¿Cómo hacer fideos de arroz al vapor y carne de cerdo al vapor?
¿Cómo hacer cerdo al vapor con harina?
Ingredientes: 500 g de panceta de cerdo, 1 bol pequeño de arroz, un trozo entero de boniato, un poco de cebolla verde, jengibre, pimienta en grano, un poco de pimienta en polvo, sal, 1 cucharadita de azúcar, glutamato monosódico, pimienta , un poco de pimienta de Jamaica, Doubanjiang, 1 cucharadita de salsa de soja, panceta de cerdo comprada. 2. Agrega una cantidad adecuada de agua fría a la olla. Puedes omitir un poco de carne. Agrega rodajas de jengibre, cebollas verdes y unos granos de pimienta. Cocine hasta que la carne se ponga blanca, luego sáquela de la olla y déjela enfriar hasta que se ponga blanca. no hace calor.
3. Enfriar la carne mientras se fríe el arroz, sofreír hasta que esté dorado, dejar enfriar y luego triturar. 4. Corte la carne en rodajas, póngala en un tazón grande, agregue el jengibre picado, la cebolla verde picada, la pimienta en polvo, la sal, el glutamato monosódico, la pimienta de Jamaica, la pasta de frijoles, la salsa de soja, el azúcar y mezcle bien. Deja marinar la carne durante 30 minutos hasta que tome color y sabor, revolviendo de vez en cuando. 5. Tome otro bol y coloque la carne marinada en el fondo del bol una por una, de modo que las pieles de la carne queden apiladas una por una para llenar el fondo del bol como si fueran tejas de cobertura. 6. Pelar los boniatos y cortarlos en trozos de fuego, ponerlos en un recipiente con tocino, mezclar bien y envolverlos con los fideos de arroz restantes. Distribuir los trozos de boniato mezclados sobre las rodajas de carne. 7. Agregue agua a la vaporera y cocine el recipiente al vapor. Un pequeño y delicioso cerdo cocido al vapor con harina de arroz se puede cocinar a fuego alto. 8. Al cocinar la carne al vapor, tome un plato más grande que el bol y colóquelo sobre el bol. Voltee rápidamente el recipiente para que la carne cocida al vapor del interior se pueda verter en el plato. Agregue cebolla verde picada o cilantro a la carne al vapor y sirva.
Consejos 1. Cuando cocines carne al vapor, coloca un recipiente vacío en la vaporera para dejar que el agua se evapore lentamente y la carne se cocine rápidamente. 2. De la misma forma, también puedes preparar costillas de cerdo al vapor, salchichas al vapor y ternera al vapor. En cuanto al fondo del bol, también puedes utilizar batatas, malanga, rábanos secos...,,,,
Kumquat en polvo para cocinar carne de cerdo al vapor
Ingredientes
6 naranjas, ternera 400 gramos de sauce y 200 gramos de fideos de arroz con cerdo. Condimento: 10 g de cebolla y jengibre, 10 g de jugo de cebolla, jengibre y ajo, 5 g de vino para cocinar, 5 g de pollo en polvo, 3 g de azúcar, 1 g de pimienta, 10 g de pasta de frijoles Pixian, 3 g de leche, 2 g de pimienta de Jamaica en polvo.
Método de trabajo
1. Cortar la espina exterior en plumas de ganso, agregar cebollas verdes, jengibre picado, cebolletas, jengibre, jugo de ajo, vino de cocción, pollo en polvo, azúcar, pimienta, y pasta de frijoles Pixian, leche sureña, polvo de cinco especias, marinar durante 15 minutos para agregar sabor, agregar fideos de arroz con cerdo al vapor y mezclar bien. 2. Convierta las cajas naranjas en cajas naranjas y reserve. 3. Cocine al vapor la carne procesada en el cajón durante 40 minutos, luego póngala en la caja naranja, cocine al vapor en el cajón durante 3 minutos y luego póngala en el plato.
Cerdo al vapor
Ingredientes
Un trozo de panceta de cerdo, cebolletas, jengibre, cebolletas, vino de cocina, salsa de fideos dulces, bollos de trigo, 1 paquete de al vapor chile en polvo, sal, azúcar, trozo de papa.
