La edición de colección Qingyang Jiulongquan 52 Degree está personalizada. ¿Cuánto cuesta este vino?
◆Si se trata de un licor público común en la mesa del hotel, digamos que cuesta 100 yuanes. Si se sirven 20 tazas, cada taza equivale a 5 yuanes, lo cual no es caro.
◆¿Y si es Erguotou? La botella más común de Red Star Erguotou cuesta 8 yuanes 8÷20, lo que equivale a sólo 4 céntimos por taza.
De las tres situaciones anteriores, creo que la primera no tiene nada que ver con la mayoría de nosotros.
La segunda situación es muy común. Por 5 yuanes la copa de vino puedes retroceder en el tiempo.
En cuanto a la tercera situación, para ser honesto, para las personas a las que les gusta beber, creo que la mayoría de las personas (especialmente los norteños) han bebido Red Star Erguotou. Los alcohólicos siempre son tacaños.
Solo cuesta 4 céntimos viajar en el tiempo con una copa de vino como esta.
Triste. ¡Nos hemos arruinado innumerables veces por poco dinero (para decirlo sin rodeos, "muy barato") con unos pocos dólares o incluso centavos!
Por supuesto, no soy una persona obsesionada con el dinero, y también sé que la salud y la felicidad no se pueden calcular por el precio.
Sin embargo, nos destruimos a nosotros mismos a un coste, ¡y es bastante barato!
Ten cuidado cuando veas GB/T10871 al comprar vino. Cabe señalar que el estándar nacional para licores con sabor a salsa estándar es GB/T26760 y existe una diferencia entre los dos.
¿Cómo identificar la calidad del vino?
La forma más eficaz de discernir la calidad del vino es aprender a elaborar vino desnudo. El vino desnudo consiste en encender un fuego para el vino, quemar el alcohol del vino y quitarle la ropa al vino. El vino que queda en este punto se llama vino desnudo, que es un método de separación de ésteres de ácido. El vino elaborado a partir de granos puros es claro y transparente antes de convertirse en vino puro, pero se vuelve muy turbio después de convertirse en vino puro. Después de una prueba cuidadosa, habrá un sabor amargo debido a la fermentación del grano. Después del sabor amargo, habrá un poco de dulzura. Después del sabor dulce, habrá un poco de sabor a lías y habrá un poco de sabor amargo en la base. de la lengua. Si sabe a orina en la boca, debe contener alcohol alimentario; ya sea alcohol seco de patata, alcohol de melaza o alcohol de maíz, todos tienen esta propiedad.
La verdad sobre el plastificante de licor: Es una "necesidad", no una tubería de plástico.
Recientemente se ha intensificado la crisis de confianza en el licor chino provocada por la exposición mediática de la detección de plastificantes en Jiugui Liquor en el oeste de Hunan. En los últimos diez días, todo el sector de las bebidas alcohólicas del mercado de valores chino ha perdido cientos de miles de millones en valor de mercado. En Hong Kong, el internauta "Crystal Emperor" que afirmó ser un inversor en Moutai compró Moutai y lo envió para inspección. Los resultados muestran que Moutai, conocido como el mejor licor de China, también parece estar bajo el hechizo de los plastificantes. Esta inspección del "Emperador de Cristal" no fue presenciada por un tercero y solo fue enviada a una agencia de inspección para su inspección. Aún es controvertido si los datos sobre plastificantes de Moutai son creíbles, pero aún así causaron una gran conmoción en la industria de las bebidas alcohólicas. 65438+febrero 65438+febrero, en una conferencia de prensa de Kweichow Moutai Co., Ltd., Ma Yong, vicepresidente ejecutivo del Comité Profesional de Licores de la Asociación de la Industria Alimentaria de China, defendió a Moutai, diciendo que incluso si el valor de la prueba DHP de 3.3 resultados de acuerdo con las normas de la UE El estándar se convierte en una tolerancia de 50 microgramos por kilogramo de peso corporal por día. Cada persona que bebe dos kilogramos de licor Maotai por día aún cumple con el límite de tolerancia humana estipulado en las normas de seguridad alimentaria de la UE. Pero la pregunta es: ¿por qué en el licor elaborado aparecen sustancias químicas que no deberían estar en los alimentos? Sin embargo, según un informe publicado ayer por el semanario de noticias de Guangzhou "Times", el uso de plastificantes es muy común en el licor chino, especialmente en el licor mezclado que actualmente domina el mercado. Después de que se expuso el incidente del plastificante, aunque los principales fabricantes de licores afirmaron que el plastificante se produjo porque las tuberías de transporte y los contenedores de vino durante los procesos de elaboración y transporte eran productos plásticos, también afirmaron que habían rectificado completamente el problema. Moutai también dijo anteriormente a los medios que el uso de productos plásticos en el proceso de producción se ha eliminado básicamente. Según este informe, en la industria cervecera actual de China, los plastificantes se producen básicamente en todas las industrias cerveceras que se centran en la mezcla. Aunque la mayoría de los licores chinos contienen plastificantes, la razón principal es la mezcla. A mediados de la década de 1950, para ahorrar alimentos y promover el desarrollo de la industria cervecera, se puso en primer plano el vino de mezcla utilizando nuevas tecnologías. Este es el comienzo de la mezcla de licores chinos. Actualmente, Sichuan y Guizhou son las principales provincias exportadoras de licores al mercado chino. Además, cualquier marca de vino llamado famoso se elabora básicamente a partir del "vino original" de las dos provincias mencionadas.
