Da Niang Dumplings Catering Co., Ltd. fue fundada en abril de 1996. Se centra en dumplings e integra comida occidental. conceptos de comida rápida, una cadena de comida rápida china comprometida con precios asequibles, calidad estandarizada, gestión moderna y marca internacional.
Después de más de ocho años de arduo trabajo, la compañía ha abierto más de 120 cadenas de tiendas en Jiangsu, Shanghai, Anhui, Beijing, Shandong, Zhejiang, Guangdong y otras regiones, y ha abierto 2 cadenas de tiendas en Yakarta, Indonesia En 2003, invirtió más de 20 millones de yuanes para establecer una empresa de producción de alimentos congelados rápidamente.
Fue catalogada como una de las "Diez empresas de marcas famosas de cadenas de comida rápida chinas" por el Comité de comida rápida de la Asociación de Cocina de China, y la marca "Tía Wu" fue calificada como una marca famosa. en la provincia de Jiangsu. "Da Niang Dumplings" se ha convertido ahora en la empresa de cadena de dumplings de comida rápida para cenar más grande de China.
Lihua Fast Food
Lihua Fast Food Co., Ltd. se estableció en Changzhou, provincia de Jiangsu, el 8 de abril de 1993. Es una empresa de comida rápida que se diferencia del catering tradicional. . Utiliza la tecnología como medio y la innovación como característica, especializándose en comida rápida a domicilio. Las características del producto de comida rápida Lihua de "higiene, nutrición y velocidad", así como el servicio de calidad de "una porción y entrega" se han convertido en el símbolo de imagen de Lihua Enterprise y han ganado elogios generalizados de los consumidores.
Lihua Fast Food se originó en Changzhou, echó raíces en Beijing, entró en Dalian y aterrizó en Shanghai, expandiéndose hacia el delta del río Yangtze, las llanuras centrales y los mercados del centro y sur de China. Ahora cuenta con más de 80. cadenas de tiendas de comida rápida y se ha convertido en la empresa profesional de entrega de comida más grande de China, ubicándose como una de las 100 principales empresas de catering de China y entre las diez empresas chinas de comida rápida más famosas. Actualmente es la empresa vicepresidenta de China Fast. Asociación de Alimentos.
Cai Genxiang
Changzhou Cai Genxiang Catering Co., Ltd., un famoso restaurante en China y un famoso restaurante en Jiangsu, tiene su sede en el número 541 de Tongjiang Avenue, New District. Después de varios años de desarrollo continuo, ahora ha formado una empresa a gran escala centrada en la restauración y que opera de diversas formas. Actualmente, la empresa opera cuatro formatos comerciales: restaurantes de marca, entrega de comida rápida, comidas para empleados y cadenas de tiendas de conveniencia.
Con el fin de promover la cultura gastronómica de Huaxia y revivir la gloria de la cocina de Huaiyang, Caigenxiang Catering Co., Ltd. se ha comprometido con el desarrollo y la innovación de sabores locales y platos especiales, creando el famoso plato chino. Las gachas de verduras Jiangnan Babao y el pastel Changzhou Douzhai, un famoso refrigerio chino, son un grupo de platos y refrigerios con medalla de oro con la característica de las raíces vegetales. Fortalecer la gestión interna, hacer cumplir estrictamente la tecnología de producción, implementar producción y procesamiento estandarizados mecanizados y establecer un centro de producción y procesamiento. Ha pasado la revisión de cuatro estándares alimentarios chinos y la certificación del sistema de estándares de calidad internacional ISO9000:2000. Ha sido calificado en numerosas ocasiones como "Unidad de Integridad" por la Asociación de Consumidores Provinciales y Municipales.
A través de años de exploración, trabajo duro e innovación continua en la industria de la restauración tradicional, con el fin de llevar las delicias locales de Cai Genxiang a miles de hogares en Longcheng, podemos darnos cuenta de que Cai Genxiang es la cocina de su hogar. Con el objetivo de modernización del "Proyecto de cocina familiar", los restaurantes bento Cai Genxiang ubicados en todos los distritos comerciales y áreas residenciales de Changzhou combinan orgánicamente los tres modelos de negocios de comida china y occidental, comida para llevar y entrega a domicilio para crear un restaurante único. Sabor local de Changzhou, que atrae a muchos invitados a quedarse. La escena del restaurante bento Cai Genxiang lleno todos los días se ha convertido en una hermosa vista en la industria de catering de Changzhou.