Método de trabajo
1. Cortar la panceta de cerdo en rodajas finas de unos 0,5 cm, añadir un poco (no mucha) de sal, azúcar, vino de cocción y salsa de fideos dulces y mezclar bien. durante media hora.
2. Este plato se cocinará al vapor con aceite, así que untamos las patatas chips para que se coman el aceite, y luego nos comemos las patatas chips. Mezcle la carne con los ingredientes para cocinar al vapor y cocine al vapor a fuego medio-alto durante 40-60 minutos (dependiendo de la cantidad de carne).
¿Cómo hacer deliciosa la carne al vapor? ¿Qué condimento se necesita?
Cerdo al vapor
Comí mucha comida deliciosa durante el Festival de Primavera. Hoy les hablaré del cerdo al vapor que hacía mi madre. Debería haber muchos amigos que hayan comido cerdo al vapor. He comido fuera varias veces y todavía me gusta más el cerdo al vapor que hacía mi madre. Hablemos brevemente sobre cómo cocinar carne de cerdo al vapor en casa. Las materias primas del cerdo al vapor son panceta de cerdo, boniato y fideos de arroz. El condimento es muy sencillo: sal, azúcar, pimienta en polvo, anís en polvo, jengibre, cebolla verde y esencia de pollo. Se debe utilizar panceta de cerdo, para que la combinación de grasa y carne magra quede seca y no grasosa. Y debe haber batatas para que la comida al vapor quede fragante. No se puede utilizar harina de arroz con sémola. Una vez preparadas las materias primas y los condimentos, escalde la panceta de cerdo en agua hirviendo y córtela en trozos grandes, luego corte las batatas en trozos, luego mezcle con los fideos de arroz y los condimentos preparados y deje marinar por un tiempo (arriba a la izquierda). Después de eso, tome un tazón grande de porcelana y coloque la panceta de cerdo, pieza por pieza, cuidadosamente en el fondo del tazón, con la piel hacia abajo. Luego poner encima las rodajas de boniato y servir en un bol (arriba a la derecha). Cocine al vapor durante 30 minutos en una olla a presión y 60 minutos en una olla normal. Cuanto más cocida está la carne al vapor, más podrida se vuelve y mejor sabe (abajo a la izquierda). Después de cocinar al vapor, cubra el recipiente humeante con un plato grande, déle la vuelta rápidamente (abajo a la derecha), golpee suavemente el recipiente humeante, luego retírelo y ¡un plato de carne de cerdo al vapor con fideos de arroz estará listo! Puedes ajustar la proporción de sal y azúcar a tu gusto. En definitiva, la carne de cerdo al vapor que hace mi madre no es grasosa, ni salada ni dulce. Ayer y hoy comí dos tazones.
Cabe destacar que añadiendo menos sal y más azúcar hará que tenga mejor sabor. Las batatas son batatas, también llamadas batatas.
Enseñarte a preparar carne de cerdo al vapor con deliciosa comida casera. Aoyi.com Hijo Desamparado Integral
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 60 minutos
Ingredientes:
Panceta de cerdo 400 g, 100 g de arroz, 2 cucharadas de salsa de soja (30 ml), 1/2 cucharadita de pimienta (3 g), 1/2 cucharadita de pimienta (3 g), 1 cebolla verde, 1 jengibre, 2 cucharaditas de vino para cocinar (3 g).
Ejercicio:
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2. Cortar las cebolletas en cebolletas picadas, triturar el jengibre y remojar en un poco de agua para hacer agua de jengibre. . Lavar y picar el perejil.
3. Cortar la panceta de cerdo, mezclar uniformemente con el aceite, la salsa de soja, el agua de jengibre, la pimienta y los fideos de arroz y poner en un bol.
4. Añade agua a la vaporera y deja que hierva. Coloque el recipiente que contiene los fideos de arroz crudos y la carne en la vaporera, colóquelo en el cajón y cocine al vapor durante 60 minutos hasta que esté cocido. Retirar y sofreír en un plato y espolvorear con cilantro.