En el proceso de mezcla de vino (incluidas muchas de las llamadas "marcas famosas"), además del "jiu koji" (vino original), también se utiliza un "aditivo alimentario" mágico. Si no se utiliza este "aditivo alimentario", el sabor del licor producido será mucho peor. Un gran número de fabricantes de licores utilizan este "aditivo alimentario" sin excepción, lo que hace que los plastificantes de licores superen seriamente los estándares. Según la investigación de este periódico, este aditivo de mezcla está disponible en el mercado. La función principal de mezclar vino es evitar la estratificación del líquido mediante el uso de grandes cantidades de plastificantes y la adición de plastificantes. Como todos sabemos, el alcohol se disuelve en agua pura, pero el alcohol comestible no es alcohol puro y se deben agregar varios aditivos, como sabores, durante el proceso de mezcla. Por lo tanto, si no se agrega plastificante al vino mediante el proceso de licuado, si se deja por mucho tiempo, la parte superior sabrá a agua y la parte inferior sabrá a alcohol y esencia. Además, los plastificantes también pueden aumentar el espesor, lo que se suele decir en la industria de bebidas alcohólicas. Además, muchos fabricantes promocionan su licor de alta gama como el llamado vino añejo, porque cuanto más añejo es el vino, mayor es el precio. La clave es que muchas bodegas simplemente no tienen tantas bodegas de vino, y la única base para que los consumidores juzguen la cosecha es el color y la viscosidad. Esto brinda a los fabricantes la oportunidad de aumentar la viscosidad del vino mediante plastificantes, y cuanto más antigua es la cosecha, más plastificantes se añaden. Plastificante es un nombre tradicional en la industria del plástico. En la industria del plástico, estos ésteres ayudan a mejorar las propiedades físicas y químicas de los plásticos, como la dureza, por lo que los nuevos productos plásticos suelen tener un olor muy fuerte y especial. Tang Min, profesor de la Escuela de Ingeniería Química de la Universidad de Sichuan, le dijo a este periodista que la gente moderna busca el placer y que el suave aroma original del licor ya no puede satisfacer la búsqueda de fragancias infinitas de la gente. La mayoría de las reacciones químicas orgánicas son extremadamente lentas. Los antiguos chinos no conocían la relación entre las bodegas y el aroma, y atribuían el origen del aroma a las bodegas, haciéndolas fragantes. No saben que las impurezas como los ácidos orgánicos en el licor elaborado se combinan con el alcohol para formar ésteres, y el llamado aroma de bodega es aroma de éster, por lo que el licor se divide en aroma de bodega y aroma fuerte. Tang Min dijo que los fabricantes de licores actuales entienden muy bien la química y ya no utilizan el "guardado" para realzar el sabor. Para obtener el mayor retorno económico el método más rápido y económico es: alcohol o vino original + agua + éster. Este "éster" es en realidad un plastificante. En algunos lugares, al "éster" se le da un mejor nombre: agente de envejecimiento. Tang Min también dijo que, a excepción de unos pocos fabricantes que tienen una gran cantidad de bodegas para almacenar vino, el llamado "envejecimiento de 10 años" y "envejecimiento de 5 años" se mezclan básicamente con alcohol comestible + agua + éster. El primer “licor añejo” de China es Kweichow Moutai, líder en la industria de los licores. Moutai Company lanzó sucesivamente vinos de 15, 30 y 50 años, y luego añadió el "vino de añada" de 80 años. Después de que Moutai lanzara el llamado "vino añejo", todas las empresas de licores que cotizan en bolsa hicieron lo mismo y lanzaron una variedad de deslumbrantes "vinos añejos". El periódico dijo que el vino añejo era puramente un truco, ya que del proceso de producción quedó claro que solo Moutai podría haber almacenado el vino en una cantidad desconocida hace décadas. Sin embargo, hace 30 años, a principios de los años 1980, la producción de Moutai era sólo de 200 toneladas. Los orígenes de otras marcas de vinos añejos son evidentes. ¿De dónde vienen tantos “vinos añejos”? A muchas marcas de vino añejo, si son auténticos, se les añaden unas gotas. De hecho, hace 30 años este vino se guardaba en bodega con apenas unas gotas. No es realista. El producto terminado que acaba de salir del taller de envasado está empaquetado en una hermosa caja de regalo. No es diferente del vino común, pero siempre que se agregue la palabra "año", el valor será de decenas de miles. cientos de miles. Ma Xiong, diseñador y artesano senior de Moutai, dijo que el costoso vino añejo de Moutai no se encuentra en el mercado. Cuando sale de la fábrica, un departamento o individuo destacado lo saca directamente de la fábrica. Cada botella de Moutai cuesta al menos 50.000 yuanes. Cuanto más antiguo sea, mayor será el precio. Lo normal es entre 300.000 y 500.000 yuanes. Los compradores van desde fondos públicos hasta particulares, pero la mayoría son fondos públicos. Una vez que el plastificante de Jiugui Liquor excede el estándar, las reglas tácitas de la industria quedan expuestas. El periódico afirmó que el plastificante fue el incidente de la melamina en la industria de licores de China