Cómo cocinar bollos al vapor
Condimentos
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250 gramos de harina de trigo
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200 gramos de carne de cerdo
Condimentos
Cebolletas
60 gramos
Chile
2 gramos
Salsa de ostras
4 gramos
Salsa de soja ligera
5 ml
Almidón de maíz
p>2 gramos
Aceite de maní
Cantidad adecuada
Azúcar refinada
05 gramos
Laotang
Menos de medio bol
Sal
2 gramos
Agua limpia
120g
Cómo hacer bollos al vapor
1.
Coge un plato grande de harina, añade agua con los palillos y remueve hasta que se acabe el agua. También puedes verter agua y harina en la máquina de hacer pan y mezclar.
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2.
Amasar la masa con las manos hasta obtener una masa suave. Este paso es muy importante. Si la masa es relativamente dura, debes tener paciencia y fuerza para amasarla por un tiempo, y amasar uniformemente la masa hasta obtener una masa suave y dura, de modo que puedas enrollar la masa muy fina al extender los bollos al vapor, y No se puede utilizar una máquina de hacer pan, porque la máquina de hacer pan no puede amasar bien la masa por falta de agua.
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3.
Después de amasar, sellar o tapar con un paño húmedo y dejar reposar más de media hora.
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4.
Se necesita tiempo para hacer el relleno después de despertarse. Pica la carne de cerdo con una proporción de grasa y magro de 2:8 para hacer puré o pícala con una picadora de carne. Agrega la salsa de ostras, la salsa de soja, el azúcar, la pimienta y la sal al gusto y mezcla bien.
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5.
Añadir una pequeña cantidad de caldo varias veces.
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6.
Cada vez que añadas caldo, revuelve vigorosamente en una dirección para permitir que la carne absorba completamente la sopa.
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7.
Mejor carne mezclada con cebolla de verdeo picada.
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8.
Rellenos terminados
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9.
Amasar los fideos Waken en rodajas y dividirlos en pequeñas masas de unos 10 gramos. Con 250 gramos de harina se pueden obtener unas 40 piezas.
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10.
Utiliza un rodillo para estirar la masa lo más fina posible y envolverla con rellenos.
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11.
Coloca los bollos verdes cocidos al vapor en una vaporera cubierta con un paño antiadherente. Debe haber suficiente distancia entre los bollos para que sean más grandes al cocinarlos al vapor.
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12.
Hervir agua y cocinar al vapor durante 10 minutos.
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13.
Se hará más grande cuando se cocine al vapor, pero se echará a perder una vez que se abra la tapa.
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Imagen de bollos al vapor terminados
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Consejos de cocina
1. Para que los bollos queden jugosos, cocínalos más a la hora de hacer los rellenos. Si el relleno está demasiado húmedo para envolverlo, puedes ponerlo en el refrigerador para que se congele antes de envolverlo;
2. Creo que la piel de los bollos es lo suficientemente fina, por lo que amasar la masa es muy importante. Tengo que frotarlo fuerte por un rato. Aún me quedan 20 minutos más hasta sentir que la masa está maleable.