¿Cuál es la mejor forma de cocinar carne de cerdo al vapor?
El cerdo al vapor Dingjia con fideos de arroz comenzó en el restaurante Dingjia a finales de la dinastía Qing y tiene una historia de 120 años. Alguna vez fue un plato famoso creado por el chef del emperador según la tradición. En la antigüedad, Xinzheng era la vía de comunicación de nueve provincias, una importante arteria de transporte norte-sur y atraía a muchos peatones. Al final de la dinastía Qing y principios de la República de China, los funcionarios imperiales que vivían en los "jardines de té" de la ciudad y viajaban hacia y desde Beijing a menudo iban al "Cui Binlou" de la familia de Ding en North Street para coma y difunda el sabor local y las habilidades culinarias oficiales aquí. Después de más de 100 años de mejora continua durante cinco generaciones de la familia Ding, el color, el sabor, la forma y la calidad del pollo son cada vez mejores, y su reputación es cada vez mayor. El productor actual es Ding Guangzhou, de 68 años, maestro de quinta generación de la familia Ding (chef de segundo nivel en Hong'an). Tiene excelentes habilidades y una preparación meticulosa, manteniendo la calidad de platos famosos. Puede dominar más de 40 métodos de cocción como asar, asar, guisar, freír, sofreír, mezclar, mezclar, alisar y guisar, y puede memorizar más de 600 platos.
Ingredientes y métodos de cerdo al vapor Dingjia: elija medio kilo de carne de cerdo de las costillas duras, alterne entre grasa y fina y córtela en trozos de dos dedos de ancho, dos pulgadas y media de largo y medio dedo. el mijo o arroz glutinoso cuesta tres qian, lavado y secado, salteado con granos de pimienta de Sichuan hasta que el caqui esté amarillo, fragante, seis yuanes de azúcar, tres yuanes de masa, un poco de cebolla verde y jengibre rallado, mezclado con soja; salsa. A continuación, poner las costillas, diez yuanes el bol, cocinar al vapor hasta que estén tiernas. Sentado en la mesa del comedor, la luz roja es brillante, la muestra es como el cristal, el aroma es fragante y el apetito es tentador.
Otros métodos
Elige medio kilo de carne de cerdo de entre las costillas duras, alternando grasa y finas, y córtala en trozos de dos dedos de ancho, dos centímetros y medio de largo y medio. un dedo de mijo o arroz glutinoso cuesta tres qian, lavado y secado, salteado con granos de pimienta de Sichuan hasta que el caqui esté amarillo, fragante, seis yuanes de azúcar, tres yuanes de masa, un poco de cebolla verde y jengibre rallado, mezclados; con salsa de soja. A continuación, poner las costillas, diez yuanes el bol, cocinar al vapor hasta que estén tiernas. Sentado en la mesa del comedor, la luz roja es brillante, la muestra es como el cristal, el aroma es fragante y el apetito es tentador.
Además: el primer paso es marinar la panceta con la piel, ni muy gruesa ni muy fina, probablemente con 1 cm sea suficiente. Luego agregue el jengibre, la salsa de soja y el vino y deje marinar durante al menos 1 hora.
El segundo paso es cocinar al vapor la carne en polvo.
Mezcla harina de arroz glutinoso, harina de arroz glutinoso y polvo de cinco especias en una proporción de 1:1:0,5, luego vierte un poco de almidón, almidón de patata o frijol mungo o boniato. Sofreír en la olla a fuego lento.
El tercer paso es enrollar la carne marinada en la olla y rebozarla con harina de arroz. Mezcla una cucharada de salsa de chile con la carne al vapor (puedes omitirla si lo prefieres). Después de mezclar bien, cortar unas patatas por el fondo y poner la carne en la vaporera. Cuando cocine arroz, simplemente use una olla arrocera para cocinarlo al vapor. Debido a que contiene almidón, se ve un poco brillante y la carne tiene un sabor más tierno y delicioso.
¿Cómo hacer deliciosos los fideos con cerdo al vapor? Presentamos cuatro métodos sencillos
Materiales
Panceta de cerdo, vino de cocción, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, un poco de pimienta, fideos de arroz con cerdo al vapor, caldo, patatas y cebolla verde.
Forma de elaboración
1. Cortar la panceta de cerdo, añadir el vino de cocción, la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura y un poco de pimienta, mezclar bien y dejar marinar durante cuatro horas.
2. Añade los fideos de arroz con cerdo al vapor a las rodajas de carne marinadas, vierte una cucharada de caldo y revuelve uniformemente nuevamente.
3. Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en rodajas gruesas.
4. Colocar papel vaporizador en el fondo de la vaporera, primero poner una capa de patatas, y luego poner la panceta procesada en el paso (2).
5. Cocer al vapor en la olla, llevar a ebullición a fuego alto y luego poner a fuego medio-bajo durante 30 minutos. Espolvorear con cebolla verde picada antes de servir.
¿Cómo hacer auténtica carne de cerdo al vapor?
Ingredientes para carne de cerdo picante al vapor: 1. 500 g de panceta de cerdo, 150 g de arroz, 2 anís estrellado, 4 pimientos rojos secos, 2. 1 cucharadita de vino para cocinar (5 ml), 2 cucharadas de leche fermentada de rosas Wangzhihe (30 ml) ) ) 3. Salsa de fideos dulces Liubiju 1 cucharada (15 ml) de salsa de soja 1 cucharadita (5 ml) de glutamato monosódico 12) Saltee hasta que el arroz se ponga amarillo, agregue anís estrellado y pimiento rojo seco y continúe salteando. Pasados los 2 minutos, vierta el arroz, retire los granos de pimienta y el anís estrellado y reserve. 3) Después de que el arroz frito se enfríe naturalmente, use una licuadora para molerlo durante unos 5 segundos hasta que el arroz esté molido en partículas finas. El tiempo no debe ser demasiado largo y el arroz no se debe batir hasta obtener harina de arroz demasiado fina. 4) Corte la panceta de cerdo en trozos de 5 mm de grosor, agregue el anís estrellado frito, agregue el vino de cocción, la leche fermentada, la salsa de fideos dulces, la salsa de soja, el glutamato monosódico, el azúcar blanca y la salsa picante Pixian triturada, revuelva uniformemente y deje marinar durante 10 minutos. 5) Agrega los fideos de arroz batidos a la panceta y agarra a tu pareja de manera uniforme con las manos. 6) Coloca una capa de hojas de loto en el fondo de la vaporera pequeña (no las pongas si no existen). Si no tienes una vaporera pequeña, puedes elegir un plato plano y colocar la panceta de cerdo pieza a pieza en el plato. 7) Vierta más agua en la vaporera, hierva, luego ponga a fuego medio, coloque en la vaporera, cubra y cocine al vapor durante 80 minutos.
¿Cómo hacer cerdo al vapor con harina?
Categoría de cocina: Platos al vapor: Cocina de Sichuan
Categoría de ingrediente: Cerdo Sabor: Picante
Temporada adecuada: Verano
Caracterizada por el color rojo Color Brillante, salado y ligeramente especiado, suave y pegajoso.
Condimentos
500 gramos de carne de cerdo. 50 gramos de guisantes frescos y 75 gramos de harina de arroz. 15 g de pasta de frijoles picante, 15 g de salsa de soja, 15 g de jugo para la resaca; 2 g de sal, 2 g de pimienta, 15 g de tofu fermentado, 10 g de jengibre, 20 g de azúcar moreno, 10 g de cebolla verde, 25 g de sopa fría.
Proceso de elaboración
Echar el arroz y los granos de pimienta de Sichuan en la olla, sofreír a fuego lento hasta que estén cocidos y triturar hasta obtener un polvo grueso. Raspar y lavar el cerdo y cortarlo en unos 10 cm. Corte rodajas de 4 cm de ancho y 0,4 cm de grosor en una olla, agregue sal, salsa de soja, jugo de azúcar moreno, jugo de resaca, pasta de frijoles picante, jengibre picado y tofu fermentado, mezcle bien, agregue los fideos de arroz, deje marinar un poco y ponga. las rodajas en un recipiente humeante. En el medio, forma la forma de "信".
Lavar los guisantes, ponerlos en la olla, añadir sal, fideos de arroz y sopa fría, mezclar bien y ponerlos sobre la carne. Luego ponerlo en una jaula y cocinar al vapor a fuego alto (unas dos horas). Después de sacarlo, darle la vuelta en el plato y espolvorear con cebolla verde picada.
Cerdo al vapor
El cerdo al vapor debe ser familiar para todos. Si quieres hacer carne de cerdo al vapor, necesitas muchos materiales auxiliares, aunque no es una habilidad excelente.
En primer lugar, la carne de cerdo al vapor es más importante que la carne. Hoy en día, la carne está fácilmente disponible y es conveniente sin importar el corte que desees. Pero pedir fideos de arroz no es fácil. Actualmente, en los supermercados hay fideos especiales de arroz con carne al vapor, pero todos están condimentados y no los fideos de arroz puro originales. Las partículas no son lo suficientemente gruesas. Aunque es conveniente, carece del sabor original de los tradicionales fideos de arroz con carne al vapor. Afortunadamente, los pequeños electrodomésticos ahora están muy desarrollados y tú mismo puedes hacer fideos de arroz. Simplemente use una batidora para moler el arroz hasta convertirlo en polvo. Por supuesto, no lo muelas demasiado fino. Lo mejor es utilizar fideos de arroz que se sienten un poco ásperos para hacer carne de cerdo al vapor.
En realidad tenemos que utilizar hojas de loto. Se utiliza para envolver carne preparada. La fragancia de las hojas de loto disolverá temporalmente la grasa de la carne y el sabor puro del loto penetrará en la carne, complementándose entre sí. Esto no es demasiado problemático, simplemente ve al campo y elige uno o dos.
Lo último que puedes utilizar es una vaporera. Es el tipo de bollos que se encuentran en las tiendas de dim sum. Como el cerdo al vapor con harina de arroz es un plato tradicional, entonces nos atenemos a la tradición y todo es nuestra leña, arroz, aceite y sal. Cocer la carne de cerdo al vapor en una vaporera definitivamente la hará más auténtica. Por suerte, todavía puedes comprarlo en los supermercados.
Todo está listo, comencemos.
En esta ocasión vamos a cocinar costillas al vapor, pero por supuesto también puede ser panceta de cerdo.
El cerdo al vapor Dingjia con fideos de arroz comenzó en el restaurante Dingjia a finales de la dinastía Qing y tiene una historia de 120 años. Alguna vez fue un plato famoso creado por el chef del emperador según la tradición. En la antigüedad, Xinzheng era la vía de comunicación de nueve provincias, una importante vía de transporte de norte a sur con muchos peatones. Al final de la dinastía Qing y principios de la República de China, los funcionarios de la corte que vivían en el "jardín de té" de la ciudad y viajaban hacia y desde Beijing a menudo iban al "Cui Binlou" de la familia de Ding en North Street para coma y difunda el sabor local y las habilidades culinarias oficiales aquí. Después de más de 100 años de mejora continua en las cinco generaciones de la familia Ding, el color, el sabor, la forma y la calidad son cada vez mejores, y su reputación es cada vez mayor. El productor actual es Ding Guangzhou, de 68 años, maestro de quinta generación de la familia Ding (chef de segundo nivel en Hong'an). Tiene una excelente artesanía, una preparación meticulosa y mantiene la calidad de platos famosos. Puede dominar más de 40 métodos de cocción como asar, asar, guisar, freír, sofreír, mezclar, mezclar, alisar y guisar, y puede memorizar más de 600 platos.
Ingredientes y métodos de cerdo al vapor Dingjia: elija medio kilo de carne de cerdo de las costillas duras, alterne entre grasa y fina y córtela en trozos de dos dedos de ancho, dos pulgadas y media de largo y medio dedo. el mijo o arroz glutinoso cuesta tres qian, lavado y secado, salteado con ají hasta que el caqui esté amarillo, fragante, seis yuanes de azúcar, tres yuanes de masa, un poco de cebolla verde y jengibre rallado, mezclado con soja; salsa. A continuación, poner las costillas, diez yuanes el bol, cocinar al vapor hasta que estén tiernas. Sentado en la mesa del comedor, la luz roja es brillante, la muestra es como el cristal, el aroma es fragante y el apetito es tentador.
Otros métodos
Elige medio kilo de carne de cerdo de entre las costillas duras, alternando grasa y finas, y córtala en trozos de dos dedos de ancho, dos centímetros y medio de largo y medio. un dedo de mijo o arroz glutinoso cuesta tres qian, lavado y secado, salteado con ají hasta que el caqui esté amarillo, fragante, seis yuanes de azúcar, tres yuanes de masa, un poco de cebolla verde y jengibre rallado, mezclados; con salsa de soja. A continuación, poner las costillas, diez yuanes el bol, cocinar al vapor hasta que estén tiernas. Sentado en la mesa del comedor, la luz roja es brillante, la muestra es como el cristal, el aroma es fragante y el apetito es tentador.
Además: el primer paso es marinar la panceta con la piel, ni muy gruesa ni muy fina, probablemente con 1 cm sea suficiente. Luego agregue el jengibre, la salsa de soja y el vino y deje marinar durante al menos 1 hora.
El segundo paso es cocinar al vapor...> & gt
¿Cómo hacer deliciosa la carne de cerdo al vapor con fideos de arroz? ?
El primer paso es marinar la carne: Cortar la panceta con la piel, ni muy gruesa ni muy fina, aproximadamente 1 cm. Luego agregue el jengibre, la salsa de soja y el vino y deje marinar durante al menos 1 hora.
El segundo paso es hacer polvo de cerdo al vapor: mezcle harina de arroz glutinoso, harina de arroz pegajoso y polvo de cinco especias en una proporción de 1:1:0,5 y luego vierta un poco de almidón (patata o almidón de frijol mungo o de batata. Sofreír en la olla a fuego lento.
El tercer paso es enrollar la carne marinada en la olla y cubrirla con fideos de arroz (me gusta la comida picante, así que mezclo una cucharada de salsa de chile con la carne al vapor). Después de mezclar bien, corta unas patatas por el fondo.
El cuarto paso es introducir la carne en la vaporera. Al cocinar, simplemente cocínelos al vapor en la olla arrocera.
¿Cómo hacer delicioso el cerdo al vapor con fideos de arroz?
Cerdo al vapor con fideos de arroz
Ingredientes:
250 g de cerdo con piel, 100 g de arroz, 1 cucharada de vino Shaoxing, 1 cucharada de salsa de soja ligera, sal, glutamato monosódico , azúcar, salsa de fideos dulces, cebolla verde picada, jengibre rallado, media cucharadita de cinco especias en polvo y un poco de aceite de sésamo.
Elaboración:
1. Lavar el cerdo, cortarlo en trozos de menos de 1 cm de grosor, ponerlo en un recipiente y sazonar con sal, vino de Shaoxing y salsa de soja. , azúcar, salsa de fideos dulces y cebolla verde picada, jengibre rallado, cinco especias en polvo y aceite de sésamo, mezclar bien y reservar.
2. Lavar el arroz, escurrir el agua, ponerlo en un wok y sofreírlo a fuego lento hasta que esté ligeramente amarillo, sacarlo y dejarlo enfriar y enrollarlo en arroz de grano grueso. fideos.
3. Vierta los fideos de arroz en el bol de cerdo, agregue un poco de agua para humedecer los fideos de arroz, de modo que cada trozo de carne se pueda envolver con fideos de arroz gruesos, con la piel hacia abajo, y póngalos en Cocer el bol uno a uno en una vaporera, sacarlo y colocarlo en un plato.
Anexo: La carne de cerdo debe estar fresca y debe estar limpia, se puede agregar un poco de tofu fermentado y tofu fermentado al mezclar la carne de cerdo. El recipiente para cocinar carne de cerdo al vapor debe poder contener todas las rebanadas de carne de cerdo, para que quede bien cuando se sirva.
Ternera al vapor con harina
Ingredientes:
300g de ternera, 100g de fideos de arroz fritos, 20g de brotes de bambú de invierno y setas shiitake, 1 hoja de loto, salsa de fideos dulces , pasta de frijoles, vino de cocina, sal, azúcar, aceite de sésamo, fideos con pimienta, maicena, chile en polvo, cantidad adecuada de aceite para ensalada, cebolla verde picada, jengibre picado y un poco de cilantro.
Método de cocción:
Loncha de ternera, brotes de bambú de invierno y setas. Coloque los tres ingredientes en un tazón, agregue la salsa de fideos dulces, la pasta de frijoles, la salsa de soja, el vino de cocina, la sal, el vino blanco, el aceite de sésamo, los fideos con pimienta, la maicena, el chile en polvo, el aceite para ensalada, los fideos de arroz fritos, mezcle uniformemente y coloque sobre las hojas de loto lavadas Póngalo, envuélvalo, póngalo en un cajón y cocine al vapor durante aproximadamente 2 horas, luego estará listo para comer.
Puntos de operación:
La carne de res debe estar deshuesada y cortada en lonchas. Agrega los condimentos y mezcla bien, controlando estrictamente la cantidad. Finalmente agrega los fideos de arroz fritos y separa las rodajas de carne. Controle estrictamente el tiempo de cocción al vapor.
Efectos terapéuticos:
La carne de res tiene un sabor dulce y una naturaleza neutra. Tiene los efectos de nutrir el bazo y el estómago, reponer el qi y la sangre y fortalecer los músculos y los huesos. La hoja de loto tiene las funciones de eliminar el calor, diuresis, hacer crecer el cabello, limpiar el yang y detener el sangrado.
Análisis nutricional:
La carne de vacuno contiene proteínas, grasas, calcio, fósforo, hierro y vitaminas B1, B2, etc. Los brotes de bambú de invierno contienen una variedad de vitaminas, fósforo, hierro, etc. Los hongos contienen calcio, fósforo, hierro y muchas vitaminas.
Consejos:
Este producto está especialmente indicado para personas con debilidad física, sed, deficiencia de bazo, cintura y rodillas débiles, y también indicado para personas con pérdida de apetito e indigestión.
¿Cómo hacer deliciosa la carne al vapor?
La receta de cerdo al vapor con harina de arroz presenta con detalle el plato y su función: Receta casera
Ingredientes para hacer cerdo al vapor con hojas de loto: Ingredientes principales: 500 gramos de panceta de cerdo, 2 hojas de loto frescas (de unos 100 gramos de diámetro) 60 cm), 75 g de arroz japonica, 75 g de arroz índica, 30 g de cebolla verde, 30 g de jengibre rallado, 1 g de clavo, 1 g de kaempferia (medicina herbaria china), 1,5 g de canela y anís estrellado , 50 g de salsa dulce para fideos, 50 g de salsa dulce. Características del cerdo al vapor con hojas de loto y harina de arroz: "El cerdo al vapor con hojas de loto y harina de arroz" es un plato famoso en Hangzhou y goza de gran reputación. Comenzó a finales de la dinastía Qing. Según la leyenda, su nombre está relacionado con "Quyuan Fenghe", uno de los "Diez lugares escénicos del Lago del Oeste". "Qu Yuan Fenghe" está en el extremo norte de Su Causeway. En la dinastía Song, había un Quyuan junto al pino Jiuli, donde se componían canciones y se elaboraba vino oficial. Debido a que allí se plantaron flores de loto, se le llamó "Pico de la Grulla Quyuan". Durante el reinado del emperador Kangxi de la dinastía Qing, el nombre se cambió a "Qu Yuan Fenghe" y se construyó un pabellón en el lado norte de Su Causeway, frente al puente Hongqiao. Al mismo tiempo, se construyeron el "Pabellón Yingxun" y la "Torre Wang Chun" en el lado este, y se construyó una carretera compuesta en el lado oeste. Aquí hay muchas flores de loto. Cada verano, la brisa sopla en la cara y la fresca fragancia de las flores hace que los turistas se demoren. El chef del hotel Hangzhou en ese momento preparaba "cerdo al vapor con hojas de loto y harina de arroz". Para satisfacer las necesidades de los turistas de verano de disfrutar del paisaje, se utilizan hojas de loto frescas de "Quyuan Fenghe" para envolver fideos de arroz aromáticos fritos y carne de cerdo sazonada y cocinarlos al vapor. Tiene un sabor fragante, fresco, graso, suave y glutinoso, pero no grasoso, y resulta muy apetecible en verano. Más tarde, a medida que se extendió la reputación de "Qu Yuan Fenghe" en West Lake, el "cerdo al vapor con hojas de loto" se convirtió en una especialidad famosa en Hangzhou. La carne estaba crujiente y podrida. Graso pero no grasoso, con una rica fragancia de hojas de loto. Enseñarle cómo hacer carne de cerdo al vapor con hojas de loto y cómo hacer deliciosa carne de cerdo al vapor con hojas de loto. Primero, lava el arroz japónica y el arroz índica, escurre el agua y sécalos. Agregue anís estrellado, kaempferol, clavo, canela y arroz a la olla, sofría a fuego lento hasta que se dore (no quemado), enfríe y muela hasta obtener un polvo (no demasiado fino). 2. Raspe los pelos finos de la piel del cerdo, lávelo con agua limpia y córtelo en 8 trozos de 7 cm de largo y 2 cm de ancho (cada trozo pesa unos 60 gramos), y luego haga un corte directamente en cada uno. trozo de carne sin romper la piel. Luego, coloque la carne en un recipiente, agregue la salsa de fideos dulces, la salsa de soja, el azúcar, el vino, las cebollas verdes y el jengibre rallado, mezcle bien y deje marinar durante 1 hora para permitir que la marinada penetre en las rodajas de carne, luego agregue los fideos de arroz. , mezcle bien e incruste los fideos de arroz en los bordes de los cuchillos entre las rebanadas de carne. 3. Blanquear las hojas de loto en agua hirviendo, cortarlas en 4 trozos pequeños, poner 1 trozo de carne en cada trozo, envolver en cubos pequeños, cocinar al vapor en una cesta durante aproximadamente 2 horas, hasta que la carne esté crujiente y las hojas de loto fragantes. . Experiencia: Aprovecha la clave: primero hay que condimentar y marinar la carne de cerdo. El arroz se debe freír hasta que se dore. Las rodajas de carne deben envolverse en hojas de loto frescas y tendrán un aroma delicado sólo después de cocerlas al vapor. Puntos de operación:
1. Al mezclar rodajas de carne con sabor, el sabor debe ser un poco más fuerte en invierno y más ligero en verano.
2.Elija panceta de cerdo firme, que sea fácil de quitar los residuos, grasa pero no grasosa y de buen sabor.
3. La cantidad de fideos de arroz es la adecuada A la hora de mezclar la carne, prestar atención a la cantidad de sopa fresca para que quede seca y moderada.
4. La cantidad de lonchas de carne en un bol suele ser de 100 ga 400 g. Ámbito de aplicación: comidas sencillas para el público, platos calientes para banquetes en general.
Cambios de plato: pollo al vapor con harina de arroz, ternera al vapor con harina de arroz, cerdo al vapor con hojas de loto, costillas de cerdo al vapor con harina de arroz. La receta de cerdo al vapor con boniato presenta en detalle la cocina y sus funciones: Recetas caseras
Ingredientes para hacer cerdo al vapor con boniato: Ingredientes principales: panceta de cerdo, fideos de arroz, batatas, jengibre, soja Salsa, sal, aceite de pimienta y un poco de pasta de frijol Xixian, esencia de pollo, azúcar.
Enseñarte rojo...> & gt